• وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الرغيف
  • رغيف فواكه

هذه نسخة بسيطة من الخبز الحلو المجري أو "خبز هونزا" المليء بالسلطان. يصنع رغيفين أو يمكنك تشكيله على شكل لفائف خبز.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 20

  • 21 جرام خميرة خبز نشطة مجففة
  • 240 مل من الماء الدافئ (45 درجة مئوية)
  • 1.1 كيلو طحين خبز أبيض قوي
  • 300 جرام سكر ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 6 صفار بيض
  • 225 جرام زبدة ذائبة
  • 350 مل حليب دافئ
  • 145 جرام زبيب
  • 2 بياض بيضة مخفوقة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة و 40 دقيقة ›الاستعداد: 2 ساعة و 55 دقيقة

  1. في وعاء صغير ، تذوب الخميرة في ماء دافئ. دعه يقف حتى يصبح رغوة لمدة 10 دقائق.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والملح. اصنعي فجوة في وسط الدقيق واسكبي مزيج الخميرة وصفار البيض والسمن والحليب الدافئ. قلبي حتى تتكون عجينة طرية. اقلبها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن حتى تصبح ناعمة ، حوالي 6 دقائق. ادهني وعاء كبير بقليل من الزيت ، ضعي العجينة في الوعاء وقلبيها لتغطي بالزيت. غطيها بمنشفة شاي مبللة ونظيفة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.
  3. يُفرغ العجين من الهواء ويقلبه على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. اعجن الزبيب. تُقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين وتُشكل إلى أرغفة. ضع الأرغفة في علبتي رغيف بسعة 1 رطل مدهونة بقليل من الزيت. غطي الرغيف بمنشفة شاي مبللة ونظيفة واتركيه يرتفع حتى يتضاعف حجمه ، حوالي 40 دقيقة. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  4. ادهني أرغفة الخبز مع بياض البيض المخفوق. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


لانغوس (خبز مقلي مجري)

هل تتوق إلى شيء مقلي؟ Lángos & # 8211 المعروف أيضًا باسم الخبز المقلي المجري & # 8211 هو بالتأكيد وجبة خفيفة يجب أن تجربها!

مصنوعة من عجينة خميرة ، تُغطى هذه البهجة الهنغارية بصلصة الثوم الكريمية وتُغطى بالجبن المبشور!

Lángos هي الوجبة الخفيفة المثالية الدافئة والقلبية التي تسير على ما يرام عندما يكون الجو باردًا أو عند الاستمتاع باللعبة الكبيرة!

  • نقترح قلي جانب في الزيت ثم قلي الجانب الآخر. هذه هي الطريقة التي تحصل بها لانجوس على الشكل المنحني الذي يكون بنيًا أكثر على المحيط وأخف وزنًا (ولكن لا يزال مطبوخًا) في المنتصف على جانب واحد. ومع ذلك ، فقد جربنا أيضًا لانجوس حيث قلبناها بشكل متكرر وطهيها أيضًا بشكل متساوٍ.
  • تأكد من استخدام زيت به نقطة دخان عالية نسبيًا. مثالان سيكونان زيت الأفوكادو وزيت الكانولا.

الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


الخطوة الثانية: تحضير العجين

  1. قم بقياس السائل في المقلاة. اخلطي الزبدة والسكر والملح. يسخن على درجة حرارة منخفضة إلى 120-130 درجة فهرنهايت (49-54 درجة مئوية)
  2. ضع نصف الدقيق في وعاء الخلط واخلطه في الخميرة الجافة.
  3. يُسكب المزيج الدافئ في خليط الدقيق / الخميرة. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق لمدة نصف دقيقة بسرعة منخفضة بين كل بيضة. كشط جوانب الوعاء. قم بتبديل الخلاط إلى السرعة العالية واستمر في الخفق لمدة 3 دقائق.
  4. أضيفي الدقيق الأبيض تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية. ضع جانبا في مكان الحرب لترتفع إلى ضعف الحجم.
  5. تقسم العجينة إلى 5 أجزاء

ديوس بيجلي (لفائف الجوز المجري)

لفة الجوز هذه هي حلوى محبوبة في المجر ، وتوجد في المخابز على مدار السنة ولكن بشكل خاص في عيد الميلاد. إنها لفافة مخمرة ، طويلة وضيقة ، مع حشوة حلوة - عادة الجوز (ديوس) أو بذور الخشخاش - وقشرة متشققة بلون الماهوجني.

