ما وراء الخس: 8 طرق لاستخدام تتبيلة السلطة


من الجيد أن يكون لديك عدد قليل من الحاويات صلصة السلطة في ثلاجة منزلك الآن. سواء كانت زجاجات بلاستيكية من الملابس المشتراة من المتجر أو مجموعة متنوعة محلية الصنع مختومة في عبوات زجاجية ، فإن تتبيلات السلطة هي مصادر رائعة للنكهة. بفضل خصائصها الحلوة والرائعة المتوازنة بطبيعتها والكمية المناسبة من الأعشاب والتوابل والتوابل ، تقدم تتبيلات السلطة حلاً سريعًا وسهلاً للعديد من ألغاز المطبخ "التي لا طعم لها".

انقر هنا لرؤية 8 طرق لاستخدام تتبيلة السلطة (عرض شرائح)

يتم صنع عدد من تتبيلات السلطة عن طريق الجمع بين الدهون (مثل الزيت) والمكوِّن الحمضي (مثل الخل أو عصير الحمضيات) مع المكونات الأخرى التي تساهم في الحلاوة أو التوابل أو التراب في التتبيلة النهائية. نظرًا لأن الدهون والزيوت تحمل نكهة - مما يعني أنها تمتص النكهات بسهولة ، مما يسمح لها بتعزيز طعم المكونات الأخرى - يمكن استخدام هذه الضمادات على طراز الخل بعدة طرق. عند إضافته إلى أطباق اللحوم أو الحبوب أو الخضار المطبوخة ، الزيت يساعد في توزيع الأعشاب والتوابل في جميع أنحاء الطبق بأكمله مما يضمن المزيد من النكهة في كل قضمة. علاوة على ذلك ، يغطي الزيت لسانك ، مما يسمح لك بتجربة النكهات بشكل كامل ولفترات زمنية أطول.

كما أن مرق السلطة (عادة) متوازنة جيدًا في النكهة. مع مزيجها الدقيق من الحلاوة (من عناصر مثل العسل أو عصير الفاكهة) ، والمكونات الطرية مثل الخل وعصائر الحمضيات الحامضة أو الخردل ، والنكهات الأكثر تعقيدًا من الأعشاب والتوابل والتوابل ، تعد تتبيلات السلطة طريقة رائعة لتعزيز طعمها اللطيف. أو أطباق مملة - خاصة إذا لم تكن معتادًا عليها يمزج التوابل أو غير متأكدين من كيفية موازنة النكهات. يأخذ تتبيل السلطة بعض التخمين من الأطعمة المنكهة.

تعتبر الصلصات مكملاً رائعًا للخضروات الورقية والسلطات القائمة على الخس ، لكن فائدتها لا تنتهي عند هذا الحد. إذا كان لديك عدد قليل من الزجاجات التي تتطلع إلى استخدامها (ولا ترغب في صنع سلطة) ، فجرّب هذه الاستخدامات الإبداعية واللذيذة الأخرى لتتبيل السلطة:

(الائتمان: Flickr / Migle-Seikyte)
أضف صلصة الرانش إلى الأفوكادو المهروس للحصول على صلصة غمس لذيذة للمقرمشات والخبز المحمص. يمكنك أيضًا استخدام هذه الصلصة كدهن على البرغر أو السندويشات.

اصنع ماء مالح

(مصدر الصورة: Flickr / food-Thinkers)
تتبيلة السلطة الإيطالية بالزيت تجعل مرقًا رائعًا للدجاج المشوي وشرائح اللحم. إذا كنت تخطط لشوي البرغر ، فحاول إضافة الصلصة الإيطالية مباشرة إلى مزيج اللحم المفروم.

