وصفة كعكة الجوز ومعجون الفاصوليا الحمراء


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك الجوز والبذور
  • كعكة الجوز

هذه الكعكة بسيطة ولذيذة! يتكون خليط الكيك من دقيق الأرز اللزج المغطى بمعجون الفاصوليا الحمراء والمزيد من خليط الكيك والجوز وبذور السمسم.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 450 جرام دقيق أرز دبق
  • 3 1/2 ملاعق طعام زيت نباتي
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة بيكربونات الصودا
  • 6 ملاعق كبيرة حليب
  • 100 جرام معجون فاصوليا حمراء حلوة
  • 3 بيضات
  • 100 جرام جوز
  • 2 ملاعق صغيرة بذور السمسم

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. يُمزج دقيق الأرز اللزج والزيت والسكر والبيض والحليب وبيكربونات الصودا في وعاء كبير. تخلط جيدا لتشكيل الخليط.
  3. يُسكب نصف الخليط في قالب الكعكة ويُوضع الصفيح في الفرن ويُخبز لمدة 15 دقيقة.
  4. أخرجي القصدير ووزعي معجون الفاصوليا الحمراء بالتساوي على الكيك شبه المخبوز.
  5. يُسكب المزيج المتبقي فوق عجينة الفاصوليا الحمراء. نثر الجوز وبذور السمسم فوقها.
  6. أعد قالب الكيك إلى الفرن واستمر في الخبز لمدة 45 دقيقة. تبرد وتقدم.

مكونات

يمكن شراء دقيق الأرز اللزج ومعجون الفاصوليا الحمراء في المتاجر المتخصصة الصينية / الشرقية أو عبر الإنترنت.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كعكة جوز الهند بالفاصوليا الحمراء المخبوزة (رأس السنة الصينية)

إن قوام كعكة جوز الهند ذات الفاصوليا الحمراء قليل المضغ ، لكنها ناعمة وسلسة بما يكفي لسهولة الهضم. الطعم لذيذ جدا. أنا أحب الحواف المقرمشة بشكل خاص. من الأفضل تقديم كعكة جوز الهند دافئة أو ساخنة خارج الفرن.

خلال أسبوع الاحتفال بالعام الصيني الجديد & # 8217 s المزدحم ، لدينا الكثير من الكعك المختلفة (جاو 糕). نعم ، يمكننا الاحتفال & # 8217t بدون جميع الكعك التقليدي ، وكعكة الفجل ، وكعكة القلقاس (المعروفة أيضًا باسم كعكة يم) ، وكعكة الأرز اللزجة وكعكة كستناء الماء.

باستثناء كل هذه الكعكات التي لا بد لي من اقتنائها ، فأنا أحب كعكة جوز الهند المخبوزة هذه.

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ، يمكنك ببساطة خلط جميع المكونات معًا. ثم اخبز في الفرن. الخليط ليس صعبًا. لن تخطئ.

من خلال إضافة بعض الفاصوليا الحمراء محلية الصنع ، المطبوخة للتو إلى مستوى قريب من الاحتفاظ بأشكالها بالكامل ، ولكن لم يتم تفكيكها بعد ، أصبحت الكعكة مثالية لعائلتي.

يمكن تخزين أي بقايا طعام في الثلاجة لبضعة أيام في وعاء محكم الغلق. ما عليك سوى إعادة تسخينه في فرن بدرجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك. طعمها جيد بنفس القدر.

لقد قدمت الكعكة المعاد تسخينها لابنتي في اليوم الآخر كعلاج ، مزينة بالآيس كريم وسلطة الفاكهة. حصلت على ممتاز!


كعك الفاصوليا الحمراء الحلوة

جزء من قراراتي للعام الجديد هو تعليم نفسي المزيد من الوصفات التي تكون إما مباشرة من تراثي الصيني أو أشيد بها. لقد نشأت وأنا أتناول كعك القمر خلال مهرجان منتصف الخريف للقمر ، لذلك أريد أن أبدأ في ممارسة الوصفات حيث يمكنني إعداد نسختي منها في الرابع من أكتوبر!