شاركنا الأشخاص في مطعم Zingerman’s Bakehouse في آن أربور بولاية ميشيغان هذه الوصفة معنا ، وهي وصفة تعلموها من عائلة الخبز الأقدم (خمسة أجيال) في بودابست ، وهي أوجوستس. إن استخدام الأسرة لكل من دقيق الكيك والدقيق متعدد الأغراض في ديوهم هو تقليد عمره 100 عام ، وهو تقليد يجعل الخبز أكثر طراوة ونعومة. يصنع Bakehouse الآن beigli في Christmastime لإمتاع عملائه المخلصين والمجتمع المجري المحلي.

مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة (85 جم) ماء بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 2/3 كوب + 1 ملعقة كبيرة (88 جرام) من دقيق الكيك غير المبيض من King Arthur
  • 2 كوب + 1 ملعقة كبيرة (248 جرام) طحين غير مبيض من King Arthur
  • 5 ملاعق كبيرة (70 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 5 ملاعق كبيرة (70 جم) شحم خنزير أو زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب + 1 ملعقة كبيرة (64 جم) سكر الحلويات
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 3/4 كوب + ملعقتان كبيرتان (326 جم) جوز مقشر
  • 3/4 كوب (84 جرام) فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/3 كوب (36 جم) قشر ليمون مبشور (قشر) أو قشر حوالي 6 حبات ليمون كبيرة
  • 4 ملاعق كبيرة + 1 ملعقة صغيرة (91 جم) عسل
  • 3/4 كوب + 1 ملعقة كبيرة (161 جم) سكر حبيبي
  • 1/3 كوب + 2 ملعقة كبيرة (90 جم) زيت نباتي
  • 1/3 كوب (76 جم) ماء
  • 1/4 كوب (37 جم) زبيب

تعليمات

لعمل العجينة: قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قم بالقياس عن طريق وضع ملعقة في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الماء والخميرة ودقيق الكيك. أضف الدقيق لجميع الأغراض والزبدة وشحم الخنزير (أو الزبدة الإضافية) وسكر الحلويات والملح. قلب لفترة وجيزة ، ثم استخدم يديك لعجن الخليط حتى يتماسك في شكل كرة ناعمة ، حوالي 5 دقائق.

تقسم العجينة إلى نصفين. افرد كل قطعة على شكل مربع بحجم 6 بوصات ولفها بغلاف بلاستيكي ، ضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة وخذ هذا الوقت لتحضير الحشوة.

لعمل الحشوة: افرم ثلثي الجوز جيدًا (216 جم ، حوالي 2 كوب) في محضر الطعام حتى يُطحن (ولكن ليس مثل العجينة). يقطع الجوز المتبقي تقطيعًا تقريبًا.

يتعلم أكثر

بيغلي: خبز الاحتفال المجري الأيقوني

في وعاء كبير ، استخدمي ملعقة متينة لخلط الجوز المطحون مع فتات الخبز والقرفة وقشر الليمون.

في قدر صغير ، اخلطي العسل مع حبيبات السكر والزيت النباتي والماء والزبيب. يُغلى المزيج. يُرفع عن النار ويُضاف إلى مزيج الجوز مع التحريك حتى يتجانس. انشر الحشوة على صينية خبز لتبرد.

بمجرد أن تبرد العجينة ، أخرجها من الثلاجة وضعها على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق. اضغط عليها برفق باستخدام شوبك حتى تصبح طرية بدرجة كافية لتدحرجها.

لف كل قطعة من العجين في مستطيل 10 × 12 بوصة مع الحافة القصيرة الأقرب إليك. ادهن الحواف بالماء واطوي ما يزيد عن 1/2 بوصة من العجين على كل جانب وعلى الحافة السفلية القصيرة الأقرب إليك.

ضعي نصف الحشوة على كل قطعة من العجين ووزعيه بالتساوي على طول الحواف المطوية ، مع ترك حوالي 1 بوصة دون حشو من الأعلى (الجانب القصير الأبعد عنك).

بدءًا من الجانب القصير الأقرب إليك ، قم بلف العجين في اسطوانة وضعها على صفيحة خبز مبطنة بالرق ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.

