1. يقشر القرنبيط ويذوب في باقات الزهور ثم يغلي في ماء مملح لمدة 4 دقائق ثم يصفى جيدا ويتبل بالملح والفلفل ثم يقلى بزيت الزيتون (أو زيت عباد الشمس).

أخرجه على طبق تضع عليه منديل المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.

2. في مقلاة ، سخني الكراث والبصل والثوم في الزيت الساخن (ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون) ، وعندما ينضج البصل قليلاً ، نضع اللحم ، وبعد 10 دقائق نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ، نضيف معجون الفلفل ونتركه على النار لمدة دقيقتين أخريين.

3. في وعاء يينا ، ضعي طبقة من القرنبيط ، ورشي الشبت الأخضر ، وابشري الجبن ، ثم ضعي اللحم ، والشبت ، والجبن ، ومرة ​​أخرى تكون الطبقة عبارة عن قرنبيط.

4. يوضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

قدميها ساخنة مع القليل من جبن البارميزان المبشور في الأعلى.


بودنغ القرنبيط واللحم المفروم (مخبوز)!

ما عليك سوى مزج اللحم المفروم مع القرنبيط والحصول على طبق شهي لدرجة أنك لن تنسى وصفة كرات اللحم! يتم تحضير كل شيء بسرعة ، دون بذل الكثير من الجهد وتضييع الوقت. نحن على يقين من أنك ستحبه!

المكونات:

- 500 جرام دجاج مفروم (لحم خنزير ، لحم بقري أو خليط)

-2 ملاعق كبيرة قشدة مخمرة

- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- نقطع البصل إلى قطع صغيرة جدًا ونضيفه إلى وعاء اللحم المفروم.

النصيحة. يمكنك أيضًا تمرير البصل عبر مفرمة اللحم أو تمريره عبر مبشرة.

2. يُضاف البيض والخضار المقطعة والثوم من خلال الضغط أو مبشرة صغيرة. يقلب.

3- اغسل القرنبيط وافصل عناقيده واغليه لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي.

4. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود والتوابل (كزبرة ، خميلي-سونيلي ، إلخ).

5. اترك القرنبيط يبرد ، ثم افرمه باستخدام مفرمة اللحم أو السكين.

6. أضيفي القرنبيط إلى الوعاء مع المكونات الأخرى واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

7. دهن الشكل بقليل من الزيت ، ووزع تركيبة اللحم في طبقة متساوية وقم بتغطيتها بالقشدة.

8. أدخل النموذج في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

9. نقطع البودينغ إلى شرائح بالحجم المرغوب فيه وتقسيم كرات اللحم.

لن يتمكن أي شخص من رفض مثل هذا الشواء اللذيذ والعصير.


1. فك القرنبيط في حزم صغيرة وغسلها بالماء البارد لإزالة أي رمل. في وعاء نضع الماء المغلي مع ملعقة كبيرة من الملح وعندما يغلي نضع عناقيد القرنبيط ونحرقها ونتركها تغلي لمدة 5-6 دقائق أخرى. أخرج القرنبيط من الماء بملعقة ، وضعه في مصفاة كبيرة وضعه تحت تيار من الماء البارد. نترك المياه تستنزف.

2. انزع جلد أرجل الدجاج واقطعها عن طريق تقطيع اللحم إلى قطع بطول 1.5 - 2 سم. سخني مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت وقومي بتحمير اللحم المقطع. نعطي قليل من الملح ورشة من الفلفل. عندما يتحول لونه إلى البني ، أضيفي البصل الأخضر المفروم وملعقة كبيرة من البابريكا (أو ساخناً إذا كنت تفضلين). قلبي ، واتركيها على النار لمدة دقيقة أخرى ، ثم ضعي اللحم في وعاء.

3. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضعها في نفس المقلاة التي قمنا فيها بتحمير اللحم. نعطيهم قليلًا من الملح ونتركهم على النار المناسبة لمدة دقيقتين حتى نترك عصيرهم. ننظف فصوص الثوم ونقطعها بسكين. نقطع البقدونس الأخضر أيضًا. بعد ترك الطماطم للعصير ، أضيفي الثوم والخضراوات واخلطيها وأطفئي النار.

