الطريقة الرائعة ولادة جديدة من تسديدة وبيرة


ليس من المستغرب أن يفتتح بعض أفضل السقاة في البلاد أماكن للاحتفال بأوقات أبسط. بعد كل شيء ، سنوات عديدة من العقد الماضي كانت تتخللها الرغوة وحبوب الأرز الهش التي تتخثر في فمك.

تركز شركة Boilermaker ، الواقعة في إيست فيلادج بنيويورك ، على المشروبات التي دفعت محرك الطبقة العاملة خلال الثورة الصناعية. يُعد مزيج البيرة والطلقات مفهومًا خالٍ من الزمان ، وهو محبوب من قبل عمال الرصيف في أوائل القرن العشرين ، "ونحن جميعًا نتحدث عن أي شيء يساعد في تذكير الناس بتاريخ أمريكا الغني في التخمير والتقطير" ، كما يقول النادل إريك كاسترو.

لب الموضوع

السقاة الوطنيون المشهورون كاسترو ، دون لي ، مؤرخ الكوكتيل جريج بويم من مملكة الكوكتيل ، وكذلك الشيف ميكيل ترينيداد ، جميعهم شركاء في Boilermaker. قال كاسترو ، الذي فاز باره Polite Provisions في سان دييغو ، بجائزة Tales of the Cocktail's Best High Volume Bar في الصيف الماضي: "أردنا مكانًا نرغب في قضاء الوقت فيه ، مع الكوكتيلات الرائعة والبيرة الرائعة وطاقم العمل الدافئ". يلاحظ أن القائمة تحتوي على "أصول المنزل التي تركز على النكهات النظيفة والأنيقة التي تهدف إلى إبراز الروح الأساسية ، بالإضافة إلى اثنين من الكوكتيلات المميزة".

شوت لي لي البيرة

تعتبر عروض صانع الغلايات - ذلك المزيج الذي لا يمكن دحضه من الجعة والبيرة - جوهر القائمة. وهي تتراوح من خيارات مثل Machete in Space ، وهي مزيج من Tecate & Cabeza Blanco Tequila ؛ إلى Dark & ​​Bitters ، الذي يضم Victory Storm King Stout و Ramazotti Amaro. وفقًا لكاسترو ، يحب السقاة صانعات الغلايات ، لأنها مزيج من مكان تصادم الكوكتيلات والبيرة ، نوعًا ما مثل خلاصة قصة حياة نادل.

يمكن للمجموعات الكبيرة طلب ستة حزم من Miller High Life وست طلقات من Buffalo Trace. تتراوح أنواع البيرة التي يتم تناولها في الصنبور من Bear Republic Red Rocket في كاليفورنيا إلى Ithaca Flower Power IPA في نيويورك. وهناك كرات عالية ، مثل Five String Banjo ، المصنوعة من Bourbon و Billy’s Pilgrim Vanilla Cream Soda ، بالإضافة إلى مشروبات مثل Zombies. يحذر كاسترو من أن هذه الأوامر تقتصر على طلبين لكل شخص لأنها عبارة عن دوزيات.

لحم لي في البداية

تشتهر ترينيداد بتقديم المأكولات الفلبينية الحديثة إلى سكان نيويورك مع مطاعم مثل Jeepney و Maharlika. لقد استخدم مهارته الكبيرة في الطهي في صنع البرغر القديم مثل الذي يتم تقديمه في Corner Bistro الأسطوري في نيويورك. كما أن برغر ترينيداد مستوحى أيضًا من برغر من الجانب الآخر من البلاد: البرغر المحبوب من سلسلة الساحل الغربي In-N-Out.

تكتب ليزا زيمرمان وتتشاور حول المشروبات منذ عقدين. وهي مديرة شركة Liza the Wine Chick الاستشارية ومقرها سان فرانسيسكو وتساهم بانتظام في منشورات مثل عمل النبيذ شهريا, درينكوبني و ال سوم مجلة.


شاهد الفيديو: المسلسل الصيني حلم الحب الأبدي الأميرة تقع في البحيرة والإمبراطور ينقذها على الفور


المقال السابق

تقول الدراسة: من المرجح أن يأكل الأطفال الخضار إذا لم يعجبهم مبتدئهم

المقالة القادمة

وصفة بسكويت شامروك السكر