لتزجيج البيجلي: باستخدام شوكة ، نخفق بياض البيض في وعاء واحد وصفار البيض في وعاء آخر. يُدهن الجزء الخارجي من البيجلي بصفار البيض المخفوق.

قم بتغطية البيجلي بغطاء بلاستيكي مدهون واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة الدافئة (حوالي 75 درجة فهرنهايت مثالية) لمدة 40 دقيقة.

يُدهن البيجلي ببياض البيض المخفوق ثم يُبرد ، مكشوفًا ، لمدة 30 دقيقة. ستساعد هذه الخطوة في إنشاء المظهر النهائي لبيجلي المتشقق.

بينما يبرد البيجلي ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

بعد أن يبرد البيجلي ، استخدم شوكة (أو معول ثلج إذا كان لديك واحدًا) لعمل ثقوب متباعدة بشكل متساوٍ على طول جسم وجوانب البيجلي. ادفع الشوكة بعمق في العجين ، سيكون خمسة عشر ثقبًا كافيًا. هذا يسمح للبخار بالهروب مثل خبز البيجلي ، مما يساعد في الحفاظ على شكلها الأسطواني.

اخبزي البيجلي لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 330 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح لون البيجلي الماهوجني الجميل من الخارج.

أخرجي البيجلي من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.

يُحفظ ، ملفوفًا جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة الباردة لبضعة أيام في التجميد لتخزين أطول.


وصفات الخبز المجرية: وصفة لانجوس الهنغارية طعام الشارع المجري يوتيوب

وصفات الخبز المجرية

قررت أخيرًا ألا أكون كسولًا بعد الآن وأجرؤ على صنعه. تحضير بودنغ الخبز المجري بسيط! استنزاف وتشغيل الماء البارد. مجموعة من الشوربات المجرية الأكثر شهرة والأطباق الرئيسية والحلويات والأطباق القابلة للدهن. طريقة التحضير تحرق الحليب ثم تضاف الزبدة والسكر. تعرف على كيفية صنع اللانجوس ، وهو خبز هنغاري مقلي لذيذ والاستمتاع به دافئًا. وصفات مجرية على الإنترنت لأي شخص يحب الطبخ ، بما في ذلك فطائر الخبز المجرية (زسملي جومبوك). وصفات أريد أن أجربها. خبز الله بالشوكولاتة هذا هو الصفقة الحقيقية يا رفاق! هناك 5 وصفات مجرية وخبز على وصفات جيدة جدًا.

الخبز فرن هولندي محلية الصنع ذلك. مجموعة من الوصفات المجرية والطبخ المنزلي. الهنغاريون ، الذين يُزعم أنهم من نسل عشيرة أتيلا الهون ، لديهم طعام مناسب وشهي وقوي. زلابية الخبز المجري a la matt kubick. تحضير بودنغ الخبز المجري بسيط! استخدم ماء الطهي للخبز. عندما تذوب الزبدة انقلها إلى وعاء ليبرد وقلّب حتى يذوب السكر. تعلم كيفية طهي الوصفات الهنغارية التقليدية. عادة ما يقدم المجريون هذه الزلابية اللذيذة لمرافقة اللحم المفروم / اليخنة وخاصة الأرانب ولعبة متنوعة. أولاً ، يُمزج الحليب مع البرتقال المبشور وقشر الليمون ، ويُغلى المزيج.

البطاطس لانجوس الخبز الهنغاري المقلي وليمة للعيون من afeastfortheeyes.net المطبخ المجري وصفات الطعام المجري الطعام المجري الحلويات المجرية الوصفات الكرواتية. قررت أخيرًا ألا أكون كسولًا بعد الآن وأجرؤ على صنعه. استخدم ماء الطهي للخبز. تتكون فطائر لحم الخنزير الهنغارية التقليدية من اللحم المفروم والبيض والدقيق والخبز المنقوع بالحليب (أو الزسملي) والمتبل بالملح والفلفل. طريقة التحضير تحرق الحليب ثم تضاف الزبدة والسكر. هناك 5 وصفات هنغارية وخبز على وصفات جيدة جدًا. الخبز فرن هولندي محلية الصنع ذلك. الفطائر المجرية (palacsinta) الفطائر المجرية عبارة عن كريب رقيق ملفوف ومرشوش بالسكر البودرة. خبز الله بالشوكولاتة هذا هو الصفقة الحقيقية يا رفاق! أعطتني هذه الوصفة من امرأة لطيفة من المجر اسمها شارلوت. الحلويات المجرية المطبخ المجري وصفات الهنغارية وصفات تركية عرقية وصفات طعام هنغاري مكونات العجين الخبز والمعجنات البلد الطبخ.

