• وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة الشمندر

سلطة جذر الشمندر بسيطة ولكنها لذيذة. إنه مقرمش ودسم ولذيذ. إنه طبق جانبي رائع لأي وجبة.

17 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 4

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 50 جرام بصل مفروم
  • 115 جرام جبنة فيتا مفتتة
  • 1 1/3 (340 جم) برطمان شرائح شمندر ، مصفاة ومقطعة إلى مكعبات
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 5 دقائق› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى ويقلب الثوم والبصل في الزيت حتى يصبح شفافًا ؛ اكشطي الخليط في طبق وضعيه في الثلاجة حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن تبرد جبنة الفيتا مع مزيج الثوم والبصل.
  2. رتبي جذر الشمندر في طبق التقديم ؛ يُغطى بخليط الثوم والبصل وجبنة الفيتا ؛ يتبل بالملح والفلفل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(19)

المراجعات باللغة الإنجليزية (16)

بواسطة روان فولي

أنا أفعل هذا مرة واحدة في الأسبوع الآن. إنه لذيذ للغاية. أنا لا أطبخ البصل ، فأنا أقوم بتقطيع بعض شرائح البصل النيئة. الحصول على القليل من كل شيء في لدغة واحدة هو الجنة. - 26 نوفمبر 2009

بواسطة باربان

لقد جربت هذه الوصفة للتو وأحببتها أنا وزوجي! بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى. لقد قمت فقط بتدوين كمية فيتا لأنني أعتقد أن هذا يعتمد على الذوق الشخصي ولم أقم بإضافة أي ملح لأن الفيتا كانت كافية. شكرا على هذه الوصفة اللذيذة والسهلة! -24 أغسطس 2008

بواسطة كيم كوكس سريدج

كان هذا لذيذًا وليس بالثوم كما اعتقدت. لقد استخدمت الجبن الأزرق لأنه كان في متناول اليد ، لكن في المرة القادمة سأستخدم جبنة الفيتا وأضيف القليل من الأوريجانو ، بالإضافة إلى المزيد من البصل. لقد استخدمت البنجر الخام والمقطّع ، وأضفت خل النبيذ الأحمر لزيادة النكهة قليلاً. - 24 ديسمبر 2008


ملخص الوصفة

  • 4 حبات شمندر صغيرة ، مقلمة ، مع ترك 1 بوصة من السيقان متصلة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ومقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 3 رؤوس بوك تشوي للأطفال ، مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • نصف كوب جبنة فيتا مفتتة

سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). ضع البنجر ، وربع الثوم المفروم ، وزيت الزيتون على قطعة من ورق الألمنيوم الثقيل ، واطوِ ورق القصدير حول البنجر في كيس محكم الغلق.

يُحمص البنجر في فرن مُسخن مسبقًا حتى يُثقب بسهولة بالشوكة ، لمدة 40 دقيقة إلى ساعة واحدة. اترك البنجر يبرد حتى يمكن التعامل معه ، ثم افركه بمنشفة ورقية لإزالة القشرة. قطعيها إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة وضعيها جانبًا.

سخني زيت الفول السوداني والزبدة في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يُطهى ويُحرّك الملفوف الصيني مع الثوم المتبقي معًا حتى ينضج الملفوف الصيني قليلاً ولكن لا يزال مقرمشًا ، حوالي 5 دقائق. يرفع عن النار ويقلب في البنجر والفيتا. قدميها دافئة.


سلطة البنجر والجرجير والفيتا مع صلصة هيلاري والزعتر البلسمي # 8217s

كنت أعلم أنني أحببت هيلاري براون عندما قدمت لي وعاءًا من الحساء محلي الصنع بعد وقت قصير من وصولي إلى مكتبها. لديهم تقليد أسبوعي في صنع الحساء في طباخ بطيء يوم الجمعة لتناول طعام الغداء. سرعان ما تحول موضوع حساء الفاصوليا إلى حديث عن الهضم جعلني أضحك. فتحنا الباب بجوار مطبخ المكتب وارتدنا المعاطف البيضاء وشبكات الشعر لنرى كيف يصنعون البرغر النباتي في Hilary’s Eat Well.

أولاً ، رأيت الدخن المطبوخ حديثًا في أوعية أكبر بثلاثين مرة على الأقل من أكبر قدر في مطبخي. بصفتك شخصًا معتادًا على الطهي لشخص واحد ، فإنها دائمًا تجربة رائعة لمشاهدة الطعام المعد للكثيرين. ومع ذلك ، كان لمنشآتهم طابع منزلي ، وذلك بفضل ضوء الشتاء الصافي المتدفق عبر نافذة عملاقة والتوابل العطرة في الهواء. تحدثت هيلاري عن مدى نمو إنتاجها خلال السنوات القليلة الماضية وذكرت خططًا للتوسع.

رأيت الآلة التي يخلطون فيها الدخن مع الفاصوليا والخضراوات والتوابل وشاهدوا فطائر الخضار الطازجة تتساقط على الحزام. استمر البرغر في مسار الحزام القصير: تجمد فلاش ، ثم غلف اثنين في وقت واحد في أكياس هيلاري اللطيفة ذات العلامات التجارية ، والتي تحمل 70 بالمائة أقل من البصمة الكربونية من أربع عبوات من البرغر النباتي في صناديق من الورق المقوى. أخيرًا ، تم تعبئتها ونقلها إلى الفريزر لحفظها مؤقتًا. سوق الجامع للأغذية هو أكبر زبائنهم.

