9 مواد أساسية في المخزن لمساعدتك على تناول طعام صحي


مخزن جيد التجهيز ضروري لإعداد وجبة منزلية جيدة ، خاصة عندما يكون الوقت شحيحًا. يمكن أن تكون المعكرونة المجففة والفاصوليا المطبوخة مسبقًا والتونة المعلبة أشياء رائعة في متناول اليد عند إعداد وجبة في اللحظة الأخيرة. ولكن ، ليست كل عناصر المخزن متساوية ؛ يمكن أن يساعدك البعض في الواقع على تناول طعام صحي ، حتى عند إعداد وجبة في السؤال.

انقر هنا لرؤية 9 مواد غذائية من المخزن لمساعدتك على تناول طعام صحي (عرض شرائح)

معززات النكهة هي واحدة من أكثر المواد الغذائية شيوعًا للأكل الصحي. يمكن أن تحل علب أو علب المرق أو المرق محل الماء عند طهي الحبوب الكاملة أو الزيت عند قلي الخضار ؛ يساهم هذا في النكهة دون إضافة عدد كبير من السعرات الحرارية إلى الطبق. البهارات المجففة هي طريقة رائعة أخرى لتعزيز النكهة. يمكن أن يحد اختيار التوابل ذات النكهات المعقدة من عدد الأشياء التي ستحتاجها في متناول اليد ؛ يعتبر الكمون المدخن خيارًا رائعًا لهذا السبب.

الأطعمة الصحية والمشبعة هي حجرة مؤن أخرى لا بد منها لمن يتناولون الطعام الصحي. تتمتع الحبوب الكاملة بعمر افتراضي طويل ويمكن أن تساعدك على البقاء ممتلئًا لفترة أطول. Farro ، وهو نوع من القمح المتوارث ، غني بالألياف وله قوام مطاطي قليلاً عند طهيه ؛ إنه رائع مطبوخ ويتم تقديمه بمفرده أو في سلطة خضراء مورقة. العدس خيار رائع آخر لوجبة سريعة ومليئة بالشبع. تعمل بشكل جيد في الحساء أو المهروس أو السلطات الباردة.

يتم تزويد كل مخزن صحي ببعض الحلويات أيضًا ؛ يمكن أن تساعد الخيارات الذكية في كبح الرغبة الشديدة. العسل بديل رائع للسكر في الخبز ، لأنه يضيف حلاوة مع أ تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم. تحتوي الشوكولاتة الداكنة ، وخاصة البارات التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو ، على نسبة سكر أقل من نظيراتها التي تحتوي على الحليب.

إذا كنت تحاول تناول طعام صحي ، فقم بتخزين هذه المواد الغذائية الأساسية:

مرق أو مخزون


(الائتمان: Shutterstock)
يمكن لمرق الدجاج أو مرق الخضار إضافة نكهة للأطعمة العادية دون تغيير عدد السعرات الحرارية بشكل ملحوظ. جرب استبدال الماء بالمرق عند طهي الأرز البني.

فارو


(الائتمان: Shutterstock)
هذه الحبوب الموروثة لها نكهة مماثلة للشعير. من السهل التحضير. اشطف الفارو ببساطة ثم اتركه على نار خفيفة بالماء في قدر على الموقد حتى يصل إلى القوام المطلوب.

اضغط هنا للمزيد المواد الغذائية الأساسية التي تساعدك على تناول الطعام الصحي (عرض شرائح)

كريستي كولادو هي محررة الطهي في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدةانعم.


11 قطعة أساسية من Keto Pantry لمساعدتك على البقاء على قيد الحياة في Keto

سواء كنت قد بدأت للتو في اتباع نظام غذائي Keto أو لم تكن مقتنعًا تمامًا بعد ، فإن البدء في ذلك سيساعدك على إنقاص الوزن بغض النظر عن أهدافك. إنه ليس مفيدًا فقط لفقدان الوزن ، ولكن هناك فوائد متعددة لنظام كيتو الغذائي مثل زيادة الطاقة الطبيعية ، وخفض ضغط الدم ، وتحسين مستويات السكر في الدم. مع نظام كيتو الغذائي ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى عدد قليل من المواد الغذائية الأساسية لتبدأ.

إذا كنت & # 8217re لا تزال في الحياد ، فإليك منشورًا علميًا رائعًا لقراءة أكثر كثافة. إن الشيء العظيم في Keto هو أنه سواء كنت تتطلع إلى خسارة 500 رطل أو 5 أرطال ، فإن الفوائد الصحية هي سبب وجيه كافٍ للالتزام باختيار نمط الحياة هذا.

إذا كنت تتساءل عن كيفية البدء أو ما هو نظام كيتو الغذائي ، فقم بالتأكيد بإلقاء نظرة على كيفية بدء أسلوب حياة كيتو: دليل لا زغب.

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة إفصاحي لمزيد من المعلومات.

آخر تحديث: أغسطس 2020

يوجد أدناه قائمة بالعناصر التي جمعتها & # 8217ve لإبقائك في رحلة إنقاص الوزن. هذه هي المكونات التي يجب أن يحتويها كل Keto-er في مخزنهم إلى جانب اللحوم والجبن والبيض والخضروات والتوت. ستكون هذه المكونات ضرورية أيضًا للحفلات والعطلات الباقية. اترك تعليقًا أدناه إذا كان لديك أي تعليق تضيفه إلى هذه القائمة!


لا يجب أن يكون الأكل الصحي صعبًا أو مكلفًا. أظهر لعملائك مدى سهولة تناول الطعام بشكل جيد فقط من خلال تزويد مطابخهم بالمواد الغذائية الأساسية.

من السهل أن تغري بالوجبات الخفيفة أو الوجبات الغنية بالسعرات الحرارية والدهون ، ولكن عندما تحافظ على المطبخ مليئًا بالمواد الغذائية في الغالب ، فإن الخيارات محدودة. أنت مجبر على الاختيار من بين الأطعمة الصحية. إليك كيف يبدو الطبق الصحي وكيفية تخزين مطبخك لتحقيق ذلك كل يوم.

ماذا يجب أن تشمل الوجبة الصحية؟

يجب أن تعكس المواد الغذائية الأساسية في مطبخك ما تحتاج إلى وضعه على الطبق في كل وجبة للحصول على نظام غذائي صحي شامل. لكن عليك أولاً أن تعرف كيف تبدو الوجبة الصحية. في حين أن بعض الأشخاص لديهم احتياجات غذائية محددة تتعلق بالحالات الطبية أو الحساسية أو التدريب الرياضي ، فإن الإرشادات العامة تناسب معظم الأشخاص.

الطبق الصحي متوازن

فكر في كل وجبة على أنها طبق يحتوي على جميع العناصر الغذائية المتوازنة. بمجرد حصولك على النمط الأساسي للطبق الصحي ، يمكنك ملئه بالمواد الغذائية الأساسية الخاصة بك:

الخضروات والفواكه. يجب أن يكون نصف كل طبق من الخضار ، ومعظمها من الخضار. بالنسبة لبعض الوجبات ، قد ترغب في أن تكون كل هذه الخضروات ، واحتفظ بقطعة من الفاكهة لتناولها كوجبة خفيفة. اختر مجموعة متنوعة من المنتجات واستخدمها طازجة أو مجمدة. تجنب الخضار المقلية مسبقًا وقلل من استخدام الإضافات مثل الزبدة والزيت والملح.

