نقطع غطاء البرتقال الذي لا نتخلص منه لأننا سنخرج منه التورتيلا.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. تقطع الثمار أيضًا إلى مكعبات وتخلط مع السكر والرم والبرتقال.

نملأ البرتقال بهذا الخليط ونتركه يبرد لمدة 30 دقيقة.


  • 1 معدل 1.5 كجم
  • 1 برتقالة كبيرة
  • 1 بحر حامض
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 2 فروع إكليل الجبل
  • ملح وفلفل
  • 2 ملاعق صغيرة من العسل
  • 1 ملعقة صغيرة خردل

بادئ ذي بدء ، نظف بعناية الريش وأي تل. ضع الباقي بمسدس مشتعل أو على لهب الموقد. قم بإزالة الصقيل الدهني فوق التورتة. ثم جفف البطة جيدًا بمناديل ماصة (بما في ذلك داخل الطائر).

قطعي التفاح والبرتقال إلى شرائح. قشر فصوص الثوم واقطع إبر فرع إكليل الجبل.

دهن البط من جميع الجوانب بزيت الزيتون ورش الملح والفلفل (والداخل) وإكليل الجبل المفروم. املأ البط بشرائح البرتقال والتفاح والثوم وفرص إكليل الجبل.

اربطي أرجل الطائر بخيوط المطبخ وضعها في صينية الفرن. ضع بقية شرائح التفاح والبرتقال بجانبها.

*لا حاجة لإضافة الماء أو السوائل الأخرى ، فالفاكهة ستترك العصير ومعدل الدهون. يكفي لطهي الستيك بشكل مثالي.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 210 درجة مئوية ويُدخل الصينية المغطاة بغطاء أو ورق الألمونيوم. بعد 15 دقيقة ، قللي درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية واستمري في الخبز لمدة ساعة أخرى.

كان السعر الخاص بي منخفضًا جدًا وكان جاهزًا في غضون ساعة ونصف. لكن ، حسب وزن الطائر ، احسب ساعة واحدة لكل كيلوغرام من اللحم.

بعد انقضاء الوقت ، أخرج الصينية من الفرن ودهنها بالعسل الممزوج بالخردل.

ضع البطة في الفرن مرة أخرى واتركها فقط حتى تحمر ، ثم اقلبها ودهنها من الخلف. اتركه حتى يأخذ لونًا جميلًا ضارب إلى الحمرة.

اقلب البطة مرة أخرى مع رفع صدرك ودهنه مرة أخرى بالمستحلب المتبقي. عندما يصبح لونه بنيًا جيدًا ، تكون البطة الكاملة في الفرن جاهزة.


سلال سريعة محلية الصنع! سلال من العجين الطري للسلطات والمقبلات!

إليك الوصفة الأساسية للسلال لتقديم أنواع مختلفة من السلطات والمقبلات والفطائر.

المكونات:

-1/2 ملعقة صغيرة سكر أو بودرة.

طريقة التحضير:

1- في وعاء الخلط نضيف الدقيق المنخل والملح والسكر. تخلط المكونات وتصلح مضرب العجين.

2- أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مقطعة إلى مكعبات واستمري في التحريك بسرعة متوسطة حتى تأخذ التركيبة مظهر الفتات.

النصيحة. يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام أو الخلاط الخطاف أو خلط العجين يدويًا.

3- اخلطي البيض مع الحليب باستخدام الشوكة ، وصبي التركيبة في وعاء الخلاط واستمري في الخلط لمدة 2-3 دقائق كحد أقصى ، حتى تحصلي على عجينة متجانسة بدون تكتلات. تصبح العجينة جاهزة بمجرد تقشرها عن جدران الوعاء وتجمع في كرة.

النصيحة. لا تعجن العجينة أكثر من ذلك لأنها ستصبح كثيفة للغاية ولن تنضج السلال.

في هذه المرحلة ، يمكنك وضع العجين في كيس بلاستيكي وتبريده لمدة 30 دقيقة أو حتى 7 أيام. شكّل واخبز السلال عند الحاجة إليها.