لقد تابعت هيلاري مرة أخرى من خلال المكتب ، وتجاوزت اللوحة الجدارية المجردة التي يبلغ طولها 25 قدمًا والتي تُظهر العملية السحرية التي تنمو بها البذور لتصبح نباتات. جلسنا في مكتبها وبدأنا نتحدث حول كيفية حدوث كل هذا. أدركت بسرعة شغفنا المشترك لجميع جوانب الطعام والتغذية ، على الرغم من أنني أعترف بأن شدة هيلاري تفوق شدتي. هي مشتعلة.

أنا سعيد حقًا بأن سوق Whole Foods جعلنا على اتصال حتى أتمكن من مشاركة قصتها معكم جميعًا. بدأ طريق هيلاري نحو العافية منذ أكثر من عشر سنوات ، عندما كانت ضعيفة ومريضة. كان لديها مجموعة من التشخيصات والكثير من الوصفات الطبية لتتوافق معها. هبطت أخيرًا في مكتب ناتوروباتش. عادت نتائج معملها وكانت تعاني من حساسية تجاه جميع الجناة المعتادين: الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض وغير ذلك. تقول: "كنت أعاني من حساسية تجاه النظام الغذائي الأمريكي القياسي".

لقد غيرت نظامها الغذائي وأعقبتها تحسينات خارقة في صحتها الجسدية والعقلية. ثم وجهت قوتها وطاقتها المكتشفة حديثًا إلى أبحاث التغذية وشهادة من مدرسة Natural Gourmet Cookery ، والتي دفعتها في النهاية إلى افتتاح مطعم يسمى Local Burger في لورانس ، كانساس. تم اختيار عناصر القائمة بناءً على رغبتها في "أن يشعر الجميع بالرضا". لقد قدموا برغر اللحم العضوي من مصادر محلية وبرغر الخضروات الذي أصبح ، لدهشتها ، ثاني أكثر العناصر شعبية في القائمة.

إن لورانس هي مدينة جامعية ليبرالية ، نعم ، لكنها تقع هنا في الغرب الأوسط حيث عادة ما تكون اللحوم والشواء على القمة. كان نجاح وصفة برجر الخضروات التي قدمتها واضحًا. بعد العديد من الطلبات ، قررت في نهاية المطاف تقديم برغر الخضروات الخاص بها إلى الجماهير في عام 2010. وظفت موظفين اثنين لإدارة التوزيع وبدأت برغرها في شق طريقها إلى متاجر البقالة في جميع أنحاء البلاد. لست مندهشًا من أن برغر الخضروات الذي تصنعه قد اشتعلت - فهي لذيذة ، وأشعر أنني بحالة جيدة حقًا بعد أن آكلها.

في أول عرض طعام طبيعي لهيلاري في بالتيمور ، مرّت إحدى المشترين الرئيسيين لشركة Whole Foods Markets وتعرفت على منتجاتها من Local Burger. (صادف أن لديه عائلة في لورانس وكان بالفعل من المعجبين به). في ديسمبر 2011 ، التقت به في مقر سوق هول فودز في أوستن. لقد التقطوا برجر الفاصوليا الأصلي و Adzuki وزادت هيلاري من إنتاجها لتلبية الطلب. سيكون من السهل أن نعزو نجاحها بين عشية وضحاها إلى أحداث مصادفة ، لكن ليس لدي أدنى شك في أنهم اختاروا منتجاتها لنكهتها الممتازة ومكوناتها عالية الجودة والشغف الذي يقف وراءها.

يقول هيلاري: "تدعم Whole Foods [Market] الابتكار وتساعد في تعزيز نمو العلامات التجارية المبتكرة الأصغر التي تتناسب مع قيمها الأساسية". ووصفت فريقهم بأنه "كريمة ومتميزة" ، وتنسب الفضل إلى Whole Foods Market في تحقيق الكثير من النمو السريع للشركة. تمت ترقية Hilary’s Eat Well إلى موقعها الحالي في عام 2013 ، حيث أنتجوا ما يقرب من ثلاثة ملايين برجر نباتي العام الماضي. وقد توسع خطهم ليشمل تتبيلات السلطة أيضًا. (استخدمت صلصة الزعتر البلسمي المفضلة لدي في الوصفة أدناه).

يتمثل هدف Hilary & # 8217s في "استخدام أفضل المكونات مع الاستمرار في تقديم منتج للمستهلكين يمكنهم تحمل تكلفته" ، وقد تمكنت من القيام بذلك بفضل مصادر المكونات بعناية ، بالإضافة إلى الدعم المستمر لسوق Whole Foods وعملائها المخلصين . يساعد سوق الأطعمة الكاملة صغار الموردين على الوصول إلى إمكاناتهم الكاملة من خلال تقديم برنامج قروض منخفضة الفائدة لتمويل نموهم. تقول هيلاري إنها على الأرجح ستتواصل معهم لتمويل نفقات المعدات الرأسمالية القادمة.