انقر هنا لمعرفة المزيد عن طرق استخدام تتبيلة السلطة

كريستي كولادو هي محرر طباخ الوجبة اليومية. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


كيفية استخدام ما تبقى من أوراق السلطة: 8 حيل ذكية خالية من النفايات

كم مرة تجد كيسًا منسيًا من أوراق السلطة الذابلة في الجزء الخلفي من الثلاجة؟ قال 8217 أن البريطانيين الأمريكيين يرمون 40٪ من السلطة المعبأة كل عام. ولكن إذا عرفنا ما يجب فعله بأوراق السلطة المتبقية ، فهل سنكون مستعدين لإهدارها؟ يقدم لنا الشيف البيئي وناشط فضلات الطعام ، توم هانت ، أهم نصائحه حول كيفية تخزين أوراقنا الحزينة وإحيائها. ومع 8 طرق لذيذة لاستخدام الخضر الذابلة ، لن تضطر أبدًا إلى رمي جبل جليدي مرة أخرى & # 8230

الهندباء ، الفلفل الحار ، الهندباء والميزونا ، اللفت الروسي الأحمر ، لولو روسو ، لحم الضأن والفريزيه ، الخردل المكشكش ، تات سوي والتانغو. شيء واحد ننمو بشكل جيد في المملكة المتحدة وفي تنوع مجيد هو أوراق السلطة. هذه ليست سوى عدد قليل من الألوان المفضلة لآلاف الأصناف. عادة ما تزرع حدائق السوق العضوية وأصحاب الحيازات الصغيرة عددًا لا يحصى من هذه الخضر الغنية بالنكهة والمغذية لبيعها في السوق ، وتباع في أكياس تحتوي على ثمانية أو تسعة أو حتى اثني عشر نوعًا مختلفًا. ولكل منها نكهة مميزة خاصة بها.

أكياس سلطة من مزرعة عضوية محلية ، Grown Green. قمنا بإحصاء 10 أنواع مختلفة من أوراق السلطة!

إنها محصول موثوق به ومتسق. تكمن المشكلة في أن الأطعمة سريعة التلف مثل هذه لها فترة صلاحية قصيرة وتحتاج إلى تخزينها بشكل صحيح وتناولها في الوقت المناسب. بعد بلدي من الجذر إلى الفاكهة فلسفة الاستدامة ، لقد جمعت بعض النصائح المفيدة بشأن عدم وجود نفايات للحفاظ على الخضار الورقية المفضلة لديك طازجة. بالإضافة إلى ثماني طرق لاستخدام أي بقايا طعام أقل ترحيباً.


سلطة اللبن الرائب مع صلصة البقدونس

عندما أذهب إلى المطاعم لتناول الطعام في الخارج ، فإن البوفيه هو خياري حيث نحصل على المزيد من العناصر المتنوعة. كونك نباتيًا نقيًا ، فإن العثور على عناصر مختلفة من القائمة أمر صعب للغاية. أحب اختيار المزيد من المقبلات والسلطات. أنا أحب سلطات اللبن الرائب أكثر. أنا دائمًا مفتون بالطريقة التي تصنع بها السلطات ، أتساءل كيف يتم تحضيرها. في بعض الأحيان أفكر لماذا لا نستطيع نحن النساء أن نعد الطعام بنفس المذاق مثل أصحاب الفنادق. جربت نفس السلطة التي تعتمد على اللبن الرائب في المنزل واتضح أن مذاقها رائع. لذلك فكرت في المشاركة معكم جميعًا.

سلطة اللبن الرائب مع صلصة البقدونس

هنا في هذه الوصفة لقد استخدمت اللبن الرائب المعلق. أنا نفسي أعد اللبن الرائب في المنزل. أفضل عدم استخدام اللبن الرائب العادي لأنه يحتوي على كمية أكبر من الماء مما يجعل السلطة تتسرب في قاع الوعاء. تساعد الخثارة المعلقة على تتبيلها بشكل صحيح مع الخضار أو الفاكهة المقطعة. سأقوم بنشر كيفية تحضير اللبن الرائب المعلق في المنزل قريبًا. الوصفة بسيطة جدا. لقد استخدمت البقدونس المفروم لهذه السلطة التي تعتمد على اللبن الرائب وأضفت العسل ورقائق الفلفل الأحمر والملح. أخيرًا ، قمت بخلطها جيدًا. قم بتقطيع الخضار والفواكه المذكورة أدناه. اخلطي تتبيلة اللبن الرائب مع العناصر المفرومة قبل 15 دقيقة فقط من التقديم ، حتى تتبل جيدًا. لا تضيفه من قبل لأنه يترك الماء. قطع الأناناس تعطي طعمًا رائعًا خاصة للسلطات التي تعتمد على الخثارة. جرب واستمتع بأصناف مختلفة من السلطات في قائمتك اليومية. سأقوم بنشر المزيد من وصفات السلطة في الأيام المقبلة.