أضفت الفانيليا لإضفاء المزيد من النكهة عليها ورشها بسخاء.

تحضير بودنغ الخبز المجري بسيط! الهنغاريون ، الذين يُزعم أنهم من نسل عشيرة أتيلا الهون ، لديهم طعام مناسب وشهي وقوي. الخبز فرن هولندي محلية الصنع ذلك. وصفتنا اللذيذة تستخدم إضافة البطاطس وتقدم مع الثوم والملح. ضع الخبز في المقلاة وحمّره. أنا & # 039m أشاركك وصفة تقليدية للخبز المضفر الحلو العائلي. هناك 5 وصفات هنغارية وخبز على وصفات جيدة جدًا. الفطائر المجرية (palacsinta) الفطائر المجرية عبارة عن كريب رقيق ملفوف ومرشش بالسكر البودرة. وصفات عالمية وطبخ حول العالم. استخدم ماء الطهي للخبز. وصفات أريد أن أجربها. 3 لفات عشاء صلبة زبدة 2 كوب دقيق 2 بيض 1.

مجموعة من الوصفات المجرية والطبخ المنزلي. هناك 5 وصفات هنغارية وخبز على وصفات جيدة جدًا. زلابية الخبز المجري a la matt kubick. أعطتني هذه الوصفة من امرأة لطيفة من المجر اسمها شارلوت. وصفتنا اللذيذة تستخدم إضافة البطاطس وتقدم مع الثوم والملح. تعلم كيفية طهي الوصفات الهنغارية التقليدية. الحلويات المجرية المطبخ المجري وصفات الهنغارية وصفات تركية عرقية وصفات طعام هنغاري مكونات العجين الخبز والمعجنات البلد الطبخ.

حلوى عيد الميلاد المجرية التقليدية لبودنج بذور الخشخاش مع وصفة من hungarytoday.hu وصفات هنغارية عبر الإنترنت لأي شخص يحب الطبخ ، بما في ذلك فطائر الخبز المجرية الزلابية الهنغارية (zsemlye gomboc). أعطتني هذه الوصفة من امرأة لطيفة من المجر اسمها شارلوت. هناك 5 وصفات هنغارية وخبز على وصفات جيدة جدًا. لتبسيط الوصفة ، يتم استخدام الخميرة الفورية وخلاط عمودي لصنع العجين. شاهد المزيد من الأفكار حول الوصفات والطعام والوصفات المجرية. تشارك Zita nagy وصفة الكالاش ، خبز العطلة الهنغاري الكلاسيكي الحلو. مجموعة من الشوربات المجرية الأكثر شهرة والأطباق الرئيسية والحلويات والأطباق القابلة للدهن. 3 لفات عشاء قاسي زبدة 2 كوب طحين 2 بيضة 1. وصفات قديمة وصفات قديمة وصفات عتيقة وصفات خبز وصفات طبخ وصفات عرقية حلويات هنغارية وصفات هنغارية وصفة لفة الجوز المجري طعام روماني. زلابية الخبز المجري a la matt kubick. وصفات عالمية وطبخ حول العالم. استنزاف وتشغيل الماء البارد.

استنزاف وتشغيل الماء البارد.

