• وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • مرق
  • مرق البصل

يعد هذا البودينغ التقليدي ، المشهور لدى الأطفال والكبار على حدٍ سواء ، طريقة ممتازة لتحويل بعض النقانق إلى وجبة دسمة. يقدم مع مرق البصل والخضروات الموسمية.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 8 نقانق سميكة من لحم الخنزير ، حوالي 450 جرام
  • 125 جرام دقيق عادي
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 300 مل حليب نصف دسم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • مرق البصل
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 600 مل مرق لحم بقري
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. يُسكب الزيت في صينية تحميص صغيرة ، بقياس 30 × 25 سم ، ويُوضع في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية (غاز 7). يُسخن لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف النقانق ويُطهى لمدة 10 دقائق ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ويكون الدهن ساخنًا جدًا. إذا خرج الكثير من الدهون من النقانق ، فقم بإبعاد بعضها بحذر ، مع ترك حوالي 1 ملعقة كبيرة في القصدير.
  2. في هذه الأثناء ، ينخل الدقيق ورشة ملح في وعاء الخلط. اصنع حفرة في المنتصف وأضف البيض مع نصف الحليب. اخفقي البيض والحليب معًا ، مع دمج الدقيق تدريجيًا لصنع خليط ناعم وسميك. اخفقي الكمية المتبقية من الحليب ثم أضيفي نصف كمية البقدونس وتبليها بالفلفل.
  3. صب الخليط في صينية الشواء حول النقانق. خففي درجة حرارة الفرن فورًا إلى 200 درجة مئوية (غاز 6) واطهيه لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى يرتفع الخليط جيدًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
  4. أثناء طهي البودنج ، حضري مرق البصل. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل لمدة 5 دقائق. يقلب مع الدقيق ويطهى لمدة 1 دقيقة. أضيفي المرق تدريجيًا ، ثم صلصة ورسيستيرشاير والخردل مع التقليب المستمر حتى يتكاثف. يُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح البودينغ جاهزًا.
  5. قدمي البودنج مباشرة من الفرن مع تناثر البقدونس المتبقي فوقها مع رقة مرق البصل.

طبخ بذكاء

يمكن استخدام النقانق النباتية ولكنها لا تحتاج إلى طهي مسبق. ضعيهم في الزيت الساخن قبل سكب الخليط. * إذا كان الأمر أكثر ملاءمة ، اخلطي الخليط في وقت مبكر ، ثم احتفظي به في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا لبدء الطهي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

جميل وسهل. يعمل بشكل جيد في كل مرة. -04 أغسطس 2013


  • 115 جم / 4 أونصة دقيق عادي
  • رشة ملح كبيرة
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 4 بيضات كبيرة خالية من الدواجن
  • 300 مل / نصف لتر حليب
  • 2 ملعقة كبيرة / 30 جم أوراق زعتر طازجة
  • 8 أنواع جيدة من لحم الخنزير ولحم البقر أو النقانق النباتية
  • 2 ملعقة كبيرة / 30 غ خردل ديجون
  • 2 ملعقة كبيرة / 30 جرام من اللحم البقري المقطر أو الدهون النباتية البيضاء للنباتيين
  • قطعة زبدة للتقديم

لتحضير الخليط ، يُنخل الدقيق في وعاء كبير. اضف الملح والفلفل.

اصنع حفرة في وسط الدقيق واكسر البيض. باستخدام ملعقة خشبية ، اخفقي البيض تدريجيًا في الدقيق ثم اخفقي الحليب ببطء حتى يصبح الخليط قوام الكريمة المزدوجة.

يصفى ويدفع أي كتل متبقية من خلال منخل. يقلب في الزعتر. غطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة ، أو بشكل مثالي 3-4 ساعات.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6.

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة واطهي النقانق على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالكامل. (إذا لم يكن لديك مقلاة غير لاصقة ، أضف القليل من الزيت.) أطفئ النار وادهن النقانق بالخردل. اجلس جانبا.

ضعي الدهن النباتي المتساقط أو الأبيض في طبق فرن وسخنيها في الفرن لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح التقطير ساخنًا وضبابيًا.

نضيف النقانق إلى الطبق الساخن ونصب الخليط في الخليط. يُعاد الطبق فورًا إلى الفرن ويُطهى لمدة 35-40 دقيقة حتى يرتفع جيدًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

قدميها متبلة بالفلفل الأسود وكوب كبير من الزبدة.

