كيفية عمل قائمة من الدرجة الأولى لمشروبات برنش


دييجو باود من Arola Barcelona Hotel Arola لديه ، ربما ، واحدة من الخلفيات الأكثر روعة في العالم عندما يصنع مشروباته. مع وجود شريط يطل على أمواج المحيط المتلاطمة وحديقة منعشة من الأعشاب الجاهزة للكوكتيل وكميات وافرة من المساحات الداخلية والخارجية ، فلا عجب أن يكون إنشاء برنامج قوي للشرب النهاري أمرًا طبيعيًا.

"كنت أتمنى لو كنت أعرف منذ ثلاث سنوات حجمه الفيرموث كان سيكون!" يقول ، مشيراً إلى أن تجربته المحسنة على التقاليد الإسبانية الكلاسيكية لخدمة الأحد في الخمر ساعدت في وضع برنامجه المتأخر على الخريطة. منذ ذلك الحين ، أصبحت كوكتيلات بود شريعة لأولئك الذين يتطلعون إلى احتساء أشعة الشمس وساعدت في دفع ظرف الشراب المتأخر ميموزا.

أدناه ، يلخص باود بعض نصائحه للنادل الذين يتطلعون إلى زيادة قوائم المشروبات أثناء النهار ، بما في ذلك كيفية رفع الكوكتيلات بطرق أكثر موسمية وفعالة.

1. تعرف على جمهورك في وقت الغداء ، ثم تحداهم

"إن أحد أهم جوانب إنشاء قائمة طعام الإفطار المتأخر هو رؤية نوع الضيوف الذين يأتون إلى مطعمك خلال تلك الفترة. ومن هناك ، اكتشف أين يمكن دفع الظرف من خلال تقديم شيء لا يطلبونه عادةً ".

2. معرفة الموظفين أمر بالغ الأهمية لخدمة مشروب الفطور المتأخر

"من الضروري أن يكون الموظفون على علم جيد بما يخدمونه. قد تعرف [بصفتك نادل] ما تقدمه ، ولكن إذا لم يفهم الموظفون ، فسيكون من الصعب بيع المشروب ناهيك عن منحهم تجربة تجعلهم يرغبون في العودة للمزيد. "

3. إنه وقت النهار ، لذا العب مع المواسم أكثر من المعتاد

"الجو هنا قليل في برشلونة خلال أشهر الخريف ، لذا بدلًا من البرد جين وتونيك، نقدم عصير التفاح الساخن الشرير. ما هي أفضل طريقة لتدفئتك من ويسكي بطانية؟"

4. لا تخف من جعل المشروبات قوية

"المشروبات القوية ، خاصة خلال الأشهر التي تكون فيها القبلات الشتوية هي أفضل وقت للحصول على ركلة إضافية. النبيذ الملبد هو مشروب قوي كبير يقدم ساخنة. يمكنك زيادة ذلك مع بوربون أو متبل رموكل البهارات سترقص جميعاً بشكل جميل. "

5. قم بأداء واجبك

"اذهب إلى وجبات غداء أخرى ، وشاهد ما هو ساخن وما يشربه الناس هناك. تعلم منهم ، ثم يمكنك رؤية ما نجح وما لا يعمل ، ثم قم بإنشاء ما نأمل أن يصبح أفضل وجبة فطور في المدينة. "


شاهد الفيديو: كل ما يخص gitHub. شرح تفصليلي


المقال السابق

مالك حانة شيكاغو هذا مجنون بروم - ويعتقد أنه يجب عليك تذوق هذه الزجاجات الست

المقالة القادمة

جولة في نيويورك تشيز كيك