يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

حصل نوري على جائزة الأومامي المحيطية في حساء السوشي والميسو - وهو الآن عنصر شهير للوجبات الخفيفة المعبأة - وهو أعشاب بحرية يابانية مجففة توفر إمكانيات جديدة للطهاة. يجعل قوامها الورقي من السهل أن تنقر في الفرن وتنهار على جوانب الخضار وأوعية المعكرونة والمقلية للحصول على القليل من المالح. أو اصنع وجبتك الخفيفة: ادهن النوري بالماء برفق ورش ملح البحر وحمصه في فرن 250 درجة لمدة 15 دقيقة.


الحشائش الأخرى التي يجب أن تأكلها

بالتأكيد! يجب أن تفكر بالتأكيد في تناول المزيد من الأعشاب البحرية.

لماذا قمت بتربية الصراصير في شقتي & # 8212 وأكلتها. عن قصد.

كلاهما خياران لذيذان ، لكن هذا & # x27s فقط خدش السطح. هناك الآلاف من أنواع الأعشاب البحرية ، وهي نوع من الطحالب ، ومن بين تلك الأنواع بضع عشرات من الأعشاب البحرية قد استحوذت على المأكولات البشرية. هناك & # x27s نوري ، بالطبع ، ولكن هناك & # x27s أيضًا خس البحر ، dulse ، wakame ، الطحلب الأيرلندي ، hijiki ، السباغيتي البحري ، والأعشاب. كانت النباتات البحرية جزءًا شائعًا من الوجبات الغذائية في العديد من الأماكن في العالم ، ولا سيما الأماكن القريبة من المحيط - فكر في سلطة الأعشاب البحرية اليابانية ، على سبيل المثال ، أو حساء الأعشاب البحرية الكورية. اكتسبت خصائص التبلور للطحالب أيضًا مكانًا للأعشاب البحرية في الحلويات حول العالم ، غالبًا في شكل مستخلص الأعشاب البحرية أجار ، وهو بديل نباتي للجيلاتين. الطحلب الأيرلندي - يُطلق عليه أيضًا طحلب الكاراجينان ، وهو في الواقع ليس طحلبًا بل طحالب - هو ما يثخن بلانمانج في أيرلندا.

هذا ليس كل شيء ، ولكن نعم - الأعشاب البحرية رائعة بالنسبة لك. أعني ، إنها & # x27s خضروات — بالطبع إنها & # x27s مفيدة لك. ولكن تم وصف الأعشاب البحرية بأنها & quotsuperfood & quot بسبب كيف إنه جيد. تختلف الكميات الدقيقة حسب النوع ، لكن نباتات المحيط تميل إلى أن تكون غنية بالفيتامينات A و C و D و E و B ، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم. أوميغا 3 ، مضادات الأكسدة ، كل الأعمال. تحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان - التي يمكن أن تخفض الكوليسترول السيئ وتجعلك تشعر بالشبع أثناء تناولها - وهي مصدر جيد للبروتينات النباتية. في الواقع ، قدر أستاذ هولندي أن مساحة الأراضي المزروعة بالأعشاب البحرية تحت الماء تقريبًا بحجم ولاية واشنطن ستكون كافية لتلبية احتياجات البروتين في العالم بأسره.

قضية أكل الحشائش

الأعشاب البحرية مفيدة للبيئة ، وفي العام الماضي أيضًا أطلق عليها سكان نيويورك اسم & quotone من أكثر المحاصيل استدامة وتغذية في العالم. & quot ؛ فهي لا تتطلب مياهًا عذبة - والتي ، كما ذكرنا مؤخرًا ، أصبحت ثمينة بشكل متزايد مع ارتفاع درجة حرارة الكرة الأرضية وتصبح موجات الجفاف أكثر تواترا. لا يحتاج إلى أرض أو سماد. إنه يسحب الكربون المذاب من البحر ، مما يعني أنه يساعد بالفعل في مواجهة الاحتباس الحراري.

