المشروب الذي غير حياتي: ليزا ليرد دن على مشروب شراب التفاح الذي بدأ ثورة


مصانع التقطير لا تخجل عندما يتعلق الأمر بالتباهي بمصداقيتها التاريخية. ولكن مع ترخيص الخمور الفيدرالي رقم 1 ، يمكن لشركة Laird & Company في سكوبيفيل بولاية نيوجيرسي أن تدعي بشكل قاطع أنها أول مصنع تقطير قانوني في الولايات المتحدة. بعد تسعة أجيال ، حملت ليزا لايرد دن غطاء التفاح الخاص بالعائلة وكوب براندي التفاح كنائب لرئيس الشركة.

كانت الأرواح القائمة على التفاح من فاكهة جيرسي بمثابة ضربة فورية من الحقبة الاستعمارية مع قوات جورج واشنطن (أحدهم كان مؤسس روبرت ليرد نفسه) وظلت كذلك طوال فترة رئاسة ليندون جونسون ، الذي أهدى قضية ليرد. شراب التفاح إلى رئيس الوزراء السوفيتي أليكسي كوزيجين في عام 1967. ولكن بعد فترة وجيزة من قرقع نظارات LBJ و Kozygin ، هدأت علاقة حب أمريكا مع الأرواح البنية.

ومع ذلك ، في أواخر سبعينيات القرن الماضي ، بدأت ليرد دن العمل في الصيف في معمل تقطير عائلتها ، وبحلول عام 1984 ، تخلت عن مفاهيمها عن أن تصبح طبيبة بيطرية وانخرطت في العمل.

اليوم ، ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على شريط لا يسكب أحد منتجات الشركة التي يبلغ عمرها 300 عام. يظهر آبلجاك على أشرطة خلفية من جيرسي شور إلى كوالالمبور. ولكن استغرق الأمر عطلة نهاية أسبوع ضائعة في مانهاتن حتى تدرك ليرد دن مكانتها في إرث العائلة.

"جرعة وبيرة!" - عندما دخل Laird Dunn في شركة العائلة بدوام كامل في عام 1984 ، كانت تلك هي أفضل ما لخص شارب التفاح وشارب من الذكور للغاية وشارب من الساحل الشرقي. لكن هؤلاء السادة ، ورغوة الرضاعة والمشروبات الروحية في حانات العمل يوميًا في جاردن ستيت ، لم يفعلوا الكثير للعلامة التجارية.

يقول ليرد دان: "حملنا العلامة التجارية لأنها كانت قريبة وعزيزة على قلوبنا ، لكنها لم تكن بائعًا كبيرًا". "كان عملاؤنا القدامى يكبرون أو توقفوا عن الشرب وبدأوا يموتون. لم تكن المبيعات على ما هي عليه اليوم ".

كان ذلك في أوائل تشرين الثاني (نوفمبر) 2006 ، وكان ليرد دان يخطط لعطلة نهاية أسبوع للفتيات التي تشتد الحاجة إليها عندما صادفت مقالًا في "نيويورك بوست" حيث كان نادل صغير أنيق يُدعى جيم ميهان يخلط شيئًا يسمى أرنب آبلجاك في حانة جراميرسي في مدينة نيويورك.

يقول ليرد دن: "كنت متحمسًا جميعًا". "فكرت ، يا إلهي ، نحن في" بوست "!"

كانت أول عطلة نهاية أسبوع باردة بشكل خاص لشهر نوفمبر. كافح مقياس الحرارة لجعل الامتداد إلى خط 50 ياردة. لكنها كانت مناسبة لتوقع Laird Dunn السريع للاكتشاف ، بالإضافة إلى الوهج الترحيبي الدافئ لـ Gramercy Tavern.

مع أصدقائها ، سارعت إلى الحانة ووجدت ميهان ، متحمسًا لهذه اللحظة لمقابلة الرجل الذي تعرف على سحر التفاح خارج حافة كأس الزجاج. "لقد كنت متحمسا جدا. أخبرته عن رؤية القصة في "Post". لكنه كان متحمسًا للقاء أنا"، كما تقول. "قال ،" يا إلهي ، لا أصدق أنني سألتقي ليزا ليرد! "

بناءً على طلب Laird Dunn ، استعد ميهان لمزج Applejack Rabbit ، وهو نوع قديم من الكوافة قبل الحظر تم تعديله بواسطة Meehan في العصر الحديث. تقول: "حيث أعيش ، لم تكن ثقافة الكوكتيل ناجحة بعد ، لذلك أحببت مشاهدة فخره واحترافه".

ثم جاء الشراب ، بلطف ، انزلق بوقار عبر الشريط. حتى الآن ، انخفض اتساع نطاق تجربة كوكتيل Laird Dunn مع Applejack إلى عدد كبير جدًا من Jack Roses. لكن هذا - أوراق التفاح الدافئة التي جعلت من شراب القيقب منحطًا ، وأجزاء متساوية من الليمون الطازج وعصير البرتقال تضيف قوة وتوازنًا - كان واضحًا. يقول ليرد دان: "لم أختبر شيئًا كهذا أبدًا". "لقد تأثرت".

جلبت بقية عطلة نهاية الأسبوع المزيد من إيقاظ التفاح ، مع زيارات إلى أوكار الكوكتيل الموقرة مثل Pegu Club (مالكها ، أودري سوندرز ، تقول إن Laird Dunn كان له دور فعال في ربط السقاة معًا للمطالبة بمنتجها وتحفيز التوزيع) و Little Branch ، حيث بارمان ميكي لم يكتفِ ماكلروي بجعل ليرد دن ثلاثية أمريكية له ، وهي عبارة عن شراب الجاودار-التفاح على الطراز القديم ، ولكنه جاء أيضًا من خلف البار ، وركع على الأرض وقبل يدها.

من تلك الرشفة الأولى في Gramercy Tavern إلى كل واحدة لاحقة بعد ذلك ، رأى Laird Dunn نوعًا مختلفًا من المستقبل. تقول: "لقد غيرت عطلة نهاية الأسبوع هذه كل شيء بالنسبة لي وعملية تفكيري بأكملها". "كنت أعلم أنه منتج جيد ، لكنني لم أر أبدًا هذا الحب والعناق. كنت مرتبكًا جدًا ، وهذا قلب كل شيء بالنسبة لي ".


شاهد الفيديو: عصير. اخضر. منعش وبارد. وسلطه فواكه خفيفه


المقال السابق

حمص هيربي أفوكادو

المقالة القادمة

شوكولاتة منزلية بالفستق والبندق