تعرف على جينيفر لو نيش ، الفائزة بجائزة دياجو العالمية لعام 2016


كرات اللحم - سمك السلمون والشبت ، ولحم الضأن في صلصة الكاري - من اختصاص باريس كافيه مودرن، وهو مطعم صغير تقليدي يلتقي بالصناعة في بروكلين بالقرب من الباستيل ، في الدائرة 11. قبل أن يصلوا إلى المائدة ، وعادة ما تكون مصحوبة بخبز فريتس منزلي الصنع ، من المرجح أن يتجه الزبائن لتناول كوكتيل. إذا كانوا محظوظين ، فستقوم جينيفر لو نيتشي بالسقاة ، وتضفي عليهم التلفيقات مثل باليه المخملي الحريري (المصنوع من رقم TEN الجن ، كريمة الشيري ، شراب الفراولة ، عصير الليمون ، الخل البلسمي الأبيض ، بياض البيض والفلفل الأسود المطحون) أو ببغاء الغابة المشرق والفواكه (المصنوع من كيتل واحد الفودكا ومسكرات البلسان وعصير الأناناس وعصير الليمون وشراب السكر والنعناع الطازج). يقول Le Nechet: "زبائني يحبونهم".

إن موهبة Le Nechet في تناول المشروبات يتم التعرف عليها أيضًا بشكل جيد إلى جانب الضيوف الممتنين في Café Moderne. في سبتمبر ، بعد أربعة أيام من مهام الضغط العالي التي اختبرت كل شيء من التقنية إلى الروح المعنوية الذكية ، حصلت على 2016 Diageo World Class Bartender of the Year في ميامي. تتنافس مع 55 متنافسًا آخر من جميع أنحاء العالم ، مجموعة النخبة التي تقلصت من مجموعة ساحقة قوامها ما يقرب من 10000 ، أصبحت Le Nechet أول امرأة تفوز باللقب في تاريخ الحدث الممتد لثماني سنوات ، على خطى الفائزين الجدد بما في ذلك ميتشيتو كانيكو من اليابان وتشارلز جولي من الولايات المتحدة

جعل هذا الإنجاز أكثر إثارة للإعجاب هو أن المنافسة كانت الأولى من قبل Le Nechet. درس مواطن سين سان دوني ، الذي يعمل الآن في مجال الضيافة لمدة خمس سنوات ، الأدب والثقافة الإسبانية وأمريكا اللاتينية. عند عودتها إلى باريس بعد قضاء فترة في إسبانيا ، بدأت العمل في مطعم براسيري كلاسيكي ، حيث كان وضع النادل الذي اعتبرته في البداية مؤقتًا يجعلها تشعر بالراحة وغرس الفرح. لقد "أحببت أن يكون كل يوم مختلفًا" ، مما يعرضها لأشخاص مثيرين للاهتمام. عندما كان Café Moderne في حاجة إلى حارس ، انكشف الفصل الاحترافي التالي من Le Nechet.

عاقدة العزم والتركيز ، أمضت ثمانية أشهر تستعد بصرامة للمستوى العالمي. "إنه ماراثون حيث يتعين عليك الأداء باستمرار. لا يتعلق الأمر بالقدرة فحسب ، بل يتعلق أيضًا بالقدرة على التحمل والاستثمار والأهم من ذلك العمل على التدرب على كل التفاصيل ". "كانت المنافسة بحد ذاتها صعبة للغاية مع القليل من النوم ، ولكن في كل مرة كنت وراء البار ، كنت في منطقة الراحة الخاصة بي ولم أشعر بالتوتر على الإطلاق لأنني كنت على استعداد لتقديم أفضل تجربة للحكام."

في الجولة الأخيرة المكثفة ، كان أمام ستة من المتأهلين للتصفيات النهائية 24 ساعة فقط لتصور وتجميع شريطهم المنبثق الخيالي. مستوحاة من كتابات جول فيرن ، فإن يسقط سلسلة ألعاب الفيديو و ماكس المجنون، اختار Le Nechet موضوع steampunk "الذي هو قريب من قلبي. أنا من أشد المعجبين بالرجعية المستقبلية وعالم ما بعد نهاية العالم حيث يحتاج الناس للبقاء على قيد الحياة بقليل جدًا ".

مثل هذه الدولة القاتمة والقاحلة هي نقيض زوبعة عام 2017 في متجر Le Nechet ، الذي سيقضي العام في السفر والتحكيم كسفير لعلامة Diageo Reserve. "هذه الرحلة الجديدة على وشك أن تبدأ. إنني أتطلع إلى مقابلة الكثير من السقاة من مختلف البلدان والحصول على فرصة للمشاركة أثناء التعلم منهم ، وثقافتهم ومنتجاتهم المحلية ، كما تقول. "أريد أن أستمر في النمو."


شاهد الفيديو: Jennifer lopez. ما لا تعرفه عن جينيفر لوبيز


المقال السابق

طرق شيري جدًا لبار هونج كونج واحد

المقالة القادمة

وصفة أضلاع اللحم البقري Instant Pot®