يعرف أنطونيو لاي جيدًا أنه في هذا العصر السعيد على Instagram ، قبل أن تلمس الكوكتيلات شفاه الضيوف ، يشربونها بأعينهم. يقول لاي: "عندما ننظر إلى الاتجاهات اليوم ، يظهر كل شيء تقريبًا على وسائل التواصل الاجتماعي في لحظة". "عندما يتم تقديم طبق ... يشرع العملاء في إخراج هواتفهم والتقاط صورة وتحريرها وتحميلها على الفور تقريبًا. نفس الشيء يحدث مع المشروبات. لذلك ، من الطبيعي التركيز على تحسين جماليات الكوكتيلات من خلال العروض الإبداعية ".

بارات لاي في هونغ كونغ ، بما في ذلك خماسي, الأصل و المبعوث، أصبحت مشهورة بمظاهرها المدروسة (المحيرة للعقل أحيانًا) ، بدءًا من الرغوة التي يبلغ ارتفاعها ميلًا في Earl Gray Caviar Martini إلى خليط الشوكولاتة والآيس كريم الذي يتم تقديمه داخل بيضة خزفية عملاقة.

أدناه ، يشرح Lai كيف لا يمكن أن يساعد العرض التقديمي في رفع الجمال المادي للكوكتيل فحسب ، بل يتيح أيضًا للضيوف الاستمتاع بتجربة شرب غامرة تمامًا.

لا يمكن للتزيين الجيد أن ينقذ كوكتيلًا سيئًا.

"قبل أن نغوص في عروض الكوكتيل ، يجب أن نحصل على كوكتيل لذيذ المذاق للبدء! الشراب الجيد للغاية هو الأهم - ويجب تنفيذه جيدًا - قبل أن نتمكن من المضي قدمًا لاستكشاف عناصر أخرى من الكوكتيل ".

ضع في اعتبارك الأواني الزجاجية الفريدة.

عند التفكير في تقديم الكوكتيلات ، اسأل أولاً عن نوع الأواني الزجاجية التي يجب استخدامها ، إذا كنا نستخدم الزجاج على الإطلاق! أي شيء يمكن أن يكون وعاء كوكتيل هذه الأيام. على سبيل المثال ، KGB at Origin: أثناء الحظر ، عندما كان الكحول غير متوفر على نطاق واسع ، تحول الكثيرون إلى صنع مشروبهم الخاص في أحواض الاستحمام لتجنب الكشف والاضطهاد. نقدم كوكتيل KGB (الجن ، ليكيور ، شراب المسنين ، عصير الليمون ، عصير الليمون وعصير العنب الأبيض) في حوض استحمام صغير ، مع كومة من "فقاعات" وبطة مطاطية صغيرة. "

أنطونيو لاي

فكر في إشراك جميع الحواس.

سؤال آخر هو: هل تشغل واحدة أو أكثر من حواسنا الخمس؟ في Quinary ، لدينا كوكتيل Prey ، الذي يتم توتره في كوب زجاجي مرتفع ، ثم يتم وضعه داخل كيس ورقي بني مع شريط مطاطي محكم بشكل غير محكم بالقرب من الجزء العلوي. يُضخ دخان القرفة في الكيس ، وعندما يلتقط الضيف المشروب ليشرب منه ، تطلق الحركة رائحة جميلة من دخان القرفة ، والتي تكمل نكهات الكوكتيل ".

هل تقوم فعلاً بتحسين تجربة الضيف؟

"يجب أن تعزز التزيين والعروض التقديمية المذهلة تجربة الشرب ، وليس مجرد إضافة الزغب واللمعان إليها. بالنسبة لمجموعتي من البارات ، ترتبط العديد من عروض الكوكتيل الفريدة بإلهام الكوكتيل الفردي ، وبعضها تفاعلي. هذه هي الطريقة التي نخلق بها تجربة لا تُنسى للضيوف ، وبالتالي نضيف قيمة إلى استمتاعهم بالمشروب ".


شاهد الفيديو: ماهركو جديد امسكني !! يفضح عرضك نوك فنش!! تعصيب ماهركو نهفات تحشيش تعصيب ماهركو معصب ببجي


المقال السابق

المخمل الأسود

المقالة القادمة

11 عرض شرائح التمور الشتوية الرائعة