في هولندا ، شكل دعاة الأعشاب البحرية مؤسسة North Sea Farm ، التي تولت مهمة إنشاء مزارع الأعشاب البحرية قبالة الساحل الشمالي للبلاد. إنهم يرون أنه مشروع زراعي مستدام يعود بالنفع أيضًا على الاقتصاد المحلي. & quotIt & # x27s حقًا بداية هذه الطريقة الجديدة تمامًا للنظر إلى الزراعة ، & quot أوشن جرينز: اكتشف عالم الأعشاب البحرية الصالحة للأكل وخضروات البحرمع رئيس المؤسسة مارسيل شوتلار. & quotIt & # x27s الزراعة البحرية ، في الواقع. & quot

أكثر من مجرد كتاب وصفات ، أوشن جرينز هي مقدمة مفيدة لأنواع مختلفة من الأعشاب البحرية وكيفية زراعتها وبيعها وطهيها.

تصوير ليزيت كريشر

حسنًا ، يمكنك محاولة الالتقاط أوشن جرينز. أصبح كريشر ، الذي يتخذ من هولندا مقراً له ، مفتوناً بالمأكولات البحرية بعد التعرف على إمكاناتها المستدامة. كانت تعرفه سابقًا بأنها مكون آسيوي في المقام الأول. & quot وبدلاً من ذلك ، أرادت معرفة كيف يمكن أيضًا دمج الأعشاب البحرية في الأطباق الغربية.


خل شيري إسباني وزيت زيتون أوروجواي

طاه: فرانسيس مالمان ، لوس فويغوس ، الأرجنتين

اختياره: نكهتان متناقضان: خل رائع ، خل شيري مثالي من خيريز ، إسبانيا (تلك من كرم Ximenez-Spinola هي المفضلة لديه) ، وزيت زيتون أصلي (Colinas de Garzón من أوروغواي هو الذهاب إليه). & quotHarmony هو تجويف ، لذلك عندما نطبخ نريد الأضداد والتباين ، & quot؛ يقول مالمان. & quot؛ أسميهم ملائكة وشياطين & # x27s الحياة تحاول أن تعلمنا التوازن. & quot

ما هو الطبخ: "أنا & # x27m صنع البطاطس على ارتفاعات عالية مسلوقة إلى الكمال (الجلد على). اسحبهم إلى النصف بيديك ، مع الاستمرار في التدخين ، ثم ضعهم على طبق كبير قبل ترطيبهم بأفضل خل نبيذ أحمر (الشيطان) وزيت زيتون حقيقي (الملاك). رشها بملح البحر والفلفل الخشن الوفير قبل إضافة الأنشوجة وشرائح البصل الأحمر النيء والكثير من الريحان الطازج ".


صنفنا كل زبادي يوناني خالي من الدسم تاجر جو من طعم واقي الشمس إلى رائع

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة Brit + Co الافتراضية التفاعلية للغاية التي تستغرق 10 أسابيع والتي تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي عبارة عن منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في الشركات العالمية بما في ذلك The Riverside Company و Lazard. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

ابتعدت ستيفاني ، بصفتها رائدة أعمال في القلب ، عن مسيرتها المهنية في عام 2012 لتتبع شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ، ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا لشركة 5000 Inc لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل Entreprenista لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، التي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" واستراتيجية مبدعة ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط ، وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بتسوية التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات الخاصة بهم بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في مجلة Forbes ، Thrive Global وألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، صانع الشب الذاتي وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد في إدراك أن "الحياة تكون أفضل عندما تفعلها بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء ذوات التفكير المماثل. سيشجعك مدربون الأعمال والمهنة المحترفون لدينا على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، التي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


التعمق في النكهات العالمية

مدينة كانساس - يبحث الأمريكيون عن توابل المكسيك ، ويتعمقون في النكهات اليابانية ويختبرون الذوق المعقد للمطبخ المغربي. عند البحث عن النكهات العرقية ، يجد الأشخاص أيضًا ألوانًا للطعام تكون "قادرة على Instagram". في بعض الحالات ، يخلط المستهلكون ويطابقون النكهات العرقية في العالم.

قالت سارة هيكي ، كبيرة مديري الرؤى وأبحاث السوق في Dawn Foods ، Jackson ، Mich.

وقالت: "يهتم جيل الألفية بشكل خاص باستكشاف المأكولات الآسيوية واللاتينية ، حيث تزداد شعبية الأطعمة مثل كعكة السمسم بالشوكولاتة والدونات بنكهة الكورو".

النكهات الهجينة في الاسلوب.

قالت السيدة هيكي: "كل شيء من خبز الحليب الياباني إلى كعك الجوافة يظهر في أسواق البقالة". "يتم الترويج للعديد من هذه الحلويات كعروض محدودة الوقت (LTOs) لتشجيع المستهلكين على تجربة نكهات جديدة."