كل الحبوب. املأ حوالي ربع الطبق بالحبوب الكاملة. يمكنك أيضًا تضمين الخضار النشوية في هذه الفئة ، مثل البطاطا الحلوة. اختر أشياء مثل الشعير والأرز البني والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة وخبز الحبوب الكاملة.

بروتين. يجب أن يكون حوالي ربع الطبق من البروتين. اعتمادًا على أهداف التدريب وفقدان الوزن ، قد ترغب في زيادة نسبة البروتين وتقليل الكربوهيدرات من الخضروات والحبوب. لكن لا تفرط في التوازن هو المفتاح. اختر البروتينات الخالية من الدهون مثل الدجاج والأسماك والفول ومنتجات الألبان قليلة الدسم.

الطبق الصحي الأساسي بسيط جدًا. أضف إليها كميات قليلة من الدهون الصحية مثل المكسرات والبذور وزيت الزيتون. بالنسبة للتوابل ، قلل من الملح والزبدة والسكر واستخدم التوابل والأعشاب اللذيذة بكثرة. تضيف الصلصات والفلفل الحار أيضًا الكثير من النكهة دون التضحية بالتوازن الصحي.

تشكل المواد الغذائية التي يجب توفرها دائمًا للوجبات الصحية أساس تخطيط الوجبات

يعد تخطيط الوجبات أمرًا مهمًا للغاية لجعل تناول الطعام الصحي أمرًا سهلاً. بدون خطة ، من المرجح أن تصل إلى شيء بسيط ومعبأ مسبقًا وليس بالضرورة مغذيًا. من خلال تخزين المواد الغذائية الأساسية في المطبخ ، واستخدامها لتخطيط وجبات الطعام الأسبوعية ، ليس لديك عذر لعدم تناول الطعام بشكل جيد.

قد يبدو استخدام بعض العناصر الأساسية فقط أسفل خطة الوجبات البسيطة ليوم واحد كما يلي:

الإفطار - دقيق الشوفان اللذيذ مع البروكلي والبيض المسلوق

الغداء - تونة معلبة ممزوجة بالخضار وبطاطا حلوة مشوية

وجبة خفيفة - نصف كوب من الزبادي اليوناني مع خوخ مذاب ومجمد

العشاء - الفلفل الحار المصنوع من الفاصوليا المعلبة والطماطم ، والحبوب المطبوخة مثل الفارو ، ومزيج الخضار المجمد على الجانب

يعتبر وقت الوجبة الخفيفة فرصة رائعة لتضمين المزيد من البروتين عند بناء العضلات. فيما يلي بعض النصائح لوجبات خفيفة سهلة البروتين أثناء التنقل.

المواد الغذائية الأساسية في المخزن متوفرة دائمًا للوجبات الصحية

من السهل الاحتفاظ بالمخزن لأن هذه الأطعمة لها عمر تخزين طويل. حافظ على خزانة المؤن مليئة بهذه الأطعمة وقلل من الأطعمة الخفيفة لبناء وجبات صحية كل يوم.

1. الحبوب الكاملة والمعكرونة

هذه مخزن لسنوات. استثمر في بعض الحاويات البلاستيكية الجيدة لتخزين الحبوب بعد فتح الحقيبة وستدوم لفترة أطول. احتفظ بالأرز البني ، والفارو ، والكينوا ، ومعكرونة الحبوب الكاملة ، ودقيق الشوفان ، والشعير في المخزن في جميع الأوقات.

الفاصوليا المعلبة هي مادة أساسية سهلة الاستخدام. ما عليك سوى تسخينها وتقديمها أو إضافتها إلى الطبق الذي تطهيه. الفاصوليا غنية بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية الأخرى. اشطفها قبل استخدامها لتقليل الصوديوم.

هذا مصدر بروتين سهل آخر للوجبات السريعة والوجبات الخفيفة. اختر التونة والسلمون المعبأة في الماء وتجنب الزيت الذي يضيف الدهون والسعرات الحرارية.

لإصلاح الدهون الصحية ، احتفظ بمجموعة مختارة من زبدة المكسرات الطبيعية في حجرة المؤن. هذه مثالية للوجبات الخفيفة مثل زبدة الفول السوداني على قطعة من الفاكهة أو خبز الحبوب الكاملة.

المكسرات الكاملة والبذور رائعة أيضًا. احتفظ ببعض الأنواع المختلفة المخزنة في حاويات بلاستيكية ، وسوف تستمر لفترة طويلة. استخدم بذور اليقطين وبذور عباد الشمس واللوز والجوز وغيرها في دقيق الشوفان والوجبات الخفيفة.

يمكن أن تدوم البطاطا الحلوة بعض الوقت في المخزن ، وهي سهلة الاستخدام لأي وجبة. يمكنك طهي واحدة في الميكروويف في غضون خمس دقائق فقط.

يفضل العديد من عشاق الطعام في الواقع المعلب على الطماطم الطازجة. يتم قطفها وتعليبها في أوج نضارتها ، بحيث يكون لها نكهة أكثر. استخدم الطماطم الكاملة المعلبة أو المقطعة في جميع أنواع الوصفات دون عناء طهي وتقشير الطماطم الطازجة. إذا كنت قلقًا بشأن مادة BPA في العلب ، فابحث عن الطماطم في عبوات زجاجية.

القليل من السكر في النظام الغذائي جيد ، والعسل خيار مغذي. إن إضافة بعض العسل إلى الأطعمة مثل العصائر ستجعلك راضيًا وتساعدك على مقاومة الرغبة في الوصول إلى ملفات تعريف الارتباط والحلويات.

قد يبدو الأكل الصحي لطيفًا ، لكن لا يجب أن يكون كذلك. لا تحتاج إلى الكثير من السكر والملح لجعل طعم الطعام جيدًا. احتفظ بمخزون جيد من التوابل والأعشاب المجففة لتتبيل كل وجبة.

هذا خل لذيذ ومغذي يمكنك استخدامه لإضافة نكهة إلى تتبيلات السلطة والشوربات والمخللات وغيرها. ابحث عن الخل غير المصفى للحصول على كل البروبيوتيك النافع الذي يساعد على الهضم.

اختر الأطعمة الكاملة قدر الإمكان. بعض المعالجة جيدة ، كما هو الحال مع الطماطم المعلبة ، ولكن هناك أيضًا عيوب في الأطعمة المصنعة. تعلم المزيد عن الأطعمة المصنعة هنا.

ثلاجة وفريزر صحي

من السهل تخزين مخزنك ونسيانه ، وكذلك الفريزر. تتطلب الثلاجة مزيدًا من التفكير لأن هذه الأطعمة سوف تفسد. فيما يلي بعض الأساسيات التي يمكنك الاحتفاظ بها لفترة مناسبة من الوقت واستخدامها في معظم وجباتك الصحية.

البيض مصدر كبير للبروتينات والفيتامينات. إنها غير مكلفة وتبقى في الثلاجة لفترة طويلة.