نصائح حول الوصفة

إذا كنت تقوم بإعداد هذه الوصفة للنباتيين ، فتأكد من استخدام الدهون النباتية أو الزبدة والنقانق النباتية.


وصفة ضفدع في الحفرة - وصفات

ضعي مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي 25 جم من التنقيط ، وبمجرد ذوبان التقطير ، اقلي النقانق حتى تتلون جيدًا.

ضعي المتبقي من اللحم البقري المقطر في صينية خبز مقاس 20 × 30 سم وسخنيها في الفرن حتى يصبح التنقيط ساخنًا.

أضف النقانق إلى صينية الخبز. امنح الخليط خفقًا سريعًا واسكبه فوق النقانق.

طهي لمدة 30 دقيقة ، ثم خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.

لتحضير الصلصة ، اقلي البصل على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يتكرمل. نضيف ماديرا والشيري والمرق والسكر البني ونتركه يغلي ويقلل بمقدار النصف.

قدمي ملعقة كبيرة من الضفدع في الفتحة على طبق واسكبي فوق صلصة البصل.

في وعاء كبير اخفقي الدقيق والبيض والحليب حتى يتجانسوا جيداً. ضعه في الثلاجة واتركه يرتاح طوال الليل.

ضعي مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي 25 جم من التنقيط ، وبمجرد ذوبان التقطير ، اقلي النقانق حتى تتلون جيدًا.

ضعي المتبقي من اللحم البقري المقطر في صينية خبز مقاس 20 × 30 سم وسخنيها في الفرن حتى يصبح التنقيط ساخنًا.

أضف النقانق إلى صينية الخبز. يُخفق الخليط بسرعة ويُسكب فوق النقانق.

طهي لمدة 30 دقيقة ، ثم خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.

لتحضير الصلصة ، اقلي البصل على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يتكرمل. نضيف ماديرا والشيري والمرق والسكر البني ونتركه يغلي ويقلل بمقدار النصف.

قدمي ملعقة كبيرة من الضفدع في الفتحة على طبق واسكبي فوقها صلصة البصل.


وصفة الضفدع في الحفرة

العلجوم في الحفرة هو عشاء الشتاء المثالي. ما الذي لا تحبه في النقانق في الخليط المقرمش؟

طبق بريطاني كلاسيكي ، جرب استخدام النقانق المفضلة لديك في وصفة الضفدع في الحفرة ، والتي تتناسب بشكل رائع مع خليط بودنغ يوركشاير الخفيف والمقرمش.

إذا كنت ترغب في جعل الخليط خفيفًا قدر الإمكان ، فحاول إضافة الماء الفوار إلى الخليط.

إذا كنت تفضل نسخة خالية من اللحوم من هذه الوصفة الكلاسيكية ، فلدينا أيضًا علجوم نباتي في وصفة الحفرة.

نقانق لحم الخنزير عالية الجودة

أغصان الزعتر الطازج والأوراق المقطوفة

يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية) علامة 7. ضع النقانق في طبق غير عميق مقاوم للفرن ، حوالي 2.3 لتر (4 باينت) ، مع 1 ملعقة كبيرة زيت ، وشويها لمدة 20 دقيقة ، ورج الصينية إلى النقانق البنية في كل مكان.

في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ومسحوق الخردل وملح صغير. اصنع حفرة في المنتصف. باستخدام خفاقة ، اخلطي البيض مع الحليب والماء الفوار في إبريق. أضيفي هذا إلى الدقيق قليلًا في كل مرة مع الخفق حتى يصبح لديك خليط ناعم. قلب أوراق الزعتر الطازجة والكثير من التوابل.

تُرفع صينية النقانق من الفرن وتُسكب في الخليط بحذر. أعيديها فورًا إلى الفرن واطهيها لمدة 40 دقيقة أخرى.

أثناء طهي النقانق ، اصنع المرق. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، واقلي البصل برفق حتى يصبح طريًا تمامًا ، حوالي 10 دقائق. يضاف السكر ويقلى حتى يبدأ البصل في التلوين ، حوالي 8 دقائق. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. يضاف النبيذ مع التحريك باستمرار لعمل عجينة. اخلطي المرق قليلًا في كل مرة حتى تحصلي على صلصة ناعمة. يُغلى المزيج ويُترك ليغلي لمدة 3-5 دقائق حتى يتكاثف. تتبل لتذوق وتقدم بجانب العلجوم في الحفرة.

