مكونات

قشرة الزنجبيل

  • 6 أونصات من كعك الزنجبيل (حوالي 24)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة

كاسترد

  • 1 مغلف مسحوق جيلاتين بدون نكهة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 5 أونصات شوكولاتة نصف حلوة أو مرّة ، مفرومة ناعماً
  • 1/4 كوب إسبرسو ساخن أو قهوة قوية

المجسم

  • 1 كوب كريمة ثقيلة مبردة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى
  • شوكولاتة نصف حلوة ومرة ​​مبشورة

تحضير الوصفة

قشرة الزنجبيل

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. تُخفق البسكويت في محضر الطعام حتى تُطحن ناعماً. رش الزبدة والقشدة. يُخفق المزيج جيدًا حتى يمتزج جيدًا. تصب في طبق معد. استخدم قاع وجوانب كوب القياس لتعبئة الفتات على جانبي الطبق السفلي والأعلى. اخبزيها حتى تتماسك القشرة لمدة 12-15 دقيقة. السماح لتبرد تماما على رف السلك؛ اجلس جانبا.

كاسترد

  • صب 2 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء صغير يرش الجيلاتين. دعه يقف حتى يلين الجيلاتين ، حوالي 10 دقائق. سخني الحليب والقشدة في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى ينضج المزيج.

  • اخفقي صفار البيض والمكونات الخمسة التالية في وعاء متوسط ​​الحجم. اخفقي خليط البيض تدريجيًا في خليط الحليب. خفقت في الجيلاتين. اخفقي باستمرار على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح سميكة ، حوالي 5 دقائق.

  • يُرفع كاسترد الفانيليا عن النار ويقلب في الماسكاربوني. ضع كوبًا من الكاسترد في وعاء متوسط ​​الحجم ؛ نضيف الشوكولاتة ونقلب حتى تذوب وتصبح ناعمة. يقلب في الاسبريسو. صب الكاسترد بالشوكولاتة في القشرة ؛ قمة ناعمة. تبرد الفطيرة حتى تنضج ، حوالي 30 دقيقة. دع كاسترد الفانيليا يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • يُسكب برفق ما تبقى من كاسترد الفانيليا فوق طبقة الشوكولاتة المبردة (يُسكب ببطء حتى لا يزعج طبقة الشوكولاتة). قمة ناعمة برد حتى تماسك ، حوالي ساعة واحدة ، أو اتركها مغطاة حتى يوم واحد.

المجسم

  • باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى منخفضة ، اخفقي الكريمة والسكر في وعاء متوسط ​​حتى تبدأ الكريمة في التكاثف. أضف الروم والفانيليا. زد السرعة إلى أعلى واضرب حتى تتشكل قمم صلبة. انشر الكريمة المخفوقة على الكاسترد. يُرش بمسحوق الكاكاو ويُزين بالشوكولاتة المبشورة واللوز. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل 4 ساعات. انكشف البرد.

المحتوى الغذائي

حصة واحدة ، لا تشمل الكاكاو أو الشوكولاتة أو زينة اللوز ، تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 559.0٪ سعرات حرارية من الدهون 63.0 دهون (جم) 39.1 دهون مشبعة (جم) 22.3 كوليسترول (مجم) 189.8 كربوهيدرات (جم) 47.7 ألياف غذائية (جم) ) 1.5 السكريات الكلية (غ) 31.6 صافي الكربوهيدرات (غ) 46.2 بروتين (غ) 6.7 الصوديوم (ملغ) 218.1 قسم التعليقات

فطيرة البندق أسود القاع

تصوير جوزيف دي ليو ، تصميم الطعام بواسطة آنا ستوكويل

إليك عرضًا متطورًا على فطيرة البقان الكلاسيكية لمحبي الشوكولاتة. تتميز هذه الفطيرة بطبقة من الشوكولاتة الحلوة والمرة تحت حشوة البندق المملوءة بالإسبريسو ، بالإضافة إلى طبقة لذيذة من البندق المقرمش المغلف بالسكر.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


ملخص الوصفة

  • 1 1/4 كوب من فتات غراهام
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة ذائبة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • قليل من الملح
  • 1/3 كوب سكر
  • 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى بالطريقة الهولندية
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 3 أونصات شوكولاتة حلوة ومرة ​​، مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة جيلاتين غير منكه
  • 3/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة من الروم الخفيف
  • 4 بياض بيض كبير ، بدرجة حرارة الغرفة

اصنع القشرة: قلب فتات غراهام بسكويت مع الزبدة والسكر والملح في وعاء. اضغط على الجانبين السفلي والأعلى من طبق دائري مقاس 9 بوصات. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك. سخن الفرن إلى 350 درجة. اخبزيها حتى تتماسك القشرة وتبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 12 دقيقة. السماح لتبرد تماما على رف السلك.