سلطة اللبن الرائب مع صلصة البقدونس

سلطة اللبن الرائب مع مكونات صلصة البقدونس:

  • خس - من 7 إلى 8 أوراق (يمكن استخدام أي مجموعة متنوعة من الخس ، يمكنني استخدام خس آيسبرغ وأمبير يمكن حفظهما لمدة 4-5 أيام في الثلاجة)
  • الفلفل الأصفر & # 8211 1/4
  • الطماطم الكرز & # 8211 3
  • الخيار & # 8211 1
  • الجزرة & # 8211 1/2
  • الأناناس & # 8211 1/4
  • أبل & # 8211 1/2

مكونات تتبيلة البقدونس الرائب المعلق:

  • خثارة معلقة & # 8211 1/2 كوب
  • بقدونس مفروم & # 8211 1 ملعقة كبيرة
  • العسل أو السكر & # 8211 1 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الفلفل و # 8211 قرصة (اختياري)
  • رقائق الفلفل الأحمر & # 8211 1/4 ملعقة صغيرة
  • ملح

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت النقع: 15 دقيقة

يخدم: 3 إلى 4

كيفية صنع سلطة من اللبن الرائب مع صلصة البقدونس:

1. اغسل الخس وانقعه في ماء مالح لمدة 10 دقائق. نخرجه من الماء ونقطعه.

2. عجينة وأمبير يقطع الجزر. قم بتقطيع جميع الخضروات والفواكه الأخرى مثل الفلفل الأصفر والطماطم الكرز والخيار والأناناس والتفاح إلى مكعبات.

سلطة اللبن الرائب مع صلصة البقدونس

3. انقلي الخضار والفاكهة المقطعة إلى وعاء الخلط. برده إذا تأخرت في التقديم.

4. لتحضير الصلصة ، نأخذ وعاءً ، نضيف اللبن الرائب ، البقدونس المفروم ، العسل ، مسحوق الفلفل ، رقائق الفلفل الأحمر والملح. امزجه جيدًا بمضرب بيض.

صلصة البقدونس الرائب

5. أضيفي صلصة البقدونس المعلقة أعلاه إلى الفواكه والخضروات المفرومة وانقعيها لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.


50 من وصفات تتبيلة السلطة

امنح السلطة الليلية تغييرًا جديدًا مع العشرات من الضمادات الجديدة من مجلة Food Network Magazine.

متعلق ب:

121207_FNM_ItalianAmerican_222.tif

تصوير: جاستن ووكر و copy2012 جاستن ووكر

جاستن والكر ، 2012 جاستن والكر

1. صلصة الخل الكلاسيكية: اخفقي ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأحمر وملعقتين صغيرتين من خردل الديجون ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وفلفل حسب الرغبة. اخفقي تدريجيًا في 1/3 إلى 1/2 كوب زيت زيتون.

2. الكراث - النبيذ الأبيض: اصنع صلصة الخل الكلاسيكية (رقم 1) ، واستبدل خل النبيذ الأحمر بخل النبيذ الأبيض أضف كراثًا مفرومًا.

3. تفحم الثوم: قم بتقطيع رأس الثوم إلى شرائح مع زيت الزيتون ، ولفه بورق الألمنيوم وشويها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، 35 دقيقة. تبرد ، ثم اعصر القرنفل. اصنعي صلصة الخل الكلاسيكية (رقم 1) في الخلاط ، وأضيفي الثوم المحمص و 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.

4. بيسترو بيكون: اصنعي صلصة الخل الكلاسيكية (رقم 1) أضف 1/3 كوب من الجبن الأزرق المفتت ، 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفتت و 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم.

