5 سلاسل برغر إقليمية أخرى نتمنى أن تكون وطنية


لقد كتبت في ، وقمنا بالرد مع بعض المواقع المفضلة في مسقط رأسك

يأتي فات دوج برجر من بي سبوت مع سلطة الملفوف والبسطرمة والجبن السويسري والخردل

بعد أن نشرنا قائمتنا 10 سلاسل برغر إقليمية نتمنى أن تكون وطنية، تلقينا العديد من الردود من قرائنا تحثنا على النظر في المواقع الإقليمية المفضلة لديهم. بالنظر إلى مدى شغف بعضنا تجاه البرغر لدينا ، فإننا بالكاد نتفاجأ!

تحقق من قائمتنا المكونة من 5 سلاسل برغر إقليمية أخرى نتمنى أن تكون عرض شرائح وطني!

لكي نكون واضحين ، نحن نتفهم لماذا قد يتساءل بعضكم جميعًا عن سبب عدم تضميننا خمس شباب أو شيك شاك في قائمتنا. نحن بالتأكيد نحب مفاصل البرجر هذه بقدر ما نحبها الشخص التالي ، ولكن مع مواقع شيك شاك المحلية والدولية، والمواقع المتعددة لـ Five Guys في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، لم تكن مطابقة لمعاييرنا الإقليمية.

على أي حال ، ما زلنا نرغب في تسليط الضوء على بعض توصياتك ، لأن مؤسسات مثل الحبيب فارسيتي درايف إن في أتلانتا وسلسلة الجنوبية الطهي بالخارج هي سلاسل إقليمية أغفلنا عنها أن أي محب للبرغر يحتاج إلى زيارتها.

من البرغر المغطى بالفلفل الحار وسلطة الكولسلو المُعد من طهي الحي الخاص بك إلى البرغر الذواقة المغطى بالبسطرمة المصمم من قبل الطاهي الحديدي ، تحقق من عرض الشرائح الخاص بنا لرؤية خمسة أماكن أخرى من مسقط رأسك المفضلة.

ساهمت ميريديث ويتمان في كتابة هذا المقال.


لدينا القلعة البيضاء وجوليبي. فيما يلي 10 سلاسل مطاعم أخرى نريدها في Phoenix

1 من 10 3 من 10 4 من 10 6 من 10 7 من 10 9 من 10 10 من 10

دين تاي فونج - مطعم زلابية تايواني له عبادة تتبع في جميع أنحاء العالم وأكثر من 113 منفذًا. (الصورة: الصورة مقدمة)

عندما يتعلق الأمر بسلسلة المطاعم الشهيرة ، فإن أريزونا لديها الكثير لتقدمه.

في السنوات الأخيرة ، أنشأت الولاية أول وايت كاسل ، و Jollibee و Cooper's Hawk Winery & amp Restaurant. وعلى الرغم من أنها ليست مصنع Kolache ، إلا أن سلسلة تكساس الشهيرة ألهمت وصول Kolache Cafe في Phoenix. لقد رأينا أيضًا تدفقًا لمفاصل البيتزا ذات الأطباق العميقة الموجودة في الغرب الأوسط - يمكن لعشاق البيتزا هذه الأيام الاختيار من مفضلات شيكاغو مثل Lou Malnati's و Gino's East و Giordano's. بالإضافة إلى ذلك ، لا يفتخر مترو فينيكس الآن بواحد ولكن خمسة مواقع Shake Shack ، متجر برغر في نيويورك مع متابعين مخلصين.

ولكن حتى مع هذه الوفرة من الخيارات ، لا تزال هناك سلاسل لا يمكننا الاستمتاع بها دون الانتقال الجاد إلى دولة مختلفة. تحقق من سلاسل المطاعم العشرة هذه التي لا نملكها في ولاية أريزونا ولكن نتمنى لو فعلنا ذلك.


