ويسكي تاباسكو. أو ماذا يحدث عندما تنهي الويسكي في براميل الصلصة الحارة.


أثار الارتفاع السريع في ويسكي القرفة Fireball جنونًا من المشروبات الروحية في السنوات الأخيرة. أطلق Jack Daniel's Tennessee Fire في عام 2014 ، وهو مشروب كحولي من القرفة ممزوج بالويسكي المميز للعلامة التجارية. كان Jim Beam سريعًا في متابعته مع Kentucky Fire. يجادل البعض بأن هذه المنتجات لا يُقصد بها أن تروق لمن يشرب الويسكي "الجاد". ولكن مع أحدث إصدار له ، يتطلع جورج ديكل إلى رفع مكانة هذه الفئة الفرعية ، وتصحيح أخطاء الخمور الفلفل في الماضي.

كيف بالضبط؟ من خلال الشراكة مع أكبر اسم في الصلصة الحارة: تاباسكو. من المقرر أن تصل الرفوف الأسبوع المقبل إلى ويسكي George Dickel Tabasco Brand Barrel Finish ، وهو أحدث ، وربما أفضل ، مثال على الهوك الذي يتأثر بالحرارة.

ليس من المستغرب أن تاباسكو قد شق طريقه إلى الويسكي ، بالنظر إلى أن الويسكي قد شق طريقه إلى صلصة الفلفل المولودة في لويزيانا على مدى 150 عامًا الماضية. كل قطرة من البهارات الشعبية ، التي يتم شحنها الآن إلى أكثر من 180 دولة ، تقضي ما لا يقل عن ثلاث سنوات من التعتيق في البراميل. هذا البلوط ، الذي كان يستريح في السابق بعضًا من أفضل أنواع الأرواح البنية في أمريكا ، مكدس ستة وسبعة براميل عالية في مستودعات رطبة إلى جانب خليج مليء بالتمساح.

يشجع مناخ لويزيانا مهروس الفلفل على التفاعل مع الأخشاب ، والتخمر قليلاً أثناء جلوسه ، واستخراج التعقيدات غير الضرورية لسكريات الخشب من الرصيف ، على عكس ما يحدث عندما ينام الويسكي في منزل الكريكيت.

لإعادة العملية إلى دائرة كاملة ، يقوم ديكل الآن باستعادة بعض هذه البراميل ، وإعادة توحيدها مع الخمور التي احتفظت بها قبل سنوات. يتم شحن البراميل التي تم إلقاؤها حديثًا والتي لا تزال تتشبث بالبقايا الحارة للصلصة الحارة إلى Cascade Hollow في ريف تينيسي ، حيث تمتلئ بمزيج من الويسكي الذي يبلغ من العمر خمس إلى سبع سنوات ويترك للجلوس لمدة لا تزيد عن شهر.

انها ليست حقا طويلة بما يكفي لتتناول أكثر بكثير من مجرد لمحة طفيفة من الفلفل. وهكذا عملت العلامات التجارية معًا لتقطير مادة مضافة مسجلة الملكية للتعبئة تحت عنوان "جوهر صلصة الفلفل Tabasco Brand". إنه يبرز الملاحظات المألوفة للصلصة الحارة ، بينما يثبت المسكرات الناتجة وصولًا إلى معيار صناعي يبلغ 70 دليلًا.

توقعت مشتقًا متزايدًا من Fireball ، فوجئت بسرور بشيء مختلف تمامًا - ألا وهو الخشب. نظرًا لأن Dickel لا يزال محكمًا بشأن ما يتم إضافته بدقة بعد التقطير ، فمن الصعب معرفة ما إذا كان يُسمح لهذه الأوراق البرميلية بالتعاون أو بدلاً من ذلك تلقي بعض المركزات المختبرية الأنيقة. على أي حال ، إنها نكهة سيتعرف عليها أي شارب ويسكي جاد ويقدرها على الفور.

خروج آخر مرحب به من نظرائه النارية يأتي عن طريق الفم. لا تبالغ Tabasco Barrel في تناول حلاوة الشراب ، وبدلاً من ذلك ، فإن ما تحصل عليه هو تجربة شرب جاف بشكل غير متوقع ، والتي لا تترك أي فيلم أو طلاء في النهاية. كنت أستعد للتصوير ولكن انتهى بي الأمر بإنهاء الويسكي في رشفات بطيئة ومتتالية.

يتم تقليل الكابسيسين ، وهو المركب النشط المسؤول عن التوابل المسببة للعرق. كان هذا على الأرجح قرارًا تسويقيًا واعيًا ، لضمان جاذبية أوسع. الباحثون الحقيقيون عن الحرارة ، الذين سينغمسون من تصميم الزجاجة - الذي يقصد منه تكرار التغليف التقليدي للصلصة الحارة المفضلة لديهم ، بملصقها الأحمر وعنقها الأخضر الدائري - قد يصابون بخيبة أمل في منتج لا يترك لسانهم وخزًا .

في العرض الروائي وحده ، وضعه مضمون فعليًا باعتباره عنصرًا أساسيًا قريبًا في العديد من بار Bloody Mary في عطلة نهاية الأسبوع. ومع ذلك ، لا يزال هناك ما يكفي من النغمات الأساسية لـ Tabasco لتمييز هذا العرض على أنه أكثر من مجرد وسيلة للتحايل. على مر السنين ، استغرق الأمر الكثير من الويسكي الجيد لجعل تاباسكو رائعًا. الآن يتطلب الأمر من تاباسكو أن يصنع ويسكي الفلفل أخيرًا يستحق الشرب.


شاهد الفيديو: طريقة حساب معدل الانتقاء الخاص ب ENCG et ENSA 2020


المقال السابق

تقول الدراسة: من المرجح أن يأكل الأطفال الخضار إذا لم يعجبهم مبتدئهم

المقالة القادمة

وصفة بسكويت شامروك السكر