تحضير الحشوة: يُنخل السكر ومسحوق الكاكاو ونشا الذرة والملح معًا في قدر متوسطة الحجم. خفقت تدريجياً في الحليب. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى الغليان تقريبًا. نخفض الحرارة إلى متوسطة نضيف الشوكولاتة. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج كثيفًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يرفع عن النار ويخفق في الزبدة والفانيليا حتى تصبح ناعمة. افردي خليط الشوكولاتة فوق العجينة. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ويجمد ، لمدة ساعة تقريبًا.

تحضير الكوب: جهز حمام ماء مثلج جانباً. يرش الجيلاتين على ملعقتين كبيرتين من الماء البارد في وعاء صغير. دعه يقف حتى يصبح طريًا ، حوالي 3 دقائق. اخفقي 1/4 كوب سكر مع نشا الذرة والملح في قدر متوسطة الحجم. خفقت تدريجياً في الحليب. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح المزيج كثيفًا ويغلي ، حوالي 5 دقائق. يرفع عن النار ويقلب في خليط الجيلاتين ، ويترك ليبرد تماماً. أضيفي الفانيليا والرم. ضع المقلاة لفترة وجيزة في حمام ماء مثلج لتكثف قليلاً ، إذا لزم الأمر. لا تدعه يضبط تمامًا. اجلس جانبا.

ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفاقة. فاز على سرعة متوسطة منخفضة حتى تتشكل قمم ناعمة. قلل السرعة إلى الخفق المنخفض مع الاستمرار في الضرب أثناء صنع الشراب.

يُغلى ما تبقى من نصف كوب من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الماء في قدر ، مع التحريك حتى يذوب السكر. ادهن جوانب المقلاة بفرشاة معجنات مبللة لمنع تشكل البلورات. يُطهى بدون تقليب حتى يسجل الشراب 240 درجة على مقياس حرارة الحلوى.

ارفعي سرعة الخلاط إلى أعلى واضربي بياض البيض حتى تبدأ القمم الصلبة في التكون. صب الشراب على الفور في بياض البيض في تيار بطيء وثابت بالقرب من جانب الوعاء ، وتجنب الخفق. يخفق حتى يصبح لامعًا ويبرد ، حوالي 7 دقائق.

يُمزج مزيج المرينغ في مزيج الجيلاتين المحجوز على 3 دفعات حتى يتجانس تمامًا. ضعي الخليط في القشرة المليئة بالشوكولاتة. ضعي الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف أو طوال الليل قبل التقديم.


تعليمات

كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

  • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
  • الجديد!

عزيزي طباخ المنزل ،

إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل بواسطة فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. هذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك العثور فيه على كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأواني الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب جميع مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


فطيرة القاع الأسود

1 كوب سكر حبيبي مقسم
1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم
2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
3 بيضات كبيرة مفصولة (انظر الملاحظة)
2 كوب حليب كامل الدسم
5 أونصات شوكولاتة غير محلاة ، مفرومة ناعماً
1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
2 قشرة فطيرة مخبوزة مسبقًا أو قشور كوكيز الشوكولاتة
1/4 كوب ماء بارد
1 1/2 مغلف (حوالي 3 3/4 ملاعق صغيرة) جيلاتين بدون نكهة
1/2 ملعقة صغيرة من الروم الغامق أو خلاصة نكهة الروم
1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1 كوب كريمة ثقيلة ، مبردة جيداً
كاكاو منخول ، شوكولاتة مبشورة أو حبيبات كاكاو للتزيين

يُمزج نصف كوب من السكر والملح ونشا الذرة في قدر متوسطة الحجم. يُضاف الصفار ويُخفق جيدًا للخلط. خفقت ببطء في الحليب وقلبي حتى تمتزج. يوضع على نار متوسطة عالية ويطهى مع الخفق باستمرار حتى يغلي المزيج ويصبح سميكًا ، حوالي 5 دقائق.