سلاسل الوجبات السريعة الأوروبية التي فزت بها & # x27t تجدها في أمريكا

سواء كان ذلك شيئًا جيدًا أو سيئًا ، فإن أمريكا تتصدر العالم عندما يتعلق الأمر بسلاسل الوجبات السريعة. هناك المزيد من الامتيازات المحلية هنا أكثر من أي مكان آخر. لكن هذا لا يعني أن البلدان الأخرى لا تستطيع أن تأخذ قسطًا من صناعة الوجبات السريعة العالمية.

على الرغم من أنك سترى الكثير من مطاعم ماكدونالدز وكنتاكي وستاربكس في أوروبا وجميع أنحاء العالم ، لا يزال هناك العديد من سلاسل الوجبات السريعة الأوروبية الناجحة التي لا يمكن العثور عليها في أمريكا.

من إسبانيا إلى النرويج إلى روسيا ، هناك العديد من مطاعم الوجبات السريعة مثل Telepizza (التي تتميز بالبيتزا مع إضافات غريبة مثل الذرة والتونة) ، و Teremok (الذي يقدم فطائر blinis ، الفطائر المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء مع الكريمة الحامضة) التي يقدمها السكان المحليون الحب ، ربما أكثر من سلاسلنا الأمريكية الحبيبة.

إذا وجدت نفسك في إحدى هذه السلاسل في المرة القادمة التي تكون فيها في أوروبا ، فتوقع الأذواق الأوروبية مع لمسة خدمة على الطراز الأمريكي. بعد كل شيء ، نظرًا لأنه لا يمكنك الحصول عليها في الولايات المتحدة ، فهي لا تزال تجربة ثقافية.


شيتز

بالنسبة لشمال بنسلفانيا ، لا توجد سلسلة تحمل شمعة لشيتز. بدأ مطعم Altoona المفضل في PA كسلسلة محطات وقود تقدم نقانقًا وقهوة رائعة ، ولكن في الثمانينيات والتسعينيات ، خضعت شيتز لتوسيع كبير في كل من مواقعها وقائمة طعامها. اليوم لديهم أكثر من 600 متجر في خمس ولايات ولا يزالون معروفين بكلابهم الساخنة ، بالإضافة إلى "MTO" - صنع حسب الطلب ، والتي ، من حيث المذاق وحقائق التغذية ، يصعب على معظم البرغر التغلب عليها (مثل وكذلك صب واي ، الذي يشاع أنه يكافح هذه الأيام). تمتلك شيتز قاعدة جماهيرية مخلصة ، في الواقع ، عندما سافرت حملة الرئيس بايدن عبر ولاية بنسلفانيا ، نشرت الدكتورة جيل بايدن على تويتر: "أنا فتاة فيلي ، لذا عادةً ما أتوقف عند واوا ، لكنني في بيتسبرغ اليوم شيتز هو كذلك! "


تشتهر Portillo's التي تتخذ من شيكاغو مقراً لها بالهوت دوج على طراز شيكاغو ، ولحم البقر الإيطالي ، والهامبرغر ، والسندويشات ، والضلوع ، والسلطات ، بالإضافة إلى Chocolate Cake Shake الشهير ، وهو عبارة عن قطعة من كعكة الشوكولاتة ممزوجة في ميلك شيك الشوكولاتة. نعم من فضلك.

جيوردانو هو المخترع الفخور للبيتزا المحشوة ، والتي تتميز بقشرة علوية وسفلية مع جبنة وإضافات محشوة بالصلصة فوق البيتزا. إذا لم يكن ذلك كافيًا لإقناعك بأن المطعم يجب أن يتوسع إلى ما بعد شيكاغو وفلوريدا ، فاستمر في التحديق في تلك الصورة أكثر.