تتطلع هيلاري إلى إطلاق المزيد من المنتجات التي تدعم التنوع البيولوجي والبيئة والاقتصاد والمجتمع والثقافة. قد تبدو هذه قائمة طويلة لدعم شركة صغيرة واحدة ، لكن هيلاري تعتقد أن كل شيء متصل. تحول حديثنا باستمرار بين التربة والأمعاء ، والحساسية الغذائية والتنوع البيولوجي ، والمزارعين والثقافة بشكل عام. وهي تعتقد أنه على جميع المستويات ، "يخلق التنوع أنظمة صحية". آمين.

تقول هيلاري إنها لم تكن ستتحلى بالشجاعة أو الحيوية لفتح Local Burger إذا لم تعالج نفسها من خلال التغذية. إنها تريد أن يشعر الجميع بالرضا حتى يتمكنوا من الوصول إلى إمكاناتهم الكاملة أيضًا. لهذا السبب يتم تصنيع منتجاتها في منشأة خالية من مسببات الحساسية مثل الغلوتين والبيض ومنتجات الألبان وفول الصويا والذرة والمكسرات.

ولهذا السبب أيضًا اختارت الدخن باعتباره الحبوب الأساسية في البرغر - فهو خالي من الغلوتين وسهل الهضم ومقاوم للجفاف وينمو في الولايات المجاورة. اختارت Redmond’s Real Salt من ولاية يوتا لأنه مذاق أفضل ويقدم أكثر من 60 أثرًا من المعادن. يتميز برغر الأرز الأسود الخاص بها بالأرز من Lotus Foods لأن طريقة زراعة SRI تتطلب مياه أقل بنسبة 50 في المائة. يمكنني الاستمرار.

لقد كان واضحًا دائمًا بالنسبة لي أن سوق Whole Foods يبحث عن أفضل المنتجات الطبيعية والعضوية ، ولكن بعد ظهري في Hilary’s أظهر لي أنهم يساعدون مورديهم على الازدهار أيضًا. يسعدني أن أعرف أن أموالي مفيدة في سوق Whole Foods.


هل لديك نفور من البنجر؟ هذه هي السلطة التي ستجعلك تتوق إليها. شمندر مطبوخ مغطى بصلصة خل حامض بلسميك ومغطى بجبنة فيتا مفتتة وكزبرة مفرومة. إنها & # 8217s سلطة يومية متنكرة كسلطة تمور الليل.

كيف تصنع

أولاً ، اجمع مكوناتك.

للسلطة

لصلصة الخل

  • عصير برتقال
  • عصير 1 ليمونة
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة. الخل البلسمي
  • 1 ملعقة كبيرة. عسل
  • & frac12 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
  • & frac12 ملعقة شاي. ملح
  • 1 فص ثوم

تحضير البنجر

  • ضعي البنجر في قدر كبير وغطيه ب 2 & # 8243 من الماء. يُغلى المزيج ثم يُخفّف ويُطهى لمدة 45 دقيقة.

صنع صلصة الخل

حضري صلصة الخل أثناء طهي البنجر. هذا يعطي نكهات الصلصة وقتًا للخلط.


المكونات اللازمة

كما ذكرنا من قبل ، يمكن استبدال معظم المكونات بالبدائل. الجزء الأكثر أهمية هو جذر الشمندر الجيد.

  • جذور الشمندر - اختر بنجر متوسط ​​الحجم. يجب أن تكون صلبة ولا تشوبها شائبة برائحة ترابية منعشة. يمكنك أيضًا استخدام البنجر الوردي أو الأصفر لهذه السلطة أو استخدام مزيج من الثلاثة.
  • الرمان و دبس السكر - لعمل الصلصة نحتاج عصير رمان ودبس رمان. إنه صحي للغاية وله حدّة ولون جميلان يجعل البنجر يتألق حرفيًا.
  • أعشاب - تتناسب النكهة الورقية الخضراء للبقدونس جيدًا مع باقي هذه المكونات.
  • جبنه - استخدمي جبن فيتا مالح قليل الدسم أو بديل مثل الجبن الأزرق.
  • المكسرات -الجوز هو المفضل لدي للحصول على سلطة الشمندر بأي شكل من الأشكال. فهي صحية للغاية ومغذية ولها قوام ونكهة رابحة عند إقرانها مع البنجر.
  • بترول - زيت الزيتون البكر الممتاز ذو الجودة العالية يعمل بشكل أفضل.

جرجير (جرجير) ، شمندر ، جوز وجبنة فيتا مع صلصة البلسميك

أنا & # 8217m أمزح !! ولكن إذا كان هناك كانت تعريف سلطة "رمي معًا" ، هذا ما سيكون عليه الأمر!

بالنسبة إلى مدونة وجبات سريعة الإصلاح ، ليس لدي أي فكرة عن سبب استغرابي كل هذا الوقت لنشر Throw Together Salad. كن مطمئنًا ، سيتم تصحيح هذا في الأسابيع المقبلة لأنني أعتزم مشاركة سلسلة من Throw Together Salads.

سلطة Throw Together هي بالضبط ما تبدو عليه & # 8211 سلطة هي إلى حد كبير & # 8220thrown معًا & # 8221 ، دون الحاجة إلى تقطيع فوضوي. حسنًا ، لا يمكنني التفكير إلا في سلطتين لا تتطلبان تقطيعًا مطلقًا ، لذلك أنا & # 8217m ثني القواعد قليلاً ، لذا فإن سلطات "رمي معًا" هي سلطات تتطلب القليل جدًا من التقطيع.

