16 السقاة اختيار الكوكتيلات المبالغة في الوجود


في استطلاع غير علمي تمامًا ، سألنا 16 نادلًا من جميع أنحاء البلاد عن اختياراتهم للكوكتيلات الأكثر تقديرًا. إذن أي المشروبات يجب أن تُطرح من الجزيرة؟ هل المفضل لديك في القائمة؟

كريس إلفورد (قوة البحرية ، لا مرساة ، سياتل)

"أعتقد أنه يمكن المبالغة في تقدير الكوكتيلات التي تحتوي على عناصر علمية عالية لأنها غالبًا ما تستخدم طرقًا على حساب النكهة. أرى هذا يحدث في جميع أنحاء البلاد. تأكد من أن مشروباتك ذات مذاق رائع ، أيها السقاة! "

أماندا إلدر (Pouring Ribbons ، مدينة نيويورك)

"أسمع الناس يقولون طوال الوقت ،"الطراز القديم هي مشروب الفودكا صودا الجديد ، مما يعني أنه طلب غير عادي إذا كنت لا تعرف ماذا تشرب. لقد سئمت أيضًا من شرح المشروبات على أنها "اختلاف على الطراز القديم". ولكني أريد أيضًا أن أقول ، "لا تقلل من شأن الطراز القديم. يمكننا أن نصنع واحدة رائعة. لا تعول على الكلاسيكية ".

كيلي ريفرز (وايت تشابل ، سان فرانسيسكو)

"أي كوكتيل به توابل ، مثل الفلفل الحار - إنه نوتة واحدة وذات بعد واحد وفكرة اتجاه مؤسف. لماذا تريد أن تفعل ذلك؟ كل ما تتذوقه ".

جايسون آشر (Counter Intuitive ، سكوتسديل ، أريزونا.)

"بقدر ما أحب أ موسكو بغل، أعتقد أنه مبالغ فيه بعض الشيء. إنها بمثابة نقطة انطلاق جيدة للعديد من السقاة ، ولنكن صادقين ، فهي تسد الفجوة للمستهلك المبتدئ. مع ما يقال ، أعتقد أنه أصبح الشراب المفضل للجماهير ولا يختلف حقًا عن Rum & Coke أو أي شيء وشيء في هذا الشأن. حان الوقت للمضي قدمًا وتجربة شيء جديد! "

أبيجيل جولو (كومبير لابين ، نيو أورلينز)

"لا أستطيع التفكير في أي كوكتيلات مبالغ فيها. كلهم لديهم مكان وزمان وسبب. يمكن أن تكون سحرية في الأيدي اليمنى ، ومصنوعة بعناية وعناية. أعتقد أن ما قد يكون مبالغًا فيه هو إحداث تغيير في الكلاسيكية والقول إنها جديدة تمامًا ".

فرانكي مارشال (لو بودوار ، مدينة نيويورك)

"ال الشاي المثلج لونغ آيلاند. لماذا تريد كل هذه الأشياء في كأسك بالإضافة إلى كوكاكولا؟ معظم الأشخاص الذين يطلبون هذا المشروب في مهمة ويريدون منك "جعله قويًا!" ولكن إذا كنت تريد حقًا الحصول على مشروبك (بمسؤولية) ، فلماذا لا تحصل فقط على لقطة عالية الإثبات ويسكي وتذهب من هناك؟ "

جوليو كابريرا (نادي كوكتيل ريجنت ، ميامي)

“موسكو البغل والطراز القديم. الناس يأمرونهم كثيرًا. في بعض الأحيان لا يعرفون ما بداخله وما هو مصنوع منه. أعتقد أن هناك الكثير من الكوكتيلات الأفضل التي لا يطلبها الناس ".

جيف بيري (Latitude 29 ، نيو أورلينز)

"ال بينيا كولادا. لقد تم شتمه بحق طوال الثمانينيات والتسعينيات وأوائل الفترات. أعتقد أن هناك غطرسة عكسية حيث يتم احتضانها على الرغم من أنه كان مشروب الديسكو الرهيب هذا. إنه غير متوازن بشكل رهيب. انها حلوة جدا. إنه يعمل بشكل جيد حقًا مثل مخفوق حليب جوز الهند والأناناس ، ولكن باعتباره مشروبًا كحوليًا ، إنه فشل كامل ".

ثريا أوديشو (نيكس ، مدينة نيويورك)

"داعيا إلى المشروبات الروحية باهظة الثمن مثل أوزة رمادية في الكوكتيل الخاص بك. إذا طلب شخص ما Grey Goose & Tonic وقمت بوضعه تيتو، لن يعرفوا الفرق. لا يتعلق الأمر بالأرواح عالية الجودة ؛ يتعلق الأمر باسم العلامة التجارية ، وقد تجاوزنا ذلك. لا يزال الناس يعتمدون على هذه الأسماء التجارية الكبرى ، ولا ينبغي لهم ذلك. هذا ما هو مبالغ فيه ".

