مكونات

  • 2 أوقية فطر موريل كامل مجفف (حوالي 4 أكواب)
  • 1 كراث ، مفرومة ناعماً
  • 2 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • صينية تحميص لحم الخنزير المحجوزة مع العصائر
  • 1 كوب شيري حلو قليلاً (مثل كيس جاف)

تحضير الوصفة

  • يُمزج المزيد من الماء مع كوبين من الماء المغلي في طبق زجاجي مقاس 8x8x2 بوصة. يُنقع حتى ينضج الفطر ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة ساعة على الأقل وحتى 3 ساعات. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي الفطر إلى وعاء صغير ؛ سائل نقع احتياطي.

  • تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف الكراث ويقلى لمدة 3 دقائق. أضف البراندي ورج المقلاة حتى يتبخر البراندي تقريبًا ، حوالي دقيقة واحدة. أضف مرق الدجاج والكريمة. صب سائل نقع الفطر ببطء ، مع ترك أي رواسب في الوعاء. أضف الفطر. اغلي الصلصة. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها تغلي برفق حتى تكثف الصلصة بدرجة كافية لتغطي الملعقة ، حوالي 30 دقيقة. يمكن عمل قاعدة الفطر المقدمة قبل يومين. ضعيها في الثلاجة مكشوفة حتى تبرد ، ثم غطيها واحتفظي بها بالثلاجة.

  • تُسكب جميع عصائر المقلاة من مقلاة التحميص في وعاء صغير. ملعقة من الدهون من الأعلى. صب العصائر في قاعدة الفطر في قدر. توضع صينية التحميص فوق شعلتين على نار متوسطة. صب في شيري. يغلي لمدة دقيقة واحدة ، ويكشط الأجزاء ذات اللون البني. تصب في قاعدة الفطر. اسلقي الصلصة حتى تقلص إلى 3 أكواب ، حوالي 8 دقائق ؛ يتبل بالملح والفلفل. نقل إلى وعاء. تقدم مع لحم الخنزير.

وصفة من نانسي أوكس ، بروس ايدلس قسم التعليقات

وصفة فطر سوتيه موريل

لماذا يعمل

  • القلي بالزيت على نار عالية يسمح للفطر أن يتحول إلى اللون البني ، دون التعرض لخطر الاحتراق الذي يأتي مع القلي في الزبدة.
  • تُضاف كمية كبيرة من الزبدة في نهاية الطهي لتساعد على تحويل المرق أو الماء إلى صلصة كريمية غنية.
  • تضيف صلصة الصويا عمق أومامي ، بينما يضيء عصير الليمون الطبق.

تعد Morels واحدة من أكثر علامات الربيع اللذيذة ، وبقليل من العمل ، فهي سهلة التحضير والطهي بشكل لا يصدق. فيما يلي الخطوات الأساسية لتحضيرها للمقلاة ، وما يجب القيام به لجعلها لذيذة قدر الإمكان.