& # 8220 هذه سلطة أنيقة & # 8217s ليست فقط سريعة ، ولكن أيضًا رخيصة جدًا في صنعها. & # 8221

مزيج النكهة الكلاسيكية: الجرجير مع الشمندر والفيتا والجوز وصلصة العسل البلسمية. غالبًا ما يتم صنعه من جبن الماعز ، لكن هذا أغلى بكثير من جبنة الفيتا (على الأقل ، إنه موجود هنا في أستراليا) وأجد أنه بالنسبة للسلطة التي تنثر فيها قطعة من الجبن المتفتت ، لا توجد حاجة فعلاً إلى 8217 لاستخدام جبن الماعز. في الواقع ، أراهن أن معظم الناس لن يعرفوا الفرق ، خاصة إذا كنت تستخدم جبن الفيتا الدنماركي ، الذي يشبه قوامه تقريبًا جبن الماعز ولكنه يكلف جزءًا بسيطًا من السعر. يمكنك الحصول على Danish Feta في محلات السوبر ماركت الكبرى في أستراليا من متجر الأطعمة الجاهزة مقابل حوالي 10 دولارات للكيلوغرام (5 دولارات للرطل). ما عليك سوى حوالي 70 جم / 2 أونصة لإعداد سلطة جانبية لـ 4 أشخاص.

تتطابق النكهة الفلفلية الخفيفة لخس الجرجير جيدًا مع حلاوة جذر الشمندر ، والتنغيم الكريمي للفيتا والقرمشة الدافئة للجوز. والصلصة البلسمية هي الخيار الأمثل لهذه السلطة ، مع قوامها الذهبي الداكن الذي يتشبث بأوراق الجرجير ويمتصه جبنة الفيتا.

نثر الجوز يأخذ هذا إلى المستوى التالي ، وتحتاج فقط إلى بضع ملاعق كبيرة. في متجري المحلي للفواكه والخضروات (لأولئك الذين يعيشون في أستراليا & # 8211 Harris Farms!) ، يمكنك شراء الجوز بالوزن ، لذا فقد كلفني أقل من دولار مقابل حفنة صغيرة.

& # 8220 لا تحتاج إلى استخدام خل بلسمي باهظ الثمن لعمل تتبيلة رائعة. فقط أضف العسل. & # 8221

لا حاجة لاستخدام بلسمي باهظ الثمن أيضًا. يكمن السر في صنع صلصة شراب رائعة للسلطة باستخدام أي بلسميك في إضافة العسل. فهو لا يثخن الصلصة فحسب ، بل يضيف الدفء إلى النكهة التي يمكنك الحصول عليها من السكر فقط.

وأخيرًا ، نصيحتي لتوفير الوقت هي شراء جذر الشمندر المعلب. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لفتح العلبة وتجد أنها في الواقع طفل الشمندر ، فأنت لا تحتاج حتى إلى قطعها. لكنني فتحت العلبة اليوم لأجد أنها كانت رضيعًا كبيرًا إلى حد ما ، لذا قمت بتقطيعها إلى أرباع.

بدون مزيد من اللغط ، إليك الوصفة! سوبر بسيط.

متعطش للمزيد؟ اشترك في رسالتي الإخبارية وتابعها على Facebook و Pinterest و Instagram للاطلاع على آخر التحديثات.


سلطة الشمندر مع جبنة الفيتا والكمثرى

يمكن أن تكون هذه السلطة الصحية والملونة إضافة مثالية لأطباق اللحوم ، كما يمكن أن تكون بمثابة وجبة لذيذة بمفردها إذا كنت تفضل اتباع أسلوب حياة نباتي.

يشتهر الشمندر بفوائده الصحية التي لا غنى عنها. Betacyanin ، صبغة ملونة في جذر الشمندر ، هو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد الكبد بشكل كبير على التخلص من السموم ، وبالتالي تحسين وظيفته الرئيسية للحفاظ على جسمك نظيفًا عن طريق امتصاص جميع المواد الكيميائية الضارة من دمك. يحتوي الشمندر أيضًا على مادة البيتين ، وهي مادة يمكن استخدامها للمساعدة في بعض أشكال الاكتئاب نظرًا لقدرتها على استرخاء عقلك وتحسين الشعور العام بالرفاهية.

لأسباب صحية ، نفضل استخدام الصلصات والتوابل محلية الصنع على تلك التي يتم شراؤها في السوبر ماركت. هناك قيمة في صنع شيء ما من نقطة الصفر ، ويمكنك دائمًا التحكم في ما يأتي في الوصفة وما جودة المنتج الذي يخرج منها. استخدمنا البصل الأحمر المخلل محلي الصنع لسلطة الشمندر هذه. نوصي بنقع بعض البصل في نفس الوقت الذي تبدأ فيه في طهي جذر الشمندر ، أو حتى قبل بعض الوقت ، يمكن تخزينه بشكل مثالي في الثلاجة واستخدامه في أطباق أخرى.

نحن نعلم أن الكثير من الناس يحبون جذر الشمندر ولكنهم لا يحبون عناء طهيه لأن العملية تبدو مستهلكة للوقت والطاقة. إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص ، فنحن ندعوك للتحقق من * كيفية طهي جذر الشمندر * (أو طرق سهلة لطهي جذر الشمندر).

