• 1 جناح ديك رومي
  • 1 بصلة
  • 1 جزر أبيض
  • 1/2 فلفل أحمر
  • 1 كوب أرز
  • 1 كوب عصير طماطم
  • 2 صفار
  • 2 ملاعق كبيرة زبادي
  • بورشت (كان لدي المغلف .....)
  • نبات الطرخون
  • ملح
  • فلفل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة التحضير شوربة تركيا بالطرخون:

يقطع الجناح نصفين ويغلى في ماء بارد. نقطع الخضار. عندما يصبح اللحم جاهزًا (يستغرق وقتًا أطول قليلاً) ، أخرجه من الحساء واتركه يبرد. في الحساء المتبقي نضيف الأرز المغسول والخضروات المفرومة ونتركها تغلي. عند الطهي ، أضيفي صفار البيض المفرك بالقليل من الملح وخلطه مع الزبادي (ضعي الشوربة الساخنة فوقها لتصل لدرجة الحرارة نفسها وليس الجبن) ، وعصير الطماطم (لم يكن تركيزي شديدًا) ، والبرشت ، والملح ، والفلفل ، واللحم المقشر. ومفرومة. يُغلى المزيج ويُطفئ النار ويُضاف الطرخون.


  • 750 غرام الفاصوليا والتوت
  • 5 لتر ابا
  • 2 قطعة بصل أصفر
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 جذر كرفس
  • 1 جذر بقدونس
  • 2 جزر كبير
  • 4 بوكوس جوجوسار مراد
  • شريحتان من جذر الزنجبيل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 مسحوق زعتر
  • 1 مسحوق الطرخون
  • 3 كان دافين
  • 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 حبة بقدونس أخضر

نقوم بإعداد مكونات حساء الفاصوليا بالزنجبيل والطرخون

ننقع الفاصوليا في الماء من المساء إلى الصباح ، ثم نقوم بغلي الفاصوليا في ماءين نرميها بعيدًا بعد وصولها إلى نقطة الغليان.
اشطف الفاصوليا جيدًا واغليها مرة أخرى في 4 لترات من الماء.
ننظف الجذور ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات ثم نخنقها بزيت الزيتون الساخن.
أضف القليل من الملح والزعتر وشريحة من الزنجبيل المبشور.

اتركيها على نار متوسطة حتى تنضج جيدًا ، ثم أضيفيها فوق الفول الذي تم سلقه في هذه الأثناء.

تحضير شوربة الفاصوليا بالزنجبيل والطرخون

نقطع قشور البصل ونضيفها فوق الفاصوليا ، عندما تبدأ الفاصوليا بالتغلغل بسهولة.
نضيف أوراق الغار ، الزنجبيل المستدير الآخر ، الكل ، مرت الكعك عبر الروبوت ونرش الزعتر والطرخون في الأعلى ، رشة واحدة في كل مرة.
دع المكونات على النار تجعل مذاقها جيدًا ، لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أضف معجون الطماطم وطعمه وتبليه بالملح إذا لزم الأمر وقم بطهي الطعام لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
بعد إطفاء النار ، أضيفي البقدونس المفروم ناعماً.

قدمي الشوربة مع البصل الأحمر أو المخللات.
كنت محظوظًا بما يكفي لإيجاد حبة مغلية بسرعة كبيرة ، إذا لم تبدأ الفاصوليا بالتغلغل في أول 20 إلى 30 دقيقة من الطهي ، يمكنك إضافة قليل من صودا الخبز إلى الماء ، ولكن ليس أكثر.

كان هناك نمو وشهية جيدة!

وإذا وجدت ذوقك في الوصفات على المدونة ، فيمكنك أيضًا متابعتها على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك.

أنا في انتظارك بمفاجآت الطهي وما إلى ذلك انستغرام وعلى Pinterest أو Twitter.


19 وصفة لشوربة لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي ولحم البقر (يوناني أو بورشت)

أبسط وألذ وصفات حساء كرات اللحم. كرات اللحم للحساء مصنوعة من لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري. شوربة حامضة مع بورشت وعصير ملفوف.

كيف تصنع حساء لحم الخنزير أو البقر أو الدجاج يجب أن تعرفه أي ربة منزل!