  • 1+ رطل موريل فطر طازج
  • ماء
  • ملح (لقد استخدمت ملح البحر)
  • 1-1 / 2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1 ملعقة صغيرة مدورة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة مدورة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مدورة من مسحوق البصل
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • بابريكا للتقديم
  1. املأ وعاءًا كبيرًا مملوءًا بمقدار 3/4 من الطريق بالماء الدافئ (وليس الساخن) وحركه في 1 ملعقة كبيرة ملح ناعم (استخدمت ملح البحر) حتى يذوب.
  2. ضع المور في خليط الماء المالح واضغط على الغمر. ضع 3 إلى 4 طبقات من المناديل الورقية فوقها واضغط برفق حتى يتم امتصاصها. سيؤدي ذلك إلى إبقاء الفطر مغمورًا. برد لمدة 2 إلى 12 ساعة أو بين عشية وضحاها. أحب تحريك الفطر من حين لآخر.
  3. انتقي الفطر من الماء وضعيه على لوح التقطيع. قلّم الحواف الخشنة للسيقان واقطعها إلى نصفين.
  4. املأ وعاء آخر بنفس محلول الماء المالح وأضف أنصاف الفطر. غطيها بمنشفة ورقية وانقعها لمدة ساعة أخرى أو نحو ذلك.
  5. أخرج الفطر من الماء وضعه على منشفة مطبخ نظيفة لتصريفه قليلاً.
  6. في كيس كبير قابل لإعادة الإغلاق (حجم جالون) ، يُمزج الدقيق والثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل. أضف 5 إلى 6 فطر في كل مرة ، ثم احكم غلقها وقلّبها برفق لتغطيها. تخلصي بعناية من أي طحين زائد وضعيه على ورقة خبز مطوية ، وحافظي على عدم لمسها.
  7. تذوب قطعة واحدة من الزبدة في مقلاة عميقة الجوانب مقاس 10 بوصات على نار متوسطة. بمجرد أن تصبح ساخنة ، ضعي جزءًا من الموريل ، وقطع الجانب المتجه لأسفل ، في الزبدة الساخنة. يُطهى من 6 إلى 7 دقائق (حسب حجمها) أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. استخدم شوكة أو ملعقة صغيرة لقلب الفطر بحذر ، وطهيه لمدة 5 إلى 6 دقائق إضافية. انقلي المورل المقلي إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وكرر هذه العملية مع باقي الفطر ، مع إضافة المزيد من الزبدة حسب الحاجة. لاحظ أن الدُفعات المتبقية قد تستغرق وقتًا أقل للقلي ، لذا راقبها بعناية.
  8. رشها بالفلفل الحلو قبل التقديم دافئة.

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

معلومات التغذية ليست دقيقة دائمًا.

شراء كتاب الطبخ: خدش ببساطة: 120 وصفة منزلية صحية أصبحت سهلة متوفر الآن على أمازون و raquo
شكرا مقدما على دعمك!


هذا الفطر المقلي هو الطريقة المثالية لاستخدام الفطر الربيعي اللذيذ. مقلي خفيف في الزبدة ولذيذ تمامًا! لذا اخرج واجمع عيش الغراب وابدأ في الطهي!

أثمر: 1/2 رطل

وقت التحضير: 4-12 ساعة نقع و 20 دقيقة من التحضير للطبخ

وقت الطبخ: 15 دقيقة لكل دفعة

الوقت الكلي: مدة الطهي 45 دقيقة

مكونات:

  • 1/2 رطل موريل فطر
  • ماء
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (المزيد إذا لزم الأمر)

الاتجاهات:

في وعاء كبير نضيف كل الفطر. غطيها بالماء الدافئ وأضيفي ملعقة كبيرة ملح كوشير. اخلطهم معًا لمزج الملح.

اتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ولكن حتى 12 ساعة. عادة ما أترك لي الجلوس في الثلاجة بين عشية وضحاها. عندما تسحب الفطر من الثلاجة لا تتفاجأ إذا وجدت حشرات صغيرة ميتة تطفو في الماء. هذا امر طبيعي. يحبون الاختباء في الشقوق الصغيرة لغطاء الفطر.

يُصفّى الفطر ويُشطف ويُقطّع إلى نصفين. إذا لاحظت أي أوساخ في داخل الفطر ، امسحها بمنشفة ورقية مبللة.

في وعاء نضيف الدقيق وملح الكوشر والفلفل المطحون ومسحوق الثوم. ارم الفطر برفق في الدقيق واتركه جانبًا حتى يتغطى بالكامل.

في مقلاة كبيرة نضيف الزبدة ونذوبها على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن أضف الفطر ، تأكد من عدم تزاحم المقلاة. طهي لمدة 7 دقائق لكل جانب. يجب أن يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني قبل التقليب. بمجرد طهيها بالكامل ، أضيفيها إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.

استمر مع الفطر المتبقي حتى ينضج كله. أضف المزيد من الزبدة إلى المقلاة إذا لزم الأمر.