نأمل أن تعجبك سلطة الشمندر هذه بقدر ما نحبها ، وأن تتعلم حب الشمندر ليس فقط لفوائده الصحية ولكن أيضًا لمذاقه ولونه!


سلطة الحنطة السوداء والشمندر مع الفيتا والجوز والعسل بقلم رين بيهان / العسل البري & # 038 الجاودار & # 8211 مراجعة كتاب الطبخ

نشأت في بولندا كنت أعاني من طريقة الحنطة السوداء في كثير من الأحيان حسب رغبتي. لم يكن سرًا أنه & # 8217t هو الطبق المفضل لدي على الإطلاق. مع مرور السنين ، أصبحت مغرمًا حقًا بهذا العنصر البولندي الأساسي إلى هذا الحد ، وسأختار الحنطة السوداء على أي نوع آخر من الحبوب. على الرغم من ذلك ، لم أكن أبدًا مغامرًا بما فيه الكفاية ، وكان السبب الرئيسي (عذرًا) هو أنني حاولت دائمًا الحصول عليه بالطريقة التي تم إعداده بها في المنزل & # 8211 مع بعض البصل والفطر والبيض المشمس & # 8230 متبوعًا بإلزامي كوب من الكفير (اللبن الرائب).

متي رن بيهان أرسل لنا كتابها المنشور حديثًا: العسل البري والجاودار لقد كنت متحمسًا جدًا لاكتشاف ذلك & # 8217s مليئًا بالوصفات التي أريد تجربتها. لكوني بولنديين ، فإنهم جميعًا يبدون مألوفين تمامًا بالنسبة لي ولكن في نفس الوقت مختلفون تمامًا عما اعتدت عليه.

أخذ Ren الأطباق البولندية التقليدية إلى مستوى جديد تمامًا ، مضيفًا مكونات عالمية وطرق تحضير حديثة. كنت أتمنى لو اكتشفت وصفة سلطة الحنطة السوداء والشمندر في وقت سابق ، فهي سهلة التحضير ومليئة بالمكونات الصحية ومذاقها مذهل! لا أعتقد أنني أريد الحصول على الحنطة السوداء (اللذيذة ولكن الثقيلة جدًا) مع البصل والفطر في أي وقت قريب. بدلاً من ذلك ، سأقوم بإعداد وصفة Ren & # 8217s من الآن فصاعدًا ، خاصة وأن زوجي (الذي ليس من أشد المعجبين بالحنطة السوداء أو الشمندر) استمتع بهذه السلطة كثيرًا جدًا. وقد أحدثت إضافة جبنة الفيتا والأعشاب الطازجة والمكسرات والعسل فرقًا كبيرًا. شكرًا رين ، سيحقق طبقك عوائد كثيرة على طاولتنا بالتأكيد. بعد هذه الاستجابة الإيجابية من العائلة ، يمكنني الانتظار لاختبار بعض الوصفات الأخرى من الكتاب الموجود عليه & # 8230 بعد ذلك ، من المحتمل أن يكون هناك صورة غلاف بيروجي مغطاة بالعسل والفستق (!)

للحصول على نسخة ، توجه إلى Amazon أو Waterstones المحلية.

الكتاب نفسه منشور بشكل جميل بغلاف مقوى يحتوي على الكثير من الصور والوصفات التي تسيل اللعاب على صفحة كاملة والتي وجدت أنه من السهل جدًا متابعتها ، حتى بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بالمكونات أو تقنيات الطهي. يغطي Wild Honey & amp Rye معظم الأطباق البولندية التقليدية ، وهناك أطباق حلوة ومالحة ووجبات الإفطار والسلطات والحساء وأطعمة الشوارع والأطباق الرئيسية والمشروبات (بما في ذلك الفودكا المنكهة) وبالطبع الحلويات. هناك أيضًا الكثير من الأطباق النباتية والخالية من الغلوتين. سيكون بلا شك هدية رائعة لأي شخص مهتم بالمطبخ البولندي.

العسل البري والجاودار: وصفات بولندية حديثة

المؤلف: رين بيهان
الناشر: بافيليون بوكس
الشكل: غلاف مقوى
الحجم: 254 × 33 × 203 ملم
الصفحات: 208
اللغة الإنجليزية
رقم ال ISBN: 978-1911216216
تاريخ النشر: 7 سبتمبر 2017

سلطة الحنطة السوداء والشمندر مع جبنة الفيتا والجوز والعسل / Gryczana Sałatka z Burakami، Serem، Orzechami i Miodem

مكونات

  • 4 حبات شمندر مطبوخة كبيرة (حوالي 300 جم)
  • 100 غرام من الحنطة السوداء (kasza gryczana)
  • 50 جم جبنة فيتا
  • 50 جم / 6 ملاعق كبيرة جوز (مقطع ناعم)
  • 2 ملعقة كبيرة عسل سائل
  • حفنة صغيرة من البردقوش الطازج أو الشبت (المفروم)

طريقة

  1. يقطع البنجر المطبوخ إلى شرائح. اضبط على جانب واحد. إذا كنت ستبدأ بنجر الشمندر الطازج ، قم بتثبيته ثم ذيله ووضعه في قدر من الماء المغلي. غطي المزيج واطهيه لمدة ساعة أو حتى ينضج. صفيها واتركيها حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها ، ثم قشري الجلد برفق. ارتدِ قفازات مطاطية لتجنب تلطيخ يديك.
  2. اطهي الحنطة السوداء في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج. يُصفّى ويُشطف جيداً بالماء البارد.
  3. لتحضير الصلصة ، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون ورشة ملح وفلفل. نسكبه فوق الحنطة السوداء ويقلب حتى يغطى جيدًا.
  4. نثر الحنطة السوداء فوق الطبق الكبير. أضف الشمندر. فتات الجبن وانثرها فوق الحنطة السوداء والشمندر. نثرها على الجوز. يُسكب فوق العسل ويُزين بالبردقوش أو الشبت.