بعد كل شيء ، لا يمثل حساء كرات اللحم الكلاسيكي صعوبات في الطهي ولا يدوم طويلاً ، والنتيجة هي دائمًا موضع تقدير من قبل جميع أفراد الأسرة.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي مشهورة جدًا بين مؤيدي حمية دوكان.

وصفة حساء كرات اللحم للمبتدئين بسيطة للغاية.

سواء كنت تطبخه مع البرش أو الكريمة ، مع لحم الخنزير أو كرات اللحم الديك الرومي # 8211 ، فإن الخيارات المتنوعة محدودة فقط بخيالك!

لذلك ، لتنويع قائمة الغداء ، اخترنا بعض الأفكار الخاصة بحساء كرات اللحم.

ستجد بالتأكيد وصفة مناسبة للطبخ وستتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح.

وصفة بسيطة لحساء كرات اللحم مع البرش

  • 500 غرام لحم مفروم (خليط من لحم الخنزير ولحم البقر)
  • حاسب شخصي 1. محلول ملحي لحم البقر
  • حاسب شخصي 1. الجزر الأبيض
  • 2 جزر
  • 2 قطعة بصلة
  • حاسب شخصي 1. القليل من الكرفس
  • الفلفل الجرس
  • 2 ملاعق كبيرة أرز
  • 1 أو
  • 400 غرام الطماطم في مرق
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 700 مل نخالة البرشت
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 اتصال اللاريس
  • 1 حزمة بقدونس.

يتم طهي الوصفة البسيطة لكرات اللحم مع البرش على النحو التالي: ضعي الماء البارد في قدر سعة 5 لترات واغلي مرق اللحم مع ساق الكرفس المفروم بشكل خشن. قبل الغليان ، خذ الرغوة من الأعلى عدة مرات حتى تحصل على حساء شفاف ونظيف ، ثم غط القدر بغطاء واتركه ينضج لمدة ساعة ونصف على الأقل.

ضعي الجزر والكرفس والجزر الأبيض على المبشرة الكبيرة ، افرمي البصل والفلفل ، ثم اقليهما معًا في مقلاة مع ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت. بعد أن تنضج قليلاً ، رشي ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو على الوجه ، وقلبي عدة مرات واسكبي الخضار في إناء الحساء.

بينما هم على النار ، لمدة 15-20 دقيقة ، اعتني بمزيج الشعر. يُبشر البصل ناعماً فوق اللحم المفروم ويُضاف البيض ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر ثم يُرش بالملح والفلفل.

في النهاية ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الأرز الذي غليته من قبل لمدة 3-4 دقائق واخلطيهما في التركيبة المعدة. شكلي كرات اللحم إلى كرات وأضيفيها واحدة تلو الأخرى إلى قدر الحساء. بعد نصف ساعة نضيف الطماطم المفرومة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

أحضر البرش الذي تضعه في غلاية حتى يغلي بشكل منفصل واسكبه في الحساء ، واضبط طعم الملح ، ثم ضع الغطاء واترك القدر على النار لبضع دقائق أخرى. بعد الفحص الأخير ، إذا تم طهي كرات اللحم ، أطفئي النار وضعي القدر جانبًا. نقطع البقدونس وخيوط الصنوبر ونضعها في الحساء.

شوربة كرات اللحم اليونانية

  • 300 جرام جزر
  • 200 جرام من جذر الكرفس
  • 150 جرام من جذر البقدونس
  • 150 جرام من الجزر الأبيض
  • 150 جم فلفل حلو أو دونات
  • 1 بصلة صغيرة
  • 70 جرام أرز
  • 100 مل من زيت عباد الشمس
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • حفنة من الشبت.
  • 500 جرام لحم خنزير مفروم
  • 2 بيض
  • 1 حزمة بقدونس
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

حساء كرات اللحم على الطريقة اليونانية هو حساء كرات اللحم مع الكريمة اللذيذة للغاية ويحظى بشعبية بين ربات البيوت في بلدنا. بالنسبة للمبتدئين ، سنقوم بتنظيف وغسل جميع الخضروات.