تتمتع المخابز بفرصة تقديم نكهات جديدة ممزوجة بالمفضلات التقليدية. وقالت إنه يمكن إضافة نكهات مثل جوز الهند والتشاي لإنتاج منتجات مثل دونات جوز الهند المحمص وثقوب الدونات المتبل بالشاي.

قالت السيدة هيكي: "إن تخصيص الوقت لإعداد حلويات مثل كعكة السوشي وفطائر الشورو ووبي أو حتى كب كيك الوسابي أثبتت أنها طرق فعالة لجلب تجارب تذوق جديدة للعملاء".

تحتوي كب كيك الشوكولاتة المكسيكية الساخنة على مكونات تقليدية مع إضافة مكونات مثل القرفة ومسحوق الفلفل الحار. يمكن أن تجمع دونات موهيتو بسمارك بين نكهات الليمون والنعناع والروم بطريقة مألوفة.

قالت آنا تشيلي ، رئيسة الطهاة وكبيرة العلماء في شركة Kalsec ، Inc. ، كالامازو ، ميشيغان: "يتحدث الطعام المكسيكي بوضوح عن الاتجاه الحار والحار الذي نشهده منذ سنوات ويستمر في التطور." تُستخدم في المطبخ المكسيكي وأمريكا اللاتينية ، لكنهم الآن يريدون تجربة نوع مختلف من الحرارة أو فهم الخصائص والنكهات المرتبطة بفلفل معين ، مثل guajillo و ancho و chile de arbol ".

كما تحظى الحمضيات بشعبية في المطبخ المكسيكي.

قالت السيدة تشيلي: "غالبًا ما يتم استخدام الليمون والليمون والبرتقال في الأطباق والمشروبات ، كما أنها توفر الملاحظات الطازجة والمشرقة التي يبحث عنها المستهلكون". "مقترنة بالحرارة الموجودة بالفعل في الأطباق المكسيكية ، يمكن للحمضيات أن تضيف لمسة إضافية يتوق إليها المستهلكون."

تأتي الحرارة على الجانب الآخر من الحدود من مصدر محلي محدد.

قالت كلوديا جوناوان ، تقني التطبيقات لشركة Sensient Natural Ingredients ، وهي شركة تابعة لشركة Sensient Technologies Corp ، ومقرها في تورلوك بولاية كاليفورنيا: "إن خط هاتش تشيلي المعتمد لدينا يتم زراعته وحصاده في نيو مكسيكو". كبير جدًا لدرجة أن المشرعين اضطروا إلى تمرير قانون في عام 2012 يحظر بيع الفلفل الحار الذي يحمل علامة "مكسيكي جديد" ما لم تتم زراعته وحصاده بالفعل في نيو مكسيكو. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيتعين عليهم وضع علامة إخلاء المسؤولية "لم تتم زراعته في نيو مكسيكو".

وقالت إن تشيلي هاتش ، وهو تشيلي محمص طازج ، معروف بنكهته الترابية. تحظى بشعبية كبيرة في الحساء واليخنات والصلصات.

البطاطا المقلية "إنستغرام"

يعد الشرق الأوسط وآسيا مصدرين آخرين للنكهات العرقية الناشئة.

قالت كاثي أرمسترونج ، سفيرة العلامة التجارية لشركة Comax Flavours ، ميلفيل ، نيويورك ، إن أوبي ، وهو يام أرجواني ذو ملمس ناعم ونكهة خفيفة حلوة ، "قادر على Instagram" بسبب لونه الأرجواني. يقترن Comax Flavours بالفانيليا لخلق نكهة الفانيليا الطبيعية.

وقالت: "من بين النكهات الأخرى التي صنعناها من التأثيرات الآسيوية الشاي بالحليب والفطائر اليابانية". ستعمل هذه النكهات الخاصة في مجموعة متنوعة من التطبيقات ، بما في ذلك المخبوزات والمشروبات (الكحولية وغير الكحولية) وشراب المشروبات والآيس كريم. بالإضافة إلى كونها تستحق الإنستغرام ، فإن نكهاتها خفيفة وحلوة ".

يصبح الناس أكثر ميلًا إلى المغامرة عندما يتعلق الأمر بالنكهات اليابانية.