لممارسة كعك القمر ، يجب أن أقول أنني تعلمت الكثير! لقد قمت بمجموعة من القراءة لمعرفة كيف يصنعها الأشخاص المختلفون ولمعرفة المزيد عن عملية كيفية الحصول على معجنات ناعمة كالحرير ولكن لا تزال متفتتة. يستغرق هذا العلاج الكامل 5 أيام على الأقل قبل أن تتمكن من الاستمتاع بثمار عملك ، لذا خطط للأمام. كنت آمل أن أجعلهم مستعدين للسنة الصينية الجديدة ولكني قللت تمامًا من مقدار الوقت الذي يستغرقه "النضج". ستحتاج أيضًا إلى الحصول على عدد قليل من المكونات معًا بين حبوب أزوكي ودقيق الأرز اللزج والكانسوي ، والتي كانت الأصعب في العثور عليها. في الوصفة ، قدمت روابط لكيفية صنعها في المنزل.

لنبدأ بالحشو. معجون الفاصوليا الحمراء الحلو هو الأكثر تقليدية عندما يتعلق الأمر بكعك القمر. لقد اخترت أن أصنع بنفسي وتبين أنه من السهل جدًا صنعها من الصفر! أحب أن أتمكن من التحكم في كمية السكر الموجودة فيه مقابل النوع الذي اشتريته من المتجر. إذا كنت ترغب في قطع يومين من العملية ، فما عليك سوى شراء المعجون من متجرك الآسيوي أو عبر الإنترنت.

بعد 24 ساعة من نقع الفول طوال الليل

لقد اشتريت القوالب الخاصة بي على أمازون. إنها مثالية لأنها قوالب صغيرة ولم تكلف الكثير. اعتقدت أن تنوع الأنماط وسهولة الاستخدام كان يستحق الشراء تمامًا. مفتاح كعك القمر هو التأكد من أن العجين حول الحشوة ليس سميكًا جدًا بحيث يخرج من القالب ثم يخبز / ينضج بالتساوي.

مكبس طازج من قوالب كعك القمر & LT3

تخرج مباشرة من الفرن لكنها لن تكون جاهزة لمدة 3 أيام أخرى!

الشيء الآخر الذي كان جديدًا تمامًا بالنسبة لي هو الخبز في البداية حتى تبدأ القمم والحواف في التحول إلى اللون البني ، ثم أخرجها من الفرن ، ثم ضع قشر البيض ثم العودة مرة أخرى إلى الفرن لإنهاء الخبز. في حين أن هناك عددًا غير قليل من المكونات الجديدة التي ستحتاجها ، إلا أن الخبر السار هو أنه سيكون لديك الكثير من المكونات المتبقية لعمل كعك القمر لجميع أصدقائك وعائلتك! الوصفة أدناه لإنشاء هذه الجمال في المنزل!

كعك الفاصوليا الحمراء الحلوة

عجينة الفاصوليا الحمراء:
يصنع حوالي 1.5 إلى 1.75 كوب من معجون الفول. وصفة مقتبسة من كتاب طبخ واحد فقط.

  • 1 كوب أزوكي الفاصوليا الحمراء
  • ماء
  • 3/4 كوب سكر أبيض حبيبي
  • قليل من الملح

. ضعي فول أزوكي في وعاء متوسط ​​واملأيه بالماء حتى يصبح 1 بوصة فوق الفول. نقع بين عشية وضحاها لمدة 8 ساعات - 12 ساعة.

2. في اليوم التالي ، ستلاحظ أنهما أصبحا ممتلئين بشكل كبير واستوعبت كمية كبيرة من الماء. صفيها ثم اشطفيها بالماء البارد مرتين.

3. في قدر كبيرة ، أضيفي الفاصوليا واملأها بالماء حتى تصل إلى 1 بوصة فوق الفول. ضع في اعتبارك أن الفاصوليا ستنمو في الحجم وستستمر أيضًا في امتصاص الماء أثناء طهيها. ضعه على نار عالية واتركه ليغلي. بمجرد أن يغلي ، أطفئ النار. يصفى الفاصوليا ويصب الماء. كان هذا أول غليان اكتمل.

4. أعد الفاصوليا إلى القدر واملأها بالماء حتى تغطيتها في القدر. ضعها على نار عالية واتركها حتى الغليان الثاني. ثم اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة حتى يستمر الماء في الغليان. سوف تغلي على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة على الأقل ، لذا اسحب كتابًا ولكن لا تبتعد كثيرًا. ستحتاج إلى إضافة الماء كلما تقدمت لأن الماء سيتبخر. فقط تأكد من الاستمرار في إضافة كمية كافية من الماء حتى يتم تغطية الحبوب. قلبها من حين لآخر للتأكد من أنها لا تعلق في القاع.