أفضل سلاسل الوجبات السريعة الإقليمية للاستمتاع بها خلال رحلتك القادمة على الطريق

تمت أول رحلة برية أمريكية رائعة في عام 1903. في ذلك العام ، راهن شخص ما على طبيب من ولاية فيرمونت بأنه لا يستطيع السفر عبر البلاد في سيارة (فعل ذلك ، جنبًا إلى جنب مع رفيق وكلب يرتدي نظارات واقية يُدعى بود). عدم وجود أماكن مناسبة لتناول الطعام ، إلى جانب مضايقات أخرى مثل الطرق المناسبة ، جعل الأمر بعيدًا عن السهولة. لكن الأمر لم يستغرق سوى ما يزيد قليلاً عن نصف قرن حتى تصبح رحلة الطريق ماضيًا أمريكيًا مقدسًا في الماضي. ارتفعت شعبية الرحلة البرية بفضل المزيد من الطرق ، والسيارات الأفضل ، وعناصر أساسية من أمريكانا ظهرت جنبًا إلى جنب مع رحلة الطريق: سلسلة مطاعم الوجبات السريعة.

عززت محطة توقف الوجبات السريعة مكانتها في مسارات الرحلات البرية في الستينيات. في البداية ، كانت جميع السلاسل محددة إقليمياً ، ولكن سرعان ما نمت العديد من السلاسل حتى أصبحت الخيار المنتشر في كل مكان على الطرق الرئيسية عبر الولايات المتحدة. من النادر أن تمر من مخرج كبير يفتقر إلى تاكو بيل أو ماكدونالدز أو صب واي أو برجر كينج. ومع ذلك ، في حين أن أكبر السلاسل قد تكون معروفة بشكل أفضل ، فإن السلاسل الإقليمية التي تمسكت بجذورها ربما تكون محبوبة بشكل أفضل.

يقول آدم تشاندلر ، مؤلف كتاب "السلاسل الإقليمية أفضل" أحلام القيادة من خلال: رحلة عبر قلب مملكة الوجبات السريعة في أمريكا. "غالبًا ما تكون مملوكة ملكية خاصة أو مملوكة لعائلة ، وهو ما يُترجم عادةً إلى عمليات أكثر سلاسة وتجربة عامة أكثر متعة. أيضًا ، تعكس عناصر القائمة المترجمة مكانك ، مما يضيف طابعًا إلى الديناميكية بأكملها. "

بالتأكيد ، لا يعد مطعم الوجبات السريعة الإقليمي تجربة من المزرعة إلى المائدة باستخدام مكونات خاصة بالموقع ، ولكن لا يزال بإمكانه الكشف عن القليل مما يحرك أذواق كل جزء من البلاد. فات برجر بدلاً من برجر كنج ، على سبيل المثال ، أو بوجانجلز بدلاً من كنتاكي فرايد تشيكن. بالطبع ، هناك أوجه تشابه في جميع المجالات عندما يتعلق الأمر بالوجبات السريعة - التي تتمحور حول اللحوم ، والمقلية ، والكثير من البطاطس - لكن الاختلافات الطفيفة هي التي تبني قاعدة جماهيرية إقليمية شغوفة مثل la In-N-Out أو Whataburger.

تكون بعض المناطق أكثر حظًا من غيرها عندما يتعلق الأمر بخيارات الوجبات السريعة الإقليمية.

يقول تشاندلر: "بين In-N-Out و Del Taco و Jack in the Box و Fatburger وجميع سلاسل الكعك الصغيرة ، تشكل كاليفورنيا والغرب حجة قوية لأفضل الوجبات السريعة الإقليمية". عند اختيار أفضل منطقة في الولايات المتحدة للوجبات السريعة ، هناك فائز آخر في عينيه. "لا بد لي من الذهاب مع الجنوب الشرقي بالرغم من ذلك. هناك شيء مميز حول ما يفعله كل من Bojangles ، و Cook Out ، و Chick-fil-A ، و Biscuitville ، و Krystal والذي لا يحصل على الائتمان الكافي ".

كثير من الناس على دراية بالسلاسل الوطنية الأكبر فقط لأنها أكثر انتشارًا. ولكن لكل سلسلة كبيرة ، هناك خيار إقليمي يمكنك تجربته. قد يجرب عشاق تاكو بيل ، بمن فيهم أنا وتشاندلر ، Del Taco ، وهي سلسلة غربية بدأها ملازم مؤسس Taco Bell Glen Bell المعروف بوضع كل شيء تقريبًا من البرغر إلى كارني أسادا فرايز إلى البوريتو في قائمة الطعام الشاملة. في الغرب الأوسط هناك تاكو جون بينما في تكساس وبقية الجنوب ستجد تاكو كابانا وتورشي.