4. في مقلاة مناسبة مدهونة بالزبدة ، ضعي طبقة من عناقيد القرنبيط. فوق هذه الطبقة نضيف الدجاج المحمر بالتساوي مع البابريكا والبصل الأخضر.

ضعي الطبقة الثانية من القرنبيط فوق اللحم. في النهاية بملعقة ، وزعي صلصة الطماطم مع الثوم والخضار في الأعلى.

5. اخبز لمدة 30 دقيقة وهذا كل شيء. أولئك الذين يفضلون المزيج التقليدي من الكريمة والبيض ، الخاص بالبطاطا المهروسة ، يعتقدون أنه حسب التفضيل ، يمكنك استبدال صلصة الطماطم. لا تتناسب جوزة الطيب القرنبيط بشكل جيد مع الطبقات الموجودة على الطبق & # 8211 يشبه جوزة الطيب العربية التركية في هذا الصدد & # 8211 لكني أؤكد لك أنه يتمتع بمذاق ممتاز ، كونه طعامًا استثنائيًا.


  • 1 قرنبيط
  • 500 جرام لحم مفروم
  • 3 حبات طماطم
  • 3 بيضات
  • 100 جرام جبن منفاخ
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • ملح وفلفل.
  • يذوب القرنبيط في عناقيد ويغلى في ماء مملح
  • يقلى اللحم المفروم مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة
  • نصف الباقة توضع في صينية مدهونة بملعقتين كبيرتين زيت ومبطنة بفتات الخبز وتوضع اللحم فوقها
  • يوضع باقي القرنبيط فوق اللحم ثم نسكب الكريمة المخفوقة مع البيض وشرائح الطماطم.
  • نرش الجبن المنفاخ على الوجه ونضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة
  • عندما تصبح جاهزًا ، يرش بالشبت المفروم.

+ إضافة تعليق على القرنبيط في الفرن كما في ترانسيلفانيا تعليقات (0):


في بوكاتاري لا سيدي

يخنة جيدة جدًا ، لذيذة وسهلة التحضير. إذا كنت ترغب في تجنب الكربوهيدرات (البطاطس ، المعكرونة ، الأرز ، الدقيق) فجرّب هذه الوصفة مع القرنبيط ، كما يقول رادو.قرنبيط يستبدل بنجاح فطائر البطاطس أو الدقيق. يمكن أيضًا صنع هذا الحساء خارج المرجل ، لكنها تعمل أيضًا في المقلاة الموجودة على الموقد.
الطوقان القرنبيط مع لحم الخنزير هو متعة الطهي ، وسوف يسعد جميع أفراد الأسرة بهذه الحشوة والمليئة بالفيتامينات.

نحن نحتاج :

600 جرام لحم خنزير
1 كيلو قرنبيط
1 بصلة
1 جزرة
1 أحمر
1 غوغوسار
3 فصوص ثوم
200 مل مرق أحمر
200 مل نبيذ أبيض
كان دافين
1 ملعقة كبيرة كمون
2 ملاعق كبيرة زيت عطري
فلفل مدخن
ملح
فلفل
خضرة

طريقة التحضير :

نقطع اللحم إلى شرائح ثم نقطعها إلى مكعبات مناسبة.
نقوم بتنظيف الخضار ، ونقطع البصل إلى قشور ، ونقطع الجزر إلى دوائر ، ونقوم بالدونات والطماطم المقطعة ونقطع الثوم إلى شرائح.
في القليل من الزيت ، اقلي البصل في مقلاة ، ثم أضيفي مكعبات اللحم واقليه قليلاً حتى يتحول إلى قشرة بيضاء في الأعلى.

نضيف الجزر والدونات ، ثم نسكب النبيذ ثم مكعبات الطماطم ، ونتبل.

إذا لزم الأمر ، أضف كوبًا من الماء حتى يتم تغطية اللحم.
اتركه ينضج لمدة ساعة تقريبًا ، اعتمادًا على طريقة اللحم.
عندما يكاد ينضج ، وتدخل الشوكة اللحم بسهولة ، أضف عناقيد القرنبيط

نخرج ورق الغار والكمون اللذان أضعهما في الشاش حتى لا ينتشر في الطعام.
أضيفي المرق والماء إذا لزم الأمر واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة. احرص على عدم الغلي كثيرًا حتى لا يتحول إلى عصيدة.