قال روجر لين ، مدير التسويق في شركة Sensient Flavours ، وهي شركة تابعة لشركة Sensient Technologies Corp. ومقرها في Hoffman Estates ، مريض.

أدرج توغاراشي ، وهو مزيج توابل يضم عناصر مثل الفلفل والحمضيات والأعشاب البحرية والسمسم والبونيتو ​​(رقائق التونة المجففة والمخمرة والمدخنة).

يقوم المغرب بخطوته في النكهات العرقية العالمية.

قال دوج ريش ، مدير التسويق التجاري: "تقدم المأكولات الملهمة من شمال إفريقيا والمغرب مع مجموعة من المكونات والنكهات الجريئة أسلوبًا معقدًا لعناصر القائمة للمستهلكين الأصغر سنًا الذين يبحثون خارج النطاق العرقي النموذجي للصينيين أو اليابانيين أو الإيطاليين". لشركة T. Hasegawa ، التي لها مكتب في الولايات المتحدة في سيريتوس بولاية كاليفورنيا.

تبرز النكهات المغربية مثل الهريسة والشرمولا والكفتة ورأس الحنوت. تُظهر أطباق مثل b’stilla و pastilla و jben إمكانات نمو محتملة في الولايات المتحدة.

قال السيد رش: "هناك عدد قليل من التوابل الشائعة في رأس الحنوت تشمل الهيل وجوزة الطيب والكمون واليانسون والقرفة والزنجبيل والفلفل الحار والكركم ، على الرغم من وجود الكثير والكثير التي يمكن دمجها".

يمكن حشو الفطيرة المغربية اللذيذة (باستيلا) بكونفيت الدجاج واللوز المتبل والبصل بالكراميل. يجمع الشكشوكة ، المشهور في المغرب ، بين البيض والطماطم والتوابل والأعشاب ، على الرغم من أن الاختلافات المختلفة قد تشمل أيضًا اللحوم الشمال أفريقية / المغربية مثل نقانق المرقس.

وقال: "نجحت الإمكانيات النجمية في الهيل في تحقيق تقدم أخيرًا في عناصر القائمة مثل المخبوزات والقهوة والكوكتيلات والأطباق اللذيذة والحلويات". "الهيل ذو رائحة عطرية وترابية وحمضية ، مما يضيف عمقًا إلى الطبق أو المشروبات. الفيتنامية فو ، والتوابل الخمس الصينية ، وجارام ماسالا الهندية هي من بين الأطباق الأكثر شهرة مع الهيل القدرة على تحقيق التوازن في كل من الحرارة والحلوة. "

أطلقت شركة McCormick & amp Co. خمس خلطات لتصل إلى الاتجاهات العالمية

أطلقت شركة McCormick For Chefs ، وهي قسم من شركة McCormick & amp Co.، Hunt Valley، Md. ، خمسة خلطات طهي لمساعدة مشغلي خدمات الطعام على دمج النكهات الرائجة من جميع أنحاء العالم. يتم خلطها مسبقًا لضمان تناسق النكهة وتقليل تكاليف العمالة.

توابل الهريسة ، مزيج من الفلفل الحار والتوابل الدافئة والنعناع ، تحظى بشعبية في الطبخ الأفريقي والشرق الأوسط. تستشهد شركة McCormick & amp Co. ببيانات Datassential من عام 2019 تظهر نمو الهريسة بنسبة 70 ٪ في المجموع على مدى السنوات الأربع المقبلة. يمكن إضافة الهريسة إلى اللحوم والخضروات قبل الشوي ، أو تقليبها مع الأرز المطبوخ والحبوب ، أو خلطها بالزبادي أو الكاتشب أو المايونيز للتغميس.

التوابل السبعة اليابانية ، والمعروفة أيضًا باسم shichimi togarashi ، هي مزيج من سبعة توابل ، بما في ذلك الفلفل الحار وبذور السمسم وعشب البحر. يمكن استخدامه مع مرق العظام وحساء الميسو والرامين التقليدي واللحوم المشوية والمأكولات البحرية والقلي. تتوقع Datassential أن تنمو سبع توابل يابانية بنسبة 74 ٪ في المجموع على مدى السنوات الأربع المقبلة.