على الرغم من مباهج تاكو بيل ونظرائها الإقليميين ، يسود برجر الوجبات السريعة على خيارات قائمة السيارات.

يقول تشاندلر: "أعتقد أن قوة البرجر هي المعيار الذي يجب أن يتم من خلاله الحكم على جميع الأطعمة الأمريكية". "وبين شرائح اللحم ، البرغر المهروس ، البرغر في الفناء الخلفي ، العملاق الهائل ، البرغر المفروم اللحم ، البرغر على طراز الحانة ، والمنزلقات ، هناك اختلافات مقنعة لا حصر لها حول هذا الموضوع." ويضيف أيضًا: "إذا كنت على بعد 170 ميلاً من أي مكان أتجه إليه ، فلا يوجد شيء أكثر تحصينًا من تشيز برجر للوجبات السريعة. إنه رخيص ومألوف وغير معقد ولن يفسد بقية قيادتك ".

مهما كانت تفضيلاتك في القائمة ، خذ استراحة من السلاسل الوطنية وابحث عن موقع إقليمي في رحلتك البرية القادمة. قد تجد فقط مفضلة جديدة.


7. تاكو كابانا

من أين يمكنك الحصول عليه: تكساس وأوكلاهوما ونيو مكسيكو

مفضلات القائمة: أطباق ستيك فاهيتا ، دجاج تاكو وبوريتو الإفطار

إنه أمر شرعي تمامًا من نوع tex-mex ، مع وجود محرك أقراص فيه ، وعادة ما يكون مفتوحًا لمدة 24 ساعة ، لذلك يمكنك الصراخ من أجل سندويشات التاكو من المقعد الخلفي لسيارة DD الخاصة بك. - إيزابيلا مانسفيلد ، فيسبوك


وجبات دجاج كنتاكي الفريدة من جميع أنحاء العالم

قد يكون مقر كنتاكي فرايد تشيكن في لويزفيل ، كنتاكي ، لكن سلسلة الوجبات السريعة هذه لها حضور عالمي هائل. على سبيل المثال ، تم تصنيف السلسلة مؤخرًا كأقوى علامة تجارية دولية في الصين (حتى أكثر من ماكدونالدز وكوكاكولا) في استطلاع استمر لمدة عامين وشمل 60 ألف مشارك.

تختلف العلامات التجارية الضخمة مثل McDonald’s و KFC في القوائم التي تقدمها ، ولكنها متشابهة من حيث أنها وجدت طريقة لاستخدام استراتيجيات تسويق فريدة مصممة خصيصًا لمناطق معينة. على سبيل المثال ، يطبقون الكلمات العامية مثل "شرير" و "فاخر" في لندن ويقدمون العصيدة السنغافورية التقليدية مع دجاجهم الأصلي في سنغافورة.

على الرغم من أن عناصر القائمة في KFC في الولايات المتحدة يمكن أن تختلف أيضًا حسب الموقع ، يبدو كما لو أن المنافذ الدولية لديها مجموعة واسعة من الاختيارات المختلفة التي تحددها الأذواق العامة لثقافة معينة. هناك عروض رمضانية خاصة في كنتاكي العربية ، بالإضافة إلى أعواد الخضار المقلية في الهند. لقد قاموا حتى بدمج علامات تجارية أمريكية أخرى مثل Krispy Kreme في بعض وجباتهم المختلطة في KFC Arabia (ونحن لا نتمنى سرًا أن يفعلوا ذلك في الولايات المتحدة)!


America & # 039s 10 سلاسل الوجبات السريعة الإقليمية المفضلة

كجزء من جوائز اختيار القراء لعام 2019 ، أعلنت USAToday عن أفضل 10 علامات تجارية إقليمية للوجبات السريعة. من سلسلة بسكويت صغيرة في ولاية كارولينا الشمالية إلى علامة برغر محبوبة في كاليفورنيا ، ها هم الفائزون.