عندما ينضج كل شيء ، أطفئي النار ورشي فوقه الخضار المفروم الطازج.


القرنبيط - لا بيض ولا لحم ولا قلي! وصفة لذيذة وصحية ولذيذة!

نقدم لكم وصفة نباتية لطعام لذيذ وصحي وبالطبع سهل التحضير. قرنبيط بدون بيض ، بدون لحم ، بدون قلي وبأقل قدر من المكونات.

المكونات:

& # 8211 ملح ، فلفل أسود ، كمون ، بابريكا

طريقة التحضير:

1. افصل القرنبيط إلى عناقيد ، أضف الماء والملح والكمون ، ضع الغطاء واغلي القرنبيط لمدة 15 دقيقة ، بعد غليان الماء.

2. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضيف زيت الزيتون والملح ونقليها على نار خفيفة تحت الغطاء.

3. يقشر القرع ويبشره ويقطع إلى مكعبات.

4. أضيفي الفلفل إلى المقلاة واطهي الخضار معًا تحت الغطاء.

5. مرري الطماطم في مبشرة كبيرة ، ثم اسكبي الصلصة في المقلاة ، أضيفي الفلفل الأسود ، والفلفل الحلو ، والكمون ، والثوم الحبيبي ، واخلطيها واتركيها حتى تصبح سميكة.

6. صفي القرنبيط من السائل وأضيفي زيت الزيتون وادهنيه بالشوكة. أضيفي الكزبرة المفرومة وقلبي.

7. يقسم التكوين إلى طبق للخبز في سطح مستو ، ويغطى بصلصة الخضار ويرش بالجبن المبشور.

8. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

البودينغ مثالي للغداء أو العشاء ويتم تحضيره في دقائق. تقدم مع رشها بالخضار.


ثلاث وصفات خاصة بالقرنبيط!

القرنبيط نبات مفيد ولذيذ ورخيص للغاية. هناك الكثير من الوصفات التي تشملها. ونريد أن نقدم لك 3 خيارات أخرى لتحضير القرنبيط ، والتي بلا شك ستهزمك. هيا بنا نبدأ!

1. CAUSTAIN PIZZA (بدون دقيق)

تبلغ قيمة السعرات الحرارية 100 جرام من بيتزا القرنبيط 137 كيلو كالوري ، ونسبة البروتينات / الدهون / الكربوهيدرات = 12.4 / 8.9 / 3.3.

المكونات:

- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

- علبة تونة في عصيرها (185 جرام) - الوزن الصافي = 120 جرام (بدون سائل)

- 50 جرام زيتون أسود (يمكنك استبدالها بزيتون أخضر أو ​​فطر شامبينيون)

أخرى: خضرة - للزينة.

من هذه المكونات ستحصل على بيتزا بقطر 27 سم ووزن 780 جم.

طريقة التحضير:

1- تحضير سطح العمل: اغسل وجفف عناقيد القرنبيط. نقطعها إلى قطع ونضعها في وعاء الخلاط. سحقهم جيدًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إجراء هذه العملية بمساعدة المبشرة الصغيرة.

2.ضع الجبن في المبشرة الصغيرة. وبالتالي فإن تكوين سطح الطاولة يكون أكثر تجانسًا.

3- ضعي القرنبيط المفروم والبيض والجبن المبشور والملح والأوريغانو في وعاء. تخلط جيدا.

4 انقل التركيبة الناتجة على صينية دائرية قطرها 27 سم ومبطن بورق الخبز. انشرها بالتساوي على كامل سطحها.

5.ادخلي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية واخبزي الجزء العلوي من القرنبيط لمدة 10 دقائق.

6- حضري الصلصة: اخلطي صلصة الطماطم مع رشة ملح ، ثم مرر الثوم عبر عصارة الثوم وقليل من الزعتر المجفف.

7- تحضير الحشوة: ضعي الجبن في المبشرة الكبيرة.

8- قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين. إذا كنت تستخدم طماطم كبيرة ، يمكنك تقطيعها إلى دوائر.

9. قم بتجميع البيتزا: قم بإزالة الجزء العلوي من القرنبيط من الفرن ودهنه بصلصة الطماطم ، وترك حافته نظيفة (حوالي 1 سم).

10. انشر التونة (إذا أردت ، يمكنك استبدالها بلحم الخنزير أو الدجاج المسلوق) والزيتون الأسود على سطح المنضدة. ثم يرش الجبن المبشور.

11. في النهاية ، توضع أنصاف الطماطم على البيتزا وتقشرها.

12. اخبز البيتزا لمدة 10 دقائق أخرى.

13. أخرجها من الفرن وزينها بالخضار الطازجة. استخدمنا البقدونس المجعد ، لكن يمكنك إضافة الريحان الطازج والجرجير وما إلى ذلك.

14. قم بتقطيع وتقديم بيتزا القرنبيط اللذيذة.

بالطبع ، يمكنك تجربة واستخدام المكونات المفضلة لديك. لكن إذا استطعت ، قم بإعداد هذا النوع من البيتزا. سوف يتبعك طعمه لفترة طويلة!

2. الكرنب المطبوخ بالكرى والثوم

تبلغ قيمة السعرات الحرارية 100 جرام من القرنبيط المطبوخ 91 كيلو كالوري ، ونسبة البروتينات / الدهون / الكربوهيدرات = 2.7 / 6.5 / 7.3.

المكونات:

من هذه المكونات سوف تحصل على 470 جرام من القرنبيط المخبوز مع الكاري والثوم.

طريقة التحضير:

1- اغسلي القرنبيط وجففيه. قسّمها إلى عناقيد ، ثم قطّعها إلى قطع.

2. ضعهم في وعاء. أضف الملح والكاري. تخلط جيدا لنشر البهارات على سطح كل قطع القرنبيط.

3. انقل القرنبيط إلى صينية خبز. يُسكب الزيت فوقه ، ويُوزع بالتساوي قدر الإمكان.

4 أدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي القرنبيط لمدة 40 دقيقة.

5. أخرجي القرنبيط المخبوز من الفرن ، وحين يكون ساخناً ، اخلطيه مع الثوم الذي يمر عبر عصارة الثوم.

6. قدمي القرنبيط المخبوز اللذيذ. نحن على يقين من أنك ستسعد بهذه المجموعة!

3. أرض الكاب

تبلغ قيمة السعرات الحرارية 100 جرام من ترين القرنبيط 81 كيلو كالوري ، ونسبة البروتينات / الدهون / الكربوهيدرات = 5.8 / 5.3 / 3.3.

المكونات:

-250 جرام من الكريمة المخمرة 15٪

- فص ثوم أو ملعقة صغيرة من الفجل المبشور

من هذه المكونات سوف تحصل على 750 جرام من تيرين القرنبيط. طهينا الطبق على شكل سيليكون: مربع ، جانبه 15 سم وارتفاعه 3.5 سم.

طريقة التحضير:

1. قم بإذابة الجيلاتين في الماء البارد. دعها ترطب.

2- اغسلي وجفف عناقيد القرنبيط. سحقهم بمبشرة صغيرة أو محضر طعام.

3.قطع اللحم البقري إلى مكعبات.

5- بعد ترطيب الجيلاتين ، قم بإذابه لمدة 30 ثانية في الميكروويف. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك القيام بهذه العملية على حمام ماري أو في قدر بقاع سميك ، على نار خفيفة. احرص على عدم غلي الجيلاتين.

6. اخلطي الجيلاتين المذاب مع الكريمة المخمرة.

7. نضع القرنبيط والبصل الأخضر ولحم الخنزير والملح والثوم في عصارة الثوم أو الفجل المبشور في وعاء عميق. يقلب.

8. أضيفي الكريم مع الجيلاتين. يقلب.

9. قم بنقل التركيبة التي تم الحصول عليها إلى شكل سيليكون (إذا كنت تستخدم نموذجًا مصنوعًا من مادة أخرى ، فقم بربطه بغشاء بلاستيكي). انشرها بالتساوي.

