أسافر حول العالم لتعليم شاربي الكحول سكوتش من أجل لقمة العيش. في الآونة الأخيرة ، كنت في تايوان لحضور عرض Whisky Live السنوي في تايبيه. على مدار يومين ، أجريت 10 دروس رئيسية ، ظهر خلالها عدد من المفاهيم الخاطئة. اعتقدت أنني سأفضحهم في المطبوعات ، لأن الكثير منكم بلا شك لديه أسئلة مماثلة.

الويسكي الشاحب ليست جيدة مثل الويسكي الداكن.

هذا خطأ شائع ، خاصة في آسيا ، لكن اللون مؤشر غير موثوق للجودة. في الواقع ، تستخدم العديد من العلامات التجارية روح الكراميل عديم النكهة لتغميق منتجاتها والحفاظ على تناسق اللون من دفعة إلى أخرى. لكن الروح الشاحبة يمكن أن تكون قوية - مثل كاتي سارك ، التي تم إنشاؤها خصيصًا للولايات المتحدة أثناء الحظر من قبل تاجر النبيذ في لندن بيري بروس ورود.

يجب شرب الويسكي مباشرة.

لا ، يجب الاستمتاع بالويسكي تمامًا كما تريد: على التوالي ، على الصخور ، مع الصودا (التي تحظى بشعبية كبيرة حاليًا في اليابان) ، والشاي الأخضر (يحب الصينيون ذلك) أو ماء جوز الهند (الهوس في البرازيل). ولكن من أجل "التقدير" الكامل ، خاصةً الشعير الفردي ، تخطي الثلج وجرب القليل من الماء ، الذي يفتح الرائحة ويسهل تقييم الطعم.

الويسكي عالي القوة لا يستحق ذلك.

على مدى السنوات القليلة الماضية ، أدخلت معظم آلات التقطير عبوات قوية من البراميل القوية. لكن هذه الويسكي ليست مجرد حيل. عادة ، كلما زاد دليل الكحول ، زاد احتفاظه بالمتجانسات ، مما يعني نكهة أكبر. إذا أضفت اندفاعة من الماء إلى الدراما ، تصبح هذه العناصر متقلبة ، مما يعزز الرائحة.

السعر = الجودة.

ليس بالضرورة. الجودة هي مسألة ذوق شخصي وتتأثر بمن تشرب وأين. ولكن ليس هناك ما يضمن أنك ستحب الويسكي باهظ الثمن أكثر من الويسكي غير المكلف. يعكس السعر الندرة ، وكم من الوقت كان على المصفاة الاحتفاظ بالويسكي وتكلفة العبوة.

العمر = الجودة.

ربما هذا هو الموضوع الأكثر إثارة للجدل. عادةً ما تكون أنواع الويسكي القديمة أفضل ، ولكن ليس دائمًا. وهناك حد لمدى عمر الروح. طويلة جدًا وطابع الروح الأصلي تهيمن عليه النكهات القادمة من الخشب. لكن بالنسبة للعديد من المستهلكين ، يعد العمر حقًا مبررًا للسعر الذي دفعوه.

تعرف على المزيد حول سكوتش واحصل على المزيد من وصفات الكوكتيل في دليل سكوتش.

تشارلز ماكلين ، الحائز على جائزة Quaich وجيمس بيرد ، مؤلف لعشرة كتب عن سكوتش ، بما في ذلك Whiskypedia.


شاهد الفيديو: 5 اساطير يابانية مرعبة. اسطورة التيكي تيكي. النوبيرا بو الحلقة الثالثة. سلسلة الاساطير


المقال السابق

مالك حانة شيكاغو هذا مجنون بروم - ويعتقد أنه يجب عليك تذوق هذه الزجاجات الست

المقالة القادمة

جولة في نيويورك تشيز كيك