نقطع كل المكعبات ماعدا البصل الذي نقطعه الى قطع صغيرة. نصلبهم بالزيت والملح في قدر على نار متوسطة. نضع قدرًا به 1.5 لتر من الماء والملح على النار ، وفي هذه الأثناء نصنع كرات اللحم: في وعاء نخلط اللحم المفروم مع البقدونس المفروم والبيض والملح والفلفل ونخلط جيدًا ونشكل كرات من نفس الحجم.

عندما يغلي الماء ، اقلبهم في الماء واغليهم لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. نأخذ الرغوة. بعد 5 دقائق ، ضعي كرات اللحم في وعاء الخضار ، أضيفي الحساء المصفى ، أضيفي الأرز واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة. بالنسبة لللايزون ، امزج صفار البيض مع الكريمة.

بعد 15 دقيقة باستخدام الملمع ، نأخذ أكبر قدر ممكن من الحساء من الحساء ونضعه على الغطاء ، مع التحريك المستمر ، لتقريب الغطاء قدر الإمكان من درجة الحرارة في القدر. أعد الوعاء إلى إناء الحساء ، وأطفئ النار وحركه لمدة 3-4 دقائق أخرى باستمرار.

شوربة لحم الدجاج

  • 400 جرام دجاج مفروم
  • 1 أو
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 ملعقة طعام أرز مع حبة صغيرة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 بصلة
  • 3 حبات بطاطس
  • 2 جزر
  • 2 فلفل
  • 500 مل بورشت
  • 2 ملاعق صغيرة زيت عباد الشمس.

يوضع الدجاج المفروم في وعاء ويتبل بالملح والفلفل والأرز والبيض والشبت والبقدونس. تخلط جيدا وتترك لتبرد لبضع دقائق. بشكل منفصل ، نظف الخضار واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. يُغلى المزيج في ماء مملح مع ملعقتين صغيرتين من زيت عباد الشمس.

تتكون كرات اللحم من تركيبة اللحم وتغلي في الحساء مع الخضار. رغوة وتطهى على نار هادئة ، مغطاة بغطاء. صفي البرش في غلاية واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق ، ثم أضيفيها إلى حساء كرات اللحم.

حساء لحم بقري بسيط

(مصدر وصفة حساء كرات اللحم: bucătăraș.ro)

  • 350-400 جرام لحم بقري مفروم
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 250 مل من عصير الطماطم
  • 2 جزر
  • 200 جرام كرفس
  • 200 جرام من الجزر الأبيض
  • 2 بصل وسط
  • 1 فلفل أخضر
  • 1/2 لتر بورشت
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 اتصال اللاريس
  • 3 ملاعق كبيرة أرز.

أضف ثلث كمية القدر. يتم غسل الخضار وتنظيفها ثم تقطيعها بسكين. عندما يغلي الماء ، ضعي الخضار على النار حتى تغلي. الآن حضري كرات اللحم: أضيفي الملح والفلفل و 1 بيضة والشبت وملعقة كبيرة من الأرز للحم المفروم.

اخلطي كل هذا جيدًا وباليد المبللة اصنعي الكرات واتركيها برفق في القدر فوق الخضار ، واتركيها تغلي بغطاء لمدة 20-30 دقيقة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الأرز المغسول مع كرات اللحم.

نضيف عصير الطماطم ، البرش ، ونتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى وبعد ذلك يمكنك وضع البيضة الثانية المخفوقة جيداً بالشوكة في وعاء مع 2-3 ملاعق كبيرة من البرش. تصب في القدر رقيق وتخلط. يتم تقطيع الصنوبر وإضافته في النهاية.

شوربة كرات اللحم - وصفة لذيذة

(مصدر وصفة شوربة كرات اللحم - LaLena.ro)

  • 2 حبة بصل + 1 بصل في شوربة العظام
  • جزر 1 قطعة + 1 جزر في مرق العظام
  • 1 حبة فلفل + 1 فلفل في مرق العظام
  • جذر الكرفس قطعة واحدة & # 8211 نصف في شوربة العظام والمكعبات الأخرى في حساء كرات اللحم
  • جذر البقدونس 200 جرام لمرق العظام
  • مكعبات الطماطم المعلبة 3 ملاعق كبيرة
  • لحم بقري مفروم / دجاج / لحم خنزير 500 جرام
  • أرز مسلوق ومبرد 3 ملاعق كبيرة
  • زيت عباد الشمس 50 مل
  • زعتر مجفف 1 ملعقة صغيرة
  • بقدونس أخضر 1 حزمة
  • بيض 1 قطعة
  • بورشت حامض & # 8211 0.5 لتر
  • عظام اللحم (لحم بقري / لحم خنزير) 500 جرام للشوربة الأساسية
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

اغسل وقشر الخضار والبصل والجزر والفلفل والكرفس والجزر الأبيض. اسلقي حساء العظم & # 8211 في قدر ضع العظام ونصف الكرفس والجزر الأبيض والجزر والبصل والفلفل & # 8211 كله.