منهجية جوائز اختيار أفضل 10 قراء في USAToday: يختار خبراء السفر في USAToday أفضل 20 مرشحًا في المسابقات التي تغطي الطعام والسكن والوجهات ومعدات السفر والأشياء التي يجب القيام بها قبل فتح باب التصويت لقرائها. بعد فترة تصويت معينة ، تعلن USAToday عن أفضل 10 اختيارات في كل فئة.

1. هابيت برجر

تأسس هابيت برجر في سانتا باربرا في عام 1969 ، ولا يزال يصنع تشارجر مدخن. تستمر السلسلة ، التي تضم الآن 268 موقعًا في 11 ولاية ، في استخدام المنتجات والمأكولات البحرية من مصادر كاليفورنيا لتتصدر البرجر ، وإعداد السلطات ، واستخدامها في أطباق أخرى مستوحاة من الشاطئ ، مثل شطيرة آهي المشوية.

قال روس بيندل ، الرئيس التنفيذي في The Habit: "في The Habit ، نسعى جاهدين لتقديم مذاق عالي الجودة في كل لقمة من كل عنصر قائمة كل يوم ، وقد أظهر معجبينا تقديرهم بهذه الجائزة". "إن التصويت على جائزة أفضل 10 قراء في مجلة USA Today لعام 2019 هو شرف كبير لشركتنا."

2. خدمة بال المفاجئة

منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، تقدم Pal’s Sudden Service البرغر والهوت دوج والبطاطا المقلية إلى Eastern Tennesseans. تشتهر المطاعم الغنية بالألوان والمزينة بالهامبرجر العملاق المصنوع من الألياف الزجاجية والهوت دوج والبطاطا المقلية بخدمتها السريعة وكرم الضيافة. على مدار السبعين عامًا الماضية ، تضاعفت السلسلة وانتشرت مواقعها البالغ عددها 29 عبر حدود شرق تينيسي وفيرجينيا.

قال الرئيس التنفيذي لشركة Pal Thom Crosby: "نحن نحب عملائنا ، ويشرفنا أن نرى أن الكثير منهم استغرقوا وقتًا من يومهم المزدحم للتصويت لنا في الاستطلاع". المطاعم على أساس منتظم موضع تقدير حقًا ".

3. واتابورجير

على الرغم من أن سلسلة تكساس الكلاسيكية كانت موجودة منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، إلا أن Whataburger قد شهد انتعاشًا في شعبيته على مدار العقد الماضي. يتدفق داينرز إلى Whataburger للحصول على البرغر وسندويشات الدجاج وسندويشات الإفطار طوال اليوم. يضم Whataburger الآن أكثر من 800 موقع.

تعد محطة الوقود هذه ، مجموعة متجر شطائر حسب الطلب ، مكانًا محبوبًا للسكان المحليين في ولاية بنسلفانيا وماريلاند وفيرجينيا ووست فرجينيا وأوهايو ونورث كارولينا. من خلال قائمة قابلة للتخصيص متوفرة على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، يمكن للضيوف إنشاء الغواصات والسندويشات واللفائف ومشروبات القهوة وما إلى ذلك ، مع أي مكون يفضلونه.

5. In-N-Out برجر

يعود تاريخ In-N-Out Burger إلى الأربعينيات. سلسلة الوجبات السريعة مفضلة لدى رواد المطعم في ويست كوست الذين يطلبون برجر مزدوج مزدوج بالجبن والبطاطا المقلية مع "نمط الحيوان" من قائمة Not-So-Secret. يوجد اليوم 342 موقعًا عبر كاليفورنيا وأريزونا ونيفادا ويوتا وتكساس.

6. كويكر ستيك و امب لوب

مع أكثر من 26 نكهة مختلفة لصلصة الأجنحة ، فلا عجب أن أحد عناصر القائمة الأكثر شعبية في Quaker Steak & amp Lube هي الأجنحة. عبر مواقعها الخمسين ، تخدم سلسلة الخدمة الكاملة 30 مليون جناح سنويًا. يمكن للضيوف أيضًا طلب السندويشات وشرائح اللحم والبرغر والمفضلات الأخرى في المطعم.

