خواكين سيمو حول بناء بار مريح أكثر للنادل


الرفع ، الغسل ، التقليب ، الاهتزاز. Bartending ، للأفضل أو للأسوأ ، هي رياضة اتصال كامل. نظرًا لأن عددًا متزايدًا من السقاة يبدأون في بناء وظائف مدى الحياة خلف العصا ، فقد أصبح توفير مساحة مادية تساعد على تقليل التآكل على أجسام النادل أمرًا مهمًا بشكل متزايد ، سواء كان تصميم مفهوم شريط جديد يضع الرفاهية الجسدية أولاً أو إجراء ترقيات لواحد موجود.

يقول Joaquín Simó من مدينة نيويورك سكب شرائط، التي تضم ثروة من أفضل الممارسات ذات التفكير المريح.

يحدد Simó بعض الأفكار التي يجب وضعها في الاعتبار أثناء تصميم مساحة جديدة أو تعديل شريط موجود للحصول على أفضل كفاءة مريحة.

الارتفاع مهم.

"في يوم جمعة معين ، قد يتكون طاقم البار الخاص بي من 5'2 ′ ′ امرأة تعمل في حانة بجانب رجل 6'5 ′ ′. كلاهما يجب أن يكونا مرتاحين بنفس القدر خلف نفس العارضة ".

عند الشك ، تأتي السلامة (والراحة) أولاً.

"كان علينا أن نجد المكان المناسب لوضع قضبان السرعة لدينا حتى لا يشعر أحد وكأنه يتعرض للركبة في كل مرة يميل فيها إلى الأمام. أضفنا حشوة مطاطية رغوية إلى مقدمة قضبان السرعة لتخفيف الانحناءات المحتومة. ولهذا السبب أيضًا أضفنا خطوات مدمجة في ثلاثة أجزاء من شريطنا الخلفي (عميقة بما يكفي لقدمك بالكامل) ، بالإضافة إلى مقابض قريبة ، حتى يتمكن أي شخص من الوصول بأمان إلى أعلى أجزاء شاشة الشريط الخلفي والتخزين. "

الأيدي اللزجة تمتص.

"بالنظر إلى كمية العصائر والمشروبات الكحولية التي نستخدمها ، فإن [الأيدي اللاصقة] أمر لا مفر منه. ولكن لماذا تريد أن تلمس صنبورًا بأيدي لزجة؟ هذا مجرد مقرف. لذلك قمنا بتركيب دواسات القدم على جميع أحواضنا. يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة لتعتاد عليها ، ثم ستقضي بقية حياتك في النقر على قدمك بفارغ الصبر في جميع الأحواض متسائلاً عن سبب كسرها ".

الانحناء لليوغا وليس التحولات.

“لقد قمنا بتركيب ثلاثة مجمدات زجاجية على ارتفاع الصدر على الشريط الخلفي خلف كل بئر. نقوم بتخزين أكواب الكوكتيل المنبسطة وأكواب الفوار هناك ، جنبًا إلى جنب مع حاويات من أسطوانات الثلج وشظايانا. يكون وضع الأواني الزجاجية بعيدًا وسحب الثلج أسهل كثيرًا عندما لا تكون منحنيًا فوق مبرد داكن وأنت تحاول انتزاع زجاج زلق متجمد من رف فوق الأرض مباشرة. لقد فقدنا جزءًا لا بأس به من تخزين الشريط الخلفي وعرضه مع هؤلاء ، لكنني سأكون سعيدًا بإجراء هذه المكالمة مرة أخرى ".


شاهد الفيديو: استكشف عالم أجهزة المطاعم و المقاهي مع شركة القناعة


المقال السابق

غوادالاخارا الفضية

المقالة القادمة

أفضل كوكتيلات مجمدة في كل الولايات المتحدة؟ ممكن.