• وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مقبلات بالبيض

هذا السوفليه بسيط حقًا. تأكد من استعداد الجميع لتناول الطعام بمجرد أن يخرج هذا الفرن من الفرن ، كما قال بول كيتنغ ذات مرة ، "السوفليه لا يرتفع مرتين" :-)

16 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 6 بيضات
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون (أو أي خردل أصفر)
  • 150 جرام جبن حاد المذاق مثل الشيدر
  • 300 مل من الحليب

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. اصنع رو عن طريق تذويب الزبدة في قدر ثم تقليب الدقيق حتى يصبح ساخنا ويصبح فقاعات. قلب في الخردل. يحرق الحليب في قدر أخرى.
  2. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  3. قلب الحليب برفق في الرو باستخدام ملعقة خشبية على نار خفيفة واستمر في التقليب حتى تختفي جميع الكتل وتبدأ الصلصة في التكاثف - حوالي 3 دقائق. بمجرد أن تصبح الصلصة ناعمة وسميكة ، ارفعها عن النار وقلّب الجبن المبشور.
  4. افصل بياض وصفار البيض. اضرب صفار البيض برفق واضرب البياض حتى يصبح قاسيًا لكن لا تفرط في ضربه بمجرد وصوله.
  5. اخلطي الصفار مع صلصة الجبن التي لا تزال دافئة / ساخنة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي ملعقة كبيرة من البياض واخلطيهم جيدًا. ثم اطوِ باقي البيض برفق على الرو.
  6. يُسكب على الفور في قالب كيك 20 سم مدهون جيدًا ومُستقيم الجوانب مدهون جيدًا أو طبق من البيركس ويُطهى لمدة 30 دقيقة. قدميها على الفور!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

كانت هذه ضربة كبيرة حقًا! قسمته إلى رامكينز لأجزاء فردية ، لذا طهوه لمدة 15 دقيقة فقط بدلاً من 30 دقيقة كاملة. استغرق خفق البيض وقتًا طويلاً ولكنه كان يستحق ذلك جيدًا. أوصي بتقديمه مع بعض شرائح السلمون المدخن -22 أغسطس 2014

بواسطة WuDee

لقد صنعت هذا للتو - لقد نجحت مثل الحلم - حصلت على بعض البيض الطازج من بعض الأطباق السعيدة من صديق في العمل وساعدت المكونات الطازجة الجيدة حقًا. كانت النتائج مذهلة - تمامًا مثل الصورة! - 23 مارس 2010 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


    • 1 رطل من الجزر الأبيض ، مقشر ومقطع إلى قطع 1/2-inch
    • 2 1/2 كوب ماء
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ورقة غار
    • 1/4 كوب (نصف عود) زبدة
    • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
    • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
    • 6 بيضات كبيرة ، مفصولة
    • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
    1. ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 400 درجة فهرنهايت. يُمزج الجزر الأبيض والماء والملح وورق الغار في قدر متوسطة الحجم. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الجزر الأبيض طريًا جدًا ، حوالي 15 دقيقة. استنزاف ، وحفظ 1 كوب سائل الطبخ تجاهل ورق الغار. اهرس الجزر الأبيض في المعالج حتى يصبح ناعمًا. (يمكن صنعه قبل 4 ساعات. الغطاء يترك في درجة حرارة الغرفة.)
    2. طبق سوفليه بالزبدة 8 أكواب مع رش الطحين. ذوبي 1/4 كوب زبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف 1/4 كوب دقيق ويقلب لمدة دقيقتين. خفقت تدريجياً في كوب من سائل الطهي. يُغلى المزيج حتى يصبح ناعمًا وسميكًا ، ويُخفق كثيرًا لمدة 3 دقائق تقريبًا. ازالة من الحرارة. أضيفي الجبن والمريمية وهريس الجزر الأبيض. يتبل بالملح والفلفل. خفقت في صفار البيض.
    3. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار في وعاء كبير حتى يجمدوا لكن لا يجفوا. يُقلب برفق في مزيج الجزر الأبيض في 3 إضافات. نقل إلى طبق معد. اخبزيها حتى تنفخ السوفليه ويصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 40 دقيقة. قدميها على الفور.