ضع الخبز في المقلاة وحمّره. 3 لفات عشاء صلبة زبدة 2 كوب دقيق 2 بيضة 1. مجموعة من الوصفات الهنغارية والطبخ المنزلي. وصفتنا اللذيذة تستخدم إضافة البطاطس وتقدم مع الثوم والملح. أضفت الفانيليا لإضفاء المزيد من النكهة ورشها بسخاء. 1.5 لتر حليب ، نصف ونصف أو مزيج ، 1 # زبدة ، 3 أكواب سكر ، 2 طن قرفة ، 3 عبوات خميرة ، 6 بيضات كبيرة مخفوقة ، 1 طن ملح ، 5 # دقيق. الحلويات المجرية المطبخ المجري وصفات الهنغارية وصفات تركية عرقية وصفات طعام هنغاري مكونات العجين الخبز والمعجنات البلد الطبخ. هناك 5 وصفات هنغارية وخبز على وصفات جيدة جدًا. وصفات عالمية وطبخ حول العالم. حسنًا ، لقد بدأت مع وصفات الروما الشهر الماضي ، الروما. وصفات قديمة وصفات قديمة وصفات عتيقة وصفات خبز وصفات طبخ وصفات عرقية والحلويات الهنغارية وصفات هنغارية وصفات لفائف الجوز المجرية وصفات طعام روماني. الفطائر المجرية (palacsinta) الفطائر المجرية عبارة عن كريب رقيق ملفوف ومرشوش بالسكر البودرة.

أضفت الفانيليا لإضفاء المزيد من النكهة ورشها بسخاء. تعرف على كيفية صنع اللانجوس ، وهو خبز هنغاري مقلي لذيذ والاستمتاع به دافئًا. استنزاف وتشغيل الماء البارد. استخدم ماء الطهي للخبز. شكراً جزيلاً لجيري في سياتل على هذه الوصفة الرائعة المقتبسة من بيتر راينهارت وشقيقه العرعر وخبزه # 039. هناك 5 وصفات هنغارية وخبز على وصفات جيدة جدًا. الهنغاريون ، الذين يُزعم أنهم من نسل عشيرة أتيلا الهون ، لديهم طعام مناسب وشهي وقوي. لتبسيط الوصفة ، يتم استخدام الخميرة الفورية وخلاط عمودي لصنع العجين. ضع الخبز في المقلاة وحمّره.

البطاطا لانجوس الخبز المجري المقلي وليمة للعيون من afeastfortheeyes.net وصفة سهلة للغاية للخبز الهنغاري المقلي الأصيل! وصفات قديمة وصفات قديمة وصفات عتيقة وصفات خبز وصفات طبخ وصفات عرقية والحلويات الهنغارية وصفات هنغارية وصفات لفائف الجوز المجرية وصفات طعام روماني. المطبخ المجري وصفات الهنغارية الطعام المجري الحلويات وصفات الكرواتية. ثم اسكبي شرائح الكرواسان. شاهد المزيد من الأفكار حول الوصفات والطعام والوصفات المجرية.

شكراً جزيلاً لجيري في سياتل على هذه الوصفة الرائعة المقتبسة من بيتر راينهارت وشقيقه العرعر وخبزه # 039.

هذا خبز هنغاري تقليدي مع قشرة صلبة ومقرمشة. الفطائر المجرية (palacsinta) الفطائر المجرية عبارة عن كريب رقيق ملفوف ومرشوش بالسكر البودرة. المطبخ المجري وصفات الهنغارية الطعام المجري الحلويات وصفات الكرواتية. خبز الله بالشوكولاتة هذا هو الصفقة الحقيقية يا رفاق! ثم اسكبي شرائح الكرواسان. وصفة لانجوس الخبز المجري المقلي. أولاً ، يُمزج الحليب مع البرتقال المبشور وقشر الليمون ، ويُغلى المزيج. زلابية الخبز المجري a la matt kubick. استنزاف وتشغيل الماء البارد. طريقة التحضير تحرق الحليب ثم تضاف الزبدة والسكر. حسنًا ، لقد بدأت مع وصفات الروما الشهر الماضي ، الروما. هناك 5 وصفات هنغارية وخبز على وصفات جيدة جدًا. الخبز فرن هولندي محلية الصنع ذلك.

الخبز فرن هولندي محلية الصنع ذلك.

لتبسيط الوصفة ، يتم استخدام الخميرة الفورية وخلاط العجين لعمل العجينة.

يستغرق التحضير بعض الوقت ، ولكنه رخيص جدًا ومُقَدِّر جدًا.

تعلم كيفية طهي الوصفات الهنغارية التقليدية.

وصفات عالمية وطبخ حول العالم.

لتبسيط الوصفة ، يتم استخدام الخميرة الفورية وخلاط عمودي لصنع العجين.

الحلويات المجرية المطبخ المجري وصفات الهنغارية وصفات تركية عرقية وصفات طعام هنغاري مكونات العجين الخبز والمعجنات البلد الطبخ.