لمزيد من وصفات Ren & # 8217s البولندية اللذيذة ومراجعات Wild Honey & amp Rye ، ألق نظرة على المدونات الأخرى:

ملحوظات

لقد ضاعفت الوصفة لمشاركتها لعدد أكبر من الناس ، وقد استخدمنا بقايا طعام للغداء في اليوم التالي ويجب أن أعترف أن السلطة كانت لذيذة أكثر!

نظرًا لأن هذه وصفة بولندية وهذه الطريقة الجديدة لتحضير الحنطة السوداء ستبقى بالتأكيد في عائلتنا للأجيال القادمة ، فأنا أقدمها إلى رابط وصفات الوراثة الذي شاركنا في استضافته مع Solange of Pebble Soup. وصفات شهر سبتمبر للميراث مقدمة على Coffee & amp Vanilla ، من فضلك تعال وانضم إلينا!

الإفصاح: لقد تلقينا أيضًا نسخة مجانية من Wild Honey and Rye لأغراض المراجعة. جميع الآراء الواردة هنا هي آراء خاصة بنا وقد احتفظنا بالسيطرة التحريرية الكاملة. هذا المنشور يحتوي على بعض الروابط التابعة. يمكنك العثور على جزء من هذه المراجعات على موقع أمازون أيضًا.

© جميع النصوص والصور من هذا الموقع تخضع لحقوق التأليف والنشر. يرجى الاتصال بنا لمناقشة الشروط والأسعار قبل إعادة نشر أي مادة. يحظر تمامًا الاستخدام غير المصرح به أو إزالة معلومات الملكية من الصور. Coffee & Vanilla محمي بـ PIXSY.

إذا كنت ترغب في شراء مطبوعات وصور أخرى ، يرجى زيارة متجرنا.


المراجعات

البنجر له نكهة خفيفة وحلوة قليلاً تحتاج إلى حموضة لإبرازها. هذه الوصفة لا تحقق ذلك. لم تكن النتيجة مزعجة ، لكنها كانت كريهة ، ولطيفة ، ومخيبة للآمال ، وأصبحت مرارة الخضر ، بدلاً من تقديم ملاحظة ثانوية متناقضة ، هي المهيمنة والمتناقضة.

أحب تقليب خضار البنجر بزيت الزيتون الصافي مع القليل من الثوم المفروم. كنت تبحث عن شيء مختلف لتجربته. أنا أفضل بالفعل تحميص البنجر بعد رمي القليل من الملح والفلفل وقليل من زيت الزيتون. إنه يبرز المذاق أكثر من ذلك بكثير. أنا أيضًا لست من محبي الكبر - فقط مالح جدًا لذوقي. ربما سأضيف بعض شرائح الفطر الصغيرة بيلا (ربما حلوها أولاً ، لكني أحب إقران دلتا أو ربما جودا مدخنة. سأحاول ذلك مع التعديلات. شكرًا.

أحب عائلتي هذا! صادف أن لدينا بنجر في متناول اليد تم تحميصه في الفحم الذي استخدمناه في آخر شواء واستخدمنا حزمتين من السلق لخضارنا. كان رائع. لماذا لم تكن الخضروات بهذه الجودة عندما كنت طفلاً؟ أنا ممتن جدًا للطهاة المحترفين والطهاة المنزليين الذين ساهموا في وصفات رائعة عززت مخزون الخضار لدي. هذا هو واحد منهم.

كان هذا جيدًا جدًا. بدت السيقان لطيفة جدًا ، وقمت بطهيها بشكل منفصل. ولكن انتهى بهم الأمر بعدم استخدامها. في حال كان أي شخص آخر يفكر في نفس الشيء. لم & # x27t العناية بهم. أنا أيضا شويت البنجر في رقائق معدنية.

لكي نكون منصفين ، لقد استخدمت هذا كأساس لفكرة أكثر من أي شيء آخر. ألهمني المراجعون الآخرون ، لذلك استخدمت القليل من زيت الزيتون ، وأهملت الكبر (كما لم يكن هناك أي شيء) وصنوبر بديل للفيتا. لذا يمكنني & # x27t المراجعة حقًا ولكن الفكرة رائعة وسهلة وأحب عدم إغراق كل تلك الأوراق الجميلة!

كان يومًا حارًا ، ووضعت البنجر (مغسولًا ومقطعًا) للطهي مباشرة على الشواية ، وتسخينه إلى درجة حرارة متوسطة. لقد طهوا لمدة 90 دقيقة ، وكانوا لذيذين بشكل لا يصدق. خلاف ذلك ، لم أغير & # x27t أي شيء. ربما عدد قليل من نبات الكبر في المرة القادمة. هذا حارس.