قطع لحم عجل مشوي

مكونات
12 أوقية من لحم العجل المفروم ، العظام في
1 ملعقة طعام زيت بذور العنب
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة
يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

يُغطى قاع مقلاة كبيرة بزيت الطهي ويوضع على نار عالية.

أثناء تسخين المقلاة ، جففي لحم العجل باستخدام قطعة من المناديل الورقية ، ثم تبليه بسخاء بالملح والفلفل على كلا الجانبين.

بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، ضعي قطع لحم العجل في المقلاة وضعيها على جميع الجوانب حتى تتكرمل بعمق. ضع الصينية بأكملها في الفرن.

بعد 8 دقائق ، اقلب قطعة لحم العجل وضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 8-9 دقائق إضافية ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية من 140 إلى 145 درجة فهرنهايت.

أخرجي لحم العجل من الفرن وضعي قطع لحم العجل على رف للراحة. احتفظي بالمقلاة جانبًا لعمل الصلصة. قدميها جنبًا إلى جنب مع بابارديل الكمأة البيضاء والمورلات الطازجة وتقليل البارولو (الوصفات أدناه).

ادوات
مقلاة كبيرة
ورق زبدة
صينية الخبز
ملقط
يستريح الرف
مقياس حرارة القراءة الفوري


كيفية تحضير Morels للطبخ

يعد جمع المزيد في كيس شبكي الخطوة الأولى لإعدادهم للطهي. سيسمح هذا بشكل طبيعي لبعض الأوساخ والحشرات بالهروب أثناء سيرك في الغابة. تعد الزوايا والأركان المظلمة للمورلات مغناطيسًا لقطع الأوساخ ، والحشرات الصغيرة ، وحتى الرخويات ، لذا فإن تنظيف موريل الخاص بك أمر لا بد منه.

تنظيف Morels

أحب أن أنظر فوق الفطر وأتحقق من وجود أي رخويات. سوف يقومون في بعض الأحيان بإسفين أنفسهم في ثنايا موريل. يمكنك التقاطهم بإصبعك أو بملاقط أو عود أسنان.

بعد ذلك ، سترغب في شطف الفطر لإزالة الأوساخ أو الحشرات الزائدة. من المحتمل أن تجد النمل وحتى العناكب الصغيرة. هذا طبيعي وهذا هو سبب رغبتك في شطفها جيدًا.

يقسم بعض الناس بنقع المورلات في الماء المالح لعدة ساعات إلى ليلة وضحاها. أنا لست من هؤلاء الناس. أفضل ملء وعاء صغير بالماء ومضمض الفطر في الماء لبضع دقائق. أزيلي الفطر وجففيه جيدًا بمنشفة أو في وعاء سلطة قبل الشروع في أي وصفات.

كيف تأكل موريلز

يجب طهي Morels قبل تناولها. إذا كنت قد عانيت من أي وقت مضى من آلام في البطن بعد تناول المزيد ، فمن المحتمل أن تكون & # 8217t مطبوخة بما فيه الكفاية. ومع ذلك ، يمكن استخدام فطر موريل بدلاً من الفطر الآخر في أي وصفة تقريبًا. طريقتي الشخصية المفضلة للاستمتاع بها هي تقليبها في الزبدة حتى يتم تكسيرها وتصبح الحواف مقرمشة قليلاً. ولكن هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالمزيد من المتعة!


لماذا موريلس باهظة الثمن جدا؟

المورلس باهظة الثمن بسبب العرض والطلب للفطر اللذيذ. يبدو أن الصيادين لا يجدون ما يكفي! خاصة إذا كان الطقس الربيعي ميشيغان لا الشركات.

موريلز كاذبة

عند البحث عن التلميحات ، يبدو أن هذا السؤال يطرح دائمًا. ما هو الفرق بين المورلس الكاذب والصحيح؟ للحصول على ورقة حقائق مجانية ، انقر هنا.