خليط خفيف ورقيق: إضافة الماء الفوار إلى الخليط يعطي خليطًا أخف.


تسخين الفرن إلى أعلى درجة حرارة ممكنة ، لا تزيد عن 475 فهرنهايت / 250 درجة مئوية.

يُسكب البيض والحليب والدقيق في وعاء كبير للخلط مع الملح. باستخدام خفاقة كهربائية أو يدوية ، خفقت معًا لتشكيل عجينة سميكة وناعمة ومتجددة الهواء. اتركه للوقوف لمدة 30 دقيقة على الأقل ، لفترة أطول إذا أمكن - حتى عدة ساعات إذا استطعت.

حوالي 10 دقائق قبل نهاية وقت الراحة ، ضع شحم الخنزير أو المرق أو ملعقة كبيرة من الزيت في صينية كبيرة محمصة. نضيف مسافات النقانق بالتساوي في القصدير. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا وسخنيها حتى تصبح الدهن تدخن قليلاً ولكن لا تحترق لمدة 10 دقائق تقريبًا.

امنح الخليط خفقتًا جيدًا مرة أخرى ثم اسكبه في صينية التحميص الساخنة. يرجى توخي الحذر ، فقد يتناثر الدهن عند إضافة الخليط الذي يجب أن يغطي الجزء السفلي من القصدير بالكامل ويكون سمكه حوالي 3/4 بوصة. إذا كان لديك بقايا خليط ، فلا داعي للقلق ، يمكنك دائمًا صنع يوركشاير إضافي البودينغ: ضعي الصفيح في الفرن المسخن واطهيه حتى يرتفع البودينج ويصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج النقانق جيداً ، سيستغرق ذلك حوالي 25 دقيقة.

بمجرد أن ينضج الضفدع ، أخرجه من الفرن ، وقطّع إلى أرباع ، وقدّمه مغطى بمرق البصل اللذيذ. البطاطس المهروسة رائعة أيضًا مع هذا الطبق ، فهي تمتص المرق.


وصفة ضفدع في الحفرة - وصفات

الوصفات الاسكتلندية التقليدية
- العلجوم في الحفرة

اعتاد Toad-in-the-Hole أن يكون طبقًا شائعًا للغاية ولكن يبدو أنه فقد شعبيته في السنوات الأخيرة. وهو عار ، حيث إنها حقًا وجبة لذيذة وكبيرة باستخدام ربط النقانق والبيض.

مكونات:
1/2 رطل (250 جرام) نقانق لحم الخنزير
3 أونصات (90 جم أو 3/4 كوب) دقيق
10 أونصات سائلة (300 مل أو كوب وربع كوب) حليب
بيضتان كبيرتان
4 أونصات (125 جم أو عصا أو نصف كوب) جبنة شيدر قوية مبشورة
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
رشة ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
زيت الطهي

طريقة:
يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت أو Gas Mark 7).
باستخدام مقلاة فرن مقاس 9 بوصات (أو صينية فطيرة عميقة) ، سخني زيت الطهي. نضيف النقانق ونلفها بالزيت وتحمر من جميع الجوانب في الفرن (لحوالي 20 دقيقة) أو فوق الموقد مع التقليب كل 5 دقائق.
ينخل الدقيق ورشة الملح في وعاء الخلط ويقلب الجبن المبشور. في وعاء أصغر ، اخفقي الحليب والبيض والبقدونس وتبليهما بسخاء بالملح والفلفل. قلبي كمية صغيرة من خليط الحليب في الدقيق لعمل خليط ناعم وثقيل جدًا واتركيه لمدة 5 دقائق قبل التقليب في خليط الحليب المتبقي.
توجد طرق مختلفة لترتيب النقانق في صينية الفطيرة العميقة. يقوم بعض الناس بتقطيع النقانق وترتيبها عشوائيًا. يقوم البعض الآخر بترتيب النقانق مثل دواليب عجلة متباعدة بشكل متساوٍ في المقلاة. مهما كانت الطريقة المستخدمة ، اسكب الخليط فوقها. اخفض حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة أو غاز مارك 6) واخبز حتى ينتفخ الخليط ويتحول إلى اللون البني (حوالي 30 دقيقة).


