لفة لحم الخنزير مع البطاطس إكليل الجبل


نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ونقليها في مقلاة فوقها ، ثم نضيف القليل من زيت الزيتون ، وعندما تترك كل الدهون ، نضيف البصل الذي تم تقطيعه جيدًا. دعها تنضج. نقطع البرقوق والتين والتمر ونضيفها إلى المقلاة. قشر التفاح وقطّعه إلى مكعبات بالحجم المناسب ، عندما تصبح جاهزة ، أضفها ، أضف الملح والفلفل الأحمر وإكليل الجبل وقطّع أوراق الليمون ناعماً. نترك النكهات تتحد وفي النهاية نتذوق مع الكونياك. دعها تبرد ثم رتبها على الغلاف البلاستيكي على شكل لفة ، التكوين الناتج. يمكن القيام بذلك مسبقًا وتجميده.


اغسل البطاطس جيداً وقشرها واغسلها مرة أخرى واسلقها في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم إزالتها وتركها لتبرد قليلاً ، وبعد ذلك سنقطعها إلى 4-6 أطوال. في مقلاة نضع زيت الزيتون ونضيف البطاطس والثوم ونقطع نصفين والفلفل الأحمر ورشة ملح. سنتركهم لمدة 40-50 دقيقة ، بعد أول 20 دقيقة نخرج الدرج ونضيف المزيد من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض ونضيف إكليل الجبل والزعتر و 2 ورق غار والمريمية وقشر الكليمنتين. قبل إخراجها من الفرن ، تأكد من نضجها.


سيتم قطع شريحة لحم الخنزير بمساعدة سكين ندخل فيه الحشوة. كان لدي 3 قطع من الفرم واثنتان منهم تركت الفرم ، وقطعة أخرى من الفرم نصف بالطول ، وقمت بتسويتها بالملح والفلفل وربطتها. قمت بدهن كل قطعة بطبقة رقيقة من العسل ثم قمت بتطبيق توابل مختلفة قمت بتدليك القطع بها.


في القطعة الأولى ، أضفت إكليل الجبل ، ملح الكرفس ، حبات الفلفل الأحمر المسحوقة قليلاً ، في القطعة الثانية من الفرم ، قمت ببشر جوزة الطيب ، وضعت أعشاب بروفانس والمريمية على آخر قطعة من القطع التي أضعها: رقائق ليمون جرا ، زعتر و a خليط من الليمون والفلفل.

نضع الزيت في صينية نضعها على الموقد ونضيف قطع اللحم ، ونتركها تتلون من جميع الجوانب ، وبعد ذلك فقط نخبز لمدة 45 دقيقة ، 190 درجة.

قبل وضعها في الفرن إذا لاحظنا وجود دهون زائدة ، صفيها وأضيفي حساء الخضار إليها وضعيها في الفرن. قبل إزالة الفرم ، تحقق من نضجها.

الصلصة: بعد أن أخرجت الفرم من الدرج ، هناك قطع متبقية ستؤدي إلى صلصة رائعة. يُضاف عصير برتقالة ، ملح ، فلفل ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، يُصفّى الصلصة ويُقدّم. يمكن تزيينه بجراثيم الجرجير التي لها طعم خفيف للثوم.

شهية طيبة



طريقة التحضير

يُمزج الثوم في وعاء مع الملح والفلفل الحلو والفلفل والزيت والتوابل مع القهوة ، حتى يصبح المزيج ناعمًا. دهن الضلوع بهذا الخليط ، بفرشاة ، اترك الضلوع تبرد ، مغطاة لمدة ساعة على الأقل.

ثم نضع الضلوع في وعاء يينا ونسكب حوالي 250 مل من الجعة فوق الضلوع.

قطعي البطاطس المقشرة إلى 4 ثم اخلطيها بالزيت والملح والفلفل وإكليل الجبل والثوم. نضعها على ورق الخبز في الصينية ونضعها مع الأضلاع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة ساعة ، ساعة ونصف ، حتى تنضج البطاطس وتدخل الشوكة بسهولة في الضلوع. انزع البطاطس إذا كانت جاهزة ، ودهن الأضلاع بالزجاج من جانب واحد واتركها لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم صقلها على الجانب الآخر واتركها بنية اللون لمدة 20 دقيقة أخرى.