5. بعد 1.5 ساعة ، افحص الفاصوليا عن طريق التقاط واحدة بملعقة مثقوبة واقرصها لترى ما إذا كانت طرية وطرية. إذا كانت لا تزال صلبة في الوسط ، فاستمر في الطهي. استغرق الأمر مني بضع محاولات قبل أن أحصل على الاتساق الطري الصحيح. أنت لا تريد أن ترى أي قطع "بيضاء" في الحبة لأن ذلك يعني أنها لم تنته من الطهي.

6. بمجرد أن تصبح الفاصوليا طرية ، قم بإعداد مصفاة شبكية رفيعة فوق وعاء وصفي أي ماء إضافي من الفاصوليا. قم بهز المنخل برفق لإخراج الماء. لا تضغط على الفاصوليا أو تقلبها لأنها ستدفع من خلال المصفاة إلى وعاء السائل. احتفظ بالسائل على الجانب في حالة رغبتك في تسييل الحشوة.

7. ضع الفاصوليا في الخلاط الكهربائي ثم اخفقها حتى تصبح ناعمة.

8. أعد معجون الفول إلى القدر وأضف السكر. ضعها على نار متوسطة إلى متوسطة عالية وابدأ في إذابة السكر. سيجعل هذا المعجون رقيقًا جدًا ولكن لا تتوقف عن التقليب. استمر في العمل ، وفي النهاية ستطهو السائل الزائد ثم تحصل على عجينة فاصوليا سميكة جميلة. سيستمر اللصق في التصلب قليلاً من أي تناسق تتوقف عن الطهي.

9. ضع معجون الفول في وعاء وضع غلاف بلاستيكي مباشرة على المعجون لتجنب جفافه. تبرد لدرجة حرارة الغرفة ثم توضع في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

عجينة كعك القمر وتجميعها:
يصنع 10 كعكات صغيرة. وصفة مقتبسة من كتاب الطبخ Omnivores.

  • 1/2 كوب معجون الفاصوليا الحمراء ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/8 كوب دقيق أرز دبق
  • 56 جرام شراب ذهبي (أستخدم ماركة لايل التجارية الموجودة في هول فودز أو أمازون)
  • 1/2 ملعقة صغيرة كانسوي (أو ماء الغسول / محلول قلوي)
  • 20 جرام زيت الكانولا
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 100 جرام دقيق الكيك
  • 1 صفار بيضة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة ماء + رشة ملح (هذا لغسل البيض فقط)

1. في وعاء صغير ، يُمزج معجون الفاصوليا الحمراء والزبدة ودقيق الأرز مع ملعقة. استمر في التقليب حتى يمتزج جيدًا ويمتزج جيدًا. يجب أن يكون هذا عجينًا خفيفًا ويمكن لفه بسهولة بيديك. إذا كان طريًا جدًا ، ضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق ليبرد ويتجمد حتى تتمكن من التعامل معه.

2. قسمي خليط الفاصوليا الحمراء إلى 10 كرات (حوالي 20 جرام لكل حصة) ولفيها إلى كرات. ضعه في الثلاجة ليبرد أثناء العمل على العجين.

3. في وعاء كبير ، أضيفي الشراب الذهبي والكانسوي حتى تمتزج جيدًا. أضيفي زيت الكانولا واخلطي حتى يتجانس كل شيء. استمر في الخلط حتى يختلط معًا قدر الإمكان.

4. ينخل في دقيق الكيك والملح. اخلطي العجينة برفق مع الملعقة حتى تتشكل كرة. سيكون العجين لزجًا ولكن يمكنه الحفاظ على شكله. إذا كانت شديدة اللزوجة ، أضيفي القليل من الدقيق إلى العجينة.

5. أخرجيها من الوعاء واعجنيها عدة مرات بحركة قابلة للطي. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

6. اعجن مرة أخرى على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ثم اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة أخرى. العجين جاهز الآن للاستخدام.