4. على سطح العمل المطحون بالدقيق ، انقل العجينة ورشها بالدقيق وافردها على سطح عمل بسمك 3-4 مم.

النصيحة. يتم دهن هذه العجينة بشكل خفيف بين قطعتين من ورق الخبز أو مغطاة بورق التفلون.

5. تحضير الأشكال التي يبلغ قطرها 7 سم وارتفاعها 2.5 سم. يجب أن تكون الأشكال معدنية ولا تناسب السيليكون.

6. قطع دوائر بحلقة قطرها أكبر قليلاً من الأشكال.

7. ضع دائرة من العجين بشكل جاف ، اضغط بأصابعك على القاعدة ، في محاولة لجعلها أرق ، لأنه أثناء الخبز ينمو العجين ، ثم اضغط على الزوايا واضغط على حافة القالب. كن حذرًا من أن جدران السلال ليست رفيعة جدًا ، لأنها بعد الخبز ستكون هشة وقد تنكسر. قم بإزالة أي بقايا عجين من الحواف.

النصيحة. أثناء تشكل السلال ، قم بتغطية العجينة بفيلم التشبث أو ورق التفلون حتى لا تجف.

8. قطع العجين المتبقية ، اجمعها ، وشكل كرة ، وشدّها وشكل المزيد من الدوائر ، ثم السلال.

9.ضع السلال (24) على صينية الخبز ، وخز القاعدة بالشوكة حتى لا تنتفخ ، ثم ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة ، حسب الكمية أحمر تريد أن تكون السلال.

النصيحة. يمكنك وضع السلال في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أولاً ، بحيث تتشوه بأقل قدر ممكن أثناء الخبز.

10. أخرج الصينية من الفرن ، اترك السلال تبرد لبضع دقائق في القوالب ، ثم قم بإزالتها ، وقلب القوالب رأسًا على عقب.

11. اتركها لتبرد تمامًا واستخدمها كما هو مخطط.

املأ السلال على الفور أو يمكنك تخزينها لمدة أسبوع في حاوية محكمة الإغلاق أو في الفريزر لمدة شهر واحد. هذه السلال مثالية لتقديم المقبلات الباردة ولتحضير المقبلات الساخنة. إذا كنت بحاجة إلى سلال أكثر أو أقل ، فقم على التوالي بتقليل أو زيادة كمية المكونات.


وصفة اليوم: سلال المقبلات

وصفة لذيذة ل سلال المقبلات من: عجين ، كبدة دجاج ، زيتون ، فطر ، بصل ، فلفل ، بقدونس ، بيض ، ملح وفلفل.

المكونات:

  • علبة من عجينة الفطائر
  • 500 جرام كبد دجاج مسلوق
  • 200 غرام زيتون مقطع
  • 300 غرام فطر
  • 2 بصل
  • 1 فلفل
  • 1 حبه بقدونس
  • 2 بيض
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

يُفرم الفطر والبصل والفلفل ناعماً ثم يُقلى في القليل من الزيت حتى يصبح طرياً. نفرم الكبد والبقدونس ناعماً ، ونضيف شرائح الزيتون وباقي الخضار الصلبة.

تمتزج التركيبة التي تم الحصول عليها جيدًا مع البيض والملح والفلفل.

تُترك العجينة لتذوب ، ثم تقطع إلى مربعات وتوضع في أشكال خاصة. كل شكل مليء بتركيبة الخضار والكبد ويترك ليخبز في الفرن.

من العجين ، قطعي أعواد رفيعة واخبزيها بشكل منفصل ، مطوية قليلاً في صينية مبطنة بورق الخبز.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!

الفئة & # 8222Krapfen & # 8221 تعني مجموعة من المعجنات المقلية المصنوعة من العجين (للدونات).





المكونات:

500 جرام طحين
1 كيس خميرة جافة د
1 أو
60 جرام زبدة
35 جرام من العمر
250 مل من الماء الدافئ
كيس واحد من سكر الفانيليا
قشر برتقالة مبشورة
7 جرام ملح

زيت القلي
سكر بودرة لبودرة الدونات

طريقة التحضير:
نضع الدقيق في وعاء ونخلطه مع كيس الخميرة الجافة ، ثم نترك هذا الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.

