بينما نقف على أعتاب الصيف ، فإن نكهات الشاي العطرة والنكهات المتنوعة هي اللمسة المثالية لكوكتيل منعش.

يعود تاريخ مزيج الشاي والكحول على الأقل إلى توسع طرق التجارة الاستعمارية. من صالونات المجتمع إلى سفن القراصنة ، كان هناك الكثير من اللكمات التي قدمت لكلا المكونين.

ولكن في حين أن الشاي والتيسان (مزيج من الفواكه المجففة والزهور والأعشاب) يمكن أن يصنعوا مشروبات لذيذة ، إلا أنها تحتوي أيضًا على نفس التانينات الموجودة في النبيذ الأحمر والمشروبات الروحية. إذا تُركت لتنقع لفترة طويلة جدًا ، فإنها تظهر قابلية مريرة يمكن أن تطغى على مشروب جيد.

لتجنب هذه المشكلة ، أنا مؤيد لحقن كبير الحجم وسريع نسبيًا ، والذي يستخرج كمية هائلة من النكهة ويقلل من الملاحظات الأكثر حدة وجفافًا. ابدأ بزجاجة عادية من الخمور سعة 750 مل (مشروب الروم الخفيف أو الفودكا أو البيسكو أو الخمر أو حتى الويسكي) وأضف أربع إلى خمس ملاعق كبيرة من الشاي المتنوع الذي تستمتع به. (يعتبر أولونغ جميل من سلسلة جبال فينيكس القديمة في الصين مثاليًا.) أغلق الزجاجة ، ورجها عدة مرات ، واتركها لمدة تتراوح بين 60 و 90 دقيقة ثم توتر. من المفيد بالطبع تذوق الاختبار على طول الطريق.

بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع شراب منقوع: جزء من الشاي المخمر ، جزء من السكر. الأصناف الأكثر جرأة وأكثر إشراقًا مثل الخزامى والكركديه والحمضيات ستكون أفضل. هذه تقنية فعالة بنفس القدر وأقل التزامًا. ثم تستخدم الشراب لتحلية كوكتيل بخفة ، كما هو الحال في سكارليت جلو (في الصورة أعلاه).

إذا كنت جريئًا ، فإن إضافة أوراق الشاي مباشرة إلى كأس الخلط يمكن أن يؤدي إلى العظمة أيضًا ، على الرغم من أنني نجحت فقط مع الشاي الأخضر الثمين من اليابان. (جربها في الـ 14 ساعة القادمة.)

أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، تجمع كوكتيلات الشاي بين تقاليد كلاسيكية وتقدم تحفيزًا مدويًا ومرطبات وإنسانية في أمسية مليئة بالحيوية.

الوهج القرمزي

بمساهمة ألين كاتز

مكونات:

  • 2 أوقية بيسكو
  • .5 أوقية صفراء
  • .75 أوقية عصير جريب فروت طازج
  • 0.5 أوقية من شراب شاي الكركديه (جزء واحد من السكر ، جزء واحد من شاي الكركديه)
  • الزجاج: قديم الطراز

تجهيز:

أضف جميع المكونات إلى شاكر واملأها بالثلج. رجه ، وصفيه في كوب قديم الطراز مليء بالثلج الطازج.

قبل 14 ساعة

بمساهمة من ألين كاتز

مكونات:

  • 1.5 أوقية الجن
  • .75 أوقية عصير ليمون طازج
  • .75 أوقية عصير ليمون طازج
  • 0.5 أونصة من شراب العسل (جزء من العسل وجزء من الماء)
  • .5 أوقية كريم ثقيل
  • 1 ملعقة صغيرة ماتشا (مسحوق الشاي الأخضر)
  • الزجاج: كولينز

تجهيز:

أضف جميع المكونات إلى شاكر واملأها بالثلج. يُرج جيدًا ثم يُرج قليلاً حتى يبرد جيدًا. سلالة في كوب كولينز مليئة بالثلج الطازج. تقدم مع ماصة.

ألين كاتز هو مدير تعليم المشروبات والأرواح في Southern Wine & Spirits of New York. وهو أيضًا مستشار Liquor.com.


شاهد الفيديو: شاي أخضر بإستعمال الميكسور وسر الحصول على الرغوة مع وصفة صحراوية 100%


المقال السابق

Arpacas (درجة مسلوقة)

المقالة القادمة

فيراري كارانو: حجر الزاوية لإمبراطورية بلد النبيذ