بطاطا مشوية مع إكليل الجبل

قشر البطاطس واغسلها جيداً وقطّعها إلى قطع كبيرة وضعيها على النار في إناء من الماء وبعض الملح.أضف 3-4 مكعبات من الزبدة ، ضعي البصل الأخضر المفروم ولحم الخنزير المقدد في الأعلى ورشي القليل من الملح و إكليل الجبل ، ثم نخلط قليلاً ونضع الصينية في الفرن الساخن.

قرب النهاية ، اقطعي فصين من الثوم إلى دوائر واخلطيهما مع التحضير ، اتركيهما في الفرن لبضع دقائق أخرى ويكونان جاهزين للأكل.

بطاطا مشوية بالثوم وإكليل الجبل

اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها إلى مكعبات كبيرة ، واخلطي حوالي 4-5 ملاعق كبيرة في وعاء.

بطاطا مشوية مع إكليل الجبل

ضعي صينية خبز في صينية الفرن وضعي شرائح البطاطس. الموسم مع الملح


الوصفة: أضلاع لحم الخنزير مع البطاطا المخبوزة

مكونات ضلوع لحم الخنزير مع البطاطا المشوية
& # 8211 1 قطعة من أضلاع لحم الخنزير ، 250 جرام بطاطس ، 250 مل من النبيذ الأحمر ، 1 فص ثوم ، بابريكا ، ملح ، فلفل ، زعتر ، إكليل الجبل ، زيت

تحضير ضلوع لحم الخنزير مع البطاطا المخبوزة
يُغسل ضلع الخنزير ويتبل بالملح والفلفل وإكليل الجبل والزعتر. ضعي أضلاع لحم الخنزير في مقلاة زيت ، وضعي كمية كافية من الماء والنبيذ لتغطيتها مع بضع فصوص من الثوم. ضع المقلاة في الفرن حتى يتم اختراق أضلاع لحم الخنزير جيدًا.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى أرباع. تُعطى قطع البطاطس من خلال مسحوق الثوم وتُدهن بفرشاة ، مع صلصة مصنوعة من الزيت والفلفل الحلو. ضعي البطاطس في مقلاة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تقديم أضلاع لحم الخنزير المخبوزة مع البطاطس.


الملك الحضري

بدءًا من اسم مكاننا ، أردنا موقعًا حديثًا ، يقع في المركز التاريخي لمدينة تيميشوارا ، في أحد أكثر الشوارع ازدحامًا.

مع وجود هواء صناعي ، ولكن في نفس الوقت دافئ ، في Urban King ستشعر وكأنك في بيتك في وسط المدينة. أرائك مريحة ولوحات حضرية ولكن أيضًا جو مثالي للاستمتاع بالغداء أو العشاء مع الأصدقاء أو العائلة. من غداء العمل إلى لم شمل الأسرة أو التنزه مع الأصدقاء ، يوفر Urban King المكان والأجواء المثالية.

نقدم لكم 22 طاولة بالداخل بالإضافة إلى شرفة فسيحة في أحد أجمل شوارع المشاة في وسط المدينة.