عندما تبدأ في الغليان ، خذ الرغوة ، وأشعل نارًا صغيرة واتركها لمدة 2-3 ساعات. نقطع حبة بصل صغيرة ، فلفل ونضعهم في قدر سعة 5 لتر ، ثم نضيف الكرفس المفروم ناعماً. افعل نفس الشيء مع الجزرة. في مقلاة ، يُقلى البصل المقطّع إلى مكعبات ويُضاف إليه الطماطم المفرومة ويترك لمدة 2-3 دقائق أخرى على النار.

يُضاف تركيبة البصل مع الطماطم في المقلاة ، ويُسكب 2-3 لتر من مرق العظام ويُغلى المزيج. عندما يبدأ في الغليان ، اخفضي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة. في طبق ، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والبيض والملح والفلفل الأسود. اخلط جيدا. شكلي كرات متوسطة الحجم من هذا الخليط وضعيها في طبق.

بعد أن تغلي الخضار لمدة 30 دقيقة ، ضعي كرات اللحم بعناية واتركيها تنضج حتى تبدأ في الغليان ، ثم اتركيها تنضج واتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة. ثم تطابق مع البورشت الحامض والملح. نقطع البقدونس إلى قطع صغيرة. ضعها على. مع الزعتر ، في حساء ونطفئ النار في 2-3 دقائق.

وصفة لذيذة بين شوربات كرات اللحم الديك الرومي

  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1/2 فلفل حلو
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 قطعة كرفس
  • 200 مل من الطماطم المفرومة
  • 200 مل من عصير البرش أو المخلل
  • ملح & # 8211 حسب الرغبة
  • كاشم أخضر.
  • 250 جرام صدر ديك رومي مقطع
  • 1 أو
  • 1 ملعقة طعام أرز
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

ضعي الخضار على النار حتى تغلي. عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا ، لا نعتني بالشعر بسرعة. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز المغسول جيداً والبيض المخفوق والملح والفلفل حسب الرغبة.

باستخدام راحة اليد المبللة ، قم بتشكيل الشعر واتركه برفق في القدر. لا تقلب لمدة 2-3 دقائق ، لتتركها تلتصق وحتى لا تتحلل. تُغلى دبابيس الشعر عندما ترتفع إلى سطح الماء. نضيف البرشت والطماطم المفرومة ونطابق مذاق الحساء مع الملح.

اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار ورش الصنوبر المفروم الطازج على الوجه.

شوربة كرات اللحم مع عصير الكرنب

  • 1 كيلو لحم مفروم (لحم بقري + لحم خنزير)
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 كوب أرز
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح،
  • 1 فلفل مطحون
  • 1 مسحوق زعتر.
  • 3 لترات من الماء
  • 1 لتر من عصير الكرنب
  • 3 بصل أصفر
  • 2 جزر
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 فلفل أحمر
  • نبات الطرخون
  • 1 حزمة بقدونس.

دع الماء يغلي بدون ملح. اغسلي الخضار المقطعة وقطعيها وأضيفيها إلى القدر على النار عندما يبدأ الماء في الغليان (ماعدا الفلفل). نحضر كرات اللحم. نمرر اللحم عبر المفرمة مع البصل ونرش الملح والفلفل والزعتر فوق الخليط ، ثم نضيف الأرز والبيض ويخلطوا جيداً.

عندما تبدأ الخضار في الوعاء بالاختراق بسهولة ، شكّل المكسرات بحجم حبة الجوز واغمسها في الوعاء. اتركي كرات اللحم تغلي لمدة 20 دقيقة ، على نار متوسطة تحت الغطاء ، ثم أضيفي عصير الكرنب ، ثم الفلفل المقطع والطرخون.