التوابل المغربية ، التي يشار إليها أحيانًا باسم رأس الحنوت ، هي مزيج من القرفة والكمون والفلفل الأسود والأحمر والكركم. يمكن دمجه مع الخضار أو الدجاج المشوي أو الجمبري ، أو يمكن إضافته إلى يخنة الدجاج ولحم الضأن والكابوبس والكسكس. تتوقع Datassential نمو التوابل المغربية بنسبة 180٪ على مدى أربع سنوات.

التوابل البيروفية هي مزيج من الفلفل الحار والبابريكا والكمون. إنه يجلب الحرارة اللذيذة من أمريكا الجنوبية إلى الوصفات ويمكن إقرانها مع لحم الضأن والدجاج والموز والخضروات المشوية. يمكن استخدامه أيضًا لصنع صلصة غمس منزلية الصنع. ترى Datassential أن التوابل البيروفية تنمو بنسبة 68 ٪ على مدى السنوات الأربع المقبلة.

غالبًا ما يتم استخدام توابل الزعتر ، وهي مزيج من نكهات "الأعشاب" و "الحمضيات" في مطبخ الشرق الأوسط. يمكن استخدامه على اللحم البقري والدجاج والضأن والخضروات المشوية ، ويمكن رشه على المقبلات مثل الحمص أو الخبز المسطح. تتوقع Datassential أن ينمو زعتر بنسبة 342٪ على مدى السنوات الأربع المقبلة.

قال غاري باترسون ، طاهي الأبحاث التنفيذي والمدير الأول لقسم الطهي: "تسمح لنا توقعات نكهة ماكورميك بمراقبة اتجاهات النكهات الصاعدة والقادمة حتى نتمكن من تمكين المشغلين من البقاء في الطليعة والاستفادة من تفضيلات المستهلكين المتطورة". في ماكورميك للطهاة. "مع هذه الخلطات الجديدة ، اخترنا نكهات تقترب أكثر من الألفة لمساعدة المشغلين على الاستفادة من النكهات العالمية التي ستكون ناجحة. يمكن للطهاة الراغبين في استكشاف أطعمة عرقية جديدة استخدام هذه الخلطات لتجربة وتطوير عناصر قائمة جديدة تستند إلى ملفات تعريف نكهة أصلية ".


روابط اجتماعية

الكتاب الأول لبيتسي هو احتفال بالفصول ، ويضم مجموعة واسعة من الوصفات النباتية الأنيقة التي يمكن الوصول إليها للطهي المنزلي. تشمل هذه الوصفات الـ 175 و 8 صفحات من الصور الملونة ، والتي تمتد عبر المأكولات الأمريكية الإقليمية المفضلة والمأكولات العالمية ، كل الميزات الأساسية التي تجلبها الخضروات والفواكه والأعشاب الطازجة إلى مائدتك على مدار العام.
متاح على أمازون. هتاف وشكرا لدعمكم! ما هو "الطبق"؟ يقدم بلومينج بلاتر مجموعة متزايدة من الوصفات للمقبلات الإبداعية والمشروبات والوجبات الخفيفة والحساء والسلطات والجوانب والمقبلات مع الميل نحو أطباق الانصهار العرقية والأطعمة المريحة الخفيفة والأطباق الكلاسيكية المحدثة مع لمسة. بصفتي خبازًا منذ الطفولة ، أقوم أيضًا بتضمين مجموعة منتقاة من وصفات الحلوى التي ستغري حتى أشد محبي منتجات الألبان. إليكم الطهي والأكل النباتي المتعاطف!

بيتسي ديجوليو حول بيتسي ديجوليو عندما لا تقوم بيتسي - معلمة فنون حائزة على جوائز وفنانة ممارس - بالتدريس أو صنع الفن أو القراءة أو الكتابة أو المشي مع كلابها الجديدة ، باتسي وأوربان ، غالبًا ما يمكن العثور عليها في كلب منحدر على سجادة اليوغا الخاصة بها.

وبعد ذلك؟ القليل من الطعام ، والقليل من النبيذ ، والكثير من التواصل مع الأصدقاء والعائلة والطلاب (حسنًا ، لا نبيذ لطلابها).

بالإضافة إلى تأليف The Blooming Platter Cookbook ، فإن Betsy هو مساهم منتظم أو كاتب عمود أو كاتب متميز من أجل:
- سكول ارتس
- مجلة كوستال فيرجينيا
- فاير
- الطيار العذراء
- الغذاء

ابحث عن الرابط العرضي هنا على موقعها على الإنترنت.