يتمتع الزبادي أيضًا بفترة صلاحية جيدة في الثلاجة. يحتوي الزبادي اليوناني العادي على الكثير من البروتين وهو من التوابل المفضلة للعديد من الأطباق. تناوله كوجبة خفيفة أو مع وجبة الإفطار أو كبديل للغمس والقشدة الحامضة والزبادي.

الدجاج هو واحد من أكثر البروتينات الخالية من الدهون بأسعار معقولة وسهلة الاستخدام. يمكنك الاحتفاظ بالدجاج النيئ في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا ، ولكن إذا قمت بطهي أو تجميد ما لا يمكنك استخدامه ، فسيكون هناك لوقت لاحق.

14. فواكه وخضروات مجمدة

يجب أن تحتفظ بالفواكه والخضروات الطازجة في متناول اليد حسب الحاجة ، ولكن يمكنك الاحتفاظ بالمنتجات المجمدة إلى أجل غير مسمى ، حتى لا تنفد. الخضار والفاكهة المجمدة - بدون توابل - صحية مثل الطازجة. إنها سهلة الاستخدام أيضًا. أضف الخضار إلى أي وجبة ووجبة خفيفة على الفاكهة مع الزبادي كوجبة خفيفة.

شيء آخر رائع عن المنتجات المجمدة هو أنه يمكنك الحصول على المزيد من التنوع. اختر التوت المجمد ، على سبيل المثال ، عندما يكون التوت الطازج خارج الموسم. احصل على خلطات خضروات من خمسة إلى عشرة أنواع مختلفة من الخضار في وجبة واحدة.

هذه ليست سوى الأساسيات ، العناصر الأساسية التي تحتاجها في المطبخ لبناء نظام غذائي متوازن وصحي. علم عملائك المزيد عن خيارات الطعام الصحي وسيكونون مستعدين لتطوير ثلاجات وثلاجات خاصة بهم جيدة التجهيز.


أساسيات المخزن يجب على الجميع الاحتفاظ بها في المخزون

1. العدس

مع ما يقرب من 9 جرام من البروتين لكل 100 جرام ، يعد العدس مصدر بروتين ممتاز ورخيص ومتعدد الاستخدامات للغاية بغض النظر عن نوع المطبخ الذي تطبخه.

يكمن جمال العدس في كونه بديلاً رائعًا للحوم للعديد من الوصفات النباتية ، ولكنه أيضًا عنصر أساسي في الطهي الآسيوي ، مثل الدالس.

العدس الأحمر هو غذاء أساسي كبير في متناول اليد ، ويمكن استخدامه لطهي كل شيء من الدسم الكريمي وجوز الهند إلى صلصات البولونيز الشهية.

يعد العدس الأخضر رائعًا للكاري وكذلك للسلطات الصيفية ، بينما يعد العدس البني رائعًا للكاري وكذلك للوصفات البديلة للحوم.

2. الفاصوليا

تعتبر الفاصوليا مصدرًا رائعًا للبروتين والألياف والكربوهيدرات ، وهي من الضروريات الرائعة للمخزن لأنه يمكنك شرائها سواء كانت مجففة أو معلبة (مما يعني أنها قد تم طهيها بالفعل لذا فهي أسرع بكثير في التحضير).

منذ تناول نظام غذائي نباتي ، أصبحت الفاصوليا عنصرًا أساسيًا في نظامي الغذائي. أستخدم الحمص المجفف للطهي بالجملة & # 8211 نقعها طوال الليل لتوفير الوقت ، لكنني أعتمد كثيرًا على الفاصوليا المعلبة نظرًا لمدى ملاءمتها للطهي.

يعتبر الحمص رائعًا للعديد من المأكولات المختلفة ، من الكاري إلى الأطباق اللبنانية إلى البرغر. تحقق من هذه القائمة النهائية لوصفات الحمص.

الفاصوليا السوداء وفاصوليا البينتو رائعة للوصفات ذات الطابع المكسيكي ، مثل البوريتو ، والانتشلادا ، وصنع الفاصوليا المقلية.

الفاصوليا البيضاء مثل الفاصوليا والفاصوليا بالزبدة مدهشة في اليخنة والشوربات الحارة التي تعتمد على الطماطم.

3. المكسرات

يمكنك حفظ ملف قطعة أرض من المال وجني أفضل زبدة الجوز في حياتك من خلال تخزين المكسرات بكميات كبيرة.

المكسرات هي عنصر أساسي رائع طويل الأمد للحصول على المزيد من البروتين والدهون الصحية في نظامك الغذائي ، وهي مكون متعدد الاستخدامات للغاية يمكن استخدامه لوجبات الإفطار والوجبات الخفيفة والوجبات الرئيسية والحلويات & # 8211 لن تحصل على ذلك العديد من الخيارات مع العديد من المكونات الأخرى!

تشمل طرقي المفضلة لاستخدام المكسرات (بخلاف صنع زبدة الجوز) استخدام الفول السوداني المفروم لإنهاء حشوة تقليدية تقليدية ، واستخدام الكاجو لصنع صلصات المعكرونة الكريمية & # 8211 على الرغم من أن صنع فطيرة الجبن النباتية النيئة من الكاجو المخلوط أمر يجب على الجميع حاول مرة واحدة على الأقل!


7 مواد غذائية غنية بالبروتين لمساعدتك على اكتساب العضلات والاحتفاظ بها

عندما تفكر في "مواد التخزين الأساسية" ، فمن المحتمل أن تفكر في صلصة مرطبان ، وصناديق المعكرونة ، وجميع تلك علب الفواكه والخضروات التي ربما تكون منتهية الصلاحية والتي تجمع الغبار.

وعندما تفكر في المواد الغذائية الأساسية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، حسنًا ، من المحتمل ألا تأتي بالكثير. التونة المعلبة؟ علبة من الأنشوجة؟ ربما بعض الرسائل غير المرغوب فيها؟

انظر ، الأوقات الصعبة تستدعي القوة. يمكنك أن تأكل كل السبانخ المعلبة التي تريدها ، لكنك لن تبني عضلات من الأشياء. وعلى الرغم من أن الرسائل الاقتحامية (Spam) تحتوي على كمية لا بأس بها من البروتين ، بصفتي اختصاصي تغذية مسجل ، يمكنني أن أؤكد لك أن تناول البريد العشوائي كمصدر أساسي للبروتين ليس فكرة رائعة لصحتك العامة.

إذا كنت تبحث عن بروتين ثابت على الرف ومذاقه رائعًا ورائعًا لك أيضًا ، فقد حصلت عليه. لقد جمعت قائمة من سبعة خيارات صلبة للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين.

في أسبوع جيد ، ستجد كل هذه الأشياء في مخزني ، جاهزة للتزود بالوقود بعد التمرين دون رفع فتاحة العلب.


الأعشاب والتوابل

تعتبر الأعشاب والتوابل من المكونات الأساسية لمطبخ جيد التجهيز. لا يمكن أن تساعد هذه المواد الغذائية الأساسية في إضافة نكهة إلى الأطعمة فحسب ، بل يمكنها أيضًا زيادة الفوائد الصحية لمكوناتك المفضلة أيضًا.