اتركي الحساء يغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، ثم تبليه بالملح إذا لزم الأمر ، ثم أطفئي النار وأضيفي البقدونس المفروم.

شوربة كرات اللحم الترانسيلفانية

  • 500 جرام لحم خنزير ولحم بقري مفروم
  • عظم لحم البقر
  • 1 بصلة بيضاء كبيرة
  • 1 جزرة
  • 1 بطاطس
  • شريحة من الكرفس
  • 1 أو
  • 4 ملاعق كبيرة أرز
  • حفنة من الطحين
  • 4 لتر ماء + 500 مل + 500 مل
  • 1/2 كوب عصير مخلل
  • 3 أوراق بقدونس مفرومة ناعماً
  • 1 ورقة من أوراق اللاركس مفرومة ناعماً
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

اغسل عظام اللحم جيدًا واغليها في 500 مل من الماء ، ثم اشطفها تحت الماء الجاري البارد. في هذه الأثناء ، قشري الخضار وقطعيها إلى قطع صغيرة. نضع الماء في القدر وعندما يغلي نضيف قليل من الملح وعظم اللحم ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. في هذه المرحلة ، أضيفي الخضار وابدئي في تحضير كرات اللحم.

اغسل الأرز واتركه يغلي لمدة 5 دقائق في 500 مل من الماء مع قليل من الملح ، ثم صفيه وأضفه فوق اللحم. نضيف البهارات والبيض ونخلط كل شيء. تُشكل المكسرات بحجم حبة الجوز ، وتُدهن في الدقيق وتوضع في طبق.

عندما تنضج الخضار ، أضيفي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يُسكب عصير الخيار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. نضيف المزيج الأخضر ونطفئ النار

شوربة كرات اللحم المولدوفية

  • عظم لحم البقر
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1 جذر بقدونس
  • 1/2 كرفس
  • 2 طماطم
  • 1 فلفل
  • 1/2 كيلو لحم مفروم (خليط لحم الخنزير ولحم البقر)
  • 2 ملاعق كبيرة أرز
  • 1 أو
  • الملح والفلفل حسب الذوق،
  • 3/4 لتر من بورشت حامض
  • البقدونس الأخضر.

اسلقي عظم اللحم في 2 لتر من الماء لمدة ساعتين. اغسل ونظف الخضار. مقطعة إلى مكعبات. يتم غليها بجانب العظم بعد أن يغلي لمدة ساعة ونصف. اصنع ما يصل إلى 2 لتر من الماء إذا سقط.

ضعي الأرز لينتفخ في القليل من الماء البارد. يُمزج البصل الصغير المفروم ناعماً والبيض والبقدونس المفروم ناعماً واللحم المفروم والأرز. اخلط جيدا.

يتبل بالملح والفلفل. شكلي كرات اللحم بأيد مبللة وأضيفيها إلى الحساء. أشعل النار على نار هادئة واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.

شوربة كرات اللحم الحامضة مع عصير الليمون

  • 30 مل زيت
  • 3 جزر
  • 5 كرفس
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 فلفل أخضر
  • 1 ليمون
  • ملح/
  • 700 غرام من اللحم البقري المفروم مرتين
  • 120 جرام أرز
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 بقدونس
  • 2 بيض
  • ملح/

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. يتم تقويتها بالزيت في قدر كبير. ثم قم بتغطيتها بـ 2-3 لتر من الماء المملح. نقطع الفلفل ناعما ونضيفه إلى الحساء. يغلي لمدة 45 دقيقة.

في غضون ذلك ، حضري كرات اللحم. يُخلط اللحم المفروم والأرز مع البصل الذي يُعطى من خلال المفرمة والبقدونس المفروم ناعماً. بأيدٍ مبللة ، شكل شعرك بحجم حبة البندق.

عندما تنضج الخضار جيدًا ، أضف كرات اللحم واحدة تلو الأخرى إلى الحساء. يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. سترتفع كرات اللحم المسلوقة إلى السطح. أثناء غليان كرات اللحم ، أخرجي الرغوة من الحساء باستخدام خفاقة. في النهاية يضاف عصير الليمون ويتبل بالملح.