5. البحر المتوسط: اصنعي صلصة الخل الكلاسيكية (رقم 1) مهروسة في 1/2 كوب فيتا مفتتة ، ثم اخفقي في 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ، 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف و 1 مكعبات طماطم البرقوق.

6. ديجون: اخفقي 3 ملاعق كبيرة من كل من خردل ديجون وخل شمبانيا ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وفلفل حسب الرغبة. خفقت تدريجياً في 1/2 كوب زيت زيتون.

7. سبايسي خردل بالعسل: اخفقي ملعقتين صغيرتين من كل من العسل وخردل الديجون ، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، ونصف ملعقة صغيرة من كل قشر ليمون وملح كوشير. اخفقي تدريجيًا في 1/4 كوب من كل من زيت الزيتون والزيت النباتي ، ثم أضيفي 2 ملعقة شاي زعتر مفروم و 1/2 هالبينو مفروم.


كيفية تتبيل السلطة بدون تتبيلة

شارك في تأليف هذا المقال فريقنا المُدرَّب من المحررين والباحثين الذين قاموا بالتحقق من صحتها للتأكد من دقتها وشمولها. يراقب فريق إدارة المحتوى في wikiHow بعناية العمل الذي يقوم به فريق التحرير لدينا للتأكد من أن كل مقال مدعوم بأبحاث موثوقة ويلبي معايير الجودة العالية لدينا.

هناك 13 مرجعًا تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، والتي يمكن العثور عليها في أسفل الصفحة.

اتبع فريق الطهي في wikiHow أيضًا تعليمات المقالة وتحقق من أنها تعمل.

تمت مشاهدة هذا المقال 10،441 مرة.

في بعض الأحيان قد ترغب في الحصول على بديل صحي للتتبيلة التي تشتريها من المتجر أو قد لا يكون لديك كل المكونات في متناول اليد لصنع ضمادة منزلية الصنع. إذا كان هذا هو الحال ، فمن المحتمل أنك تتساءل عما يمكنك القيام به لتجميل سلطتك وجعلها مذاقًا جيدًا دون التتبيلة. لحسن الحظ ، ربما يكون لديك الكثير من المكونات حول منزلك يمكنك استخدامها لتتبيل السلطة. جرب بعض التركيبات المختلفة للعثور على النكهة التي تحبها ولا تخاف من الإبداع! من يدري ، قد تقرر أنك لن تحتاج أبدًا إلى شراء أو إعداد صلصة سلطة فعلية مرة أخرى.


8. تفكيك شيء ما

يعد تحويل شيء آخر إلى سلطة طريقة ممتعة للاستمتاع بوجبة مفضلة لم تكن لولاها باليو - فهي مفيدة بشكل خاص لتركيبات السندويتشات أو الوصفات الأخرى حيث تكون العناصر غير الباليو مجرد مواد حشو.

ما هي السلطة المفضلة لديك؟ أخبرنا على Facebook أو Google+!

ألق نظرة على Paleo Restart ، برنامجنا التفاعلي Paleo لمدة 30 يومًا. تعلم المزيد وابدأ هنا.

+ #PaleoIRL ، كتاب الطبخ الجديد الخاص بنا الذي يدور حول جعل Paleo يعمل من أجل حياة مزدحمة متاح الآن! احصل عليه الآن من هنا.


لا يعني التتبيلة الخالية من الزيت & # 8217t صلصة خالية من الطعم

منذ وقت ليس ببعيد ، كنت سأقول إن جميع الضمادات تحتاج إما إلى الزيت أو الكريمة. ومع ذلك ، فإن بحثًا سريعًا في Google يوضح أن & # 8217s ليس هو الحال بوضوح.

ولكن بينما أحب مدونة نباتية خالية من الزيوت ، فإن العديد منهم يضرون العالم ببساطة من خلال مشاركة وصفات الخل الكلاسيكية مع الزيت المحذوف. هؤلاء ربما لن يفعلوا ذلك من أجلك.