علجوم أصلي في الحفرة (سجق & # 038 بودينج يوركشاير مع مرق البصل)

العلجوم في الحفرة. كلاسيكية بريطانية تقليدية. من الممتع صنعها وأنيق النظر إليها ، فهي تشبه النقانق المغلفة في قطعة خبز عملاقة ومغمورة في مرق البصل. كيف يمكن أن تخطئ في تناول الطعام المريح مثل هذه?

هذا هو & # 8220Make a Request & # 8221 استيفاء لـ Tamra Oborn. شكرا جزيلا على الطلب لك! لقد كانت رحلة جميلة في حارة الذاكرة بالنسبة لي.

احب بريطانيا العظمى. اسمحوا لي أن أخبركم قليلاً عن اتصالاتي وتود & # 8217s هناك. عشنا أنا وزوجي في إنجلترا قبل وقت طويل من لقائنا. عشت ست سنوات على بعد 30 دقيقة فقط من كامبريدج ، وساعة واحدة شمال لندن ، وقضى زوجي عامين في منطقة ليفربول / مانشستر وفي ويلز. نحن & # 8217 على حد سواء متعطشا للإنجلوفيل ويشعرون بالحنين إلى الوطن بانتظام. وكلانا يتمتع بتراث بريطاني فخور من جانب الأب. من بين العلاقات الأخرى ، أنا & # 8217m المرتبط بعشيرة ويليام والاس في اسكتلندا ، وماري ملكة اسكتلندا ، والملكة إليزابيث الأولى ، وأنا & # 8217m الحفيدة الرابعة عشرة للملك ألفريد العظيم ، والتي لا تخولني الاتصال الفخور بـ & # 8230 على الإطلاق. لكن لا يزال من الرائع معرفة ذلك.

صورة البصق ، أليس & # 8217t تقول؟

أو ماذا عن هذا؟ ترى الشبه؟ (من فضلك قل لا.)

أحدث أجدادي هم في المقام الأول من تشيستر إنجلترا وويلز. إنهم & # 8217 هم المجموعة الأفضل مظهرًا.

يتمتع زوجي بسلسلة طويلة من النبلاء من كورنوال إنجلترا حيث أسس أسلافه ، Killigrews ، بلدة فالماوث وكانوا من الحراس المعينين من قبل العائلة المالكة لقلعة Pendennis. تم تغيير تهجئة الاسم إلى Killebrew في وقت قريب من الحرب الثورية عندما هاجر جده الأكبر Todd & # 8217s إلى الولايات المتحدة. ومن بين أسلافه البارزين السير توماس كيليجرو ، أحد رجال البلاط الملكي ، ومدير المسرح الملكي ، والكاتب المسرحي للملك تشارلز الثاني. كان أبرز إنجازاته هو كونه أول من جمع أعمال شكسبير و # 8217.

بالتجمع من تعبيره (على اليسار) ، أقول إنه لا بد أنه كان مهمة مملة للغاية.

كان أسلاف Todd & # 8217s Killigrew أيضًا بناة ومالكي Arwenack Manor في بلدة Falmouth ذات المناظر الخلابة ، كورنوال. اصطحبنا أطفالنا إلى هناك لأول مرة في الصيف الماضي ونتطلع إلى زيارة أخرى هذا الربيع.

في السنوات الأخيرة ، تم تقسيم القصر إلى منازل منفصلة في المدينة وعرض أحدها مؤخرًا للبيع & # 8211 أم ، نعم أنا & # 8217ll أخذه ، من فضلك!

سلف آخر هو آن كيليجرو ، شاعر إنجليزي.

وهناك سلف آخر مثير للاهتمام هو السيدة ماري كيليجرو. في النهار لعبت دور & # 8220Lady & # 8221 & # 8230

وخلال ما يمكنني أن أظن أنه كان طبقة النبلاء البريطانيين & # 8220off season & # 8221 ، لعبت & # 8230

نعم ، كانت أول قرصنة بريطانية في التاريخ! (الآن علمت فقط أنه جاء من عائلة من اللصوص قبل تزوجته & # 8230)

لذلك يشترك كلانا في جذور بريطانية عميقة وهما من عشاق اللغة الإنجليزية. نحن نحب الجزر البريطانية والشعب والعمارة والثقافة والتاريخ والأطعمة التقليدية.

حسنًا ، دع & # 8217s نصل إلى FOOD الآن ، أليس كذلك؟ هذا المضحك المسمى & # 8220Toad in the Hole. & # 8221

إذن ما هو التاريخ وراء هذا الطبق؟ إنه & # 8217s اسم سخيف?

