شيكاغو ستايل هو مؤتمر صناعة بار جديد يعد بتغيير عميق. هذا ما حدث في الأول.


عندما نشرت "نيويورك تايمز" القصة في أول ظهور لشيكاغو ستايل في وقت سابق من هذا العام ، اشتريت على الفور تذكرة طائرة. لم يكن لدي أي مهمة رسمية أو أوراق اعتماد إعلامية مؤكدة ، لكنني علمت أن هذا شيء مهم ومن المحتمل أن يكون رائدًا - مؤتمر كوكتيل أسسته ثلاث قوى في الصناعة ، جميع النساء ، اللائي خططن لمعالجة القضايا الاجتماعية التي ابتليت بها عالم البار ، من التحيز الجنسي والاستدامة لنقص التنوع.

من المؤكد أن أسلوب شيكاغو سيجعل الموجات ككيان مستقل ، لكن تزامن ذلك مع نهائيات Speed ​​Rack USA الوطنية (مسابقة كوكتيل للنساء فقط تفيد أبحاث سرطان الثدي) كانت مكافأة كبيرة. كان المؤسسون شيلبي أليسون (لوست ليك) وشارون برونشتاين (شركة 86) وكيتلين لامان (فندق آيس شيكاغو) واضحين في مهمتهم: إبراز الموضوعات المهمة من خلال أعضاء اللجنة والمقدمين المتنوعين. الشيء الوحيد الذي كان علينا فعله هو الظهور والاستماع والمشاركة.

لذلك فعلت ذلك بالضبط. لمدة ثلاثة أيام ، انضممت إلى أكبر اللاعبين في الصناعة ، رجالًا ونساءً ، حيث تعاملنا مع الأسئلة الكبيرة ، وغير المريحة في بعض الأحيان ، في مهنتنا. هكذا سارت الامور

اليوم الأول: دموع وروز

هبطت في شيكاغو وسرعان ما قفزت سيارة أجرة إلى فندق فريهاند ، موطن بروكين شاكر ، وكما اتضح فيما بعد ، العديد من الحاضرين في المؤتمر. في الردهة ، تعرفت على الوجوه التي رأيتها خلف بعض أفضل الحانات في البلاد.

استقرت في غرفتي وأعدت للمهمة التمهيدية لرحلتي الأولى على طراز شيكاغو: حوار غير رسمي على العشاء مع 16 متسابقًا في مسابقة Speed ​​Rack حول موضوع سد الفجوة بين مجتمع النادل ووسائل المشروبات. لا ضغوط!

كان المتأهلون للتصفيات النهائية متوترين ومتحمسين ، حيث لم يتم الإعلان عن الثمانية الأوائل بعد. كان مؤسسا المنافسة Lynnette Marrero و Ivy Mix في متناول اليد ، وسرعان ما تحولت المحادثة إلى القضايا الخطيرة التي تواجهها بعض النساء في الصناعات التي يهيمن عليها الذكور ، بما في ذلك التحرش والاعتداء. تحدثنا عن كيفية تفاعلنا مع مثل هذه الأخبار وكيف يمكن ويجب أن يعمل أعضاء وسائل الإعلام كمورد وحليف. ذرفت الدموع على الورد والبيتزا ، وبينما كنا بالكاد نخدش السطح حول هذا الموضوع ، لم يكن بإمكاني طلب كتاب تمهيدي أكثر ملاءمة لهذا الأسبوع.

اليوم الثاني: العطاء

بدأ اليوم الأول من الندوات بقوة بعرض تقديمي بعنوان "إحداث ضجة: تمكين المجتمعات المحرومة والممثلة تمثيلاً ناقصًا في صناعة الضيافة." استضافه كولين أساري أبياه من باكاردي وقدم شاندون ؛ كانت اللجنة مكونة من سكان شيكاغو الأصليين أليكسيس براون وأرييل إي نيل ، مؤسسا Causing a Stir ، وهي منظمة محلية غير ربحية مكرسة لدعم مجتمع الضيافة من خلال الأحداث والتعليم. تحدثوا عن المشاكل التي تواجه ساوث سايد في شيكاغو وحددوا تطور المنظمة على مر السنين.

كان التالي هو "روح المجتمع: بارات الكوكتيل كأعضاء فاعلين في المجتمع" ، والتي وفرت منصة لمن هم في طليعة قطاع العمل الخيري في عالم البار. وانضم جوش هاريس (تريك دوج ، وذا بون فيفانتس) ، وبوبي هيوجل (صالون أوكارا الخيرية ، وبار وملجأ أنفيل) ، وآشلي نوفوا (مشروع فترة شيكاغو) وكاتيباي ، إلى منسقة الجلسة جاسيارا دي أوليفيرا (لا سيرينا كلانديستينا ، إل تشي بار) على خشبة المسرح ريتشاردسون ويلسون (Dirty Precious). تحدث كل شخص عن المؤسسات الخيرية التي يمثلها ، ثم تمحور الحديث حول المسؤولية العامة للصناعة ونهج العمل الخيري.