نضع الطحين الممزوج مع الخميرة في وعاء أكبر ، ويُسكب فوق الدقيق 125 مل من الماء (من إجمالي كمية الماء المطلوبة وهي 250 مل) ، أضف الزبدة المقطعة ، السكر الناعم ، كيس سكر الفانيليا ، البيض ، قشر البرتقال المبشور ، و ثم نخلط بعد ذلك حتى تأخذ العجينة قوامها.


فوق العجينة المشكلة ، نسكب الكمية الأخرى من الماء المطلوبة ، 125 مل ، ونبدأ في عجن كل العجينة جيدًا حتى نعيدها إلى شكل متناسق.


إذا كان العجين لزجًا جدًا ، أضف المزيد من الدقيق (أضفت 75 جرامًا من الدقيق) واعجن حتى تحصل على عجينة سميكة ، ولكن ليست سميكة جدًا ، قاسية. بعد ذلك يُعجن العجين جيدًا (استغرق الأمر حوالي 20-25 دقيقة لعجن العملية يدويًا) ، غطي العجين بمنشفة واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

بعد 30 دقيقة ارتفعت العجينة.

يُعجن سطح العمل جيدًا ، ويُسكب العجين عليه ويُوزّع على صفيحة بسمك 1.5 سم.

بعد أن نفرغ صفيحة العجين ، بمبراة دائرية الشكل بقطر حوالي 8 سم (يمكن أن تكون كوبًا ، كوبًا) ، نقطع دوائر. العجين حول الدوائر ، نجمعها ، نجمعها في كرة نعجنها قليلاً ، حتى تصبح متجانسة ، وننشر مرة أخرى ورقة نقطع منها بعض الكعك الآخر.

اتركي الدونات لترتفع لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

بعد ساعتين ، تضاعف حجم الدونات وأصبحت جاهزة للقلي.


في مقلاة عميقة أو في قدر ، سخني الزيت.

عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، خذ قطعة دونات بملعقة (ليس باليد ، لأنه سيكون من الجيد أن يظل سطح الكعك دون أن يمسها ، ناعمًا) واقليه في المقلاة.

إذا بقيت الدونات على السطح ولم تترك في الأسفل ، فإن الكعك يكون جاهزًا للقلي ، وإذا لم يكن كذلك ، يجب أن نتركه يرتفع.

بعد أن يتحول لون الكعك إلى اللون الذهبي ، نقلبه على الجانب الآخر باستخدام شوكة.

عندما يتم تحميرها بدرجة كافية من كلا الجانبين (كن حذرًا من أنها تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فأنت تحرقها ولن يصل اللهب إلى الحد الأقصى) ، نخرجها على المناديل الماصة لتصريف الزيت الزائد ، ثم نمسحها بمسحوق السكر. إذا كنا نخدمهم. إنهم رائعون للغاية. الكعك رقيق للغاية ، يذوب في فمك.





سلال البرتقال - الوصفات

فقط عندما أسمع شرائح لحم ضأن متبلة ، هل تترك فمي يسيل! :)

التتبيل طريقة لا تساعد فقط على تنعيم اللحم ، بل تمنحه أيضًا نكهة ، باستخدام الصلصات والخضروات والتوابل والجمع بينها.