إلى جانب الفن والطبخ ، تعترف بيتسي بأنها مهووسة قليلاً بما يلي:
- أي شيء صديق للبيئة أو الحيوان
- المشاريع الحرفية والصغيرة
- التنزه يوم
-شحن الأزياء
- التصميم بأشكاله المتعددة وخاصة الديكورات الداخلية والمناظر الطبيعية


ماكي رولز

السوشي المكون من أربعة مكونات والذي يعد خيارًا رائعًا لأي سهرة صيفية - بدون مجهود ومثير للإعجاب!

مكونات

  • 1 كوب أرز سوشي
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز نباتي
  • أوراق السوشي (سوشي نوري)

طريقة

اسلقي أرز السوشي حتى يصبح طريًا.

اغسلي الأرز بالماء البارد واتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. بمجرد أن يبرد ، أضيفي المايونيز.

ربتي على صف من الأرز بالطول على طول ورقة النوري حوالي ثلث الطريق.

ضعي الحشوة بالطول فوق الأرز حتى أسفل صفيحة النوري (باتباع نمط الأرز).

ضعي طبقة أخرى من الأرز فوق الحشوة لتكرار خط الأرز الأصلي.

لف ورقة النوري فوق الحشوة والأرز ولفها بإحكام في لفافة.

قطعيها إلى أجزاء وقدميها مع الوسابي وصلصة الصويا.

ملاحظات إضافية

الوصفة مقدمة من روكسي شهيدي

& # 8220 أحب هذه الوصفة الخفيفة. إنه & # 8217s بسيط وسريع ولذيذ. يمكنك استخدام قائمة لا حصر لها من الخضار - بعض المفضلة لدي هي الخيار والأفوكادو والجزر.

أنا طاه متردد حقًا ، فأنا لا أستمتع حقًا بالطهي أو إعداد الطعام - إن التقديم والأكل هو ما يثيرني! لذا فإن السوشي المكون من أربعة مكونات يعد خيارًا رائعًا لأي حفلة صيفية - بدون مجهود ومثير للإعجاب. & # 8221


المطابخ اليابانية [عدل | تحرير المصدر]

يشتهر المطبخ الياباني عالميًا بأساليب التحضير عالية المهارة وطريقة العرض الفريدة والراقية. على عكس العديد من المأكولات الآسيوية الأخرى ، لا يعتمد اليابانيون على الأعشاب وخلطات التوابل لتتبيل أطباقهم. يتم اختيار كل مكون بعناية وحفظه في تناغم مع النكهة الفردية الخاصة به. يحتوي النظام الغذائي الياباني التقليدي على نسبة عالية من الألياف وقليلة السعرات الحرارية والكوليسترول. الأرز هو النشا الرئيسي وهو موجود في كل وجبة يابانية تقريبًا. نودلز الأودون والسوبا (ساخنة أو باردة مع العديد من الأنواع المختلفة من المرافقات والضمادات) هي عنصر أساسي مهم. تعتبر الأسماك ومنتجات فول الصويا والفاصوليا والأعشاب البحرية والخضروات والفاكهة قوة حاضرة دائمًا في المطبخ الياباني. Teriyaki و Tempura و Yakitori (أطباق على البخار ، مقلية ، مشوية ، وعاء واحد) ، تملأ مجموعة كبيرة من المأكولات اليابانية. يتم تناول الوجبات بشكل عام ثلاث مرات في اليوم ولا يتم إزعاج الدورات ، حيث يفضل العرض التقديمي المتزامن. يتم اختيار أدوات المائدة بعناية. قد تكون اللوحات غريبة الشكل ومصنوعة من الورنيش أو الفخار المزخرف. يجب أن يتناسب حجم وشكل الطبق تمامًا مع الطعام الذي على وشك تقديمه عليه. عيدان طعام خشبية تكمل الطبق. شيء آخر مثير للاهتمام حول المطبخ الياباني هو كيف تبدو البيئة وكأنها تذوب في كل طبق. يتم تمثيل حتى في الهواء الطلق بعناية. قد يضع الطاهي الياباني رذاذًا من إبر الصنوبر أو ورقة شجر على طبقك وفقًا للمواسم. ومع ذلك ، فإن مفتاح فهم المطبخ الياباني هو إدراك الدور المهم الذي تلعبه المأكولات البحرية في النظام الغذائي الياباني النموذجي. هنا يتبادر إلى الذهن السوشي وابن عمه الساشيمي. بعد كل ما هو محبوب في جميع أنحاء العالم وهو طابع المطبخ الياباني. يمكن تعريف السوشي على أنه طبق يحتوي على أرز السوشي والأرز المطبوخ المحضر بخل السوشي وقد يحتوي على سمك مطبوخ أو غير مطبوخ. يتكون الساشيمي من قطع السمك والمأكولات البحرية (النيئة عادة) باستثناء حالات ثعبان البحر وأحيانًا الأخطبوط الذي يتم تحضيره مع أرز خفيف بالخل مع ديكون. كلاهما مغموس في الوسابي (الفجل الياباني الأخضر) والزنجبيل المخلل وصلصة الصويا مجتمعة أو تترك منفصلة. ساكي (نبيذ الأرز المخمر) يتناسب بشكل رائع مع وجبة السوشي ويتم تقديمه بشكل عام دافئًا. أخيرًا ، لا يمكن أن تكتمل أي وجبة يابانية بدون كوب من الشاي الأخضر! يتم تقديمه قبل أو أثناء أو بعد الوجبة فهو يطهر الجسد والحنك والروح. في أعقاب هذا الشكل الفني الياباني من فن الطهي. لقد وجد الكثير منا طريقة بسيطة للأكل صحية وممتعة للعين.