فيتوتشيني بصلصة كريمة الفطر من موريل

  • 12 أونصة فيتوتشيني طازجة أو تكفي لخدمة 2-4 أشخاص (نحن جائعون)
  • 1-2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً (أو 1 كوب بصل)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 6 أكواب فطر موريل طازج (أو استبدل فطر آخر من اختيارك) ، مغسول ومجفف على منشفة ، سيقان طويلة مقطعة إلى نصفين
  • 1/4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف (اختياري ولكن في الحقيقة ، يجب عليك ذلك)
  • عدة أوراق حكيم طازجة حسب الرغبة
  • عدة أغصان زعتر طازج (بالإضافة إلى زعتر مجفف لتكثيف النكهة)
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير (اختياري)
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • كوب كريمة ثقيلة / كريمة خفق
  • 1-4 كوب جبن بارميزان
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 كوب مرق دجاج

  1. تأكد من تنظيف هؤلاء الأولاد السيئين بشكل صحيح! انقعها ، اقطعها إلى نصفين (بالطول) وتأكد من خلوها من الحطام وإلا ستأكل الرمل بشكل مستقيم! قام Winecoach بعمل رائع في تنظيفنا!
  2. ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على الغليان لتحضير المعكرونة. عند الغليان ، أضيفي المعكرونة واطهيها للوقت الموصى به على العبوة ال دينت معكرونة. نصيحة: قم بهذه الخطوة بعد ذلك ، عندما تنضج الصلصة على نار هادئة حتى تصبح المعكرونة الخاصة بك & # 8217t غائر في الملمس.
  3. أثناء طهي المعكرونة ، يُقلى البصل والثوم في الزبدة مع المريمية والزعتر الطازج حتى يصبح شبه شفاف وعطري ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف الحبوب الكاملة والسيقان مع رذاذ زيت الزيتون لمدة 1-2 أخرى. حقا دقائق. أضف النبيذ الأبيض والتوابل المجففة وصلصة رسيستيرشاير (إذا كنت تستخدم) والملح والفلفل.
  4. يُغلى المزيج ، وخفض الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، ويُطهى لمدة 5 دقائق ، مع تقليب الفطر برفق من حين لآخر.
  5. للحصول على قوام "أكثر صوصًا" ، أضف كوبًا من مرق الخضار أو الدجاج ، أو ما يكفي لتغطية الفطر تقريبًا أثناء طهيه. يبلغ إجمالي وقت الطهي لهؤلاء الرجال حوالي 10 دقائق. جربهم! لا يعضون.
  6. أخيرًا ، أدخل الكريمة المخفوقة ونشا الذرة وجبن البارميزان. قلبي الفطر مع الفقاعات واطهيها لمدة دقيقة أخرى.
  7. ارم المعكرونة وستصبح ذهبيًا! يفضل البعض إضافة الصلصة إلى المعكرونة ، لكنني من أشد المعجبين بها أو السماح للنكهات بالزواج في قدر الصلصة!

يعتبر فطر موريل متعة ، ومتوفر فقط في فصل الربيع ، لذلك أتمنى أن تضع يديك عليها وتصنع هذه المعكرونة. إنه يستحق ذلك! إذا كنت من محبي شرائح اللحم ، فستتذوق طعمها تمامًا مثل قطع اللحم الصغيرة التي تدخل في المعكرونة ، يا لها من متعة!

سوف يخدم 2 من الوحوش الجائعة أو 4 مختلس النظر. اختر في إرادتك!

المغزى من القصة: الجميع يستحق فرصة! لقد أعطيته لفطر موريل وقدموا لي ألذ طبق معكرونة! أتمنى أن تجرب هذا!

يقدم 4 كطبق رئيسي ، أو 6 كطبق مقبلات أو إذا كان لديك أطباق أخرى لتقديمها ، لكنني أشك في أنها & # 8217 ستلفت الانتباه بعيدًا عن هذا الرائع. استعد لتلفت الأنظار بهذه الوصفة!