    ملخص الوصفة

    • 3 صفار بيض
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • نصف ملعقة صغيرة خردل جاف مطحون
    • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
    • فلفل حريف مطحون حسب الرغبة
    • 1 كوب جبن شيدر مبشور
    • 1 بياض بيضة
    • 6 شرائح خبز قمح كامل
    • 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية

    سخن الفروج. نفصل البيض ويخفق الصفار قليلا. يُضاف الملح والخردل والفلفل الأسود والفلفل الحار ويُخفق حتى يصبح لونه سميكًا وباهتًا. يقلب مع جبنة الشيدر. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل القمم الطرية ثم أضيفي خليط الجبن.

    رتبي شرائح الخبز على صينية الخبز وحمصي جانبًا واحدًا في الشواية. نخرجه من الشواية ونقلب شرائح الخبز والزبدة غير المحمصة. رتب شرائح الخبز بالقرب من بعضها على صينية الخبز. يُسكب مزيج البيض والجبن بالتساوي على شرائح الخبز.

    اخبزي من 10 إلى 12 دقيقة في 350 درجة ، أو حتى ينتفخ وذهبي. قدميها على الفور.


    ملخص الوصفة

    • 1 ملعقة كبيرة زبدة
    • 1 تفاحة Granny Smith - مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
    • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
    • 2 ملاعق كبيرة زبدة
    • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
    • 1 كوب حليب 2٪
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
    • 1 رشة فلفل حريف
    • 1 رشة جوز الطيب المبشور حديثاً
    • 2 بيضة ، منفصلة
    • 3 أونصات جبن شيدر أبيض حاد ، مبشور

    توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية وتذوب ملعقة كبيرة من الزبدة فقط حتى تبدو حواف الزبدة بنية قليلاً ورائحة الجوز ، حوالي دقيقة واحدة. يقلب التفاح مع الزبدة ويطهى حتى يلين ، حوالي دقيقتين. رشي السكر واستمري في الطهي حتى يصبح التفاح طريًا ومكرملًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق. انقل التفاح إلى طبق وانتشر ليبرد.

    يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). دهن 4 سلطانيات بكمية وفيرة بالزبدة. ضعي القوالب في صينية.

    تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ويُحرّك الطحين ويُطهى حتى يصبح المزيج ناعمًا وينضج طعم الدقيق الخام من الرو ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. يُسكب الحليب في الرو ، ويُترك على نار خفيفة ، ويُخفق حتى يتكاثف ويتحول إلى صلصة بيضاء ناعمة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُطهى ويُخفق لمدة دقيقة أخرى ثم يُرفع من حرارة الصلصة البيضاء الباردة إلى درجة حرارة فاترة.

    تُسكب الصلصة البيضاء في وعاء خلط كبير وتُخفق في الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وجوزة الطيب وصفار البيض. تُقلب جبنة الشيدر مع مزيج الصلصة البيضاء حتى تمتزج جيدًا.

    يُخفق بياض البيض في وعاء زجاجي أو معدني حتى يتماسك قوامًا طريًا ورقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. ضع نصف بياض البيض المخفوق برفق في خليط السوفليه. كرر ذلك مع بياض البيض المتبقي لعمل عجينة طرية جيدة التهوية. أضيفي خليط التفاح المبرد. يقسم الخليط إلى رامكينز معدة.

    تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يرتفع السوفليه ويتحول لونه إلى البني ، حوالي 22 دقيقة. سوف تسقط سوفليه قليلا عندما تبرد. قدميها دافئة.


    الاتجاهات

    1. سخن الفرن على 400 درجة. قم بالزبدة من الداخل لطبق من 6 إلى 8 أكواب من سوفل و Ecute (قطر 6 1/2 إلى 7 1/2 بوصات × 3 1/2 بوصات) ورشها بالتساوي مع جبن البارميزان.