إليك القليل لمساعدتك على المضي قدمًا:

  • ملح البحر
  • فلفل اسود
  • كركم
  • الشبت
  • فلفل أحمر
  • ريحان
  • الشبت
  • بقدونس
  • كسبرة
  • قرفة
  • جوزة الطيب

6 طرق يمكن أن تضر بصحتك من عادات التنظيف

أولئك الذين يتمتعون بعيون إبداعية يعرفون عن كثب أن الإلهام يحيط بنا في كل مكان. سواء أكنت نشيطًا بدرجات الطبيعة الترابية ، أو نزهة مليئة بالألوان عبر سوق المزارعين المحليين ، أو حتى عن طريق التمرير السريع عبر Instagram ، فلن تعرف أبدًا ما الذي يمكن أن يحدث شرارة مشروع إبداعي جديد.

بروح إلهام تحفتك الفنية التالية ، نحن متحمسون للشراكة مع Bounty لتزويد الجيل القادم من الفنانين والمصممين بالمضي قدمًا من خلال إطلاق مسابقة تصميم وطنية. ندعو مصممي الجرافيك للتقدم للحصول على فرصة لرؤية عملهم معروضًا على مجموعة مناديل ورقية Brit + Co و Bounty الجديدة ، المقرر إطلاقها في عام 2022.

بصرف النظر عن العرض المذهل لوجود رسوماتك التوضيحية على مناشف ورقية ستكون في المتاجر عبر أمريكا العام المقبل ، ستتلقى أيضًا $5,000 من أجل فنك منحة دراسية ل صناعة شخصية، مسرع ريادة الأعمال لمدة 10 أسابيع لدينا لنقل مهنتك في التصميم إلى المستوى التالي (بقيمة 2000 دولار) وميزة قائمة بذاتها على Brit + Co تسلط الضوء على فنك كمبدع.

ال خلاق أنت مسابقة التصميم يبدأ يوم الجمعة 21 مايو 2021 وسيتم قبول الطلبات حتى يوم الاثنين 7 يونيو 2021.

قدم الآن

من يجب أن يتقدم: تحديد المرأة لمصممي الجرافيك والرسامين. (نظرًا للقيود المتوسطة ، لا نقبل حاليًا عمليات إرسال التصميم من المصورين أو الرسامين.)

ما نبحث عنه: طباعة رقمية وتصميمات نمطية تعكس جمالية التصميم الخاص بك. فكر في التفاؤل والأمل والمشرق - شيء تريد أن تراه داخل منزلك.

كيفية الدخول: قدم هنا، حيث سيُطلب منك إرسال 2x ملفات تصميم أصلية تمتلك حقوقها للنظر فيها. تتضمن تنسيقات الملفات المقبولة: .PNG و .JPG و .GIF و .SVG و .PSD و .TIFF. الحد الأقصى لحجم الملف 5 جيجابايت. سوف نسأل أيضًا عن إلهام التصميم الخاص بك ومعلوماتك الشخصية حتى نتمكن من البقاء على اتصال.

عملية اختيار الفنان: سيحكم أعضاء الفريق من فرق الإبداع في Brit + Co و P & ampG Bounty على الطلبات ويختارون 50 متأهلاً للتصفيات النهائية في 11 يونيو 2021 الذين سيحصلون على منحة Self Made لدورة صيف 2021. بعد ذلك ، سيتم اختيار ما يصل إلى 8 فنانين من المتأهلين للتصفيات النهائية وإخطارهم في 18 يونيو 2021. سيتم الإعلان عن المصممين المختارين علنًا في عام 2022 قبل إطلاق المنتج.

لأية أسئلة وأجوبة عن المسابقة البارزة ، يرجى الاطلاع على صفحة المنافسة الرئيسية. حظا سعيدا وخلق سعيد أمبير!


# 6 - صلصة التفاح (مرطبان / معلب)

صلصة التفاح رائعة للخبز. من الأفضل عدم التحلية بسبب محتوى السكر. إنه أيضًا بديل رائع للبيض.

يضيف محتوى رطوبًا ، لذلك يمكنك تقليل الزيوت والدهون.

النكهة دقيقة وطبيعية ، لذا فهي تمكنها من العمل كعامل رابطة دون السيطرة على مذاق ما تصنعه.

إذا كان لديك تفاح ، يمكنك بسهولة صنعه بنفسك وتجميده (لا تضيف أي سكر) أو شرائه في علب / علب وهو ما نفعله في الغالب.

في حالة الشراء ، بمجرد فتح إناء الصلصة ، ضع أي بقايا طعام في صواني مكعبات الثلج وقم بتخزينها في الفريزر حتى تكون في متناول يديك في المرة القادمة التي تحتاج إليها - دون إهدار.

تشمل الاستخدامات النباتية:

  • براونيز
  • الفطائر
  • ثلج
  • ملفات تعريف الارتباط أو الكعك أو الكعك
  • أرغفة وخبز
  • الحانات الصحية
  • فطائر برجر

9 مواد أساسية في المخزن لمساعدتك على تناول طعام صحي - وصفات

في الأيام القليلة الماضية ، عندما أصبحت الأمور أكثر إثارة للقلق بسبب حالة الوباء في جميع أنحاء العالم ، فكرت كثيرًا في جدتي ، أوما ليزا. فكرت في حياتها في أوقات الحرب والفقر ، وفكرت في طريقتها في الطهي التي تشكلت بشكل أساسي خلال تلك الأوقات. المكونات رخيصة ويمكن الوصول إليها ، وصفات مصنوعة لإطعام وتغذية عائلة كبيرة من ستة أطفال دون الكثير من الجلبة. كان على ليزا أن تحافظ على سير الأمور ، والطهي لم يكن مسألة نمط حياة ، بل كان ضرورة. لكنها مع ذلك ، تمكنت من تحويلها إلى شيء بهيج وخاص لدرجة أنها غرست هذا الشعور في جميع أطفالها الستة الذين نقلوه بعد ذلك إلى أحفادها & # 8211 وأنا واحد منهم.

كانت طريقة طهي عقلانية للغاية. كانت البطاطس عنصرًا أساسيًا ، فهي تخزن جيدًا وصحية ومتعددة الاستخدامات. كلما زرتها كانت تستخدمها بكثرة من أجل اللاتكس (Reibekuchen) ، أو مع قليل من الكوارك مع الثوم المعمر ، أو تُهرس وتقدم مع الصلصة ، أو تُقلى مع لحم الخنزير المقدد والبصل. في أيامها كانت الخضار تستخدم حسب المواسم والملفوف والبقوليات في أشهر الشتاء ، وسلطة الخيار بمجرد أن يفتح الربيع أجنحتها. كانت أمًا وجدة محبة للطعام وتتبع بشكل طبيعي التقويم في مطبخها ، وتبعناها نحن أطفالها وأحفادها الجائعين إلى المطبخ في رهبة وإثارة.