عد الألوان وليس السعرات الحرارية!
لوّن طبقك ، لون حياتك.
الإنستغرام:ColorfulFoodie
الإنستقرام:BrazilianFusion
فيسبوك: The Colorful Foodie
تويتر:AnaSandee
يوتيوب: عشاق الطعام الملون
بينتيريست: عشاق الطعام الملونة

SNAPCHAT: AnaSandee & # 8211 أنا التقط وأطبخ وأيضًا & # 8220story and cook & # 8221 ، لذا احصل على الوصفات في الوقت الفعلي لقصص instagram أو Snapchat قبل أن يصلوا إلى المدونة! ينتهي الأمر بالكثير من هذا على قناتي على YouTube ، لذا تابع معنا! تستمر القصص ومقاطع الفيديو لمدة 24 ساعة


1/2 رطل كابليني أو لينجويني رفيع
3 ملاعق كبيرة زبدة
6 أونصات موريل جاف أو فطر بورسيني ، مرطب
أو
1 رطل فطر أبيض طازج ، فطر كريميني أو فطر بورتوبيلو
1/2 كوب كريمة أو نصف ونصف
1 ملعقة كبيرة من الكراث البري المفروم أو الثوم
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم خشن
جبن بارميزان أو رومانو مبشور (حسب الرغبة)
1 رشة ملح وفلفل (حسب الرغبة)

قطع الفطر إلى شرائح صغيرة الحجم. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة. يُضاف الفطر المقطّع ويقلى على نار متوسطة. عندما يبدأ الفطر في إطلاق عصارته ، قلّب الكراث البري أو الثوم والبقدونس المفروم ورشة ملح.

أثناء طهي الفطر ، اطبخي المعكرونة وصفيها حتى تصبح جاهزة بمجرد أن تنضج صلصة الفطر. إذا بدأ الفطر في الجفاف ، أضف القليل من الماء. اطهِ الفطر حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني في البقع. يقلب في الكريمة.

سخني المزيج حتى يتكاثف قليلاً. قلّب ملعقة كبيرة أو اثنتين من الجبن المبشور وأضف بعض الفلفل الأسود.

في وعاء تقديم كبير ، اخلطي الباستا مع صلصة الكريمة قليلاً في كل مرة. إذا أضفت الكثير من المعكرونة فسوف تجف. تقدم مع الفلفل الأسود المطحون الطازج والجبن المبشور. تُزين بأغصان البقدونس الطازجة.


بدأنا في صيد الفطر الموريل بعد أن عثرنا بطريق الخطأ على أحدهم ينمو في الغابة وكان زميلنا المتجول يعرف بالضبط ما هو عليه. ربما كان ذلك 5 سنوات ونحن & # 8217 مدمن مخدرات على صيد الفطر منذ ذلك الحين.

لقد بحثنا منذ ذلك الحين عن أجنحة البافبول والصقور وأجنحة # 8217s (هذه هي المفضلة بعل & # 8217s) ، و chanterelles ، و porcinis / king boletes ، و فطر المحار. لقد تمكنا من العثور على كل ما تم ذكره والاستمتاع به ، باستثناء فطر الشانتيريل وفطر المحار & # 8211 لكن الصيد مستمر.

منذ أن بدأنا في البحث عن الفطر في تلك السنوات القليلة الماضية ، تعلمنا الكثير في ذلك الوقت ، وانضممنا إلى زملائنا من علماء الفطريات ، وانضممنا إلى جمعية كولورادو للفطريات ، واستمتعنا بمعرفة المزيد والمزيد عن علم الفطريات بشكل عام. فيما يلي بعض النصائح الرئيسية لمساعدتك في البحث عن المستقبل.

الأسماء العلمية للفطر

في عالم علم الفطريات ، يُفضل استخدام الاسم العلمي للتعرف على الفطر. هذا لأنه يمكن أن يكون هناك عيش الغراب مشابه جدًا للفطر الذي تشير إليه على سبيل المثال ، هناك ما يسمى morels و false / fake morels. قد يكون استخدام هذه المصطلحات أمرًا خطيرًا ، وبالتالي فإن تفضيل الاسم العلمي للفطر. انظر أدناه للحصول على قائمة الفطر I & # 8217ve المدرجة حتى الآن.