    2. ذوبي الزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة. بملعقة خشبية ، يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين. ارفعي النار على النار ، اخفقي في الحليب الساخن ، جوزة الطيب ، الفلفل الحار ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُطهى على نار خفيفة مع الخفق باستمرار لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح ناعمًا وسميكًا.

    3. ابعد عن النار ، لكن بينما لا تزال ساخنة ، اخلطي صفار البيض. يقلب الشيدر والبارميزان والسبانخ ويوضع في وعاء كبير.

    4. ضعي بياض البيض وكريمة التارتار ورشة ملح في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفاقة. اضرب على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ، على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، ثم أخيرًا على سرعة عالية حتى تتشكل قمم صلبة ولامعة.

    5. اخفقي ربع بياض البيض في صلصة الجبن لتفتيح ثم أضيفي الباقي. اسكبيها في طبق سوفل و إيسوت المحضرين ، ثم افردي وجهها. ارسمي دائرة كبيرة بالملعقة وضعيها في منتصف الفرن. اخفض درجة الحرارة إلى 375 درجة. اخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة (لا تختلس النظر!) حتى تنتفخ وتحمر. قدميها على الفور.

    ملاحظة: لتحضير الوصفة مقدمًا ، قم بإعداد الوصفة من خلال الخطوة 3 (إضافة الأجبان). يمكنك القيام بذلك قبل ساعتين. احتفظي بالخليط مغطى في درجة حرارة الغرفة ، ثم تابع الوصفة قبل الخبز مباشرة.


    الاتجاهات

    1. سخن الفرن على 400 درجة. قم بالزبدة من الداخل لطبق من 6 إلى 8 أكواب من سوفل و Ecute (قطر 6 1/2 إلى 7 1/2 بوصات × 3 1/2 بوصات) ورشها بالتساوي مع جبن البارميزان.

    2. ذوبي الزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة. بملعقة خشبية ، يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين. ارفعي النار على النار ، اخفقي في الحليب الساخن ، جوزة الطيب ، الفلفل الحار ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُطهى على نار خفيفة مع الخفق باستمرار لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح ناعمًا وسميكًا.

    3. ابعد عن النار ، لكن بينما لا تزال ساخنة ، اخلطي صفار البيض. يقلب الشيدر والبارميزان والسبانخ ويوضع في وعاء كبير.

    4. ضعي بياض البيض وكريمة التارتار ورشة ملح في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفاقة. اضرب على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ، على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، ثم أخيرًا على سرعة عالية حتى تتشكل قمم صلبة ولامعة.

    5. اخفقي ربع بياض البيض في صلصة الجبن لتفتيح ثم أضيفي الباقي. اسكبيها في طبق سوفل و إيسوت المحضرين ، ثم افردي وجهها. ارسمي دائرة كبيرة بالملعقة وضعيها في منتصف الفرن. اخفض درجة الحرارة إلى 375 درجة. اخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة (لا تختلس النظر!) حتى تنتفخ وتحمر. قدميها على الفور.

    ملاحظة: لتحضير الوصفة مقدمًا ، قم بإعداد الوصفة من خلال الخطوة 3 (إضافة الأجبان). يمكنك القيام بذلك قبل ساعتين. احتفظي بالخليط مغطى في درجة حرارة الغرفة ، ثم تابع الوصفة قبل الخبز مباشرة.


    صالة عرض

    • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة طرية
    • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
    • 1 رطل بطاطس ذهبية مقشرة ومقطعة إلى 1 إنش. قطع
    • نصف كوب حليب كامل الدسم
    • نصف كوب كريمة ثقيلة
    • 2 أونصة جبن شيدر حاد ، مبشور (حوالي & فارك 34 كوب)
    • 4 بيضات كبيرة مفصولة
    • ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
    • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

    يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. يُدهن طبق خَبز حجمه 8 بوصة مربّع بالزبدة ويُرش القاع والجوانب بجبن البارميزان. اجلس جانبا.