يخنة لحم الخنزير مع البطاطس - في مرجل

  • يخنة لحم الخنزير في المرجل (Maria Matyiku / Epoch Times) يخنة لحم الخنزير في المرجل
  • تحضير لحم الخنزير (Maria Matyiku / Epoch Times) تحضير لحم الخنزير
  • عندما ينضج البصل ، نضيف الثوم والفلفل ، ثم تخلصي من الطماطم المفرومة (Maria Matyiku / Epoch Times) عندما ينضج البصل ، نضيف الثوم والفلفل ، ثم تخلصي من الطماطم المفرومة
  • نضع الفلفل الحلو وعلى الفور تقطع اللحمة إلى قطع مناسبة (ماريا ماتيكو / زمن الحقبة) نضع الفلفل الحلو وعلى الفور تقطع اللحمة إلى قطع مناسبة
  • اسلقي اللحم ثم أضيفي المرق والماء إذا لزم الأمر والبطاطس (Maria Matyiku / Epoch Times) اسلقي اللحم ثم أضيفي المرق والماء إذا لزم الأمر والبطاطس
  • اسلقي اللحم ثم أضيفي المرق والماء إذا لزم الأمر والبطاطس (Maria Matyiku / Epoch Times) اسلقي اللحم ثم أضيفي المرق والماء إذا لزم الأمر والبطاطس
  • الحساء متبل بالملح والفلفل ، وفي النهاية يرش بالخضروات المفرومة ناعماً (Maria Matyiku / Epoch Times) الحساء متبل بالملح والفلفل ، وفي النهاية يرش بالخضروات المفرومة ناعماً

في كثير من الأحيان عندما نلتقي بالأصدقاء ، نتذكر بسرور التنزه الجميل في الجبال أو الخروج على العشب الأخضر ، فضلاً عن الروائح الجذابة للأطباق المختلفة التي يتم إعدادها في مرجل على نار الحطب.

خاصة يخنة لحم الخنزير في المرجل: قطعة من السولان المدخن ، أو بضع قطع من اللحم الطازج أو المقلية في شحم الخنزير في جرة ، والبصل ، والثوم ، والفلفل ، والطماطم ، والبطاطس ، وكلها ملقاة في المرجل - تتحول إلى واحدة من أشهى الأطباق التي لا تكاد تنسى مذاقها.

المكونات:

1 كغ من لحم الخنزير المفروم (يفضل خليط من اللحم المدخن واللحوم الطازجة) ،
2 ملاعق كبيرة زيت
2-3 بصل متوسط ​​،
5-6 فصوص من الثوم ،
1-2 حبة فلفل مقطعة إلى شرائح رفيعة ،
3-4 حبات طماطم بالحجم المناسب ،
كوب مرق
1 كغ من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم مناسب ،
الفلفل الحلو والملح والفلفل حسب الرغبة ،
بضع أغصان من البقدونس المفروم وورقة اللاركس (اختياري)

تحضير:

أشعل النار بالخشب أو الفحم وحرقه حتى يصنع جمرًا جيدًا. نضع المرجل فوق الجمر ونتركه يسخن ثم نضع الزيت ثم البصل.

عندما ينضج البصل نضيف الثوم والفلفل وتخلص من الطماطم المقطعة وتترك لمدة 2-3 دقائق أخرى ثم تضاف البابريكا وعلى الفور تقطع اللحم إلى قطع مناسبة.

قلبي لعدة دقائق مع تقليب اللحم قليلًا من جميع الجوانب حتى يتغير لونه ويقل الماء الذي يتركه. يضاف الماء الساخن ليغطي اللحم بإصبعين ويرش بالفلفل.

غطي المرجل بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا ، حتى ينضج اللحم ويبدأ في الخروج من العظم قليلاً.

نضيف المرق والماء إذا لزم الأمر والبطاطا ثم نرش الملح. دعها تغلي حتى تنضج البطاطس.

الحساء متبل بالملح والفلفل ، وفي النهاية يرش الخضر المفروم جيدًا.

قدميها مع الخيار المخلل بالشمس أو المخللات الموسمية الأخرى.

إذا أعجبك هذا المقال ، فإننا ندعوك للانضمام إلى مجتمع القراء على صفحتنا على Facebook.


في إيطاليا ، تكلف هذه اللفة ثروة ، ويمكنك تحضيرها في المنزل من الحد الأدنى من المكونات وبتكلفة زهيدة!

بورشيتا الإيطالية عبارة عن لفائف لحم لذيذة مع الأعشاب العطرية والثوم وقشر البرتقال المبشور. تم إعداد لعبة الروليد لأول مرة في وسط إيطاليا ، وقد أصبحت مشهورة جدًا ومحبوبة من قبل الجميع. هذه الأطعمة الشهية موجودة في كل عطلة أو معرض. على الرغم من أنه يُعتقد أنه في شبه الجزيرة الإيطالية لا يمكن إلا للطهاة المحترفين إعداده ، فقد جئنا لنثبت لك العكس. نقدم لك وصفة لفائف لذيذة على الطريقة الإيطالية ، والتي يمكنك تحضيرها في مطبخك الخاص. من أكثر المكونات بأسعار معقولة يمكنك الحصول على لفائف معطرة ومقرمشة وشهية للغاية.