تشارك Zita nagy وصفة الكالاش ، خبز العطلة الهنغاري الكلاسيكي الحلو.

وصفات مجرية على الإنترنت لأي شخص يحب الطبخ ، بما في ذلك فطائر الخبز المجرية (زسملي جومبوك).

زلابية الخبز المجري a la matt kubick.

مجموعة من الشوربات المجرية الأكثر شهرة والأطباق الرئيسية والحلويات والأطباق القابلة للدهن.

Lángos هو خبز هنغاري كلاسيكي مقلي ، يُباع في كل مكان بواسطة عربات الشوارع والباعة.

ثم اسكبي شرائح الكرواسان.

استنزاف وتشغيل الماء البارد.

مجموعة من الشوربات المجرية الأكثر شهرة والأطباق الرئيسية والحلويات والأطباق القابلة للدهن.

الهنغاريون ، الذين يُزعم أنهم من نسل عشيرة أتيلا الهون ، لديهم طعام مناسب وشهي وقوي.

أنا & # 039m أشاركك وصفة تقليدية للخبز المضفر الحلو العائلي.

أنا & # 039m أشاركك وصفة تقليدية للخبز المضفر الحلو العائلي.

عادة ما يقدم المجريون هذه الزلابية اللذيذة لمرافقة اللحم المفروم / اليخنة وخاصة الأرانب ولعبة متنوعة.

وصفتنا اللذيذة تستخدم إضافة البطاطس وتقدم مع الثوم والملح.

عندما تذوب الزبدة انقلها إلى وعاء ليبرد وقلّب حتى يذوب السكر.

وصفة لانجوس الخبز المجري المقلي.

هناك 5 وصفات مجرية وخبز على وصفات جيدة جدًا.

ثم اسكبي شرائح الكرواسان.

وصفة سهلة جدا لخبز اللانجوس المجري الأصيل المقلي!

الخبز فرن هولندي محلية الصنع ذلك.

استنزاف وتشغيل الماء البارد.

عادة ما أستخدم القليل من الماء في متناول اليد ، فقط في حالة.

الفطائر المجرية (palacsinta) الفطائر المجرية عبارة عن كريب رقيق ملفوف ومرشوش بالسكر البودرة.

وصفتنا اللذيذة تستخدم إضافة البطاطس وتقدم مع الثوم والملح.

وصفات قديمة وصفات قديمة وصفات عتيقة وصفات خبز وصفات طبخ وصفات عرقية والحلويات الهنغارية وصفات هنغارية وصفات لفة الجوز الهنغاري طعام روماني.


⏲️ وقت ارتفاع العجين

دع العجين يرتفع في بيئة دافئة لمدة ساعتين.

كيفية تجديل خبز عيد الفصح الحلو

بعد أن تضاعف حجم العجينة ثلاث مرات ، انقلها إلى سطح عمل (أستخدم لوح تقطيع كبير) مغطى بالدقيق. قسّم العجينة إلى نصفين.

نأخذ نصف العجين ونلفه مرة أخرى. قسّمها إلى أربع قطع متساوية.

قم بلف كل قطعة من القطع الأربع الأصغر إلى سجلات رفيعة وطويلة (بطول 1.5 قدم وسمك 1 بوصة).

اقرص نهايات كل السجلات الرفيعة الأربعة معًا.

قم بتجديلهم في جديلة لطيفة وحتى كما هو موضح في الصورة (لدي تعليمات فيديو على حسابي على Instagram ضمن فقاعة Easter Bread حول كيفية صنع هذا الخبز وتجديله).

اقرص الطرف الآخر من الرغيف المضفر معًا ثم ضعه في مقلاة مدهونة.

تعليمات غسل البيض وتنظيفها بالفرشاة

باستخدام خفاقة يدوية ، اخفقي البيض والحليب معًا حتى يتجانسوا.

ادهني بيض البيض بسخاء فوق الجزء العلوي من الشله.

كرر نفس الخطوات مع النصف الثاني من العجينة.

دع الحلة المضفرة ترتفع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أخرى إلى ساعة. سوف تتوسع بشكل جيد وتغلق الفجوات.