لقد علقت الأسبوع الماضي في مالطا ، وتم إلغاء جميع الرحلات الجوية إلى ألمانيا. لم يكن هناك العديد من البلدان الأخرى التي ما زالت تُبقي حدودها مفتوحة أمام الرحلات الجوية من وإلى ألمانيا. غادرت عبر بودابست ، خائفة لساعات من إلغاء رحلتي المتجهة إلى برلين وأنني سأبقى عالقًا في المجر لأسابيع. لقد نجح الأمر ، لكن ذلك اليوم كان نقطة تغيير. كان ذلك اليوم الذي فهمت فيه أن العالم قد تغير.

أكبر فرق بين مطبخ جدتي ومطبخي هو المخزن الكبير الذي كانت تملكه في قبو منزلها. كان المكان باردًا ومظلمًا ، وكان موطنًا لأرفف لا نهاية لها مليئة بجرار من الفواكه والخضروات المخللة والمحفوظة والمربيات والمخبوزات. عاشت ليزا في مزرعة قبل أن تنتقل إلى ذلك المنزل. علمتها الطبيعة جيدًا عندما كانت شابة. بتواضع وحكمة وامتنان ، استخدمت طوال حياتها ما أعطتها الطبيعة لتناولها. لم يضيع شيء ، كان لابد من استخدام كل شيء. كان لدى ليزا شجرة كرز ممتلئة الجسم في حديقتها. أرجوحة قديمة تتدلى من غصن كثيف كانت مكاني السعيد حيث أجلس وأحلم أثناء الطهي. كان حصاد تلك الشجرة وفيرًا دائمًا وكانت تستفيد من كل فاكهة. وأعطت للآخرين ما لم تكن بحاجة إليه لعائلتها ، أو قامت بتبديله.

عادت هذه الذكرى عندما وجدت نفسي في مطبخي في برلين بعد مالطا. بدأت على الفور في التفكير في خطة التسوق والطهي للأسابيع والأشهر القادمة. وأعدت الاتصال بالأصدقاء والعائلة لمعرفة ما يحتاجون إليه. مع التزام الهدوء والعقلانية ، حاولت على الأقل. إذن ما الذي أحتاجه للتخزين؟ ليس لدي مخزن كبير. ما الأطباق التي سأطبخها أو ما هي الأطباق التي يجب أن أطبخها؟ ماذا يجب أن أشتري وكم؟ حاولت توجيه أوما ليزا الداخلية الخاصة بي واستيعاب مهارتها للتكيف بكل تواضع مع كل ما تضعه الحياة أمامك. لقد أنجزت نساء جيلها الأشياء عندما احتاجن إلى القيام بها ، فلماذا لا نفعل الشيء نفسه الآن؟ على الرغم من أن الزمن قد تغير & # 8211 ، فقد تغيرت طريقتنا في الطهي منذ أيامها & # 8211 ، يجب أن تكون قراراتي مسؤولة ومدروسة تمامًا مثل قراراتها. وبعيدًا عن مخاوفي الشخصية في هذا الموقف ، الآن أكثر من أي وقت مضى ليس الوقت المناسب للتفكير في نفسي فقط ولكن أيضًا في الأشخاص من حولي. في مجتمعنا الصغير ، نبقى على اتصال وثيق ونسمح لبعضنا البعض بمعرفة ما إذا كان أي شخص يحتاج إلى شيء ما. نحن نشارك ونبادل الطعام والقصص ، مثل ليزا مع الكرز. نتحدث عن مخاوفنا ، نضحك ونبكي معًا (على الهاتف) ، لكننا نعلم أننا لسنا وحدنا في هذا الأمر وهذا شعور جيد حقًا.

تعكس القائمة أدناه الطريقة التي أطبخ بها ، وما أخزنه في أرفف المخزن ، والثلاجة ، والفريزر ، فهو شخصي (ولهذا السبب لن تجد الكينوا في هذه القائمة). آمل أن يقدم لك بعض المساعدة والإلهام ولكن يجب أن تتكيف مع تفضيلاتك. يمكنك العثور على العديد من الوصفات التي سأستخدمها بنفسي في كلا كتابي الطبخ (365 و أكل في مطبخي) وفي أرشيف المدونة ، وأنا متأكد من أن الإنترنت ، وجميع كتب الطبخ الرائعة الموجودة هناك ، وخاصة محادثات الطهي مع العائلة والأصدقاء ، توفر الإلهام الكافي للطهي والخبز لسنوات. في نهاية هذا المنشور وصفتان من 365 التي تنغمس في بهجة المعكرونة (وصفة لا. 59 ولا. 102 من الكتاب): أحدهما يعتمد على مخزون المؤن & # 8211 سباغيتي مع الطماطم المجففة بالشمس والفستق بيستو & # 8211 والآخر هو احتفال موسمي ببيستو المنحدر والهليون الأخضر تتوج بوراتا كريمية.

ولكن دعونا نبدأ مع التسوق:

عموما أذهب للتسوق مرة واحدة في الأسبوع. الآن على وجه الخصوص ، أحاول تقليل الاتصال بالآخرين. في الأيام الأولى بعد التسوق ، أستخدم الخضروات الطازجة واللحوم والأسماك التي لا تدوم طويلاً. يتم استخدام الخضر الذابلة وبقايا العظام في مرق الطهي ، والتي أقوم بتجميدها في أجزاء صغيرة. تساعد دبابيس المخزن عندما يكون درج الخضروات فارغًا.

سوف ينجذب طبخي حول الكربوهيدرات في الأسابيع والأشهر القادمة ، مضيفًا مكونات طازجة لأنها ستكون متوفرة. الجذور والبقوليات (المجففة والمعلبة ، والبروتين أيضًا) ، والحبوب / المعكرونة ستكون ملاعبي اليومية.

المواد الغذائية المخزنة وعتبة النافذة:

زيت زيتون ، خل بلسميك أبيض غامق ، طحينة ، خردل

ملح البحر (منجم من سينيس في جوزو)

البهارات (الفلفل الأسود ، أوراق الغار ، بذور الشمر ، بذور الكزبرة ، جوزة الطيب ، العرعر والتوت البهارات ، الكمون ، القرفة ، الهيل ، الزعتر المجفف والمردقوش)

المكسرات (الفستق والكاجو وبذور الصنوبر للوجبات الخفيفة والبيستو) والفواكه المجففة (التمر والبرقوق والمشمش إضافة رائعة إلى اللحم المفروم)

دقيق لجميع الأغراض (استخدم دقيق الحنطة البيضاء / النوع 630) ، سكر ، خميرة سريعة المفعول ، مسحوق خبز ، صودا خبز ، شوفان (للخبز ووجبة الإفطار: مطبوخ بالماء ، طحينة ، قليل من الملح ، وأي نوع من الفاكهة. في متناول اليد) ، بالإضافة إلى دقيق المكرونة من القمح الصلب الناعم ودقيق الحمص لمشاريع الطهي الخاصة

ملاحظة إضافية للخبز بالخميرة (28 مارس): لقد بدأت تجربة صغيرة في المطبخ ، قررت أن أزرع بادئ العجين المخمر الخاص بي. من المستحيل الحصول على الخميرة في برلين في الوقت الحالي ، فلماذا لا تستخدم وتزرع الخميرة البرية التي & # 8217s بشكل طبيعي في الهواء والدقيق؟ كان يوم أمس هو اليوم الأول ويمكنك متابعة التقدم اليومي في بلدي قصص تسليط الضوء على Instagram مسمى & # 8216 العجين & # 8217. سوف أقوم بتحديث ومشاركة القصص الجديدة كل يوم. انقر هنا! وهنا الرابط إلى عملية خبز بلدي أولاً خبز البلد الأساسي التارتيني (وصفة من تشاد روبرتسون & # 8217s خبز تارتيني كتاب): انقر هنا!