شوربة لحم صيام

  • البصل (واحد في الحساء ، والآخر في اللحم المفروم) & # 8211 2 قطعة.
  • جزر # 8211 1 قطعة.
  • بطاطس & # 8211 2 قطعة.
  • فطر مجفف & # 8211 20 جم
  • ملح وفلفل أسود
  • الحنطة السوداء عصيدة.

صب الماء على الفطر المجفف واتركه لينقع لمدة ساعتين. يقطع البصل ويقلى مع الجزر بالزيت النباتي. نضع الخضار الجاهزة في قدر ، نسكب الماء تحت الفطر ، نضيف البطاطا المقطعة. مليء بالماء.

سيكون الحساء سميكًا جدًا. ضعي الفطر والبصل في الخلاط. يُضاف هريس الفطر إلى الحنطة السوداء ويُعجن المزيج مع الملح والفلفل.

اصنعي كرات اللحم بحجم حبة الجوز واقليها بالزيت النباتي. تذوق الحساء وأضف البهارات والأعشاب. اسكبيها في أطباق ، أضيفي كرات اللحم المقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

حساء آخر من كرات اللحم الصيامي

  • 6 حبات متوسطة الحجم
  • 3 حبات جزر متوسطة
  • نصف كوب أرز
  • كوب من دقيق الحمص أو البازلاء (اطحن الحبوب في مطحنة القهوة ونخل الدقيق من خلال غربال)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح في الحساء و 1 ملعقة صغيرة ملح في عجينة كرات اللحم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • بهارات حسب الرغبة (أوراق الغار ، 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل ، 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة)
  • زيت عباد الشمس لقلي كرات اللحم.

يجب عليك أولاً تحضير كرات اللحم. للقيام بذلك ، اغلي الأرز في نصف كوب من الماء حتى يتم امتصاص الماء بالكامل ، ضعي الجزر على مبشرة ناعمة واخلطيها مع الأرز.

يضاف الحمص أو دقيق البازلاء والملح ويخلط. أنت الآن بحاجة إلى تشكيل التحميص الصغير - ضع في اعتبارك أنه في الحساء سينمو 2 & # 8211 2.5 مرة. تقلى الروستو بكمية كبيرة من زيت عباد الشمس & # 8211 بطبقة 3-4 سم. سخني الزيت جيدًا في المقلاة.

يجب أن تكون ساخنة بدرجة كافية بحيث تُغطى كرات اللحم الخالية من اللحم بقشرة ذهبية خلال 3-4 دقائق ، وإلا فإنها سوف تتشوه. يمكن التحقق من درجة حرارة الزيت عن طريق إسقاط قطعة صغيرة من العجين فيه: إذا همس العجين على الفور وظهر على السطح ، يكون الزيت جاهزًا.

ضع كرات اللحم الجاهزة على منشفة ورقية لتصريف الزيت المتبقي. قشر القرع وابشره واقطعه إلى 4-6 قطع. اطهي البطاطس حتى تغلي في ماء مملح. عندما تنضج البطاطس ، أضيفي معجون الطماطم والبهارات إلى الحساء. ثم الشعر ، وترك 15-20 دقيقة أخرى.

مقالات مقترحة

شوربة لحم السمك

  • 250 جرام سمك مفروم
  • 7 فطر طازج
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 2 بطاطس
  • 1 بصلة
  • نصف كوب من العدس الأحمر ممزوج بأرز طويل الحبة
  • ½ ملعقة من فتات الخبز
  • 1 نصيحة من الكاري
  • ملح.

يقطع البصل ، يقطع الثوم إلى 2-4 أجزاء ، ويقلى معًا حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ورائحة لطيفة على كمية صغيرة من الزيت النباتي ، ثم يرفع الثوم ويوضع البصل في طبق عميق للخبز.

يرش قليل من الكاري. في نفس المقلاة ، اقلي البطاطس المقطعة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الملح. نضيف العدس المغسول مع الأرز ، البطاطس المقلية في البصل في القالب ، يصب الماء المغلي في القالب ، ويترك 2-3 سم من أطرافه ، يغطى بورق القصدير ، يوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

يُمزج السمك المفروم مع الفلفل والملح ويُضاف إليه فتات الخبز ويُمزج ويُشكّل كرات اللحم. ضعيها في الحساء في الفرن ، وغطيها بورق القصدير واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. اقلي شرائح الفطر وأضيفيها إلى الحساء مع البقدونس قبل التقديم مباشرة. توتر مع عصير الليمون.