  • البافبول: Lycoperdon perlatum ، pyriforme Calvatia gigantea ، cyathiformis
  • Hawk & # 8217s Wings: Sarcodon imbricatus
  • Chanterelles: Cantharellus cibarius
  • بورسينيس / الملك بوليتس: Boletus edulis ، rubriceps
  • فطر المحار: الجنبة ostreatus P. populinus
  • موريلز: Morchella esculenta M. elata
  • موريلز كاذبة / مزيفة: فيربا ، جيروميترا (على الرغم من أنه ليس من المعروف أن جميع أنواع verpa و gyromitras تسبب السم في الواقع ، فقد رأيت هذا سببًا في جدل كبير ، تأكد من إجراء البحث والسؤال والتعلم)

آداب صيد الفطر

من كان يعلم أنه سيكون هناك الكثير من القواعد غير المكتوبة (والمكتوبة) لصيد الفطر! اتضح أن هناك الكثير & # 8217s وأسهل طريقة لفقدان ثقة زميل صياد الفطر هو الانتباه إلى الآداب الرسمية وغير الرسمية. فيما يلي بعض المعلومات التي تعلمتها هي معرفة مهمة.

هذه النصائح لصيادي الفطر المبتدئين.

  • عندما ترغب في التعرف على فطر ، فمن الأفضل القيام بأكبر قدر ممكن من البحث الخاص بك. اسحب كتاب الفطر المفضل لديك ، وقم ببعض عمليات البحث على الإنترنت ، وعكس عمليات البحث عن الصور. تظهر مشاركة ما تعتقده الفطر أنك حاولت على الأقل التعرف على الفطر.
  • لاحظ الارتفاع الذي وجدت فيه الفطر والجانب (الاتجاه الذي يواجهه المنحدر) والأشجار والنباتات والتربة والموقع والتاريخ والطقس. هذه ملاحظات جيدة لنفسك ولكنها تساعد في تحديد الهوية أيضًا.
  • عند التقاط الصور لمشاركتها بغرض التعريف ، التقط صورة لجانب الفطر وأعلى وأسفل وأحيانًا وسط الفطر.
  • تعد مطبوعات البوغ أمرًا ممتعًا ويمكن أن تساعد في تحديد الهوية. يمكن عمل الأبواغ على ورق أسود أو أبيض أو زجاج & # 8211 اعتمادًا على ألوان البوغ.
  • تعد مجموعات Facebook مثل Colorado Mycological Society (Colorado Mushroom Club) مصدرًا رائعًا للمساعدة في التعرف على الفطر ومواصلة التعلم من علماء الفطريات الآخرين. إذا انتهيت من استخدام هذا المورد ، فمن المؤكد أنه يستحق 26 دولارًا للانضمام إلى النادي.
  • قم بشراء بعض الكتب عن الفطر والبحث عن الطعام وأحضرها معك أثناء مطاردة الغابات للمساعدة في تحديد الهوية. عادةً ما أحتفظ بي في السيارة (لذلك لا يتعين عليّ حمل كتب ثقيلة في الجوار) ، ولكني أحب أن أعرف أنهم بالقرب مني. إذا كنت تحب أيضًا التعرف على النباتات البرية الصالحة للأكل ، فإن كتب البحث عن الطعام أمر لا بد منه!
  • التعريف الإيجابي هو المفتاح & # 8211 لا تأكد 99٪ تأكد بنسبة 110٪. استخدم مصادر متعددة ولا تأكل أي شيء دون أن تعرف بالضبط ما هو. من الأفضل الإشارة إلى خبير تحديد هوية الفطر.
  • لا تخلط الفطر البري عند الطهي.
  • لا تأكل الفطر النيء أبدًا.
  • قبل أن تبدأ في البحث عن نوع معين ، تعرف على شكل عيش الغراب.
  • قد يكون من المستحيل تقريبًا تحديد الفطر البني الصغير (LBMs) ​​، حتى بالنسبة للخبراء. من الأفضل تجنب هؤلاء الصغار.
  • إذا قطعت فطرًا ورأيت بقعًا سوداء أو زرقاء ، فمن الأفضل الابتعاد عن هذا الفطر أيضًا.
  • الفطر مثل الإسفنج الصغير الذي يمتص بيئته. يعتبر الفطر الذي ينمو في الغابات وبعيدًا عن التلوث من أفضل الأنواع إلى المصدر.
  • إذا كنت & # 8217re تصيد الفطر في National Forest أو National Park ، فستحتاج & # 8217 إلى الحصول على تصريح من وزارة الحياة البرية. إذا كنت تخطط & # 8217re لصيد الفطر خلال خطة عطلة نهاية الأسبوع المقبلة & # 8211 ، يتم إغلاق منطقة الحارس في عطلات نهاية الأسبوع.
  • دون & # 8217t على الانتقاء. من الأفضل ترك بعض الفطر وراءك ، خاصةً الصغيرة / الصغيرة.
  • اترك أقل قدر ممكن من الآثار.
  • إذا كان سقوط & # 8217s ، ارتدِ اللون البرتقالي من هنتر!
  • تمامًا كما يمكن لأي شخص أن يكون لديه حساسية من المحار والمكسرات ، فمن السهل أن تكون مصابًا بالحساسية من الفطر الصالح للأكل. تناول كمية صغيرة مطبوخة في المرة الواحدة. توصي مراقبة السموم بالاحتفاظ بالفطر الخام بشكل منفصل في كيس ورقي في الثلاجة أثناء تذوق عيش الغراب.
  • يعتبر من الوقاحة سؤال شخص ما عن مكان صيد الفطر.