    ضعي البطاطس في قدر كبير به ماء مملح لتغطيته واتركيه حتى يغلي على ارتفاع. خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج لمدة 12 دقيقة. صفيها وضعيها في وعاء كبير مع الحليب. تُهرس بهراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة تقريبًا لمدة 10 دقائق. اخفقي الكريمة والجبن والشيدر وصفار البيض والثوم المعمر والملح والفلفل.

    ضع بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق خفق. اخفقي على نار متوسطة حتى يصبح البياض لامعًا وقاسيًا ، من 4 إلى 5 دقائق. قلبي ثلث بياض البيض المخفوق مع خليط البطاطس. يُطوى البياض المتبقي حتى يتجانس. انقلي إلى طبق الخبز المُجهز واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومنتفخاً ، حوالي 30 دقيقة.


    في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي صفار البيض مع قليل من الملح وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا حتى يمتزجوا جيدًا.

    في وعاء خلط كبير منفصل ، باستخدام خفاقة ، أو خلاط يدوي كهربائي ، أو خلاط قائم مزود بملحق خفق ، اخفق بياض البيض حتى يتشكل قمم متماسكة ولامعة.

    يُضاف نصف بياض البيض المخفوق إلى الصفار ويُحرّك جيدًا حتى يمتزج البياض جيدًا ويصبح قوام السوفليه أقل قوامًا. اخلطي نصف كمية الجبن وكذلك الثوم المعمر إذا كنت تستخدمين. أضف ما تبقى من بياض البيض المخفوق ، وباستخدام ملعقة سيليكون ، قم بطيها برفق في قاعدة سوفليه حتى تمتزج جيدًا.

    في مقلاة غير لاصقة مقاس 9 أو 10 بوصات ، تذوب الزبدة على نار متوسطة حتى تتشكل رغوة. اكشطي قاعدة السوفليه في الصينية. باستخدام الملعقة ، وزعي قاعدة سوفليه على شكل دائرة مستوية وقم بتنعيم السطح. يُغطّى ويُطهى حتى يتحول لون قاع العجة إلى اللون البني ويصبح الجزء العلوي منه بالكاد (أو حتى لا يزال قليلاً ، إذا كنت تفضل ذلك). انثر الجبن المتبقي على الغطاء العلوي مرة أخرى واطهيه حتى يبدأ الجبن في الذوبان ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

    حرك العجة بحذر خارج المقلاة على طبق تقديم دافئ ، وقم بطيها على نفسها. تخدم على الفور.


    الفيديو ذات الصلة

    وصفة ممتازة. لقد صنعت هذا في 8 سلطانيات صغيرة ، مطلية 1/2 بالزبدة و 1/2 بالزبدة وجبن البارميزان. لم & # x27t ألاحظ فرقًا - فقد ارتفع كلا الإصدارين عالياً فوق الحافات وتذوق طعمًا رائعًا. لقد اتبعت نصيحة الآخرين لإضافة قليل من قشدة التارتر إلى بياض البيض.

    أول سوفلي لي على الإطلاق وكان لذيذًا وناجحًا. لقد استخدمت فتات الخبز على الطبق كما اقترح الآخرون.

    ممتاز ، ولم يكن الأمر معقدًا بالنسبة إلى السوفليه. سأجعلها تربح بالتأكيد.

    كان هذا لذيذًا جدًا ، وقد فوجئت بمدى ملء الأجزاء! يستخدم جبن البارميزان على السلطانيات بدلاً من فتات الخبز. غرق أحد سوفليه بالكاد ، والآخر غرقت قليلاً ، وهو أمر غريب حقًا.

    Super Souffle - أنا & # x27m لا يوجد شيف رئيسي وقد استخدمت هذه الوصفة لأول مرة في صنع السوفليه! لقد سقطت منجم قليلاً بعد أن أخرجته من الفرن لكنها كانت رائعة للغاية! أعدت اثنين من السلطانيات الكبيرة - راضون تمامًا أنا وزوجي عن الغداء. كانت النكهة رائعة! لقد غطيت الرامكين بالزبدة وفتات خبز الألم لمساعدتها على الصعود. - هذه تقنية أوصاني بها المبتدئون الآخرون. حظا سعيدا!!