كنت & # x27ve دائمًا أرغب في تجربة سلطة البنجر الخضراء وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت ذلك أخيرًا! كان هذا لذيذًا بشكل لا يصدق وسهل التحضير. وضعت الخل البلسمي وزيت الزيتون. يبدو أن هذا كثير من الزيت - ربما استخدمت حوالي 2 تيرابايت بدلاً من ذلك. استخدمنا أيضًا gorgonzola بدلاً من feta لأن هذا هو ما كان لدينا. أضيفي حفنة من الصنوبر لمزيد من الملمس واللون. لذيذ جدا!

لذيذ جدا وسهل جدا. قمت بتحميص البنجر الذهبي والأحمر 3 & quot؛ في 375 درجة فهرنهايت مع زيت الزيتون ورش الملح والفلفل. لا حاجة لتقشير هذه خرجت رقيقة جدا. لم يعد لديّ & # x27t خل نبيذ أحمر بعد الآن ، لذا تناولت عصير الليمون الطازج. ما يجعل هذه السلطة مرضية وسامية هو مزيج من الفيتا والكبر والثوم مع البنجر وخضرواتهم. جيد جدا. حارس.

هذا هو العنصر الأساسي في الصيف في عائلتنا بمجرد وصول البنجر إلى سوق المزارعين & # x27s. لكن ، مع تطور. نصنع الوصفة كما هو مذكور ونمزجها مع رطل من المعكرونة. هاهو. طبق رئيسي مبهر.

كان هذا سهلاً للغاية ولذيذًا جدًا. لقد استخدمت دقات مغلية وأضفت القليل من البلسميك والصنوبر إلى الطبق النهائي. لم أطبخ الخضر ، لأنه لم يكن لدي الكثير. لقد شطفت ببساطة ، وقطعت السيقان ، وفرمها ، ثم أرميها بالصلصة. لقد خدمت البنجر فوق الخضر. صنع هذا ليقضوا ، واختفى.

كانت هذه السلطة لذيذة ومصنوعة من البنجر الطازج من سوق المزارعين. لم يكن لدي فيتا ولكن أضفت شرائح الشمر والبصل. أضاف نبات الكبر نكهة رائعة وعزز البنجر. أنا أحب اللون الأخضر الداكن للخضر الذي أضاف تباينًا في اللون والكثير من الفيتامينات. يم

هذه سلطة رائعة! أضفت برتقالة ، كما هو مقترح في وصفات أخرى ، وجعلت السلطة جميلة حقًا. كانت نكهة الحمضيات خافتة للغاية وليست حلوة على الإطلاق. لقد تركت نبات الكبر. قمت بلف البنجر بورق الألمنيوم وشويته على حرارة 400 درجة ، ثم قشرته عندما كان باردًا.

لذيذ ، لقد قمت بتقطيع كمية متساوية من الثوم المحمص للحصول على طازج ، والذي كان أكثر اعتدالًا. تفتقر الصلصة إلى الثقب ، لذا أضفت القليل من قشر الليمون المفروم والعصير. كان نبات الكبر معززًا رائعًا للنكهة. كان الفيتا جيدًا في المرة القادمة ، فأنا أستخدم الجبن الأزرق ، لأنني أحب النكهات الحادة. لقد استخدمت البنجر الذي قمت بشده وتبريده قبل عدة أيام. لقد قمت بطهيها جيدًا عن طريق الخطأ قليلاً ، لذلك كانت صلبة ومقرمشة قليلاً - لذيذة!

هذا شهي! لقد اتبعت الوصفة تمامًا ، واعتقدت أن نبات القبار أضاف حقًا تعقيدًا.

فقط ممتاز! بسيط جدا وأنيق ولذيذ جدا. لقد حذفت نبات الكبر واستخدمت البنجر الذهبي الذي كان في متناول يدي. في الواقع ، استخدمت أيضًا بقايا الخضر التي تم تقليبها وتناولها قبل أيام قليلة. سلطة رائعة!

أنت & # x27ve تحب البنجر لإعجاب هذه الوصفة. لحسن الحظ ، أنا أحب البنجر. هذه السلطة رائعة وصحية جدا. إنه معتدل جدًا بالنظر إلى النكهات القوية التي تدخل فيه. وتخدم بقايا الطعام بشكل جيد للغاية.

لقد اتبعت اقتراح بعض الطهاة الآخرين واستبدلت البينوليس المحمص للكبار. كان هذا لذيذًا حقًا وحتى زوجي الذي يصعب إرضاؤه أكله بسعادة. شكواي الوحيدة هي أن الأمر كان كذلك ، بهارم شديد لدرجة أنني شعرت بأنني انتعشت بعد أن أكلته. أنا & # x27m جعلها الليلة مع البنجر الوردي وسأقوم بتقليل كمية الثوم.

على الرغم من أنني معجب كبير بنجر ، إلا أنني كنت في مأزق فيما يتعلق بما يجب أن أفعله بكمية البنجر والخضروات التي أحصل عليها من CSA الخاص بي. هذه الوصفة تشفي الرغبة الشديدة في تناول البنجر أثناء استخدام الخضر أيضًا. (أنا أيضًا أقطع الثوم.)

لقد استبدلت الصنوبر المحمص للكبر. لقد كانت جيدة حقًا ، لكنها شديدة الثوم. سأفعلها مرة أخرى ، لكن مع فصوص صغيرة من الثوم.