بيث ديكسون (مرعى ، ريتشموند)

"أعتقد لقطات فيرنيت برانكا فظيعة. لكي أكون واضحًا ، له مكان في الكوكتيلات في بارنا ، تمامًا مثل Listerine التي لها مكان في روتين العناية بالأسنان ، لكنني لا ألتقط لقطات منه! عادة ما يجعل المرارة معدتي تهدأ ، لكن الشعور بعرق السوس الأسود والنعناع المنزلق أسفل الحلق عادة ما يتركني أكثر غثيانًا من الاستقرار. "

أندرو فريدمان (مواطن صالح ، ليبرتي ، سياتل)

”معظم الكوكتيلات مع شيري. مؤخرًا ، جوقة ضغط الأقران كانت ، "شيري! مدري! شيري! لنكن صادقين ، فقط الأشخاص الذين يحبون شيري مثل شيري. شيري ، مهما كانت متقنة الصنع ، تسيطر على بعض الأذواق فقط ، مثل الأماري أو مالورت قبل ذلك ، لكن هذا المذاق المعين ينفر الكثيرين من مشروبهم ".

باميلا ويزنيتسر (خياطة ، مدينة نيويورك)

"اعتقد ان مانهاتن هو حقا مبالغا فيه. اسمعني: في عامي 2007 و 2008 ، كان مشروبي المفضل في الحانات وغالبًا ما أشربه خلال المواعيد الأولى. لقد شربتهم طوال الوقت. ومع ذلك ، بعد التعرف على العديد من المشروبات المعقدة والمثيرة للاهتمام المشتقة من مانهاتن ، مثل La Louisiane ، Vieux Carré و ال تيبيراري، أنا لا أفهم كيف يمكن للناس أن يقفوا فقط على أزواج الفيرموث والجاودار والمر. نعم ، هناك شيء يمكن قوله بالنسبة للكوكتيلات المكونة من عنصرين ، ولكن أفضل المشروبات التي تم اختراعها تستخدم عادةً ثلاثة على الأقل ، لأنها تتيح طبقات أكثر تعقيدًا من النكهات. أجد أن مانهاتن يسقط بشكل مسطح بالمقارنة. مانهاتن مثالي ، يمكنني الحصول على هذا الإعداد. لكن الكلاسيكية لا تفعل ذلك من أجلي ".

أندرو أولسن (بلوستيم ، كانساس سيتي ، ميزوري)

”الطراز القديم. الجميع يعرف المشروب ، وهو يتدحرج من لسانه. في بعض الأحيان لا يعرف الناس الفرق بين الجيد والسيئ ".

بوب بيترز (غرفة اللكمة ، فندق ريتز كارلتون ، شارلوت ، نورث كارولاينا)

"ال موخيتو. إنهم بخير إذا لم يتم صنعهم حلوًا جدًا وكان الجو حارًا في الخارج. سأعطيك ذلك. ومع ذلك ، جرب شيئًا مختلفًا! لا يمكنك أبدًا تناول مشروب مفضل جديد إذا كنت تشرب Mojitos دائمًا! لقد أصبحت البيرة الخفيفة في عالم الكوكتيل ، وقد حان الوقت لتتخلى عن بطانية أمان الليمون الصغيرة وتستكشف ما هو خارج الصندوق الخاص بك. خذ ملاحظة ، القذرة مارتيني يشربون: أنت التالي في القائمة. لا تجعلني اتصل بك. أنت تعرف من أنت."

مورجان شيك (The Bon Vivants ، Trick Dog ، سان فرانسيسكو)

"لا أعتقد أن هناك شرابًا مبالغًا فيه. أنا دائما أجد صعوبة في التعامل مع هذه الأنواع من الأسئلة. المشروب الصحيح هو المشروب الذي يريد الضيف أن يشربه ".

غاريت ريتشارد (أسعد ساعة ، ببطء شيرلي ، مدينة نيويورك)

”حزام أسود طائر الغابة. بالنسبة لي ، يعتبر هذا المشروب مثالاً على الهستيريا الإعلامية وإهدار السقاة. إنه تباين رائع عن كلاسيكي ، لكن العديد من الناس لا يعرفون أنه ببساطة - اختلاف. ظهرت النسخة الأصلية من الروم الجامايكي الداكن ، وهو على الأرجح علامة تجارية منقرضة مثل Wray and Nephew’s Dagger أو Appleton Punch ، ومع ذلك فإن الناس يتخذون نسخة الحزام الأسود بمثابة الإنجيل أو يخطئون في وصفها بأنها الوصفة الأصلية. هل سأرفض حزام أسود من Jungle Bird؟ لا. هل أود أن يتجاوزه الناس؟ الجحيم ، نعم. "


شاهد الفيديو: عصير الفواكه المتنوعة غني جدا و طبيعي


المقال السابق

طرق شيري جدًا لبار هونج كونج واحد

المقالة القادمة

وصفة أضلاع اللحم البقري Instant Pot®