تُترك أوراق الفطيرة لتذوب (يفضل في المساء حتى الصباح في الثلاجة).

يترك الكرز (من الفريزر) ليذوب مع 4 ملاعق كبيرة من السكر في مصفاة لتصريف كل القطر في وعاء.

أضيفي ملعقة كبيرة من النشا في الشراب المصفى واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ضعي الكرز فوق الشراب في قدر ، وضعيه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يتكاثف الخليط.

اتركيه ليبرد.

يخلط الجبن مع 2 بيضة ، 5 ملاعق كبيرة سكر ، كريمة حامضة ، سكر فانيليا ، قشر ليمون وزبيب.

ضع ورقة فطيرة على سطح العمل ، وادهنها بالزيت بفرشاة وضع ورقة ثانية في الأعلى مدهونة بالزيت أيضًا.

على الجانب القصير ، ضعي 3 ملاعق كبيرة من حشوة الكرز ، ولفيها مرة واحدة ، وثني الأطراف إلى الداخل ولفي كل شيء.

افعل نفس الشيء للورقتين التاليتين المملوءتين بالجبن.

ضع ورقة فطيرة على سطح العمل وقم بدهنها بالزيت (إذا وصلت الأوراق إليك ، يمكنك وضع ورقتين).

ضع اللفتين على الورقة ، وأدر الحواف ولفها حتى النهاية.

لدي ثلاث لفات ، كل منها به لفة كرز وواحدة بداخلها جبن.

ضع اللفات في صينية مبطنه بالورق مع ترك مسافة بينها.

يُدهن بالزيت ويوضع في فرن مُسخن لمدة 10 دقائق.

نخرجها من الفرن ونشحمها جيداً بصفار البيض مخلوط بملعقة كبيرة من الحليب.

ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تحمر بشكل جيد.

أخرجيها من الفرن وغطيها بمنشفة مطبخ رطبة.

اتركيه ليبرد.

قدميها باردة ورشي عليها السكر البودرة.

شهية طيبة!


فطائر صغيرة مع جبنة تيليما

تحضير التكوين: في وعاء يطحن الجبن بالشوكة ، يضاف البيض ويخلط جيدًا ، تكوين. طريقة التحضير: تحضير الحشوة والعجين. التقييم: 4.5 & # 8211 11 تعليق & # 8211 40 دقيقة. نقطع العجينة إلى شرائح مستطيلة ، ونقطعها.

اختيار جيد للحلوى المعجنات المجمدة. هذه حلويات لذيذة جدا ، سهلة التحضير. تخصصات الجبن والجبن. المكونات وتحضير العجين السريع للفطائر. ترك حزمة العجين تذوب. فطيرة الجبن المملحة Edenia ، المصنوعة في اليونان ، تحتوي على مزيج من الجبن.

فطائر إيدينيا تعتمد على طريقة التحضير اليونانية التقليدية. قائمة بأفضل 137 وصفة ، بما في ذلك Spiral Pie with Puff Cheese. الرقاقة الموجودة في المتجر (المجمدة) لا تتمتع بالقوام الذي تتمتع به.

قلوب المعجنات مع Nutella for St.


فطيرة الجبن والكرز - وصفات

يعلمنا مطبخ Edith & # 8217s كيفية تحضير بديل مُعاد تفسيره ورقيق لعيد الفصح لطاولة عيد الفصح: كعكة الكرز وإضافات الجبن. سهلة التحضير ولذيذة وذات مظهر جذاب للغاية :).

مكونات

  • 150 جم & # 8211450 جم من كيس Cherry Edenia 450 جم
  • 225 جرام طحين
  • 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 220 جم سكر (مقسم إلى 200 جم +20 جم)
  • 125 جرام زبدة
  • 2 بيض (1 + 1)
  • فانيلا
  • 180 جرام حليب مخفوق
  • 150 جرام جبنة كريمية
  • سكر بودرة (اختياري)

- كميات لصينية بقطر 20-21 سم -

طريقة التحضير

1. اترك جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. نذوب الكرز ونجففهم في غربال.

2. في وعاء ، اخلطي الدقيق ، البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح.

3. في وعاء آخر ، اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع 200 جرام من السكر لمدة دقيقتين. أضيفي بيضة وفانيليا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم أضيفي بالتناوب القليل من خليط الطحين والقليل من الحليب المخفوق ، واخلطيهم بملعقة حتى ننتهي.