بعد الغداء ، عدنا بجلستين أخريين: "A History of Black Bartenders in America" ​​بقيادة المؤلفين Chantal Martineau و David Wondrich و "Turn Up The Volume دون خفض معاييرك: إدارة المحامين في 2018" التي تضمنت Nandini Khaund (Cindy's) ، ديانا ساندرز (The Promontory) ويايل فينجروف (غرفة الغيار ، جنكيز كوهين) ، تديرهما إيرين هايز من House Spirits Distillery.

بعد استراحة سريعة ، خرجت إلى نهائيات Speed ​​Rack في سوق Revel Fulton. قاد Emcees Simon Ford (The 86 Co.) و Robin Nance (Beam Suntory) الشحنة حيث تولى المتسابقون الثمانية المرحلة النهائية. تم اختيار Haley Traub (Dutch Kills ، Fresh Kills) الفائزة هذا العام ، وكان فوزها فوزًا عاطفيًا. لدى Speed ​​Rack طريقة لرفع مستوى محترفات البار الإناث مع جمع الأموال أيضًا لمحاربة سرطان الثدي. وعلى الرغم من أن تتويج الفائز هو عادة ذروة الأمسية ، إلا أن حدث هذا العام كان عاطفيًا للغاية حيث تجمع أربعة متسابقين نهائيين على خشبة المسرح للتبرع بشعرهم لمرضى السرطان. جمعت الليلة أكثر من 6000 دولار من أجل القضية وحوالي العديد من الدموع.

اليوم 3: حافظ على استمرار المحادثة

بدأ اليوم الثالث بجلسة يوجا وتأمل قوية ، حيث امتلأ المؤتمر بوجوه جديدة جاهزة للمشاركة في جولة أخرى من الندوات. بدأنا اليوم بجلسة تصميم قائمة بقيادة جين ديلوس رييس ، من كلية الفنون والتصميم في جامعة إلينوي ، جنبًا إلى جنب مع أعضاء اللجنة ناتاشا ديفيد (Nitecap) وإيان غريفيث (Trash Tiki ، Dandelyan) و Morgan Schick (Trick الكلب ، بون فيفانتس).

الندوة التالية ، "مساءلة المجتمع" ، كانت الأولى والوحيدة التي تضمنت العمل الجماعي التفاعلي. تم تقسيم الغرفة إلى أربع مجموعات ، مع إعطاء كل مجموعة مشكلة الصناعة الخاصة بها في العالم الحقيقي لتشخيصها وحلها من خلال نهج نسوي متعدد الجوانب. (لقد أمضينا الجزء الأول من الندوة في استكشاف النسوية المتقاطعة ، كمصطلح وكحركة على حدٍ سواء.) قاد الجلسة أشتين بيري (Dark and Stirred) ، الذي رأيته ذات مرة حاضرًا في قمة باكاردي Spirit Forward في New تستطيع يورك أن تقول إن قوة رسالتها لا تنافسها إلا قدرتها على قيادة غرفة أثناء توصيلها لها.

ندوة أخرى ، "أنت مرحبًا بك هنا: حوار حول التقاطعية والضيافة" ، حضرها ماريرو ، وموني بني (مدرسة لوستو والبراري) ، وكيسيرا هيل (لوست ليك) ، وليز ويك (هوارد براون هيلث ، فقدت آند وجدت: دايك بار) إلى المسرح من أجل الغوص العميق في حالة المساواة في مجال الأعمال التجارية ، هذه المرة من منظور مختلف قليلاً حيث شاركت أربع نساء من الأقليات رحلاتهن الشخصية وخبراتهن. كانت قصصهم رائعة ومليئة بالبصيرة والتفاصيل. شعرت فجأة بثقة متجددة في نسويتي ، وإحساس بالسلام مع العلم أننا جميعًا سنقوم بهذه الرحلة الصغيرة معًا.

وبهذه الطريقة ، اختتم المؤتمر. دفع الناس حقائبهم في الردهة وانتظروا السيارات لنقلهم إلى المطار أو العودة إلى المنزل إلى نوبة البار التالية.

في وقت لاحق ، وجدت نفسي جالسًا على طاولة مطعم وسط فريق عمل دائري من الأيام الثلاثة السابقة - أصحاب الحانات ، السقاة ، سفراء العلامات التجارية ، النساء والأصدقاء. حتمًا ، عاد الحديث إلى المحور الرئيسي للمؤتمر: الشمولية. اتفقنا على أن الأمور تبدو معطلة جدًا في الوقت الحالي ولكن هناك مسارًا واضحًا للتحسين ويبدأ هذا المسار هنا ، بمحادثات مثل هذه. علينا فقط أن نواصل الحديث.


شاهد الفيديو: Early Homo sapiens. الإنسان العاقل القديم - تطور الإنسان. الحلقة


المقال السابق

عجة الباذنجان

المقالة القادمة

أغرب 10 أدوات مطبخ لن تحتاجها أبدًا