يُعرف Cook Out بمخفوق الحليب القابل للتخصيص - حيث يمكن للضيوف الاختيار من بين أكثر من 40 نكهة - والصواني ، وهو مطعم مفضل في الجنوب. تمتلك السلسلة التي تتخذ من نورث كارولينا مقراً لها الآن مواقع في جميع أنحاء ألاباما وجورجيا وكنتاكي وساوث كارولينا وتينيسي وفيرجينيا ووست فرجينيا وميسيسيبي وماريلاند.

تشتهر Krystal بالهامبرغر الصغير الذي يشبه المنزلق ، وهو المفضل في جميع أنحاء الجنوب. منذ افتتاحها قبل 85 عامًا في تشاتانوغا بولاية تينيسي ، نمت السلسلة إلى 346 موقعًا عبر 11 ولاية.

قال بول ماكالوسو ، رئيس Krystal ومديرها التنفيذي: "إن اختيارك ضمن قائمة أفضل 10 وجبات سريعة إقليمية في USA Today يعد أمرًا ضخمًا بالنسبة لنا". "نريد أن نشكر عملائنا في السوق حيث بدأ كل شيء بخمسين سنتًا من البرغر في يوم تقدير العملاء في تشاتانوغا."

تشتهر Culver’s بمزيج خرسانة الكاسترد المجمد و Butterburger الأصلي. بدأت السلسلة التي تتخذ من ولاية ويسكونسن مقراً لها كمطعم عائلي صغير قبل أن تتوسع عبر الغرب الأوسط وصولاً إلى الجنوب.

10. Biscuitville

مع 55 موقعًا في ولاية كارولينا الشمالية وفيرجينيا ، تعد Biscuitville حقًا سلسلة إقليمية يحبها السكان المحليون. يتم خبز البسكويت الذي يصنع شطائر الإفطار طازجًا كل 15 دقيقة بوصفة مستخدمة منذ عام 1966.


ذكريات لذيذة: 97 مطعمًا بورتلاند قديمًا كنا نتمنى أن تكون لا تزال موجودة

المطاعم أماكن خاصة. نحتفل بالمعالم البارزة مثل أعياد الميلاد واحتفالات الذكرى السنوية هناك. نخرج لتناول الطعام عندما نحتاج إلى طعم الراحة بعد يوم شاق. وأفضل المطاعم تترك لنا ذكريات رائعة من الوجبات الرائعة والضحك الذي يمكن أن يدوم مدى الحياة.

صور ملف أوريغونيان

لكن تميل المطاعم إلى أن يكون لها عمر قصير ، حيث يستمر العديد منها لبضع سنوات فقط. حتى المطاعم التي تتمتع بقوة بقاء لا تصدق نفد الغاز في النهاية. هذا العام ، أغلقت العديد من المفضلات في بورتلاند أبوابها. سكب مطعم Bombay Cricket Club الهندي البالغ من العمر 21 عامًا آخر مارجريتا مانجو في أغسطس. في سبتمبر ، تم إغلاق وسط المدينة & # x27s حقيقي Quandary بعد 45 عامًا. في نوفمبر ، قام مطعم Old Town & # x27s Alexis بتناول آخر سوفلاكي بعد 36 عامًا في لعبة تناول الطعام.

روز هورتر ، أوريغونيان

وفي مطلع العام المقبل ، سينهي مطعم Der Rheinlander الألماني تشغيله الذي استمر 53 عامًا من شنيتزل والنقانق والغناء. وهكذا تكون …

لكن هذه المطاعم القديمة تعيش في ذاكرتنا. في وقت سابق من هذا العام ، سألنا القراء عن المطعم الذي أغلقهم أكثر من غيرهم ، وكانت الاستجابة مذهلة. من البقعة الإيطالية الأنيقة Alba Osteria & amp Enoteca إلى Zefiro الأسطوري ، الذي أعاد رسم خريطة تناول الطعام في Portland & # x27s ، يوجد هنا 97 مكانًا تاريخيًا لتناول الطعام كنا نتمنى لو كانت لا تزال موجودة. كان بعضها انعكاسات ملتوية لمن نحن. رفع آخرون أذواقنا وتوقعاتنا.