توضع الشوكولاتة في أعلى غلاية مزدوجة وتُطهى مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية جافة ، حتى تذوب وتصبح ناعمة ، حوالي 5 دقائق.

بمجرد أن يتكاثف خليط نشا الذرة ، يُسكب نصفه في الشوكولاتة المذابة. يقلب المزيج ويضاف الفانيليا. يقسم الخليط بين قشرتي فطيرة محضرتين جانباً. هذا يشكل الطبقة السفلية السوداء.

ضع الماء في كوب قياس سائل. يضاف الجيلاتين ويقلب حتى يمتزج. يضاف هذا الخليط إلى خليط نشا الذرة المتبقي ويقلب حتى يمتزج. يضاف مستخلص الروم أو الروم ويقلب حتى يمتزج. اتركيه جانباً لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يبدأ الخليط في التماسك أو التجمد.

ضعي بياض البيض وكريمة التارتار في وعاء الخلاط المزود بملحق الخفق. باستخدام الماكينة على سرعة متوسطة عالية ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. زد السرعة إلى عالية ، واستمر في الضرب حتى تتشكل قمم ناعمة. ببطء ، أضيفي نصف كوب السكر المتبقية بثبات واضرب حتى تتشكل قمم قاسية.

خذ حوالي ثلث بياض البيض المخفوق وأضفه إلى خليط بنكهة الروم وحركه جيدًا حتى يمتزج. يُسكب هذا المزيج المخفف فوق البياض ويقلب ليمتزج. بمجرد أن يصبح المزيج ناعمًا ، اسكب خليط نكهة الروم فوق قيعان الشوكولاتة في قشور الفطيرة. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.

بينما تبرد الفطائر ، ضع وعاء خلط نظيفًا وخفقت في الثلاجة. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، تأكد من أن الكريمة والمعدات مبردة جيدًا ، ضع الوعاء على خلاط مزود بملحق الخفق المبرد. تُخفق الكريمة الثقيلة إلى قمم ناعمة. توضع فوق الفطائر مع الكريمة المخفوقة وتقدم. يُزين بالكاكاو أو الشوكولاتة أو حبيبات الكاكاو حسب الرغبة.

لكل حصة (على أساس 6): 332 سعرة حرارية (نسبة السعرات الحرارية من الدهون ، 51) ، 5 جرام بروتين ، 38 جرام كربوهيدرات ، 2 جرام ألياف ، 20 جرام دهون (7 جرام مشبعة) ، 71 ملليجرام كوليسترول ، 234 ملليجرام صوديوم.


صالة عرض

  • 1 قطعة زبدة غير مملحة
  • بسكويت ويفر بسعة 11 أونصة من الفانيليا
  • 1/2 كوب سكر
  • 2 حبة فانيليا و [مدشسبت طوليًا ، بذور كشط
  • 8 أونصات شوكولاتة حلوة ومرة ​​، مفرومة ناعماً
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب شراب ذرة خفيف
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة
  • 4 ملاعق صغيرة من دبس السكر
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3 بيضات كبيرة
  • 2 كوب فول سوداني محمص غير مملح

سخن الفرن إلى 350 درجة. تُذوّب الزبدة في قدر على نار خفيفة إلى حد ما وتُطهى ، مع تحريكها حتى يتحول لونها إلى البني ، لمدة 9 دقائق لتبرد. قم بمعالجة ملفات تعريف الارتباط والسكر وبذور الفانيليا في معالج الطعام حتى يتم طحنها جيدًا. أضيفي الزبدة ذات اللون البني واخلطيها حتى تصبح الفتات مبللة بالتساوي ثم انقليها إلى طبق زجاجي مقاس 10 بوصات أو صفيحة من السيراميك واضغطي الفتات فوق الجزء السفلي وأعلى الجانب لتشكيل القشرة. اخبزيها لمدة 12 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح وتترك لتبرد تمامًا. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة.