10. نضع الترين في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، حتى يبرد تمامًا.

11. أخرجها من الثلاجة واقلبها على طبق. يخرج من قالب السيليكون بسهولة بالغة.

12- قسّم وخدم القرنبيط مع لحم الخنزير والبصل الأخضر.

يعطي القرنبيط الخام من تيرين ملمسًا خاصًا ويساعد على إبراز طعم المكونات الأخرى. نوصي باستخدام لحم البقر ، لأن مذاقه أقوى. مزيج ممتاز: لذيذ وحسن المظهر!


قرنبيط باللحم - وصفات

حب محشو باللحم المفروم

لقد اشتكيت مرة واحدة من القرنبيط
أن الطهاة لا يستهان بهم:
"قلة من الناس يعرفون كم أنا جيد
مع اللحوم. ستحبني مائة بالمائة! & # 8221

  • 1 قرنبيط متوسط ​​الحجم
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 جزر مبشور
  • قطعة واحدة من الكرفس المبشور
  • 300 غرام لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر)
  • 1-2 طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً أو مبشورة
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 أو
  • 200 غرام كريما حامضة
  • 150 غرام جبن مبشور
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • زيت للتصلب

  1. اغلي القرنبيط في ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم صفيه.
  2. في هذه الأثناء ، سخني البصل ، ثم أضيفي الجزر والكرفس نضيف الطماطم ونضيف الملح والفلفل ونتركه على النار حوالي 5 دقائق
  3. يرفع عن النار ويضاف اللحم المفروم والشبت المفروم والبيض تخلط وتحصل على حشوة القرنبيط.
  4. نبدأ في ملء القرنبيط من الأسفل ، ثم نلف القرنبيط ونضعه في صينية نضع فيها ورق الألمنيوم.
  5. حشوة اللحم المفروم بين عناقيد القرنبيط
  6. غطيها بالقشدة الحامضة ثم لف القرنبيط بورق القصدير (أو ورق الخبز). ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.
  7. يُرفع القرنبيط ويُرش بالجبن المبشورونضعها في الفرن (لم نعد نلف القصدير ، نترك ورق القصدير مفتوحاً) ، نتركه حتى يصبح الجبن بنياً
  8. شهية طيبة!

شوربة قرنبيط وخضروات أو شوربة بدون لحم

من أفضل أنواع الحساء أو المرق التي تذوقتها هو القرنبيط. يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة ، فهي لذيذة جدًا وفي نفس الوقت صحية جدًا ، ويحبها الأطفال. كما أنه مفيد للصائمين أو للنباتيين ، لأنه لا يحتوي على لحم ولا بيض ولا كريمة.

  • قرنبيط صغير أو نصف قرنبيط كبير
  • بصلة كبيرة
  • جزرة
  • ربع كرفس
  • جذر البقدونس
  • 2 طماطم كبيرة
  • 2 ، 3 ملاعق كبيرة أرز
  • أوراق الصنوبر والبقدونس
  • الملح والفلفل ، واختياريا & # 8211 فيجيتا

نقطع البصل إلى قشور ، ويوضع الجزر والبقدونس والكرفس على مبشرة صغيرة (ليغلي بشكل أسرع) ، وينقسم القرنبيط إلى عناقيد صغيرة.

اقلي البصل في زيت الزيتون ، وعندما يصبح زجاجيًا ، أضيفي الخضار الموجودة على المبشرة. يقلب ويترك حتى يتماسك لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يضاف الماء الساخن. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي القرنبيط واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ، مع إضافة الملح وفيجيتا إذا أردت.

ثم نضع مكعبات الطماطم والأرز.

اتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم أطفئي النار ، أضيفي المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة وأضيفي البقدونس المفروم وأوراق الصنوبر.


فيديو: أحلى أكلة - شوفي طريقة جديدة للقرنبيط باللحمة المفرومة مع علاء الشربيني


المقال السابق

Arpacas (درجة مسلوقة)

المقالة القادمة

فيراري كارانو: حجر الزاوية لإمبراطورية بلد النبيذ