أصل الاسم غير واضح ومناقش للغاية. اقترح البعض ذلك & # 8217s لأن النقانق تشبه الضفدع الذي يخرج رأسه من الحفرة ، لكن هيئة المحلفين ما زالت خارجة وقد يكون هذا لغزًا آخر لم يتم حله!

أصله ليس واضحًا ، لكننا نعلم أنه كان موجودًا منذ منتصف 1700 & # 8217 على الأقل. وقد لوحظ أنه يمكن تخبز أي شيء تقريبًا وإخفائه في بودنغ يوركشاير الكبير. كانت الفكرة ذكية وخدمت كطريقة مثالية لاستخدام بقايا الطعام وبقايا اللحم الأكثر صلابة التي كان من الممكن التخلص منها لولا ذلك ، على الرغم من استخدام قطع اللحم البقري الفاخرة وتقديمها في الحانات وفي المنزل. ومع ذلك ، فإن الطبقة العليا من المجتمع الإنجليزي القديم تتجاهل وتشتم الطبق ، معتبرة أنه مبتذل وغير حضاري وإهانة للمطبخ البريطاني. لم يكن & # 8217t حتى ظهور الثورة الصناعية في القرن التاسع عشر ، عندما هيمنت قيم مثل الاقتصاد في الاقتصاد وإدارة الوقت ، اكتسب هذا الضفدع في الحفرة الاحترام كطبق عامل ، وانضم إلى صفوف أطباق إنجليزية تقليدية أخرى نتمتع بها اليوم.

& # 8220 جنبًا إلى جنب مع "الفقاعة والصرير" و "الملائكة على ظهور الخيل" ، فإنه يجسد هذا الشعور بالغرابة المرحة المرتبط بالمأكولات البريطانية التي نحبها جميعًا. في الواقع ، فإن الإحالة البريئة للاسم - "العلجوم في حفرة" - تستحضر الحنين إلى الماضي الجميل عندما كان الأطفال لا يزالون يلعبون معًا في الحديقة وقبل أن تخنق خيالنا من القاع- خط. [Toad-in-the-hole] هو البروتين الخاص بك والجانب الثقيل الكربوهيدرات الخاص بك يتم لفه في واحد ، مخبوز إلى الكمال ، ويغمس في المرق. إنها تتطلب طبقًا واحدًا فقط ، وهناك دائمًا تقريبًا إضافي يكفي لثانية مساعدة. ما & # 8217s لا تحبه؟ & # 8221 (Homo Gastronomicus)

وهل ذكرت بالفعل أن ابننا البالغ من العمر 3 سنوات قد التهم إرساله بالكامل ثم حصل على ثوانٍ؟

نعم ، هذا جيد. لذلك دعونا نبدأ # 8217s!

قم بإعداد الخليط أولًا لأنه يحتاج إلى الجلوس لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.

يُمزج الدقيق مع مسحوق الخردل في وعاء للخلط. تقليديا ، يتم طهي الخليط مع مرق اللحم البقري المضاف إلى الطاجن. نظرًا لأنك على الأرجح لا تحتفظ بهذه الأشياء في متناول اليد ، فسوف نغش ونضيف القليل من مرق اللحم البقري بدلاً من الملح.

اخفقي لعدة دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجدد الهواء تمامًا. يترك لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

الآن من أجل النقانق. السجق البريطاني مثالي للاستخدام. مصنوعة من لحم الخنزير ، والتوابل الخفيفة ، والبصل ، وفتات الخبز ، وملمسها ونكهتها رائعة. تحقق مع الجزار المحلي الخاص بك. إذا لم تتمكن من العثور على السجق & # 8217t ، فاستخدم أي نقانق أخرى ذات جودة عالية في الأغلفة.

سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. افركي النقانق بزيت الزيتون البكر الممتاز وضعها في طبق خزفي متوسط ​​الحجم مدهون بالزيت (حوالي 8 # 21511 أو نحو ذلك). كلما كان الطبق أصغر ، كلما كان الخليط منتفخًا وأعلى من بودنغ يوركشاير. تأكد من دهن الجوانب لمنع الخليط من الالتصاق لاحقًا. تحمص النقانق المكشوفة لمدة 10 دقائق على كل جانب ، أو حتى تصبح طرية وتحمر.