خريطة اليابان - انقر للتكبير


ثلاث وصفات لذيذة من Ellie Bullen & # 8217s The Global Vegan

عندما كنت في المكسيك ، جربت بعض الأنواع المختلفة من السيفيش النباتي. هناك ، كان قلب النخيل مكونًا شائعًا ، لكنني كافحت للعثور عليه مرة أخرى هنا في أستراليا. بعد أن رأيت بعض وصفات وعاء الوخز الممتع باستخدام البطيخ ، قررت إضافة بعض إلى ceviche الخاص بي ، مما يجعله منعشًا وصيفيًا ورائعًا! تحتوي هذه الوصفة أيضًا على مكونات مماثلة لبطيخ الجازباتشو.

مكونات

  • 250 غ من البطيخ، المقطّع إلى مكعبات 1.5 سم
  • 80 مل (13 كوب) عصير ليمون طازج 1⁄4 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
  • 1 فلفل هالبينو طازج مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1⁄2 حبة فليفلة خضراء مقطعة مكعبات
  • 1 قطعة ذرة حلوة ، منزوعة الحبات
  • 125 مل (نصف كوب) حليب جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة أمينو جوز الهند
  • حفنة صغيرة من أوراق الكزبرة
  • رقائق التورتيلا للتقديم
  • ضعي البطيخ في وعاء كبير مع عصير الليمون والملح. يُقلب معًا ، ثم يُترك جانبًا لينقع لمدة 15 دقيقة.
  • نضيف باقي المكونات ماعدا رقائق التورتيلا في الوعاء. تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الماء فوقها ويُقلب كل شيء معًا برفق.
  • ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم انقليها إلى وعاء تقديم ضحل وقدميها مع رقائق التورتيلا على الجانب.

توست نباتي

عندما يتعلق الأمر بالخبز اليدوي أثناء التنقل ، فإن الخبز المحمص الجيد لا يهزم. أحب مزيج اليقطين المخبوز والأفوكادو الساخن الدسم بين قطعتين من الخبز المخمر المقرمش اللذيذ. يعطي البيستو أيضًا هذا الخبز المحمص نكهة كبيرة.