ضعي الشوكولاتة في وعاء صغير مقاوم للحرارة. في قدر صغير ، تُغلى الكريمة وتُسكب فوق الشوكولاتة. اتركيها لمدة دقيقة واحدة ، ثم قلبيها حتى تصب في القشرة الباردة واتركيها لمدة 10 دقائق.

في وعاء ، اخفقي السكر ، شراب الذرة ، الزبدة ، دبس السكر ، الملح والبيض ، ثم قلبي الفول السوداني. اسكب الحشوة فوق الشوكولاتة. انقلي الفطيرة إلى صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق. اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة واخبزي الفطيرة لمدة 50 دقيقة حتى يكاد يملأ الحشو. انقله إلى الرف واتركه يبرد تمامًا ، لمدة 4 ساعات.


فطيرة القاع الأسود

يوم السبت ، كان فيلم يبلغ من العمر 60 عامًا يحتوي على مسرح أليكس الكبير في غليندال ممتلئًا بعرضين. بالطبع! "ميلدريد بيرس" هو فيلم غلينديل.

ربما تعرف القصة: Plucky Glendale gal ذات الأرجل الكبيرة تطرد زوجها ، وتحصل على وظيفة كنادلة ، ثم تبدأ مطعمًا خاصًا بها وتبنيه في سلسلة ناجحة للغاية.

وبعد ذلك ، لأن "ميلدريد بيرس" هي دموع كلاسيكية ، فإن عالمها الذي يحلق في المرتفعات ينهار في خراب هائل! - بفضل زوجها الثاني الذي لا قيمة له وساحرة ابنتها الشريرة الجاحرة.

ولكن إلى جانب كونه فيلم Glendale الرائع وفيلم البكاء الكلاسيكي ، فإن "Mildred Pierce" هو القصة الكاملة حول إدارة مطعم في لوس أنجلوس ، قد لا يكون لدينا "Big Night" أو "Dinner Rush" في بلدتنا ، ولكن لدينا شجاع ميلدريد.

رواية جيمس إم كاين التي أُنتج منها فيلم عام 1945 هي أكثر توجهاً نحو المطاعم - إنها عملياً طريقة حجز عند بدء مطعم في لوس أنجلوس.

عندما تبدأ القصة ، كانت ميلدريد (التي لعبت دورها جوان كروفورد في الفيلم) طاهية منزلية جيدة ، ومعروفة بفطائرها. ولكن عندما تبدأ العمل في مكتب الغداء ، لديها الكثير لتتعلمه: كيف تتصل بأوامرها للطاهي ، وكيف توازن بين الأطباق على ذراعيها ، وكيف تنجز عملها دون إهدار الحركة.

الأهم من ذلك كله ، كيفية الحصول على النصائح. تتعلم بسرعة التركيز على العملاء الذكور ، ولكن ليس بطريقة مغازلة. كتب جيمس إم كاين مؤلف كتاب "ميلدريد بيرس": "من الواضح أن تقديم طعام للرجل كان بحد ذاته علاقة حميمة قديمة". "تجاوز الأمر جعله يشعر بعدم الارتياح ، وبدا نغمة تافهة فيما كان في الأساس علاقة رسمية." لابد أن قابيل حصل على بعض النادلات لإفشاء أسرارهن المهنية.

عندما قررت أن تفتح مطعمًا ، تدرس ميلدريد كيف تسير الأمور في مكتب الغداء حيث تعمل: مسك الدفاتر ، والتسويق ، والحيل الصغيرة للتجارة. ثم تحصل على قرض وخط ائتمان.

إنها تتمتع بموقع: منزل نموذجي مقسم ، غير قابل للبيع بسبب الكساد. ثم يتعين عليها اتخاذ قرارات بشأن معدات المطبخ وتصميم المطاعم واللافتات والزي الرسمي وحتى مواقف السيارات. (نصحتها إحدى صديقاتها بإلقاء حمولة من الحصى في المنزل المجاور ووضع لافتة تقول "موقف سيارات مجاني". وهكذا تم وضع مواقف للسيارات في ذلك الوقت.)

الليلة الأولى هي نجاح باهر. تخدم 48 شخصًا بسعر 85 سنتًا للرأس. هذا أكثر من 80 دولارًا ، وهو مبلغ كبير في عام 1931.