اسحب تلك الأطباق الساخنة من الفرن (كن حذرًا!) وقم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

صب الخليط على النقانق على الفور. (لقد تخلصت من بعض ، ولكن ليس كل ، الدهون أولاً & # 8211 تقليديًا أنت & # 8217d تترك كل شيء في النكهة).

رش الأعشاب الطازجة على الوجه.

ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يرتفع البودينغ ويتحول إلى اللون البني. اخفضي درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج المركز بالكامل. (لا تفتح الفرن خلال أول 20 دقيقة وإلا فلن يرتفع الخليط بشكل صحيح.)

قدمه على الفور مع مرق البصل (انظر & # 8220 ملاحظة & # 8221 في علبة الوصفات للوصفة) واختيارك من الخضار.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

إن تحضير الطعام على نار المخيم هو كل ما تحتاجه للاستفادة من مجموعة أدوات التخييم ، وكل ما تحتاجه لهذا الطبق هو مقلاة متينة من الحديد الزهر. أخذنا عناصر Toad البريطاني الكلاسيكي في الحفرة وصنعنا وجبة من وعاء واحد من النقانق والفطائر. تبدأ نسخة الإفطار الأمريكية هذه بخليط سهل من دقيق الذرة والدقيق والحليب والبيض التي يمكنك صنعها في المنزل ورميها في المبرد. عندما تكون مستعدًا لتناول الإفطار ، قم بتسخين المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر فوق نار المخيم وتحمير بعض نقانق الإفطار. ثم صب الخليط في الخليط ورشه بشراب القيقب ، واترك كل شيء يطبخ في فطيرة واحدة كبيرة حلوة المذاق. تُقطّع إلى شرائح وتُقدم وجبة دسمة.

خطة اللعبة: يمكن تحضير الخليط قبل يوم واحد وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة أو في مبرد به ثلج. عندما تكون مستعدًا لاستخدامه ، تأكد من خفق الخليط مرة أخرى لإعادة تجميع كل شيء.

تم تقديم هذا الطبق كجزء من وصفات تخييم السيارات الخاصة بنا.

نصائح للبيض

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. ويرجع ذلك إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الروائب. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لسهولة التقشير ، امنح البيض حمامًا جليديًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيضة ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيها تنضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطبخها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إخراج البيض من قشره ، وخلطه ، وصبه في أوعية يمكن أن تغلق بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.


الخطوة 1

قم بتبديل شواية Ninja Foodi MAX Health Grill & amp Air Fryer للتحميص وضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية وضبطها لمدة 4 دقائق

الخطوة 2

أثناء تسخينها ، اصنع الخليط. ضعي الدقيق في وعاء ، اصنعي حفرة في المنتصف. ثم اخفق البيض في الحليب واسكبه في المزيج جيدًا ثم اسحب الدقيق كما تذهب. اترك للوقوف

الخطوه 3

عندما تقول أضف الطعام أضف النقانق. قم بإزالته عندما ينطلق العداد واتركه جانبًا

الخطوة 4

اقلب درجة الحرارة حتى 220 درجة مئوية. عندما تقول أضف الطعام ، اسكب الخليط ثم أضف النقانق. تحرك بسرعة كما تريد للحفاظ على الحرارة والأزيز. أغلق الغطاء واخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية. اضبطي المؤقت لمدة 17 دقيقة

الخطوة الخامسة

عندما يحين الوقت يجب أن يكون جاهزًا للأكل & # 8230 الضفدع السهل في الحفرة ... مرق اللحم لأي شخص!


هل تعبت من روتين العشاء؟

عالق في شبق أو تبحث عن وصفات جديدة ممتعة لتجربتها؟

تنمو مجموعة Facebook الخاصة بنا كل يوم! إذا لم تنضم بعد ، فنحن ندعوك للحضور للتحقق من ذلك والانضمام إلى المرح.

يمكنك طلب أفكار للوصفات ، أو التحدث عن تقنيات الطهي ، أو الحصول على مساعدة في اكتشاف مجموعة الأواني الجديدة المناسبة لك. إذا كنت قد انضممت بالفعل ، قم بدعوة صديق معك!


شاهد الفيديو: تنخيع ضفدع


المقال السابق

طرق شيري جدًا لبار هونج كونج واحد

المقالة القادمة

وصفة أضلاع اللحم البقري Instant Pot®