مكونات

  • شرائح بسمك 4 × 1 سم مقشرة ومقطعة بذور اليقطين 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى زيت إضافي للفرشاة
  • 1⁄2 أفوكادو
  • عصير نصف ليمونة
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 40 جم (1 كوب) أوراق اللفت المبروشة
  • 4 شرائح من العجين المخمر
  • 2 ملاعق كبيرة بيستو
  • 1⁄2 طماطم مقطعة إلى شرائح
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الموزاريلا النباتية
  • 1⁄2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية بقوة دفع بالمروحة.
  • ضعي اليقطين على صينية خبز ، ورشي أكثر من 2 ملعقة صغيرة من الزيت واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج وتنضج. انقلي المزيج إلى وعاء واهرسيه برفق بالجزء الخلفي من الشوكة.
  • في وعاء ، اهرسي الأفوكادو مع عصير الليمون وتبليه بالملح والفلفل.
  • سخني الزيت المتبقي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف اللفت ويُقلى لمدة دقيقة أو حتى يذبل.
  • سخن مكبس الساندويتش.
  • ادهني شرائح العجين المخمر على جانب واحد بقليل من زيت الزيتون. انشر البيستو على الجانب الآخر من شريحتين ثم ضعي فوقها كالي سوتيه ، قرع ، طماطم ، أفوكادو وجبن موزاريلا نباتي. شطيرة مع الخبز المتبقي ، مع توجيه الوجه بالزيت لأعلى. انقل الخبز المحمص إلى آلة ضغط السندويتش وقم بتحميصه لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. بدلاً من ذلك ، ضع الخبز المحمص على صينية خبز ونخبها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
  • نقطع التوست إلى نصفين ، نرش رقائق الفلفل الحار وقليل من الملح ويقدم.

رامين حار

مستوحى من رحلاتي إلى كوريا الجنوبية ، شوربة النودلز الحارة والمالحة والدافئة ستقضي على جواربك! بالطبع ، إذا لم تكن التوابل هي الشيء الذي تفضله ، فلا داعي للقلق ، فقط اترك الصلصة النارية.


سخني الزبدة في مقلاة. قم بعرق البصل برفق في الزبدة حتى يصبح طريًا وشفافًا. أضيفي البازلاء واقليها حتى تنضج. باستخدام خلاط العصا ، اهرس البازلاء بالنعناع والقشدة الحامضة حتى تمتزج (تفعل ذلك
لا يجب أن تكون سلسة تمامًا). يتبل بالملح والفلفل.

سبرينج رولز سمك مقلي (انقر هنا لمشاهدة كيف)

قصي أوراق النوري إلى نصفين بحيث يكون لديك 4 قطع. (إذا كنت تستخدم السبانخ المسلوقة بدلاً من النوري ، فقم بتقطيع 4 قطع من أوراق السبانخ المسلوقة).

نقطع السمك إلى قطع طولها 12 سم بسمك 2.5-3 سم ، وتتبل بالملح والفلفل. قسّم السمكة إلى أربع حصص - يجب أن تحتوي كل حصة على 3-4 قطع.

الخطوة 1: ضع ورقة من عجينة السبرينغ رول على سطح نظيف على شكل ماسي.

الخطوة 2: ضع 3-4 قطع سمك (حسب الحجم) ثلث الطريق لأعلى من الزاوية السفلية. (2 أ). ضع ورقة من النوري (أو السبانخ) فوق السمكة (2 ب) باتباع نفس شكل الماس ونسج بين قطع السمك.

الخطوه 3: اطوِ الركن السفلي من المعجنات فوق السمك. التفاف وثنية مشددة.

الخطوة الرابعة: اطوِ وجهي المعجنات للإغلاق.

الخطوة الخامسة: يغسل البيض الزاوية العلوية من مربع المعجنات ، يطوى لأسفل ويلف بإحكام لتشكيل اسطوانة. كرر مع كل أربع طبقات من المعجنات.

سخني الزيت في مقلاة عميقة الجوانب أو مقلاة عميقة حتى تصل إلى درجة حرارة القلي. تُقلى لفائف الربيع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل.

قشر البطاطس وقطعيها إلى أعواد بحجم 0.75 سم × 7.5 سم. ضعي القدر في قدر به ماء بارد وضعي القدر على نار متوسطة. حتى الغليان ، يجب أن تكون البطاطس مطبوخة تقريبًا ، لكن يجب ألا تتفتت.

صفي الماء واتركيه حتى يجف تمامًا واتركيه باردًا. سخني الزيت إلى 130 درجة مئوية في مقلاة عميقة أو قدر عميق الجوانب. تقلى رقائق البطاطس لمدة 3-4 دقائق (تقلى بدون لون).

أخرجي الرقائق من الزيت وضعيها في مصفاة لتصريف الزيت الزائد. اترك الرقائق لتبرد تمامًا.


شاهد الفيديو: حب. برنامج نوري ح3. العلي


المقال السابق

طرق شيري جدًا لبار هونج كونج واحد

المقالة القادمة

وصفة أضلاع اللحم البقري Instant Pot®