بريان فولنر ، أوريغونيان

ألبا أوستريا وأمبير إينوتيكا

لم يكن حي Southwest Portland & # x27s Hillsdale مركزًا للمطاعم الطموحة التي تجدها في أجزاء أخرى من المدينة ، ولكن هذا المطبخ الإيطالي الذي يركز على النبيذ صُنف بين أفضل المدن في المدينة خلال فترة تشغيله التي استمرت سبع سنوات. تخصص الشيف صاحب Kurt Spak في المأكولات البيدمونتية ، بما في ذلك المعكرونة المصنوعة منزليًا ، مثل agnolotti المحشو بلحم العجل ولحم الخنزير والأرانب. عرضت قائمة النبيذ أنواعًا من النبيذ الإيطالية غير موجودة في أي مكان آخر ، وكان الجو أنيقًا دون أن يكون خانقًا ، مما جعله مشهورًا بين النظاميين. تم إغلاقه في ليلة رأس السنة الجديدة & # x27s في عام 2010 ، مما أفسح المجال لشركة Sasquatch Brewing Company.

ألبرتا ستريت أويستر بار آند جريل

أنشأ صاحب المطعم الراحل بيتر هوخمان معبد منطقة ألبرتا للفنون هذا للتصفح والعشب في عام 2005 ، حيث احتفل الطاهي الصاعد آنذاك إريك بيشارد ليس فقط بالمحار ، ولكن بالمأكولات الريفية مثل خبز لحم العجل المقلي مع الكراث المزجج والكستناء وصلصة الزبيب. لكن الديون الثقيلة أغرقت ثروات المطعم. بعد أن أجبر التغيير في الملكية على إغلاقه لفترة وجيزة وإعادة فتحه ، لم يتعافى تمامًا ، وأغلق للأبد في عام 2009. واصل Bechard فتح McMinnville & # x27s المشهور Thistle (وحقق شهرة سيئة بسبب قتال القبضة على أصل خنزير) ، والمساحة الآن هي حانة TC الأيرلندية O & # x27Leary & # x27s.

تورستن كيلستراند ، أوريغونيان

على مدار 36 عامًا ، كان تناول الطعام في مطعم Alexis Restaurant في المدينة القديمة كأنه حفلة في حانة صاخبة في أثينا. تضمنت الأجرة اليونانية أجرة مريحة مثل قطع لحم الضأن المطهو ​​ببطء ، والكالاماري المقلي ، وساغاناكي ، وهي جبنة مغموسة بالأوزو تم تقديمها في مجد ملتهب. توسعت الأعمال تدريجياً لتشمل مجموعة من المنتجات التي تباع في محلات البقالة. ولكن أصبح من الصعب جذب رواد المطعم في السنوات الأخيرة ، حيث أصبح ويست بيرنسايد السفلي بؤرة مشكلة المشردين في بورتلاند. في نوفمبر / تشرين الثاني ، أغلق المالك جيري تسيريماغوس المطعم الذي افتتحه بعد سنوات قليلة من هجرته من اليونان.

روب فينش ، أوريغونيان

في عام 1995 ، افتتح محامي نيويورك داريل جوانيدس وزوجته سارة مطعم سيلوود الإيطالي ، والذي حصل على تقييمات رائعة واجتذب حشودًا كبيرة. تحت قيادة الشيف تيودورو كوماي ، أنتج المطبخ مجموعة من أطباق اللحوم والمأكولات البحرية. لكن النجوم الحقيقية كانت 18 نوعًا من المعكرونة ، بما في ذلك معكرونة ليموني مع اسقلوب محمر ورافيولي محلي الصنع. إذا لم تتمكن من اتخاذ قرار بشأن أحدها ، يمكنك طلب عينة من المعكرونة ، يختارها الطاهي ويتم تقديمها مع طقوس رائعة على الطاولة بأكملها. بعد عقد من الزمان ، باعت عائلة Joannideses الشركة لمالكيها الجدد ، الذين افتتحوا موقعًا ثانيًا لم يدم طويلاً في بيفيرتون. بعد عامين ، تم إغلاق النسخة الأصلية أيضًا.