Bobalky (Opekance)

جزء لا يتجزأ من طاولة الكريسماس في العديد من العائلات السلوفاكية عبارة عن قطع صغيرة من الخبز الحلو المعروفة باسم بوبوكي, غموض أو pupáčky. هم عادة تصدرت مع الخشخاش (s makom) ، ولكن بعض الناس يأكلونها معهم مزارع & # 8217s الجبن (تفراح) او حتى كرنب (كابوستا). في هذه الوصفة أريكم كيفية تحضير هذه الصحراء اللذيذة.

الافتتاح عادة ما يتم تناولها باعتبارها الدورة الثالثة & # 8220course & # 8221. أولا ، هناك بريبيتوك، أ جرعة من الخمور. ثم ، سيدة المنزل (غازدينا) يمر رقائق عيد الميلاد (أوبلاتكي) مع ثوم (سيسناك) و عسل (متوسط). اذا تعال غموض يليه الشوربة والوجبة الرئيسية. بينما يفترض أن يجلب الثوم والعسل صحة الإنسان ، فإن الخشخاش يرمز إلى الثروة. من المفترض أن هناك تقليدًا يتضمن رميهم في السقف ، لكن هذا ليس شيئًا أعرفه.

بالرغم ان غموض تقليدية جدًا ، لم يتم إعدادها في عائلتي. لا أتذكر وجودهم أثناء نشأتي. هذا عار ، لأنها لذيذة! لذلك عندما قررت صنعها لأول مرة ، لم أكن متأكدة تمامًا من الطريقة التي يجب أن تتذوقها. لقد وجدت عدة وصفات على الإنترنت ، بعضها يقول بوبوكي يجب خبزها قبل أيام قليلة من الموعد المحدد ، ثم تركها تجف تمامًا. ثم يتم نقعها في الماء الساخن حتى تصبح طرية. هذه هي الطريقة التي جربتها ، وانتهت محاولتي الأولى بكارثة. لقد تركتهم في طريق الماء لفترة طويلة ، وانتهى بهم الأمر في مندي.

النبأ السار هو أنه لا شيء من هذا ضروري إذا كنت ترغب فقط في إعداد علاج لذيذ ، وليس تخزينها لفصل الشتاء. أنت تستعد غموض من نفس العجينة المخمرة الحلوة التي تستخدم في الخبز أو الماكوفنيك. ومع ذلك (لم أجرب هذا حتى الآن) ، أعتقد أنه يمكنك الحصول عليه بمجرد استخدام الخبز الأبيض أو لفائف الخبز القديمة لبضعة أيام. أخيرا ، سوف تحتاج بذور الخشخاش المطحونة. يمكنك العثور على بذور الخشخاش في معظم محلات البقالة ، لكن العثور على مطحنة أكثر تعقيدًا. ومع ذلك ، فإن معظم محلات البقالة تبيع ملء فطيرة بذور الخشخاش في جزيرة الخبز. يمكنك استخدام هذا بدلاً من ذلك ، لكن الطعم سيكون مختلفًا قليلاً. الحشوة (على الأقل ماركة Solo التي أشتريها) مذاقها أشبه بشراب الذرة أكثر من طعم الخشخاش.


قطع قطعة من عجينة (سيستو) حول حجم راحة يدك ولفها في أسطوانة يبلغ سمكها حوالي 3/4 بوصة. باستخدام سكين أو أداة تقطيع عجين دائرية مماثلة ، قطعي شرائح بسمك 1/4 بوصة. ضعيهم على صينية خبز (مع قطع الوجه لأسفل) واتركيهم يرتفعون لمدة 10 دقائق. سخني الفرن.


اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيكونون مثل الخبز الحلو الطازج: مقرمش من الخارج وطري من الداخل. ثم امزج في قدر بذور الخشخاش المطحونة (mletý ماك), سكر ناعم (práškový cukor), زبدة (ماسو) وقليلا حليب (ميليكو). يُغلى المزيج ويُسكب فوق الخبز.


امزجوا معًا واستمتعوا. كانت لذيذة!

على Twitter أو Facebook؟ اتصل بنا. هل تفضل البريد الإلكتروني؟ اشترك في النشرة الإخبارية.


  • 1 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 قطعة سمن أو زبدة
  • 1/2 كوب سكر
  • 1 عبوة خميرة جافة
  • 1/3 كوب ماء فاتر
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 4 1/2 كوب دقيق
  • 5 أكواب جوز مطحون
  • 1 1/2 كوب سكر

يضاف الملح والسمن والسكر.