في الفيلم ، Mildred هو مطعم بقائمة كاملة. على النقيض من ذلك ، في الرواية ، Mildred هو ما نطلق عليه مفهومًا: مطعم منخفض التكلفة ومحدود القائمة لا يقدم سوى الدجاج والفطائر. كما يحدث ، في نفس الوقت بالضبط الذي افتتحت فيه ميلدريد مطعمها المتواضع في جلينديل ، أغسطس 1931 ، كان مطعم لوس أنجلوس يُدعى ماريلاند ، مما أدى إلى إثارة كبيرة بمزيجها الجديد من الدجاج والفطائر.

شددت ماريلاند على أن الدجاج والفطائر كان تقليدًا جنوبيًا. لا يوجد سبب للشك في ذلك. الفطائر هي على الأقل ابن عم ثانٍ للبسكويت وخبز الذرة والزلابية ، وابن العم الأول - ابن العم الذي يرتدي ملابس رسمية - من الفطائر ، والتي كانت أيضًا مرافقة معروفة للدجاج.

في الفيلم ، يضيف ميلدريد أربعة مطاعم فرعية ، يبدو أن جميعها مماثلة للمطعم الأصلي باستثناء أن بعضها يحتوي على كارهوبس. لكن في الرواية ، لا يوجد سوى نوعين منفصلين ، وكل منهما موجه بشكل خاص إلى المجتمع الذي يفتح فيه.

يقترح صديق نادلة أن يفتح ميلدريد مكانًا في بيفرلي هيلز. "تلك المدينة تبكي فقط من أجل مكان يقدم مجموعة حقيقية من الحلويات الجاهزة" ، كما تقول (مهلاً ، قد يقول بعض الناس أنها لا تزال كذلك). "إنهم يصورون الحفلات كل ليلة ، والحلوى لا شيء سوى صداع لهم".

ولكن لا توجد مفارش مائدة مربعة باللون الأحمر في بيفرلي هيلز ، والجدران الخضراء المهدئة بالعسل والمقصورات المريحة. ولا الدجاج والفطائر ، إما: بدلاً من ذلك ، المعجنات والسندويشات على "الخبز الصحي" وسلطات الفواكه. أيضًا ، نافورة مياه غازية لطلاب جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس بعد انتهاء الفصل الدراسي ("أطفال رائعون رائعون في طريقهم إلى المنزل من ويستوود ويريدون صودا شوكولاتة أو شعيرًا قبل أن يبدأوا في لعب التنس" - أوه ، هؤلاء Bruins المهووسون بالتنس!).

هذا ما تريده بيفرلي هيلز: الأطعمة الصحية والحلويات.

أما بالنسبة للمطعم الثالث لميلدريد ، فهو يقع في لاجونا بيتش ، والذي كان يتحول للتو إلى منتجع شاطئي مزدهر في ثلاثينيات القرن الماضي.

هناك تجد منزلًا كبيرًا آخر غير قابل للبيع ، هذا المنزل على خدعة مع إطلالة رائعة على البحر. تم تصميمه على غرار مطعم Victor Hugo ، الذي سيطر على مشهد مطعم Laguna لعقود من الزمن اليوم وهو Las Brisas.

مرة أخرى ، تريد ميلدريد أن تقدم لها دجاج وفطائر Glendale القديم في المنزل ، ومرة ​​أخرى طغى عليها مستشارون يتمتعون بعقلية قوية. لا يأتي الناس إلى الشاطئ للحصول على الدجاج ، بل يقولون لها إنهم يريدون المأكولات البحرية - الأسماك وسرطان البحر وسرطان البحر. وبالنسبة لأولئك الذين لا يريدون ذلك ، يجب أن تضع فروج الفحم.

لذلك هناك مشهد طعام لاجونا من أجلك: ركوب الأمواج والعشب وشرفة للشرب. مطعم ناجح آخر.

في ذلك الوقت تقريبًا ، بالطبع ، ينهار عالم ميلدريد المرتفع! لكنها أوضحت للعالم كيفية إدارة سلسلة مطاعم في بلدتنا. مع العمل الجاد والتصميم والقليل من الحظ - في حالة ميلدريد (وجوان) - زوج رائع من الأرجل.