4. في وعاء صغير ، اخلطي الجبن الكريمي (في درجة حرارة الغرفة) مع 20 جرام المتبقية من السكر والبيض.

5. اسكبيها في صينية مبطنة بورق الخبز أو مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق ، نصف كمية العجين ، ونسويها بملعقة أو ظهر ليغور ، ثم أضيفي خليط الجبن الكريمي ، وضعيها جيدًا وصبي الباقي من العجين الذي نضعه بنفس الطريقة ، برفق ، باستخدام ملعقة. تكون تركيبة الكيك أكثر كثافة من خليط الجبن الكريمي وستكون طبقات العجين السفلية والعلوية رفيعة جدًا ، لكنها ستنمو عند الخبز.

6. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 17 دقيقة ، ثم نضع الكرز فوقها ، ونضغط عليها بالداخل وتخبز لمدة 35 دقيقة أخرى ، حتى تنضج (إذا تشكلت قشرة خفيفة ، فيمكننا عمل ثقوب بالسكين ، ثقوب لوضع الكرز فيها لاحقًا). يوصى بوضع أكبر عدد ممكن من حبات الكرز ، ملتصقة ببعضها البعض ، على سطح الكعكة بالكامل ، للحصول على مذاق قوي قدر الإمكان. تم استخدام عدد أقل من الكرز في الكعكة في الصورة.

8. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة ، ثم أخرجه على طبق وقم بمسحوقه مع السكر (اختياري). نقطعها ، ويفضل أن تكون باردة.

بفضل إديث لكعكة الكرز وإضافات الجبن ، إعادة تفسير لذيذة لعيد الفصح!


تمزج مع الكرز والخشخاش

تقريبًا في آخر مائة متر ، صنعت هذه الحلوى المصغرة ، خاصة لتحدي أبريل ، على مدونة ألينا.

المكونات:

لكونترتوب ستروديل:
450 جرام طحين
20 غرام خميرة
200 مل من الحليب الدافئ
2 ملاعق كبيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 ملاعق كبيرة زيت
1 بيضة + 1 بيضة مدهون
1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

لملء:
100 غرام من بذور الخشخاش المطحونة
2 كيس من سكر الفانيليا
30 جرام سكر
60 مل حليب
1 طرف من سكين مسحوق القرفة
قشر مبشور من 1/2 برتقالة
2 مكعبات شوكولاتة مع حليب مبشور
يمكن أيضًا صنع 200 جرام من الكرز منزوع النواة من الكومبوت أو المجمدة ، ولكن يتم تصفيتها جيدًا.

نبدأ في تحضير العجين. أضع الخميرة في كوب مع ملعقة صغيرة سكر وملعقة طحين وثلاث ملاعق حليب. قلبي قليلًا ثم اتركيه يرتفع لمدة 10 دقائق حتى يخرج من الكوب. نسكب المايونيز فوق الدقيق ونضيف باقي المكونات ونخلط.

اعجن العجينة لمدة 5 دقائق حتى لا تلتصق بيديك. قم بتغطيته بمنشفة واتركه ينمو في مكان دافئ. أثناء تخمير العجين ، قم بتحضير حشوة بذور الخشخاش. اسلقي الحليب مع السكر وسكر الفانيليا وبذور الخشخاش مع التحريك حتى يتبخر الماء. يُرفع عن النار ويُضاف مسحوق القرفة والشوكولاتة وقشر البرتقال المبشور.

انشر العجين على سطح عمل نرش عليه الدقيق ، ثم دهن بضع شرائح بكريمة الخشخاش. بين شرائح الخشخاش ، نرتب الكرز ، أيضًا على شكل شرائح ، بالقرب من بعضها قدر الإمكان. لفي العجينة ، ثم ضعيها في صينية الفرن ، مبطنة بورق الخبز ، مع الجانب الذي ألصق فيه العجين في النهاية لأسفل.

ادهني الفطيرة بالزيت ، ثم ببيضة مخفوقة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. عندما نخرجه من الفرن يمكننا مسحوقه بالسكر ، أو دهنه بغطاء مكون من 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال و 10-12 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
نتركها تبرد على شواية وبعد ذلك يمكننا قصها.


في وعاء بجدران عالية ، اخلطي دقيق كريم ، زبدة ، مسحوق ملح ، عجن أ استغرق الأمر بالنسبة الى قاسية (بقدر ما ستخرج من يديك ، باستخدام القليل من الزيت للمساعدة في ذلك).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

إذا كانت هناك حاجة إلى المزيد طحين، لا يزال من الممكن يضيف جاري التنفيذ.