الزيتون الأخضر والأسود ، الكبر ، الطماطم المجففة بالشمس ، قلوب الخرشوف المحفوظة ، الأنشوجة ، السردين المعلب (للسندويشات والبيتزا) والتونة المعلبة (للسلطات المختلطة مع البيض المسلوق)

أعشاب طازجة (ريحان ، زعتر ، إكليل الجبل ، المريمية ، النعناع)

الفاكهة الحمضية (الليمون والبرتقال للقشر والعصير)

الجذور / الاسكواش الشتوي:

البطاطا والبطاطا الحلوة والبنجر والجزر الأبيض والاسكواش (Hokkaido و butternut squash لا تزال متوفرة ويتم تخزينها جيدًا)

يمكنك تحميص الجذور / الكوسة في الفرن أو غليها وهرسها بزيت الزيتون (أو الحليب والزبدة) وإضافة الأعشاب الطازجة والتوابل وقشر الليمون والزيتون المفروم. أقوم بغلي حفنة من البنجر كل أسبوع لإضافتها إلى السلطات أو لمجرد تقطيع النرد تقريبًا والاستمتاع بزيت الزيتون وملح البحر. الجذور والاسكواش يجعلون منجمًا أكثر ثراءً (غالبًا ما يستخدم القرع في المالطية مينسترا، مهروسة تقريبًا للحصول على قوام أكثر سمكًا).

الفاصوليا المجففة والمعلبة (فاصوليا الزبدة ، الكانيليني ، التوت البري / بورلوتي ، الفاصوليا) والحمص العدس المجفف الذي لا يتطلب النقع (عدس بوي الأخضر الفرنسي ، عدس بيلوجا الأصفر والأحمر والأسود)

يمكن طهي البقوليات المجففة في ماء غير مملح مع الأعشاب الطازجة مثل الزعتر وإكليل الجبل (تحتاج الفاصوليا المجففة / الحمص إلى نقعها أولاً طوال الليل) ثم إضافة القليل من زيت الزيتون أو إضافتها إلى الحساء / اليخنات المتبقية ويمكن تحويل العدس الأبيض إلى فطائر (يصفى ثم يضاف الدقيق والبيض والتوابل)

يمكن استخدام البقوليات المعلبة غير المطبوخة للسلطات والحمص ، أو إضافتها إلى المينيسترون أو الحساء / اليخنة الأخرى ، أو طهيها لفترة وجيزة في رش الزيتون وتصفى بالتوابل. ثم يمكنك إما تقديمهم مباشرة أو هرسهم بزيت الزيتون ، وهو شيء أحببته بشكل خاص في الشهرين الماضيين.

يمكن سلق الفاصوليا الخضراء الطازجة والفاصوليا والبازلاء في ماء مملح وتقديمها فورًا أو مجمدة (لدي دائمًا كيس كبير من البازلاء والفاصوليا المجمدة في المجمد الخاص بي).

الحبوب والمعكرونة المجففة:

السباغيتي ، المعكرونة القصيرة ، صفائح اللازانيا ، عصيدة من دقيق الذرة ، الحبوب الكاملة (الحنطة السوداء ، الحنطة ، الفارو ، الكسكس ، البرغل) ، والأرز

بالنسبة للمعكرونة ، ليس هناك حدود ، ولكن طبق من المعكرونة البسيطة مع الزبدة وجبن البارميزان والفلفل الأسود (كاسيو إي بيبي) يمكن أن تكون جنة على الأرض. يمكن استخدام المعكرونة المتبقية من أجل فروجة تات تارجا (عجة المعكرونة المالطية). يمكن طهي المعكرونة القصيرة (بحجم الأرز) مثل الريزوتو (انظر المالطية كوسكسو مع بيض مسلوق وجبنة الماعز).

عندما أطبخ عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) ، أحب أن أطبخ أكثر مما أحتاج وأقدمه طريًا وسلسًا في اليوم الأول كطبق جانبي للخضروات أو اللحم المطهو ​​ببطء. ثم في اليوم الثاني ، يمكنك دهنه في طبق خبز (بسمك الإصبع) وخبزه لبضع دقائق ثم تقطيعه إلى مربعات وتقديمه مع زبدة المريمية أو تحويله إلى بولينتا لازانيا: ضع طبقة من شرائح عصيدة من دقيق الذرة مع صلصة البولونيز (أو أي صلصة حمراء أخرى) وجبنة البارميزان واخبزيها في الفرن.

قد تبدو الحنطة السوداء والفارو والحنطة غير ملهمة إلى حد ما ولكن طعمها جيد بشكل مدهش عندما يتم غليها في ماء مملح ثم يتم تقديمها مع قطعة من الزبدة وقليل من الملح (إضافة الأعشاب الطازجة أو التوابل لن يضرها أيضًا)

جبنه (يخزن جيدًا):

بارميزان ، بيكورينو ، جبنة فيتا (بالإضافة إلى جبن موزاريلا ، راكليت وجبنة زرقاء إذا كانت متوفرة وعند الحاجة)

-المنتجات والمنتجات الطازجة-

الخضار والفواكه الطازجة:

أشتري المنتجات الطازجة مرة واحدة في الأسبوع وفقًا لما أحتاجه وما هو متاح وأستخدمه نيئًا أو مطبوخًا للسلطات ، نيئًا كوجبة خفيفة مع البيستو أو سوتيه في زيت الزيتون ، لخلطه مع البقوليات والمعكرونة / الحبوب ، أو للحساء. أقوم دائمًا بطهي المزيد من الحساء من البداية وأقوم بتجميد أي بقايا طعام. تستخدم الخضروات الذائبة للمرق ثم يتم تجميدها للحساء والريزوتو. يبقى الملفوف الأحمر والأبيض / الأخضر طازجًا في الثلاجة لأسابيع ويتم تقطيعه ليكون إضافة مقرمشة للسلطات.

البيض واللبن والحليب والزبدة:

أشتريها طازجة مرة واحدة في الأسبوع حسب ما أحتاجه. أنا بالكاد أستخدم الزبدة ، وزيت الزيتون هو دهني (كما أنه يخزن أسهل بكثير) ، ولكن يمكنك أيضًا تجميد الزبدة ، وهو أمر مفيد للخبز التلقائي.

لحم و سمك:

عادة ما نأكل اللحوم أو الأسماك مرة واحدة في الأسبوع. سيكون من أول الأشياء التي يجب علينا تخطيها إذا لزم الأمر ، خاصة الأسماك الطازجة.