شوربة كرات اللحم بالسميد

  • لحم خنزير ولحم بقري مفروم & # 8211300 جرام
  • سميد & # 8211 2 ملعقة شاي
  • البطاطس & # 8211 4 قطع.
  • الثوم & # 8211 1-2 كلاب
  • بصل & # 8211 1 بصلة كبيرة أو 3 بصل صغير
  • جزر # 8211 1 قطعة.
  • زيت نباتي & # 8211 2-3 ملاعق كبيرة
  • ملح & # 8211 حسب الرغبة
  • أوراق الغار & # 8211 1-2 قطعة.

بالنسبة للمبتدئين ، تحتاج إلى إضافة السميد إلى اللحم المفروم ، والملح قليلاً وخلطه جيدًا. شكلي كرات اللحم بيد مبللة واتركي السميد ينتفخ لمدة 15 دقيقة.

يُقشر ويُقطع الثوم والجزر والبصل. تقلى لهم. قطعي البطاطس. ضع قدرًا من ماء الحساء على النار. عندما يغلي الماء ، من الضروري ملحه ثم ، بيديك ، رمي الشعر في الماء المغلي.

يُطهى على نار خفيفة مع غطاء لمدة عشر دقائق. ثم نضيف البطاطس. في النهاية ، نضيف الكعكة ونضع ورقة الغار. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُعكر المزيج إذا رغبت في ذلك.

شوربة النودلز مع النودلز

  • لحم خنزير ولحم بقري مفروم (أو دجاج) & # 8211200 جم
  • بطاطس & # 8211 2 قطعة.
  • جزر # 8211 1 قطعة.
  • البصل & # 8211 0،5 قطعة.
  • نودلز # 8211 40 جم
  • ورق الغار & # 8211 1 قطعة.
  • زيت نباتي & # 8211 1-2 ملاعق كبيرة
  • الثوم الحبيبي & # 8211 0.25 ملاعق صغيرة
  • ملح للتذوق
  • ماء & # 8211 2.5 لتر.

إذا لم يكن اللحم المفروم مملحًا ، أضيفي 0.5 ملعقة كبيرة من الملح واخلطي جيدًا. تشكيل الشعر. يُغلى الماء من المقلاة ويُضاف 0.5 ملعقة صغيرة من الملح. ثم نضع كرات اللحم في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.

يقشر البصل والجزر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي. اقلي البصل والجزر على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة.

نضع البطاطس المفرومة في وعاء مع كرات اللحم ونطهو لمدة 15 دقيقة. ثم أضف المعكرونة. بعد - وخضروات مصلدة. يتبل بالثوم المحبب وأوراق الغار ويترك لمدة 7-10 دقائق أخرى.

شوربة مع كرات اللحم والبنجر

  • اللحم المفروم (لحم الخنزير) & # 8211400 جرام
  • الشمندر # 8211 2 حبة (500 جرام)
  • جزر # 8211 1 قطعة.
  • بصل & # 8211 2 حبة
  • الثوم & # 8211 3 كلاب
  • معجون الطماطم & # 8211 1 ملعقة كبيرة
  • شبت طازج & # 8211 2-3 فروع
  • بيض & # 8211 1 قطعة.
  • الخل & # 8211 1 ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي & # 8211 3 ملاعق كبيرة
  • الفلفل الأسود & # 8211 3-5 قطع.
  • ورق الغار & # 8211 2 حبة.
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • ماء & # 8211 2 لتر
  • كريم (للتقديم) & # 8211 حسب الرغبة
  • الخضر الطازجة (للتقديم) & # 8211 حسب الرغبة.

أولاً ، يُطهى البنجر (يُطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة). في قدر آخر ، صب 2 لتر من الماء ، واشعل النار. نأخذ وعاء عميق ونخلط اللحم المفروم مع البيض. يقشر البصل ويوضع على مبشرة ناعمة ويضاف إلى اللحم المفروم. نقطع الشبت ناعماً ونضيفها إلى اللحم المفروم.