ملخص الوصفة

  • 2 بيض
  • 3 أكواب هاش براونز مجمدة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 عبوة (16 أونصة) خضروات مشكلة مجمدة
  • 1 علبة (10.75 أونصة) كريمة شوربة الفطر
  • 1 كوب دجاج مطبوخ ومقطع
  • كوب بقسماط
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). دهن طبق خبز 9 إنش مربع.

اخفقي البيض معًا في وعاء. يضاف الهاش براون ويخلط جيداً مع الملح والفلفل. ضعي خليط الهاش البني في طبق الخبز المُجهز.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تتحول القشرة إلى اللون البني الفاتح ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

اخلطي الخضار وكريمة شوربة الفطر والدجاج معًا في وعاء ووزعيهم فوق العجينة مع فتات الخبز. نسكب الزبدة فوق طبقة فتات الخبز وتتبل بالملح والفلفل.

تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى يتم تسخينها بالكامل ويتم تحمير فتات الخبز قليلاً ، حوالي 30 دقيقة.


جعل هوليوود ورسكووس وصفة فطيرة براون ديربي السوداء المفضلة

مكونات

1 مغلف نوكس جيلاتين
3/4 كوب سكر
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 صفار بيضة مخفوقة قليلاً
3/4 كوب حليب
4 مربعات بيكر & رسكو شوكولاتة غير محلاة
1 كوب حليب مبخر مثلج ، مخفوق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 قشرة فطيرة مخبوزة مقاس 9 بوصات
1 كوب كريمة مخفوقة ومحلاة

اخلطي الجيلاتين والسكر والملح فوق الغلاية المزدوجة. يُمزج صفار البيض مع الحليب ويُضاف إلى خليط الجيلاتين. أضف 3 مربعات من الشوكولاتة. يُطهى فوق الماء المغلي حتى تذوب الشوكولاتة مع التحريك المستمر.

يُرفع عن النار ويُضرب بمضرب البيض حتى يصبح ناعماً. تبرد حتى تتكاثف. ثم أضيفي الحليب المخفوق والفانيليا.

تتراكم في قشرة الفطيرة وتبرد. يُدهن بالكريمة المخفوقة. حلق قطعة شوكولاتة مربعة متبقية في تجعيد الشعر الطويل باستخدام قطاعة خضروات. رشي فوق الفطيرة وألصق أوسع تجعيد الشعر في وضع مستقيم.

مقتبس من & ldquoBrown Derby Cookbook & rdquo للاستخدام في مطبخك.


وصفة فطيرة القاع الأسود

    1. القشرة: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). رمى فتات الويفر مع الزبدة حتى يغطى. صحافة في أسفل وأعلى جانبي طبق فطيرة عميق مقاس 9 بوصات (23 سم). خبز لمدة 10 دقائق أو حتى يتم ضبطها. رائع تماما.

2. الحشوة: في غضون ذلك ، خفقت الحليب مع نشاء الذرة والسكر البني وشراب الذرة حتى يصبح المزيج ناعمًا في قدر كبير ثقيل. يوضع على نار متوسطة و يطبخمع التحريك لمدة 10 دقائق أو حتى تتماسك. تغلب القليل من خليط الحليب الساخن مع البيض. خفقت خليط البيض الدافئ في خليط الحليب. يطبخمع التحريك المستمر لمدة 1 دقيقة أو حتى تتماسك. يزيل من الحرارة نضيف الزبدة.

3. يقسم الكاسترد إلى جزأين متساويين. يضيف رقائق الشوكولاتة إلى حصة واحدة يقلب حتى يذوب وينعم. الانتشار بالتساوي فوق قاع القشرة المحضرة. يضيف الروم إلى الكاسترد المتبقي. الانتشار الكاسترد الروم بالتساوي فوق طبقة الشوكولاتة. برد لمدة 6 ساعات أو حتى تمام النضج. قبل التقديم مباشرة ، تغلب كريمة الخفق مع حبيبات السكر حتى تصبح كثيفة. مقبلات الفطيرة مع الكريمة المخفوقة.


شاهد الفيديو: How to make THE BEST Greek Spinach Pie. SPANAKOPITA


المقال السابق

الطبخ المنزلي الجامايكي لذيذ ومعقد

المقالة القادمة

5 كوكتيلات معبأة يجب أن تجربها الآن