بدلاً من ذلك ، تشتمل الوصفات النباتية السبعة الخالية من الزيت أدناه على الدهون من المكسرات والبذور لإعطاء نفس الملمس الدهني والزيتي فقط بطريقة الطعام الكامل ، دون كل كثافة السعرات الحرارية للزيت النقي. هذا هو النوع الجيد من الدهون الذي نتحدث عنه دائمًا.

و # 8217 s المكسرات (وليس منتجات الألبان) هي التي يمكن أن تجعل وصفات كريمية مثل الكريمة واللذيذة مثل تلك التي تحتوي على منتجات حيوانية ، إلا أنها أكثر صحة بكثير.


يتطلب تناول جوليا تشايلد على Salade Niçoise القليل من التجميع ، ولكن النتيجة النهائية هي وجبة غداء أو عشاء طازجة ولذيذة في أي وقت.

  • 1 رأس كبير من خس بوسطن ، مغسول ومجفف
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 1 1/2 رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، مقلمة ، مقشرة ، منعشة في الماء البارد ، ومجففة
  • 2/3 إلى 1 كوب تتبيلة سلطة *
  • 3 أو 4 حبات من الطماطم الحمراء الناضجة ، مقشرة إذا أردت ، ومنبوبة ومقطعة إلى أرباع ومتبلة قبل التقديم
  • 8 إلى 10 أونصات من التونة المعبأة بالزيت ، مصفاة ومقشرة
  • 1 لتر من سلطة البطاطس الفرنسية **
  • 8 بيضات مسلوقة ، نصف طولي
  • 1 عبوة من شرائح الأنشوجة المسطحة المعبأة بالزيت ، وفتحها وتصريفها قبل التقديم مباشرة
  • 1/2 كوب زيتون أسود من نوع Niçoise
  • 3 أو 4 ملاعق كبيرة من نبات الكبر
  • 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم

قبل التقديم بفترة وجيزة ، ضعي وعاء سلطة كبير وواسع النطاق ، أو طبقًا فسيحًا بأوراق الخس ، ورشي عليه القليل من زيت الزيتون ، ورشي الملح عليه. ضع الفاصوليا في وعاء مع القليل من الصلصة والتوابل الصحيحة. رشي ملعقة أو اثنتين من التتبيلة فوق الطماطم. تبلي التونة بقليل من ملعقة أو اثنتين من الصلصة. ضع البطاطس في وسط الوعاء أو طبق الفاصوليا على فترات إستراتيجية ، مع تخلطها مع الطماطم وأكوام التونة. دق السلطة مع البيض ولف الأنشوجة فوق كل منها. يُسكب المزيد من صلصة الخل فوق كل مبعثر على الزيتون والكبر والبقدونس. تقدم في أقرب وقت ممكن.

* بالنسبة للخل ، يمكنك استخدام نسبة من ثلاثة أجزاء من زيت الزيتون إلى جزء من عصير الليمون أو خل النبيذ الأبيض. وصفة خل جوليا هي أيضًا خيار رائع.

** لتحضير سلطة البطاطس الفرنسية ، يُمزج نصف رطل من البطاطس الدافئة المقطعة والمطبوخة في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من الكراث أو البصل الأخضر المفروم ناعماً ، مع رشة ملح وفلفل ، وربع كوب من مرق الدجاج أو ماء طهي البطاطس ، 1 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ ، و 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. اتركه لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ، مع التقليب برفق عدة مرات. ثم يصحح التتبيل ، ويقلب 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الخفيف إذا أردت.

"Salade Niçoise" من كتاب الطبخ الفرنسي للطاهي جوليا تشايلد ، حقوق الطبع والنشر © 1968 بواسطة جوليا تشايلد. تُستخدم بإذن من Alfred A. Knopf ، وهي بصمة لمجموعة Knopf Doubleday Publishing Group ، وهي قسم من Penguin Random House LLC. كل الحقوق محفوظة.