وصي قشر وبذور التفاح، le taiem in مكعبات أو شرائح رفيعة، نضعهم في ملف صحن ويرش عليها عصير ليمون، لكي لا أكسيد (أسود).

الانتشار العجينة في ورقة رقيقة ، أنا رشتها بيسميت يجلس التفاحات في جميع أنحاء السطح ، رشها السكر والقرفة وحبات الجوز والزبيب المفروم.

نحن نجري ورقة العجين كما ضيق، ثم اجلس لفافة أ صينية موقد مبطنة بورق الخبز ، مدهون بالزيت.

لإلقاء نظرة فطيرة ، سنقوم بدهن اللفافة بالزيت والبيض المخفوق ونرش السطح بالسكر الناعم.

صينية يوضع في الفرن المسخن في 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون.

بالنسبة لفطيرة التفاح ، لا تعني القشرة الذهبية بالضرورة أن الحشوة قد خبزت ، ولتجنب الفطيرة غير الناضجة ، اضغطي برفق على العجينة بشفرة السكين بجوار التفاح ، إذا كانت صلبة ، يجب أن نتركها في الفرن ، حتى لو القشرة مخبوزة.

لتجنب قشرة محترقة ، قم بتغطية اللفة بورق الألمنيوم ، حتى يستمر التفاح في النضج ولن تحترق القشرة.

بعد، بعدما فطيرة التفاح نخبزها ، نتركها تجلس بارد، يرش بها سكر ناعم (إذا أردنا هذا) ، فإننا نقطعه قطع.

فطيرة التفاح يمكن تقديمه مع أ مثلجات الفانيليا، حسب الموسم.


كعكة مع الجبن والكرز أو الكرز الحامض

قلت إنني لا أخبز أي شيء في الفرن على هذه الحرارة ، لكن يبدو أنني قادر على الامتناع عندما يتعلق الأمر بالكعك & # 8230 ، خاصة مع الجبن القريش :). في البداية كنت أرغب في صنع كعكة الكرز ولكني لم أجد سوى الكرز. يمكنك استخدام أي فاكهة موسمية (فراولة ، مشمش) وإذا كنت تفكر في الانتظار حتى الشتاء :) فواكه غريبة.

  • 6 بيضات
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 6 ملاعق كبيرة طحين
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الخبز
  • 500 جرام جبن بقري
  • 500 مل حليب
  • 1 كيس بودينج الفانيليا
  • 15 جرام جيلي طعام
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودنج + 3 ملاعق سكر جبن
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 250 مل طازج
  • 50 جرام شوكولاتة بيضاء

نبدأ بسطح الطاولة: نخفق رغوة بياض البيض الصلبة ثم نضيف الماء ونخلط. أضيفي السكر تدريجيًا واخلطي حتى يذوب. أضيفي الصفار تدريجيًا ، واخلطي جيدًا بعد كل صفار. في النهاية نضع الطحين الممزوج بمسحوق الخبز ونخلط مع لوح خشبي خفيف حتى لا تترك رغوة. تُخبز في شكل 25 & # 21539 مدهون بقليل من الدهن ومبطن بالدقيق على نار مناسبة لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة.

نختبر باستخدام عود الأسنان وإذا كان الجزء العلوي مخبوزًا ، اتركه يبرد ثم نقطعه إلى نصفين أفقيًا.

حتى يبرد الجزء العلوي ، حضري الكريمة: في قدر ، حضري البودنج حسب التعليمات الموجودة على الظرف وبعد إيقاف النار ، أضيفي الجيلاتين المذاب في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد. قلبي البودينغ حتى يذوب الجيلاتين تمامًا واتركيه يبرد.

يخلط الجبن مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب والسكر وسكر الفانيليا جيدًا. نضيف البودينج تدريجياً ونخلط ثم الكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة. يقلب ويضاف القليل من خلاصة الفانيليا.

اجمعي الكيك ، ضعي الجزء الأول من الوجه ، ثم نصف الكريمة ، والنصف الثاني من الأعلى وباقي الكريمة. ضع حبات الكرز فوقها.

ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات ثم جهزي الهلام الأحمر حسب التعليمات الموجودة على الظرف ، أخرجي الصينية من الثلاجة وضعي الجيلي بالملعقة حتى تغطي الكيكة بالكامل.