سيكشف عن وصفة تتبيلة ناجحة جدًا أستخدمها كثيرًا)

جوهر:

  • قطع لحم الضأن - 10-15 قطعة
  • نبيذ أحمر (شبه جاف) - 200 مل
  • جوهر / مركز الرمان - 50 مل
  • زعتر طازج - خيوط قليلة
  • بصل - قطعة
  • الثوم - 3-4 قطع
  • خل بلسمي - 2-3 ملاعق كبيرة
  • بذور العنب أو زيت فول الصويا - 100 مل (أستخدم أحد هذين النوعين من الزيت ... مزيد من التفاصيل حول الزيت ، ابحث في قسم "النصائح والأفكار")
  • برتقال - قطعة واحدة (استخدم عصير البرتقال).
  • فلفل - ملعقة صغيرة
  • ملح - ملعقة صغيرة

كيمياء:

بالنسبة للمبتدئين ، لا تغسل اللحم. قم بإزالة الدم برفق بمنديل إذا لزم الأمر. إذا تم غسلها ، تفقد الكثير من نكهة اللحم. قم بتقسيم قطع الفرم بشكل فردي ، ثم نظف عظم كل قطعة جيدًا ، من الدهون والجلد (لا تنزع العظم ، احتفظ بالقطع بالعظم!).

يقشر البصل والثوم ويقطع إلى شرائح جوليان.

اغسل البرتقال واعصره.
اخلطي النبيذ الأحمر مع خلاصة الرمان والخل البلسمي والزيت وعصير البرتقال والملح والفلفل والبصل والثوم والزعتر المقشر. ثم تضاف شرائح لحم الضأن في التكوين أعلاه ، متبل المعمد) ، في وعاء مغطى بورق لإبقائه طازجًا أو من الألومنيوم ، أو في وعاء بلاستيكي بغطاء وحفظه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بعد 24 ساعة ، ضع الشرائح مرتبة بشكل جيد في صينية الفرن ، مع التركيبة التي تم نقعها فيها ، في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. هذا يعتمد على الطريقة التي نفضل بها فرم لحم الضأن ، أكثر دمويًا ، متوسطًا أو جيدًا.

يمكن تقديم شرائح لحم الضأن المخبوزة مع مقبلات أرز وبطاطا مشوية وخضروات مشوية أو سوتيه.


طريقة التحضير

اخلطي صفار البيض مع نصف كمية السكر حتى تحصلي على كريمة ، ثم أضيفي الزبدة والحليب والزيت وقشر البرتقال وجوهر الفانيليا وصودا الخبز.أمونيوم يخفق في ملعقة كبيرة من الخل.عجن جيدا.افرد ورقة من العجين ، ليست دوائر سميكة جدًا ومقطعة تملأ بها أشكال السلة.

يخفق بياض البيض مع باقي السكر ، وعندما يتماسك ، يضاف الجوز والكاكاو وجوهر الفانيليا ، ويوضع في كيس مقطوع في إحدى الزوايا.

في الأشكال المغطاة بالعجين ، ضعي ملعقة صغيرة من المربى وضعي (بمساعدة الكيس) خليط المرينغ فوقها.
يسخن الفرن ويخبز على النار المناسبة لمدة 20-25 دقيقة.

كعكة الفراولة والمرينغ

نخلط السكر مع صفار البيض ونضيف الزبدة والقشدة وباقي المكونات. تحصل على

كعكة الهالوين الخاصة بي

نبدأ على هذا النحو: لكونترتوب نستخدم: 4 صفار مخلوط مع 4 ملاعق كبيرة من السكر و 6 ملاعق كبيرة


طريقة التحضير:

1. نقطع ربع حبة برتقالة ونتركها جانبًا. يتم تقشير الجزء المتبقي والجزء الثاني البرتقالي والفيلم أبيض. تقطع إلى شرائح حوالي نصف بوصة.

2. يجف الدجاج جيدًا (يمكن مسحه بالمناديل أو المناشف الورقية) ويغطى من جميع الجوانب بالزيت والملح المقنع والفلفل الأحمر والأسود.

3. سخني الفرن على 200 درجة. ضعي شرائح البرتقال في طبقة أسفل صينية عميقة أو صينية خبز. ضعي الدجاجة فوق البرتقال مع وضع الصدر لأسفل. ضع القوائم لمدة 40 دقيقة.

4. من الربع المتبقي من البرتقال ، اعصر العصير في وعاء عميق. إذا كان البرتقال طريًا جدًا ، فيمكن عصره باليد ، ثم تتم إزالة البذور.