إذا كان اللحم مطهو ببطء (لحم بقري أو لحم ضأن / ذيل ثور / قطع خشنة للطهي) ، أطبخ المزيد من البداية وأجمد بقايا الطعام ، والتي تعتبر رائعة بالنسبة للمعكرونة والبطاطس. يتم تحويل أي عظام متبقية إلى مرق. أنا من أشد المعجبين باللحم البقري المفروم ، سواء أكان ذلك رغيف اللحم أو الفطائر / البرغر الصغيرة ، التي مذاقها رائعًا وباردًا ودافئًا (يوجد رغيف الكراث والجبن الجبلي في أكل في مطبخي ورغيف اللحم مع البهارات والتمر فيه 365). من أطباق اللحوم المفرومة المفضلة لدي منذ أيام طفولتي Labskaus (ايضا في 365) ، يخنة مصنوعة من البطاطس والبنجر ولحم البقر المفروم والخيار المخلل. إنه طبق تقليدي اعتاد البحارة تناوله في رحلاتهم خلال أوقات السفن العظيمة (صنعوه من لحم البقر). في شمال ألمانيا ، يضيف البعض سمك الرنجة المخلل. يبدو غريباً لكني أحبه وهو يتجمد جيدًا.

النقانق الخشنة (مثل الساليسيا) تتجمد جيدًا أيضًا (غير مطبوخة) وعندما تقشرها وتقطعها إلى أجزاء صغيرة يمكنك تشكيلها على شكل قطعة صغيرة وتحويلها إلى أسرع كرات اللحم.

صلصة الطماطم (الطماطم المعلبة) مع لحم الخنزير المقدد وبذور الشمر هي بديل سهل لصلصة البولونيز الكلاسيكية (للإسباجيتي واللازانيا ، يمكنك أيضًا إضافة الشمر الطازج).

الطبخ والخبز

الطبخ مثل بناء منزل ، إنه تجميع الكتل وأنت تختار الكتل التي تريد استخدامها لجعلها خاصة بك. هناك العديد من الطرق لبناء هذا المنزل ، ولكن ضع في اعتبارك في الوقت الحالي أنه من المهم تقوية جسمك وتقوية جهاز المناعة لديك. غالبًا ما نستخف بالأطباق البسيطة جدًا والمقتصدة وقد حان الوقت لإعادة اكتشافها. قبل شهرين عثرت على وصفة القرنبيط في مطعم آنا ديل كونتي فن الطهو من ايطاليا. أنا لست مغرمًا جدًا بالقرنبيط بشكل عام ، لكني أحب الطبخ الإيطالي الصادق الذي تقدمه آنا ، لذا فقد جربته: إنها تقلى البصل والثوم ، وتضيف معكرونة الطماطم والمرق (مما يجعل الصلصة رائعة) وتطبخ القرنبيط لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في النهاية تضيف البقدونس ، أضفت الريحان. تعمل هذه الوصفة أيضًا مع البروكلي والبطاطس والفاصوليا الخضراء أو الكبر أو الأنشوجة.

حاول إنشاء تقاليد خاصة تغذي فضولك في المطبخ ، وتثير الإثارة والإلهام ، حتى في الأوقات الصعبة. كل يوم أحد ، نخبز البيتزا من الصفر & # 8211 السبب في أنني دائمًا أتوفر الدقيق والخميرة. تختلف الطبقة ، والمتعة حقيقية. يمكنك أيضًا تقديم يوم شطيرة خاص لعائلتك وإعلان تحدي / منافسة شطيرة (تحقق من المدونة & # 8217s ساندويتش الأربعاء). هل هناك أسلوب للطهي أو الخبز كنت ترغب في تعلمه لسنوات ، مثل العجين المخمر؟ اذهب الآن لذلك! بصرف النظر عن الخبز الحلو ، يمكنك أيضًا اختيار الحلويات اللذيذة مثل الكيش ، والتي تعد مجزية تمامًا كما أن حشوة الخضار تتكيف بسهولة مع المواسم (الشمر ، الفاصوليا الخضراء ، البازلاء ، الاسكواش ، الطماطم ، الكراث). وإذا شعرت بأنك على وشك الانهيار ، فما عليك سوى خبز ملفات تعريف الارتباط. ليس هناك ما هو أكثر إرضاءً من ملء برطمانات ملفات تعريف الارتباط على الحافة بإبداعاتك الخاصة.

-مشاريع المطابخ العادية-

بيستو وحمص محلي الصنع:

البيستو شيء عبقري وكذلك الحمص. كلاهما يدوم لأيام ، ويجمد جيدًا ، ويحول جميع أنواع الخضروات النيئة والمحمصة ، والحبوب المطبوخة ، والدواجن ، والأسماك ، والسندويشات إلى نكهة. أحب تمديد المصطلحات & # 8216pesto 'و & # 8216hummus' في مطبخي واستخدامهما لكل خضروات وبقوليات وعشب يمكن أن يتحول إليه معالج الطعام الخاص بي إلى شيء يمكن صنعه بالدمى.

مصدر إلهام للبيستو: الريحان ، المنحدرات (الموسم الذي بدأ للتو) ، الجرجير ، البقدونس - الزيتون الأسود ، الطماطم المجففة والفستق ، التابناد (تغميس الزيتون الأسود الفرنسي) ، الكزبرة والفستق ، البازلاء المقشرة أو الفول ، بقايا الأعشاب المختلطة ، الجوز- بقدونس

مصدر إلهام للحمص: حمص ، بنجر ، حمص ، فاصوليا بيضاء أو فافا ، عدس (رأيت أيضًا حمصًا جزرًا ولكني لم أجربه بنفسي أبدًا)

الليمون المحفوظ:

إذا كان بإمكانك العثور على ليمون صغير ، فقد حان الوقت الآن لمشروع المطبخ المجزي هذا. أستخدمها للسندويشات والبيتزا والخضروات المقلية والمعكرونة. انقر للوصفة هنا، و # 8217s أيضًا أكل في مطبخي).

خميرة العجين:

صنع البيتزا والفوكاتشيا (انقر هنا) ، أو الكعك المملح الخاص بك (انقر هنا / أيضًا تناول الطعام في مطبخي) ، أفضل من أي علاج ويمكن أن يكون الإفطار أو الغداء أو العشاء لبضعة أيام.

روابط عامة للوصفات على المدونة

يمكنك أيضًا استخدام وظيفة البحث في أعلى صفحة وصفات المدونة & # 8217s للإلهام (انقر فوق هنا): ابحث عن أي مكون وسيعرض المنشورات والوصفات ذات الصلة التي كتبت عنها في السنوات القليلة الماضية.

وصفات عامة عن المعكرونة والحبوب (انقر هنا)
وصفات سلطة عامة (انقر هنا)
وصفات الخضروات العامة (انقر هنا)
وصفات الشوربة العامة (انقر هنا)
وصفات اللحوم العامة (انقر هنا)
وصفات عامة للأسماك والمأكولات البحرية (انقر هنا)
وصفات عامة للكيك والحلويات (انقر هنا)
وصفات الشطائر العامة (انقر هنا)
وصفات كيشي وبيتزا وفوكاتشيا (انقر هنا)

تكافح المطاعم في جميع أنحاء العالم من أجل البقاء في الوقت الحالي. يقدم الكثير منهم خدمة الطلبات الخارجية ، مما يسمح لهم بمواصلة العمل. Please support them if you can.