دع الكيك يبرد لمدة 10 دقائق ويصلب الجيلاتين جيدًا ، ثم أخيرًا يمكننا تقطيعه إلى شرائح.

شريحة واحدة بالنسبة لي ، اثنتان لزوجي ، اثنتان لرئيسي :) ، المزيد لزملائي & # 8230 كعكة أقل في الدرج & # 8230 هل يريد أي شخص آخر؟ لا اتمنى :)).

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


Strudel مع الكرز أو الكرز والجوز وصفة للغزل مع الكرز

Strudel مع الكرز أو الكرز والجوز وصفة للغزل مع الكرز. لف مع الكرز والكرز مع عجينة طرية مع شحم الخنزير (أو الزبدة) والخل. فطيرة الكرز والجوز. فطيرة ملفوفة أو ملفوفة بالكرز أو الكرز أو فواكه أخرى. كيف تصنع فطيرة الكرز أو الكرز بأوراق محلية الصنع أو مشتراة؟

هذه الوصفة للفطيرة مع الكرز أو الكرز والجوز من جدتي بويا من سيبيو. العجين عبارة عن عجينة محلية الصنع ، مع شحم الخنزير أو الزبدة والقليل من الخل. لا تخف! رائحة الخل تخرج أثناء الخبز! من نفس العجينة الطرية يمكنك صنع الكرواسون بالمربى والجوز أو القرف.

Strudel هي حلوى نمساوية تقليدية تأتي على شكل لفافة عجين مملوءة بالفواكه الطازجة (التفاح ، المشمش ، الخوخ ، الكرز ، الكرز أو فطيرة اليقطين) أو بالجبن القريش بالزبيب والقشدة الحامضة والفواكه المجففة ، إلخ. في الصيف ، تُصنع الفطيرة بالفواكه الموسمية ، مثل الكرز والكرز.

أصول فطيرة عربية (وكذلك باكلافالي، سرايليور ، بوريك ، إلخ). استولى الأتراك عليهم لأول مرة بعد سقوط القسطنطينية (1453) ووصلوا إلى النمسا في القرنين السادس عشر والسابع عشر ، خلال الحصار المتكرر لفيينا. في الوقت نفسه ، استولى الخبازون في فيينا على الكرواسون. واعتمد الإغريق هذه الأوراق ، مما جعلها مشهورة باسم "الأوراق اليونانية" أو فيلو ، فيلو. إذا لم تجد مثل هذه الأوراق ، يمكنك تجربة أوراق yufka منها وصفة البقلاوة.

هنا يمكنك أن ترى كيف صنعت فطيرة الكرز والجوز بأوراق رقيقة من التجارة & # 8211 وصفة هنا.

يأتي اسم "strudel" من الشكل الملتوي للدوامة. النمساويون هم من يصنعون الفارق بين "فطيرة مسحوبة" (أي من عجينة ناعمة مسحوبة وموزعة في صفائح رقيقة) و عجين الفطير (تستخدم أقل في كثير من الأحيان) ، وهناك أيضًا إصدارات من strudel مع عجينة تارت طرية او حتى مخمر. أشهر فطائر التفاح هي تلك التي تحتوي على الزبيب والقرفة وفتات الخبز. يمكنك العثور على وصفته هنا (مع شراشف رقيقة للشراء).

بالطبع يمكنك صنع فطيرة بالكرز والأوراق الرقيقة من التجارة أو محلية الصنع & # 8211 انظر الوصفة هنا. يمكن أيضًا حشو هذه الأوراق بالجبن والشبت المملح والجبن والزبيب والتفاح والمكسرات ، إلخ.

لقد رأيت جدتي تفعل هذه الملاءات الشفافة على طاولة المطبخ عشرات المرات. لكن في السنوات الأخيرة من حياته ، اختار أن يصنع فطيرة من عجينة بسيطة جدًا لتحضيرها ، تلك التي أقدمها لك في ما يلي. لا يحتوي على بيض أو سكر على الإطلاق ، لذا يجب أن تكون الحشوات أحلى من المعتاد. صنع Buia مزيجًا بين شحم الخنزير محلي الصنع والزبدة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن شحم الخنزير أكثر بدانة وأن نسبة الزبد / شحم الخنزير هي 100 جم إلى 70 جم ، أي أننا نستبدل 100 جم من الزبدة بـ 70 جم فقط من شحم الخنزير.