يوصى باستخدام معدات صيد الفطر

بعد الخروج عدة مرات من الوحل ، ومحاربة نوبات الذعر بسبب الماء ، وفقدان الإمدادات الخاصة بي لأنني & # 8217t لم يكن لدي جيوب ، تعلمت أن أحصل على حقيبة ظهر شبكية منفصلة فقط من أجل غزواتي. في الصيف ، عادةً ما تبقى في سيارتي مع كومة الكتب الخاصة بي ، ولكن من المفيد جدًا أن يكون كل شيء معًا. فيما يلي بعض أدوات ومعدات صيد الفطر المفضلة لدي.

  • حقيبة شبكية (لا تستخدم أبدًا البلاستيك الذي يمكن ارتداؤه على ظهري الشبكي على كتف واحد أو كحقيبة ظهر ولديها مقصورة منفصلة لحمل أدواتي & # 8211 أحبها)
  • سكين الفطر (واحدة بفرشاة صغيرة ويمكن طيها بسهولة)
  • سترة (إنها & # 8217s رائعة للجيوب عندما لا أرتدي سترة # 8217)
  • سترة المطر
  • بوصلة
  • صافرة
  • اسلكية تخاطب
  • مكتشف الارتفاع
  • ترمومتر التربة
  • دفاتر التعريف
  • أحذية الطين
  • بنطال
  • ماء
  • وجبات خفيفة
  • مفكرة وقلم
  • أكياس ورقية من الشمع أو البني
  • GPS
  • طارد الحشرات
  • القفازات
  • بير بيل

أحب أن يكون لدي الكثير من الجيوب لكل هذه الأدوات الصغيرة ، ولهذا السبب تعمل السترة بشكل جيد بالنسبة لي. أرفق بوصلتي بحقيبتي وسكيني في سروالي. تعمل السراويل بشكل أفضل للحفاظ على ساقيك محميتين وتساعد أجهزة الاتصال اللاسلكي في التواصل. تساعد الأكياس الشمعية أو الورقية في فصل الأنواع ويكون جرس الدب للحماية (ذات مرة انفصلت عن زوجي بحوالي نصف ميل وبدأت في الحصول على هيبي جيبيز بمفردها).


شاهد الفيديو: طريقة تحضير صوص المشروم. الشيف شربيني


المقال السابق

مقهى Corrección Ponche

المقالة القادمة

سمك السلمون المشوي ببطء مع الريحان والقشرة العشبية من إنتاج مايكل لوموناكو