يقلب حتى يذوب ويترك ليبرد.

في غضون ذلك ، قم بإذابة الخميرة في الماء الفاتر.

في وعاء معدني كبير ، أضيفي إلى الخليط المبرد أعلاه.

ثم أضيفي البيض المخفوق.

يقلب في الدقيق. تصبح العجينة متماسكة ، لكن استمري في الخلط بالملعقة باليد حتى تنضج العجينة. ستشكل كرة وترخي من جوانب الوعاء.

رشي القليل من الدقيق في كل مكان ، بما في ذلك الجانب السفلي.

غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه يرتفع حتى يتضاعف حجمه ، من ساعة إلى ساعتين.

على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، قطعي العجين إلى نصفين.

افردي أحد نصفي العجين لعمل مستطيل 10 × 15 بوصة.

يُمزج الجوز المطحون مع السكر.

يُوزّع نصف مزيج الجوز بالتساوي على العجينة.

بلل حواف العجين بالماء ولفها ، بدءاً من الطرف الطويل.


وصفة الخبز الحلو المجري - وصفات

مرحبًا بكم في جون ماير
إرث مجري أصيل
صفحة فهرس الوصفات كل هذه الوصفات عبارة عن وصفات موروثة متوارثة عبر أجيال عديدة. بعضها يعود إلى مئات السنين ، وبعضها يعود إلى العصور الوثنية. (انظر مون Strudel)

أحب الطبخ وأستمتع بالطهي وتناول العديد من الأطعمة العرقية المختلفة. ولكن هناك شيء روحي ومريح في الطهي وخبز الأطعمة التي أحبها أسلافك وازدهروا فيها. تم تشكيل معظم الأطعمة المجرية وتأثرت بمطابخ العديد من الشعوب المختلفة (التركية ، السويسرية ، الألزاسية ، الفرنسية ، الهولندية ، الإيطالية ، الألمانية ، البوهيمية المورافيا ، المجرية ، البولندية ، الكرواتية ، السلوفاكية ، السلوفاكية ، الصربية ، الرومانية ، واليهودية مطابخ) خلال القرون العديدة لتوسع إمبراطوريات هابسبورغ النمساوية. إنها أطباق الفلاحين التي استفادت من فضل الأرض ، وتتطلب طهيًا بطيئًا بينما يعمل المزارعون في الحقول. هذه تلتصق بالأضلاع ، تسد طعام الشرايين. لكنها لذيذة بشكل استثنائي ولا تُنسى.


كتاب الطبخ وصفات الإرث المجرية الأصلية لشهر يونيو ماير هنا!
يمكنك الآن طلب نسخة عبر الإنترنت باستخدام بطاقة ائتمان

يحتوي كتاب الطبخ على 95 وصفة أصلية من عائلة ما قبل الحرب العالمية الأولى من الإمبراطورية النمساوية المجرية والألزاس واللورين.
(جميع الوصفات المذكورة أدناه موجودة في كتاب الطبخ)
لم يتم تدوين الوصفات مطلقًا ، ولكن تم تناقلها لأجيال عديدة في عائلتها.

كما يحتوي على فصل عن أصل وصفات عائلة يونيو مايرز.
سرد للحياة في Altkeer ، منطقة باتشكا ، المجر حوالي عام 1900.
فصل عن ملفات تعريف الارتباط المجرية لعيد الميلاد.
تاريخ الاستيطان الألماني في جنوب المجر.
تاريخ نهر الدانوب Swabians في القرن العشرين للمؤرخة سوزان كلاركسون.
شرح لمعطف نهر الدانوب Swabian.

كتاب الطبخ منظم بوصفة واحدة في كل صفحة وكل وصفة مسبوقة بذكرى قصيرة ملونة أو حقيقة تاريخية.
يحتوي على وصف مفصل للمكونات المستخدمة في الوصفات.
فهرس وصفة أبجدية وفئة بأسماء إنجليزية وهنغارية.
جميع الوصفات مجربة في المطبخ.
ستستمتع بالتأكيد بالطعام والوصفات والقصص الأصيلة.


شاهد الفيديو: Johannes Brahms -- Hungarian Dance - Hungarian Symphony Orchestra Budapest


المقال السابق

عجة الباذنجان

المقالة القادمة

أغرب 10 أدوات مطبخ لن تحتاجها أبدًا