هذه هي الوصفة التنظيمية الوحيدة الخالية من المكسرات التي ستحتاج إليها


عندما بدأت في تقديم حانة في Seaworthy ، بار المحار في فندق Ace في نيو أورلينز ، طُلب مني التأكد من احتفاظه بجو Tiki. باعتباري شخصًا مصابًا بحساسية شديدة من الجوز ، شعرت بالذعر على الفور. Orgeat ، التحلية الأساسية المستخدمة في مشروبات Tiki ، مصنوعة من اللوز.

لقد أجريت بعض الأبحاث وعلمت أن orgeat كان يصنع في الأصل من الشعير كبديل لمنتجات الألبان التي لا تفسد. تعلمت أيضًا أن مشروب الأرز المشهور هوشاتا مشتق من الكلمة الكاتالونية للشعير ، "أوركاتا".

كان تفكيري الأولي هو إنشاء منظمة هورتشاتا. لكنها كانت تفتقر إلى العمق والمرح والشعور الحقيقي بنيو أورلينز. ثم جاءتني فكرة الفاصوليا الحمراء والأرز. تمنحه الفاصوليا الحمراء ملمس أزوكي (مهروس الفاصوليا الحمراء الحلوة المشهورة في المعجنات الصينية) واخترت ماء زهر البرتقال بدلاً من ماء الورد ، حيث أن الحمضيات تكمل حبوب الفانيليا بشكل أفضل وتجعل الأورغيت أكثر تنوعًا في استخدامات مشروبات تيكي الكلاسيكية.

الكوكتيل الموجود في قائمة Seaworthy الحالية التي تحتوي على هذه النسخة الخالية من الجوز من orgeat يسمى Curiouser & Curiouser ، إشارة إلى "Alice in Wonderland". يتكون هذا المشروب من الجن مملوء بزهور البازلاء الحلوة وعصير الخيار والليمون والفاصوليا الحمراء والأرز. كان من أكثر الكتب مبيعًا لدينا في موسم الصيف الماضي. وأفضل ما في الأمر أنه يمكنني الاستمتاع بواحد بنفسي.


شاهد الفيديو: فوائد المكسرات


المقال السابق

توت العليق كولينز

المقالة القادمة

كعكة الحلوى بالكابتشينو والشوكولاتة