5. ينظف الزنجبيل ويبشر. نخلط عصير البرتقال مع الزنجبيل مع اربع ملاعق عسل ونضيف البهارات حسب الرغبة و - نضيف رشة فلفل احمر و اسود. تدخل.

6. أخرجي الدجاج من الرول ، واقلبه بحذر وادهنيه جيداً بمزيج الزنجبيل والبرتقال. أسهل طريقة لعمل ذلك بفرشاة طبخ خاصة.

7. ضعي الصينية مع الدجاج في اللفافة مرة أخرى واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا ، اسكبي العصير بشكل دوري من الصينية فوق الدجاج ، تحتها اللحم.

8. يمكن وضع الدجاج الجاهز ذو القشرة الحمراء على الطاولة بأكملها ، يحتاج إلى القليل من التبريد ، ليتم تقسيمه إلى أجزاء وتقديمه مع البرتقال الناضج ، مع سكب العصير من الصينية في الأعلى.

"الدجاج المخبوز مع القشرة المقرمشة والإمبير والبرتقال" - الاسم نفسه يوقظ الشهية بشكل لا إرادي ، لكن ما المفاجأة اللذيذة التي تنتظرنا عندما نرى بالفعل هذه التحفة الطهوية ونشعر برائحة اللحم المطبوخ ؟!


خبز الشوفان الكامل الخالي من الغلوتين (كعك الشوفان)

يحتوي الخبز على: دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين ومسحوق الخبز ودقيق الكتان والبرتقال / المانجو وزيت جوز الهند والقرفة الاختيارية والملح.

لقد صنعت هذه الوصفة بمكونات من ريبوبليكا بيو لأنني بعد أن تذوقت لأول مرة خبز نايرن ووضعت الصور معهم ، أعرب بعض الأشخاص عن قلقهم بشأن زيت النخيل فيها ، وقال آخرون إنهم لا يتسامحون معها والجزء الثالث أنهم لا تجدهم في المدينة. كنت جزءًا من الفئة الرابعة ، الذين يستهلكونها بسرور وخاصة باعتدال.

لقد جربت وصفتين قمت فيهما بتغيير مكونين فقط ولكن المذاق والملمس مختلفان تمامًا ، انظر أيهما يعجبك.

ما الذي يختلف عن مكونات نيرن القياسية؟

أحب الأطفال الأطفال الذين لديهم المانجو أكثر ، فهم أكثر هشاشة وأنا أحب كليهما.

أتركك مع الوصفات التي يمكنك تخصيصها وفقًا لتفضيلاتك ، بسهولة بالغة.


سلال التحضير بالكرز والجوز على شكل شرائح رقيقة من الفطيرة

بدأت في نكهة السكر الناعم. لقد بشرت قشر برتقالة وكشطت القلب من نصف عود من الفانيليا. أضع السكر الناعم في وعاء وأضفت القشر والفانيليا. سارت الامور بشكل جيد مع قشر الليمون.

قمت بخلط السكر يدويًا للتأكد من أن الفانيليا وقشر البرتقال قد تم توزيعهما في كل مكان ولم يبقا متكتلًا. السكر الذي تم الحصول عليه برتقالي قليلاً ورطب قليلاً. عطرة جدا!

حشوة الكرز بالجوز

لقد قمت بقلي الجوز في مقلاة غير لاصقة حتى تلون قليلاً. لقد أخرجت البذور من الكرز واتركتها تجف في مصفاة لمدة 30 دقيقة & # 8211 حتى لا يكون لديهم عصير زائد. إذا كنت قد جمدت الكرز أو كومبوت بدون بذور ، فقد فاتتك هذه المرحلة.

لقد قطعت الجوز من السكين. لم أكن أريدهم أن يكونوا كاملين أو أرضيين. تشعر!


فيديو: سلال يبهدل عبد المجيد تبون إتطوروا ماناش في وقت الترغودة


المقال السابق

غوادالاخارا الفضية

المقالة القادمة

أفضل كوكتيلات مجمدة في كل الولايات المتحدة؟ ممكن.