    لم يرتفع هذا الارتفاع كما توقعت ، لكنه كان نسيجًا مثاليًا سوفلي ، لذلك لم أمانع & # x27t.

    لذيذة جدا ، حزينة جدا إذا اعتني بها & # x27crashed & # x27 ، مما يعني أنها أكثر من غرقت! شكرًا ، باولا وود ، سأضيف 1/4 طن. كريم التارتار في المرة القادمة. مع السلطة ، بضعة أكواب من النبيذ الأبيض - جميل جدا.

    لقد صنعت السوفليه في حوالي 15 عامًا عندما جربت هذا. كان عظيما! لقد تركت لحم الخنزير المقدد وكان ذلك جيدًا. أنا دهن الخبز وفتت المقلاة. طهيها 40 دقيقة. فقط على حق!

    أنتجت المحاولة الأولى لهذا سوفليه جيدة ، لكنها لم & # x27t ترتفع بالقدر الذي كنت أرغب فيه. لذلك أجريت تعديلات بعد مشاهدة & quotFood 911 & quot حلقة (شكرًا تايلر!). أولاً ، أضفت 1/4 ملعقة صغيرة. قشدة التارتار على بياض البيض أثناء خفقها. وثانياً ، قمت بدهن الطبق بالزبدة ورشته بفتات الخبز (يمكنك استخدام جبن البارميزان أيضًا). اتضح بشكل جميل - ارتفع السوفليه حوالي 3 & quot؛ فوق الجزء العلوي من الطبق. كانت الصورة مثالية.

    لقد وجدت هذه الوصفة أثناء إجراء بحث لفصل الخبز المتقدم في مدرسة الطهي. لقد صنعت السوفليه وكانت مثالية - اللون ، والملمس ، والطول ، وكل شيء. ثم عدت إلى المنزل وقمت بإصلاحه لعائلتي وأحبوه جميعًا.

    أنا أحب السوفليه ولا أصنعها كثيرًا ، فالسمنة هي الجاني. الليلة قررت المضي قدما والاستمتاع. كنت أتصفح وصفات سوفليه ووجدت هذا. كنت قد أذابت بالفعل صندوقًا من السبانخ المقطعة المجمدة في وقت سابق معتقدًا أنني سأصنع سوفليه السبانخ. بعد تجفيف السبانخ وعصر كل السائل ، أضفت هذا إلى قاعدة سوفليه. كان رائعا. ما يمكن أن يكون أكثر طبيعية من السبانخ ولحم الخنزير المقدد وبعض الجبن. لقد استخدمت البصل الأصفر بدلاً من البصل الأخضر واستخدمت الحليب الخالي من الدسم. نصيحة أخرى لأولئك الجدد على السوفليه ، مع الجبن أو سوفليه اللذيذة ، أرش طبق سوفليه برذاذ الطهي ، ثم نرش جبن البارميزان المبشور حديثًا. إنه يعطي سوفليه شيئًا يمسك به أثناء ارتفاعه ويعطي نكهة رائعة للقشرة. غالبًا ما أفعل ذلك مع المعكرونة والجبن أيضًا. أنا أساعدها في إخراجها من الطبق بسهولة أكبر وتنظيفها في لمح البصر. مع السوفليه الحلو رش الطبق برذاذ الطبخ أو الزبدة ثم غلفه بالسكر.

    كان هذا هو أول سوفلي - إما صنعه أو أكله. إذا كنت تحب souffles ، فمن المحتمل أن يكون هذا رائعًا ، لكنني لن & # x27t عناء صنع هذا مرة أخرى. طعمها رائع (مع جبنة الشيدر والبصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد ، يمكنك حقًا & # x27t تفوت ، أليس كذلك؟) لكنني لا أهتم بالقوام. إنه & # x27s بشكل أساسي بيض مخفوق جيد التهوية للغاية. في المرة القادمة ، أصنع بيضًا مخفوقًا عاديًا مع الجبن ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر وتخطي الجزء المتجدد من الموسى.

