بار هونغ كونغ سالفاتوري كالابريس بار هونغ كونغ في Maison Eight


لا ينبغي أن يكون من المستغرب أنه عندما افتتح أحد أفضل السقاة في لندن مكانه الأول في آسيا ، فسيحتوي على مزيج من المكونات المستوحاة من الإنجليزية والآسيوية. اشتهر سالفاتور كالابريس بعمله على مدى العقود الثلاثة الماضية في لندن في الدوقات الفندق وبار سالفاتوري في نادي بلاي بوي. وبحسب ما ورد قام بإعداد كوكتيله الأول في سن الثانية عشرة وكان لديه ما يقرب من 30 موظفًا يتبعونه في سن 21 عامًا في مسقط رأسه أمالفي.

القائمة في سالفاتور في ميزون إيت ينقسم بين الكلاسيكيات (بشكل عام مع لمسة) والمشروبات المستوحاة من آسيا. رسم بياني مفصل في القائمة الطويلة يوضح تقاطعات النكهة المتعرجة للأرواح الأساسية والعصائر والمكونات مثل بذور الشمر وفلفل سيشوان وجذر الزنجبيل. أحد المشروبات التي تحتوي على العديد من المكونات الآسيوية هو Zen Cha ، المصنوع من عشبة الليمون مطلق Elyx الفودكا وعصير الأناناس وشاي سينشا الأخضر والريحان التايلاندي والمر.

تتضمن تحريفاته في الكلاسيكيات هاي تاي ، التي سميت باسم ماي تاي (يمكن إنشاؤه في Trader Vic's في مدينة نيويورك أو دون بيتشكومبر في هنتنغتون بيتش ، كاليفورنيا) والمصنوعة من نادي هافانا رم عمرها 7 سنوات ، برتقال كوراساو ، الأفسنتينوعصير الليمون وشراب الجرجير و أنجوستورا افضل. هناك أيضا غازات جثة الجثة مع بيفيتر 24 الجن ، كوراساو ، الفيرموثوالأفسنتين وعصير الليمون ولمسة من النبيذ الأبيض.

يهدف قسم "الفرح الشرقي" من القائمة إلى "عكس طعم وشعور ولون القارة الآسيوية ، واختيار المكونات التي أعتقد أنها تعمل جيدًا معًا وتجلب الإحساس الحقيقي للمشروب". يتميز بوني بابلز ، مستوحى من وقته في نادي بلاي بوي ، المصنوع من الراهب البنيديكتي، الشمبانيا ، وعصير التوت والرمان. آخر ، يسمى الفناء الخلفي للملكة ، يتم تقديمه في طراز آرت ديكو كوبيه كالابريس المصمم مع شركة بريطانية بار الحضري ليكون قماشًا مثاليًا للمشروب وهو مزيج من جميع المكونات الموجودة في حديقة إنجليزية نموذجية ، بما في ذلك الراوند والفراولة وزهر المسنين والتفاح.

تتضمن قائمة المشروبات أيضًا حفنة من مشروبات كالابريس المميزة من لندن ، مثل غريس ، وهو كوكتيل طويل مصنوع من غراي غوس لا بوار الفودكا وعصير الكمثرى وعصير الليمون وشراب العسل وعشب الليمون والنعناع. آخر من تعديلاته على الفيلم الكلاسيكي هو Negroni Svegliato ، "المستيقظ" نيجروني، مصنوع من مانشينو-قهوة غارقة في الفم ، الشعارات الجن و كامباري.

تحتوي القائمة أيضًا على عشرات من المشمولات غير العادية ، مثل مانشينو سيكو فرموث أبيض جاف تيمبوس فوجيت جران كلاسيكومصنوع من أعشاب مريرة. هناك أيضًا أكثر من اثني عشر خبازًا من الخباز ، بما في ذلك Chȃteau du Breuil كالفادو 8 سنوات و لا ميزون فونتين الأفسنتين الخضراء والبيضاء وعشرين سكوتش مع التركيز على الشعير الواحد.


شاهد الفيديو: هل انتهى الحكم الذاتي في هونغ كونغ


المقال السابق

Arpacas (درجة مسلوقة)

المقالة القادمة

فيراري كارانو: حجر الزاوية لإمبراطورية بلد النبيذ