أضف الملح والفلفل. اخلطي اللحم المفروم جيدًا مع جميع المكونات المضافة. تشكيل الشعر بأيد مبللة. في وعاء الماء المغلي ، ضعي القليل من الفلفل وأوراق الغار والشعر (واحدة تلو الأخرى). دعه يطهى على نار متوسطة. باستخدام ملعقة مطوية ، قم بإزالة الرغوة بعناية.

ضع الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعما. في الزيت النباتي يقلى البصل والجزر.

أضيفي الكيك إلى وعاء كرات اللحم. قشر القرع وابشره وأضفه إلى الحساء. سحق الثوم وضعيه مع معجون الطماطم في شوربة البنجر.

أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واتركي حساء كرات اللحم على نار هادئة (تحت الغطاء) لمدة 20 دقيقة. أطفئي النار وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل إلى الحساء. تقدم مع القشدة الحامضة والخضروات الطازجة المفرومة.

لتسهيل الطبخ ، قمنا بتجميع 3 وصفات طهي لحساء كرات اللحم على موقع يوتيوب ، موضحة خطوة بخطوة.


  • 3 بطاطس حمراء كبيرة
  • 3 بصل أصفر
  • 1 بصلة حمراء
  • 2 جزر
  • 1 جذر كرفس
  • 1 فلفل أحمر
  • 25 مل زيت
  • 4 لتر ابا
  • 1 صفار
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 3 ملاعق كبيرة خل
  • الطرخون المجفف والمكسر
  • البقدونس الأخضر
  • ملح للتذوق

نحضر المكونات

لا يمكنني إعطاء كمية من الطرخون ، لأنه ليس لدي مقياس محدد ، أرشها على الحساء ، بما يكفي لتغطية سطح الوعاء بالكامل.

ولكن يمكن إضافته إلى جزأين ، تذوق الحساء.

ننظف الجذور ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى مكعبات.

نقشر البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات أكبر.

نحضر باقي المكونات على طاولة العمل ، لتكون في متناول اليد.

تحضير شوربة البطاطس الحامضة مع الطرخون

في الوعاء الذي سنعد فيه الحساء ، سخني الزيت وفي نفس الوقت نضيف البصل والجزر والكرفس.
يرش القليل من الملح ويضاف كوب من الماء الساخن.
غطي الوعاء واترك الخضار تنضج جيدًا.
عندما تنقع جيدًا (سنجربها ونتذوقها) نضيف البطاطس والفلفل ثم املأها بالماء المغلي.
غطي الوعاء مرة أخرى وانتظر حتى تخترق البطاطس اختبار الشوكة بسهولة وترش الطرخون.
أضفت الطرخون في آخر 10-15 دقيقة من التحضير.
في وعاء ، يخلط الصفار مع الكريمة الحامضة ويخفف بالخل.
يُضاف فوق هذا المزيج بضع ملاعق كبيرة من الحساء الساخن ، ويُمزج جيدًا ويُسكب كل شيء في الوعاء ، مع التحريك باستمرار للتخفيف بشكل متساوٍ ، بدون كريمة الجبن.
نترك القدر على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نضيف حساء الملح ، ونطفئ النار ونضيف البقدونس المفروم.
قدمي الحساء الساخن مع الفلفل الحار وبدون خبز أو مع البصل الأحمر.


شوربة غنم مع الطرخون ، الصنوبر و الكريمة. ليس الأمر سهلاً ، لكنه أشهى وصفة لعيد الفصح

يخبرك FANATIK كيف يمكنك تحضير شوربة لحم الضأن مع الطرخون والصنوبر والقشدة لوجبة عيد الفصح. حتى لو لم يكن الأمر سهلاً ، فإن الأمر يستحق قضاء بضع ساعات في المطبخ للحصول على هذه الوصفة اللذيذة.

الأيام التي سبقت قيامة الرب مليئة جدًا بربات البيوت ، اللائي يبذلن قصارى جهدهن للاستعداد أفضل الأطباق لتناول العشاء مع أحبائهم. حساء لحم الضأن طبق خاص لا ينقصه قائمة عيد الفصح.

الطرخون واللارك والقشدة هي المكونات التي تضفي على شوربة الضأن طعمًا خاصًا ولن تندم على مجهوداتك.



المقال السابق

كعكة موس الليمون - دوكان

المقالة القادمة

سينامون كرنشر دودلز ماشوب