    اعتقدت أن هذا كان شهي! أنا & # x27m لست من محبي السوفليه لأنني لا أهتم بالقوام ، لكن الطعم كان لذيذًا. نفدت من البصل الأخضر في ربع كوب ، لذلك أضفت بعض البصل الحلو أيضًا. صديقي أكل الطبق بأكمله بنفسه باستثناء قطعتين صغيرتين!

    لقد صنعت هذا للعشاء الليلة الماضية باستخدام حليب قليل الدسم. لقد خرج بشكل مثالي وكان لذيذًا. مع سلطة خضراء فهي وجبة بسيطة ولكن أنيقة. إذا كنت ترغب في التقدم ، يمكنك عمل جزء الصلصة وتبريده ، ثم العودة إلى درجة حرارة الغرفة ، وخفق بياض البيض وضمه قبل وضعه في الفرن مباشرةً.

    كان هذا أول سوفلي لي. لقد أحببته ، لكنني لم أحبه - المكونات تجعله غير صحي تمامًا ، لكنه كان لذيذًا.

    إذا لم تقم & # x27v بصنع سوفليه من قبل ، فهذه الوصفة هي مكان جيد للبدء. تمكنت من تقديم هذا الطبق إلى الشركة ليلة واحدة بعد العمل - استغرق وقتًا قصيرًا للتحضير وكانت النتائج رائعة. لذيذ ورائع لمحبي الجبن.


    سوفليه جبنة الشيدر مع وصفة السلمون المدخن

    سوفل خفيف في الهواء مع نكهة جبن الشيدر والبقدونس والسلمون المدخن.

    مكونات

    • 1 ملعقة كبيرة طحين
    • 30 جرام زبدة
    • 0.5 لتر حليب (دافئ)
    • 60 جرام جبن شيدر مبشور
    • 4 صفار بيض
    • 5 بياض بيض
    • 50 جرام شرائح سلمون صغيرة
    • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة طحين
    • 1.1 أوقية زبدة
    • 0.5 لتر حليب (دافئ)
    • 2.1 أونصة جبن شيدر مبشور
    • 4 صفار بيض
    • 5 بياض بيض
    • 1.8 أوقية شرائح سلمون صغيرة
    • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة طحين
    • 1.1 أوقية زبدة
    • 0.5 لتر حليب (دافئ)
    • 2.1 أونصة جبن شيدر مبشور
    • 4 صفار بيض
    • 5 بياض بيض
    • 1.8 أوقية شرائح سلمون صغيرة
    • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

    تفاصيل

    • أطباق: فرنسي
    • نوع الوصفة: بداية
    • صعوبة: واسطة
    • وقت التحضير: 15 دقيقة
    • وقت الطبخ: 25 دقيقة
    • يخدم: 4

    خطوة بخطوة

    1. للقاعدة: في قدر ، تذوب الزبدة وتخلط في الدقيق. اطبخي لمدة 1-2 دقيقة - أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري في الطهي لمدة 6-8 دقائق أخرى.
    2. أخيرًا نضيف الشيدر وصفار البيض. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
    3. لتحضير سوفليه: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ودهني طبق السوفليه جيداً وضعيه جانباً لوقت لاحق. ضعي بياض البيض في وعاء الخلط واخفقي حتى تتشكل القمم.
    4. ضعي نصف بياض البيض فوق قاعدة الجبنة ، أضيفي الأعشاب والسلمون المدخن واخلطيهم - الآن أضيفي ما تبقى من بياض البيض المخفوق وقلبي ، مع التأكد من عدم الإفراط في التقليب.
    5. صفي الخليط في طبق سوفليه بالزبدة - افرد السطح باستخدام سكين لوح الألوان وضعه في الفرن لمدة 18-20 دقيقة ثم قدمه ساخناً.

    قد يعجبك ايضا

    تعليقات

    هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


شاهد الفيديو: How to make Super Fluffy Cheese Soufflé Omelette


المقال السابق

حمص هيربي أفوكادو

المقالة القادمة

شوكولاتة منزلية بالفستق والبندق