كانت هذه وجبة خفيفة رائعة تعمل في يوم حار. أضفت الصنوبر المحمص واتضح أنه لذيذ! سأقوم بعمل هذا مرة أخرى الليلة ، مع صلصة البلسم والزعتر والخردل. أحب التوصية بإضافة بنجر ذهبي مع الأحمر. أراهن أن ذلك سيكون جميلًا (وأقل حمراء).

هذه الوصفة كانت رائعة! لقد غيرت قليلاً ، وقمت بغلي بعض اللفت لمدة 10 دقائق ثم أضفتها إلى الخضر. لا توجد نباتات نبات الكبر ، لكنها لا تزال رائعة. لقد رميت كل شيء معًا حتى كان الفيتا ورديًا ساخنًا! كان لديّ شابان & quot؛ لا يأكلان البنجر & quot؛ ويلعقان الطبق عمليًا!

لذيذ. استخدام البنجر الذهبي والأحمر. عرض جميل. استخدمت جبنة ميتاغ الزرقاء.

لم يكن لديّ بنجر & # x27t من قبل ، لكنهم جاءوا في صندوق CSA الخاص بي. لذلك ، صنعت هذه الوصفة واعتقدت أنها كانت رائعة! أخطط لجعله مرة أخرى قريبا.

لذيذ! حتى حماتي التي عادة ما تكره البنجر طلبت تقديم طبق بعد أن حاولت لدغة. يبدو أن نبات الكبر والبنجر مزيج رابح.

رائع! لقد قمت بهذا عدة مرات وجميع ضيوفي ومحبي البنجر وغير محبي البنجر على حد سواء يعودون لثواني وأثلاث. لا توجد بقايا طعام. الكل يريد الوصفة! تكمن الصعوبة الوحيدة في كثير من الأحيان في عدم وجود ما يكفي من خضار البنجر للحصول على نسب مناسبة من البنجر. & # x27ve استبدلت السلق الأحمر عند الضرورة.


سلطة البنجر المحمص مع جبنة الفيتا والبرتقال

سلطة فيتا بنجر محمص مبهجة للغاية ، ملونة ولذيذة! متع عينيك ومعدتك في هذا السرد المذهل!

إذا كنت لا تأكل البنجر عادة ، فستغير رأيك بعد تجربة البنجر المحمص. عملية التحميص بالفرن تعمل على كراميل السكر الطبيعي في البنجر وتخرج نكهة محمصة عميقة مذهلة! في هذه السلطة اللذيذة ، يقترن البنجر المحمص بجبنة الفيتا وشرائح البرتقال والبقدونس الطازج. هذا السرد يسيل اللعاب!

ألوان سلطة فيتا البنجر المحمص مذهلة. تبرز جبنة الفيتا البيضاء كثيرًا على خلفية البنجر الأرجواني الغامق ، مع شرائح برتقالية زاهية وبقدونس شديد الأخضر منتشر في جميع الأنحاء. هذا بيان ملون مع طعم لذيذ!

من السهل جدًا صنع سلطة فيتا البنجر المحمص. تحتاج أولاً إلى تحميص البنجر وندش قشره وتقطيعه ، ثم تقليب بزيت الزيتون وتحميصه في الفرن حتى ينضج. التحميص هو عملية بدون استخدام اليدين - يقوم الفرن بكل العمل :) بمجرد أن يصبح البنجر جاهزًا ، قم بتجميع السلطة عن طريق إضافة شرائح البرتقال والبقدونس الطازج مع زيت الزيتون والخل البلسمي.

كلمسة أخيرة ، رشي جبنة الفيتا على السلطة. السبب في إضافة جبنة الفيتا بعد رمي السلطة مع الصلصة هو أنني أحب جبن الفيتا للحفاظ على لونها الأبيض (إذا تم تقليبها مع البنجر ، فسوف تصبح ملونة باللون الوردي).

في السؤال ، يمكنك استخدام البنجر المعلب بدلاً من البنجر المحمص ، ولكن بالطبع المحمص أفضل بكثير!

إذا كنت تقوم بإعداد هذه السلطة لحفلة ، يمكنك أيضًا تحميص البنجر قبل يوم أو يومين وتخزينه في الثلاجة. عندما يكون لديك بالفعل بنجر محمص في متناول اليد ، فإن تجميع هذه السلطة يستغرق 5 دقائق فقط!

إذا كنت تحب سلطة فيتا البنجر المحمص اللذيذ ، فستحب أيضًا هذه الوصفات السهلة:

بنجر سوتيه جرينز & ndash لا تتخلص من خضار البنجر ، فهي صالحة للأكل تمامًا وصحية حقًا!

سلطة كالي مع توت بري & ndash سلطة اللفت السهلة هذه هي طريقتي المفضلة لأكل اللفت!

شوربة البنجر الروسية & ndash حساء البنجر الروسي هذا المسمى & ldquoborscht & rdquo كلاسيكي! لذيذ جدا!

سلطة الخل & ndash سلطة روسية أصيلة مع البنجر والبنجر يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الروسي :)


شاهد الفيديو: تبولة الشمندر البنجر صحية ولذيييذة


المقال السابق

كعكة موس الليمون - دوكان

المقالة القادمة

سينامون كرنشر دودلز ماشوب