كما ذكرت أعلاه ، فإن المكونات الأساسية في هذه السلطة كلها مرنة بشكل لا يصدق. لذلك لا تتردد في استخدام كل ما تحب أكثر أو في متناول اليد! ستحتاج فقط إلى نوع من & # 8230

  • الخضر الطازجة: أنا أميل إلى استخدام الخضر الربيعية ، أو جرجير الأطفال ، أو نوع من الخضر المختلطة لهذه السلطة. لكن أي نباتات خضراء تحبها أكثر ستنجح.
  • الخيار الإنجليزي: نحتفظ دائمًا ببعض الأكواب الإنجليزية في الثلاجة لأنه من السهل التعامل معها (لا يتعين عليك العبث بإزالة البذور) ، فهي تدوم لفترة طويلة في الدرج الهش (رائع!) ، ودائمًا ما يتذوقون ذلك. لذيذ مع هذه السلطة! ومع ذلك ، لا تتردد في استخدام أي نوع من الخيار الذي تفضله لهذه السلطة ، أو الاطلاع على أفكار الخضروات الطازجة الأخرى أدناه أيضًا.
  • بصل أحمر: إذا كنت & # 8217 قد اتبعت هذه المدونة لأي فترة من الوقت ، فأنت تعلم أنه لا يمكنني أبدًا مقاومة إضافة بعض البصل الأحمر الطازج المقطّع إلى شرائح رفيعة إلى سلطاتي. ولكن إذا كنت لا تحبهم بقدر ما أحبهم ، فلا تتردد في تركهم خارجًا (أو استخدم شرائح الكراث كبديل أكثر اعتدالًا بدلاً من ذلك). أو لإزالة نكهة البصل الأحمر ، يمكنك أيضًا شطف شرائح البصل لفترة وجيزة في الماء قبل إضافتها إلى السلطة.
  • بذور الجوز: لا تتردد في إضافة أي مكسرات أو بذور تحبها بشكل أفضل لمنح هذه السلطة المقشورة بعض القرمشة والبروتين! نحن جزء من البيبيتاس المالح أو الصنوبر المحمص أو بذور عباد الشمس في منزلنا. لكن اللوز المحمص أو الجوز أو البقان أو الفستق أو أي مكسرات / بذور مفضلة أخرى ستكون خيارات لذيذة أيضًا.
  • تتبيلة يومية: انظر أدناه!


سلطات خضراء

لا داعي للابتعاد عن السلطات الخضراء عند تقديم الطعام للأطفال. جرب هذا:

  • سلطة الوتد: يمكن صنع هذه السلطة الجذابة بدون صلصة الجبن الأزرق. أو ضعه على الجانب ودع مائدة المائدة صغيرة الحجم تحاول غمس الخس في التتبيلة. يعلو خس آيسبرغ مع الكرفس والبازلاء والبصل والفلفل ولحم الخنزير المقدد في هذه الوصفة السهلة للسلطة الخضراء.
  • سلطة بسيطة: دع طفلك يختار الخضروات الثلاثة المفضلة لديه. امزجهم معًا وستحصل على سلطة.

15 سلطة نباتية طازجة ولذيذة من شأنها أن تملأك بالفعل

تتخطى هذه السلطات النباتية اللحوم والجبن ، ليس النكهة.

إن رفض منتجات الألبان والبيض واللحوم لا يعني أنك عالق في تناول نفس الوصفات النباتية يومًا بعد يوم. في الواقع ، قد ينتهي بك الأمر إلى البحث أكثر تنوع بينما تتكئ على المكونات الموسمية والمواد الغذائية المليئة بالبروتين لإضافة دفعة قوية من النكهة والتغذية إلى الخضر. هنا ، لدينا أكثر السلطات النباتية اللذيذة التي * في الواقع * تملأك. لأن لا أحد يريد أن يمضغ الخس العادي ويطلق عليه غداء. متفق؟


شاهد الفيديو: تناوله صباحا ل تنظيف القولون في3 أيام ستنزل منك 9 كيلو من الفضلات الكريهة الامساك سيختفي وستفرغ بطنك


المقال السابق

توت العليق كولينز

المقالة القادمة

كعكة الحلوى بالكابتشينو والشوكولاتة