يمكنك اختيار ملء الفطيرة فقط بالكرز أو الكرز أو بمزيج من الاثنين (50/50). يجب تعديل كمية السكر حسب الذوق ومدى تعكر الفاكهة. من المكونات أدناه ينتج 3 قطع فطيرة مع الكرز والكرز (40 سم وقطرها حوالي 8 سم).


فطيرة الجبن والكرز

إذا لم تختبر فطيرة الجبن والكرز بعد ، فقد حان الوقت للقيام بذلك.
مزيج جبن البقر الحلو والكرز الحامض رائع !! علاوة على ذلك ، فإن وقت التحضير قصير نسبيًا لأنه يتم استخدام رقائق الفطائر ولا ينبغي تحضير العجين في المنزل.
كما ترون ، الوصفة موجودة على الموقع منذ فترة طويلة جدًا ، ومنذ ذلك الحين وحتى الآن قمت بذلك عدة مرات لذلك قمت بتحرير الوصفة وتحديث الصور النهائية.
يمكن العثور أدناه على وصفتين أخريين استخدمت فيهما مزيجًا من الفاكهة والجبن الحلو من خلال النقر على العنوان الموجود على الصور

  • ستروديل بالجبن والفراولة
  • تريجون بالجبن والكمثرى

فطيرة الجبن والكرز & # 8211 المكونات

  • صينية 35/23 سم
    حشوة الجبن
  • 600 جرام جبن حلو حلو
  • 150 جرام سكر
  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة سميد ناعم
  • كيس من سكر الفانيليا
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • قليل من الملح
    حشوة الكرز
  • 700 جرام كرز منزوع النوى - طازج أو من الفريزر
  • 100 غرام من السكر
  • 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • كيس من سكر الفانيليا
    لصلصة الكريمة الحامضة
  • 250 مل قشطة حلوة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 أو
  • الفانيليا السكر
  • قليل من الملح
    100 مل من المياه المعدنية
    مكونات أخرى
  • علبة من رقائق الفطائر (400 جرام)
  • 100 جرام زبدة مذابة للدهن
  • سحر الفانيليا

طريقة تحضير فطيرة منزلية

نحضر أولاً حشوة الجبن وحشوة الكرز.
يخلط الجبن المصفى جيدًا بالملح والبيض والسكر والسميد والفانيليا وقشر الليمون. امزج حتى تحصل على تركيبة متجانسة وثابتة.
يوضع الكرز بعد إزالته أو بعد إزالته من الفريزر في غربال ويترك حتى يجف كل العصير.
يضاف السكر وفتات الخبز والفانيليا.

في نهاية ورقة فطيرة مدهونة بالزبدة ، ضعي صفًا من الجبن ، واتركي الحواف خالية حوالي 2-3 سم. اطوِ الأطراف ولفها لتشكيل لفة بحجم الصينية التي توضع فيها الفطيرة.
وينطبق الشيء نفسه على لفة الفطيرة التي توضع فيها حشوة الكرز.
توضع اللفتان المتكونتان على ورقة ثالثة من الفطيرة مدهونة بالقليل من الزبدة وملفوفة. ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.
افعل ذلك حتى تمتلئ الدرج.
توضع الفطيرة المتكونة على هذا النحو في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

طريقة تحضير صلصة الكريمة الحامضة

خلال هذا الوقت ، يتم تحضير صلصة الكريمة الحامضة على النحو التالي: تُخفق الكريما الحامضة جيدًا مع السكر والبيض والنكهات والمياه المعدنية.
بعد أن تصبح الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة ، تُرفع صلصة الكريما الحامضة من الأعلى وتُضاف إلى الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى تتحول الفطيرة إلى اللون البني.

تُزال الفطيرة بالجبن والكرز ، وتُترك لتبرد ثم تُقسّم وتُطحن بمسحوق الفانيليا!
شهية طيبة !!

نحن في انتظارك معنا على الصفحة انستغرام .
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف # درة_القلب، حتى نتمكن من رؤيتهم أيضًا.
يمكنك أيضا أن تجدنا على القناة يوتيوب- طهاة مرحونحيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك.


فيديو: Strawberry-Apple Cheese Strudel by Shane Gorringe


المقال السابق

كعكة موس الليمون - دوكان

المقالة القادمة

سينامون كرنشر دودلز ماشوب