مكونات

-3 ملاعق كبيرة قشر برتقال مبشور

-2 ملاعق طعام من بذور الشبت

طريقة التحضير

1. اغسل اللحم تحت الماء الجاري. قم بعمل قطع أعمق على مسافة بضعة سنتيمترات من الحواف.

2. اقلب اللحم إلى الجانب المقطوع. قم بعمل قطع موازٍ لسطح العمل.

3. عمل بعض الشقوق المائلة في الأماكن التي تكون فيها طبقة اللحم أكثر سمكا. وبالتالي ، سيتم تتبيل اللحم بشكل أفضل.

4. دهن اللحم بزيت الزيتون.

6. نرش اللحم بالفلفل الأسود المطحون وبذور الشبت وإكليل الجبل المفروم والمريمية.

7. يقطع الثوم. غطي اللحم بطبقة من الثوم وقشر البرتقال المبشور.

8. قم بلف اللحم بإحكام قدر الإمكان.

9. نرش الملح والبهارات المتبقية على الرول.

10. اربطي اللفافة بخيط خاص وضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. من الأفضل ترك اللفافة في الثلاجة طوال الليل. في هذه الحالة ، رتبها على شبكة.

11. سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بزيت الزيتون. رتبي اللفافة في طبق للخبز ورشي عليها القليل من الزيت. ضعه في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة. اخفض درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية واخبز الرول لمدة 60 دقيقة أخرى.

12. غطي الرول بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 10 دقائق.

ملحوظة: يتم تحضير بورشيتا في كل منطقة من مناطق إيطاليا بشكل مختلف. تقوم كل ربة منزل بتجربة المكونات والتوابل والأعشاب المفضلة لديها. ومع ذلك ، فإن المريمية وإكليل الجبل هي التوابل التي لا تنقص الوصفة أبدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك لف اللفة في شرائح من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد ، ثم ربطها بخيط.


كيف نخرج رائحة الخروف من شريحة لحم الضأن؟

لحم الضأن طري وحلو لكن رائحته تزيل الكثير. يعجبني الأمر كما هو ولا أريد تغطيته بأي شيء. لأشعر وكأنني آكل لحم الضأن!

اعلم أن رائحة الأغنام تتركز بشكل أساسي في الدهون ويمكن تحييدها بعدة طرق: إزالة الشحوم والنقع.

  1. إزالة الشحوم يتضمن إزالة الأجزاء الدهنية بسكين حاد. أنت تقرر مقدار الدهون التي تريد تركها على قطعة اللحم. طبقة الدهن الموجودة في الخارج مفيدة لأنها تحافظ على طراوة اللحم أثناء الطهي ، فالخروف ليس له جلد دهني مثل الدجاج. بدلاً من ذلك ، يمكن إزالة أكياس الدهون الموجودة في عمق اللحم دون مشاكل ، وتصبح هلامية عن طريق الخبز.
  2. النقع بالأعشاب العطرية (إكليل الجبل ، زعتر ، زعتر ، ريحان) إذا كان المكون الحمضي (الخردل ، والنبيذ ، والخل ، واللبن ، والكفير ، والحليب المخفوق) تنتج تفاعلات كيميائية تعمل على تحييد رائحة لحم الضأن ، بالإضافة إلى إضعاف اللحم عن طريق تشويه ألياف العضلات. تعتمد عملية النقع على حجم قطع اللحم ويمكن أن تستغرق من 4-6 ساعات إلى 2-3 أيام.

فيديو: لحم بالخضروات في الفرانFırında Sebzeli et


المقال السابق

10 وجبات يمكنك تحضيرها بالبيض في 30 دقيقة أو أقل

المقالة القادمة

محلي CBS