ستيفاني ياو لونج ، أوريغونيان

في الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي ، كان هذا المطعم الرومانسي في الطابق 30 من مبنى Bancorp في الولايات المتحدة واحدًا من أفضل أماكن تناول الطعام في المدينة. كان القرعة الكبيرة بالطبع هي المنظر المذهل لوسط مدينة بورتلاند والمدينة والجانب الشرقي (في الأيام الصافية) وجبل هود. في ذروته في منتصف - & # x2790 ، تحت إشراف الطاهي الشهير آنذاك مارك جولد ، قدم المطبخ تركيبات شاهقة من الطعام - كان هذا هو عصر المطبخ المعماري - مع تلميحات من آسيا تعمل في جميع أنحاء. أصبحت الوجبات أقل موثوقية بعد عدة تغييرات من الطهاة ، لكن البار ظل جزءًا حيويًا من مشهد موسيقى الجاز في المدينة ، مع الموسيقى الحية في معظم الليالي ، بما في ذلك الحفلة الدائمة من قبل الراحل Leroy Vinnegar ، جد الباس المتنقل. في عام 2001 ، فقد المطعم عقد إيجاره وأغلقه ، مما أفسح المجال أمام بورتلاند سيتي جريل ، الذي يتمتع بنفس المناظر الرائعة ، ولكن القليل من السحر.

جويل ديفيس ، أوريغونيان

مخابز وحانة مولوك / هيثمان

لمدة 10 سنوات ، كانت هذه البقعة من الأطعمة المعلبة والمخبوزات والبيتزا في وسط المدينة مكانًا شهيرًا قبل المسرح مع حشد سيمفوني ، تجذبهم السندويشات والسلطات بأسعار معقولة في مساحة مبهجة من مستويين تتميز بلوحات كبيرة لرسام الكاريكاتير الفرنسي في القرن التاسع عشر كولومب - الذي وقع اسمه مقلوبًا باسم ب. مولوك. في سنواتها الأولى ، أشرف الشيف جريج هيجينز على قائمة الطعام الريفية الشمالية الغربية ، الذي كان رئيس الطهاة في مطعم هيثمان الشقيق ، وبعد ذلك فاز بجائزة جيمس بيرد في مطعمه الذي يحمل الاسم نفسه. في عام 1998 ، قدم B. Moloch آخر تصميم للبيتزا ، وتحولت المساحة إلى مطعم المأكولات البحرية SouthPark.

أنجيلا بانكرازيو ، أوريغونيان

لم يكن هناك أي وسيلة تمكن رواد المطعم من الابتسام أثناء تناول وجبة الإفطار في هذا المقهى غير التقليدي في شمال بورتلاند ، والذي تناول وجبات إفطار إبداعية وسندويشات ضخمة ابتداءً من عام 1994 على امتداد شارع نورث كيلنجسورث. ملأ المالكون بيل لوكنر وفيرليس كيكل غرفة الطعام بتذكارات السيارات القديمة - كانت أغطية الوصلات القديمة وزخارف غطاء المحرك والمصدات في كل مكان. كانت نجوم القائمة عبارة عن عجة ، مثل Green Eggs and Ham ، وهي عبارة عن بيض بيستو مملوء بلحم الخنزير Black Forest. بعد 20 عامًا ، تم إغلاقه في عام 2014 ، وأصبح الفضاء الآن مستوصفًا للماريجوانا.


شاهد الفيديو: برجر منزلي إقتصادي يستحق التجربة


المقال السابق

مقهى Corrección Ponche

المقالة القادمة

سمك السلمون المشوي ببطء مع الريحان والقشرة العشبية من إنتاج مايكل لوموناكو