Cooking and baking goes beyond necessity, it nourishes our body but the effect it has on our mind and soul is just as essential. It calms us down and puts things in perspective when life feels utterly overwhelming.

Writing these words is a very strange experience. I find myself in a world that I wouldn’t have imagined just a few weeks ago. A world I don’t really know how to deal with, not yet. When I’m absorbed in cooking or writing these days, not thinking about the current situation, it feels like visiting my old life, but I feel physically shocked when reality comes back to mind without warning. It feels like waking up from a dream. The only thing that helps is knowing that we’re all in this together. We are not alone. Despite my fear, there’s a beautiful, strong feeling of togetherness, unconditional help, and solidarity. I guess that’s the same feeling that helped my Oma Lisa to get through.

Stay safe, stay home as much as possible, stay away from others but stay positive and hungry for life.

Sending a big virtual hug,

Spaghetti with Asparagus, Burrata and Ramp Pesto (from 365)

For the pesto*
2 ounces (60 g) ramp or ramson leaves
1 ounce (30 g) Parmesan, finely grated
1/4 cup (60 ml) olive oil
1/4 tsp fine sea salt

For the pasta
1 pound (450 g) trimmed green asparagus
6 ounces (170 g) dried spaghetti
زيت الزيتون
7 ounces (200 g) burrata (or mozzarella di bufala), torn in half
Fine sea salt
Coarsely ground pepper

For the pesto, purée the ramp leaves, Parmesan, olive oil, and salt in a food processor or blender until smooth.

For the pasta, bring a large pot of salted water to a boil and blanch the asparagus for about 3 minutes or until al dente. Using a slotted ladle or spoon, transfer the asparagus to a colander, reserving the cooking water in the pot, then drain and quickly rinse with cold water. Cut each stalk into quarters lengthwise.

Put the pot used to cook the asparagus back on the heat, adding more water if necessary, and bring to a boil. Cook the spaghetti, according to the package instructions, until al dente. Drain the spaghetti and return it to the pot. Add a splash of olive oil and toss to coat. Divide the spaghetti and asparagus among the plates. Add the burrata and drizzle with the pesto. Season to taste with salt and pepper and serve immediately.

* You can double the recipe and use the leftover pesto for sandwiches, potatoes, and salads.

Spaghetti with Sun-Dried Tomato and Pistachio Pesto (from 365)

For the pesto*
2 ounces (60 g) sun-dried tomatoes, preserved in salt
2 ounces (60 g) salted pistachios, plus 1 to 2 tbsp chopped pistachios for the topping
1/4 cup (60 ml) olive oil
1 large clove garlic, crushed

For the pasta
7 ounces (200 g) dried spaghetti
زيت الزيتون
Coarsely ground pepper

For the pesto, bring a small pot of water to a boil and cook the sun-dried tomatoes for 3 to 4 minutes or until soft. Remove the tomatoes with a slotted ladle or spoon and transfer to a plate reserve the cooking water. Drain and rinse the sun-dried tomatoes under cold water, dry with paper towels, and transfer to a food processor or blender. Add 4 tablespoons of the cooking water, 2 ounces (60 g) of pistachios, the olive oil, and garlic and purée until smooth. If the pesto is too dry, add a little more of the cooking water.

For the pasta, bring a large pot of salted water to a boil and cook the spaghetti, according to the package instructions, until al dente. Drain the spaghetti, divide among plates, and drizzle with a little olive oil. Sprinkle with the pesto, chopped pistachios, and a little pepper and serve warm.


New Vegetarian Weeknight Staples, with Lukas Volger

If you’re looking to up your vegetable intake, one of the most effective ways is to commit to a few vegetarian or vegan dinners a week—and you can think of this class as your starter kit. Or if you’re a longtime vegetarian, here’s an opportunity to learn some new tricks and ideas! These new recipes appear in Lukas’ newest cookbook Start Simple. Join cookbook author Lukas Volger in our Hudson Valley – Berkshires cooking class to learn (and eat!) the following…

Menu to include:

  • Squash and Ricotta Dip (appetizer, with crackers & crudités): A simple appetizer that does double-duty by front-loading some of the labor of a future meal.
  • Winter White Bean Salad with Grapefruit: A few pantry staples help this brightly flavored, texture-rich salad—perfect for packed lunches—come together in no time.
  • Cheesy Cabbage and White BeanSoup: A warming, hearty soup that greatly exceeds the sum of its humble parts.
  • Butternut Squash Frittata: With pre-roasted squash on hand, this unique frittata is one of those meals that come together in 10 minutes.
  • Tahini Meringues Over Ice Cream: Tahini is a distinctive enrichment to little meringue cookies, and make for a distinctive topping to a bowl of ice cream.

This demonstration class is limited to 12 people.

About Lukas:

Lukas Volger is the author of three cookbooks, including Bowl and Veggie Burgers Every Which Way. His new book Start Simple is fresh off the press. He co-founded and serves as the Editorial Director of the award-winning queer food journal Jarry, and previously founded the small-batch, premium veggie burger line Made by Lukas. His accessible, whole foods–based approach to vegetarian cooking has been featured in the نيويورك تايمز, Time, The Splendid Table, among other print, radio, television, and online publications, and his writing occasionally appears on Taste and Epicurious. He lives in Brooklyn, New York. For more information, follow @lukasvolger on Instagram or visit LukasVolger.com.

Cancellation policy: We do not offer refunds on purchased tickets. Persons who notify us at least seven (7) days in advance that they cannot attend will receive credit and may register for another class of equal value held within the subsequent two months.

ملحوظات: Cooking class attendees receive 10% discount on kitchenware purchases on class day. Classes are geared to adults unless otherwise noted. However, children over 9 are welcome to attend with an accompanying adult.


11 Essential Keto Pantry Staples To Help You Survive Keto

Whether you’re just starting out on a Keto diet or you’re not quite convinced yet, starting this will help you lose weight no matter what your goals are. It’s not only good for weight loss, but there are multiple benefits to the Keto diet such as increased natural energy, lower blood pressure, and improved blood sugar levels. With the Keto diet, you definitely need a few pantry staples to get you started.

If you’re still in the fence, here is an amazing scientific publication for a more intense read. The great thing about Keto is that whether you are looking to lose 500 lbs or 5 lbs, the health benefits are a good enough reason to stick with this lifestyle choice.

If you are wondering how to start or what a Keto diet is, definitely check out this How to Start a Keto Lifestyle: No Fluff Guide.

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. Please read my disclosure for more info.

Last Updated: August 2020

Down below is a list of items I’ve compiled to keep you going on your weight loss journey. These are ingredients that every Keto-er should have in their pantry besides the obvious meat, cheese, eggs, green veggies, and berries. These ingredients will also be essential to surviving parties and holidays. Leave a comment below if you have any to add to this list!


شاهد الفيديو: مراجعة على الغذاء الصحي وغير الصحي


المقال السابق

تقدم Rose + Rye الأطباق الأمريكية الجديدة الأنيقة إلى "Castle" في وسط مدينة أتلانتا

المقالة القادمة

10 شرائح عرض شرائح لحفلات أعياد الميلاد الشتوية