7. يقسم العجين إلى 10 قطع متساوية. العمل مع واحد تلو الآخر ، ثم يتم تسطيح حشوة الفاصوليا الحمراء التي تم تبريدها ثم لفها بعناية. ابذل قصارى جهدك لوضع العجينة بالتساوي حول الحشوة بحيث تغطي أي فجوات حتى لا ترى أيًا من الحشوة.

8. قم بدقيق القالب بقليل ، ثم ضع كرة العجين في قالب كعك القمر مع اللوحة الزخرفية المرغوبة. اضغط لأسفل ثم أزل كعكة القمر بعناية من القالب.

9. ضع كعك القمر على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة. كرر لف العجين ولفه وتشكيله مع باقي كعك القمر. بعد الانتهاء ، ضع صفيحة خبز من كعك القمر في الثلاجة لتبرد لمدة 10-20 دقيقة حتى تتصلب العجين قليلاً.

10. سخن الفرن على درجة حرارة 360 درجة فهرنهايت ، قم بتحضير غسول صفار البيض عن طريق إضافة 1 ملعقة صغيرة من الماء ورشة ملح.

11. كعكات القمر الفضائية على ورقة خبز مبطنة بورق برشمان على الأقل 1-2 بوصة على حدة. لن تنتشر هذه لكنك تريد أن يكون لها مساحة كافية للتنفس.

12. اخبزيها في فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة 8-10 دقائق حتى تبدأ الأسطح / الزوايا في التحول إلى اللون البني.

13. أخرجيها من الفرن وضعي عليها صفار البيض بسرعة. تأكد من تطبيق طبقة رقيقة من الغسيل على الأسطح حتى لا تفقد التصميم. لا تغسل جوانب كعك القمر. يمكنك أيضًا الرجوع وتنظيف التصميم بفرشاة نظيفة.

14. ضعها مرة أخرى في الفرن واستمر في الخبز لمدة 9-10 دقائق أخرى حتى يصبح لون البيض ذهبيًا.

15. أخرجها من الفرن واتركها تبرد على صينية الخبز إلى درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يبرد ، ضعه في وعاء محكم واتركه ينضج لمدة 3 أيام. بعد 3 أيام ستلاحظ أن الزيوت من الحشوة تخرج وتخلق مظهرًا خارجيًا ناعمًا للغاية.


مكونات

في الكانتونية ، الفاصوليا الحمراء تسمى "hùhng dáu 红豆". تُعرف رسميًا باسم حبوب أزوكي أو أزوكي (ア ズ キ) ، والتي تعني "حبة صغيرة" باللغة اليابانية.

بدأت حبوب الأزوكي في الظهور في البرية منذ حوالي 50000 عام ، وبدأت في تدجينها في آسيا منذ حوالي 3000 عام. نتحدث عن هذا في الفيديو ، لكن والدي كان يزرع حبوبه بنفسه في قريته القديمة في تويسان.

إنها مغذية للغاية وأصبحت مكونًا أساسيًا في مجموعة من الحلويات والحلويات الآسيوية. ومع ذلك ، فإن الفاصوليا الحمراء نفسها ليست حلوة ، وعادة ما يتم دمجها مع السكر وتحويلها إلى عجينة الفاصوليا الحمراء.


نصائح حول صنع كعكة الأرز بالفاصوليا الحمراء والسمسم

1. أضف القليل من الماء في كل مرة عند صنع العجينة

تُصنع العجينة بخلط دقيق الأرز الدبق والملح والسكر والماء الدافئ. هذه الخطوة صعبة بعض الشيء لأن دقيق الأرز يتصرف مثل دقيق الذرة. القليل من الماء سيجعل العجين سائلًا جدًا ، بينما يؤدي الإفراط في تناول الطحين إلى تشققات العجين. يُضاف القليل من الماء الدافئ في المرة الواحدة إلى دقيق الأرز اللزج ويُعجن حتى تتماسك العجينة. يجب أن تكون العجينة لامعة وذات ملمس مثل البلاي دو. بعد ذلك ، قسّمي العجينة إلى 6 أجزاء ولفّها على شكل كرة. رش القليل من دقيق الأرز اللزج فوقها وأنت تذهب حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

2. خيارات التعبئة

تحقق من وصفتي حول كيفية صنع عجينة الفاصوليا الحمراء محلية الصنع. بخلاف حشو الفاصوليا الحمراء ، يمكنك أيضًا استخدام المعجون التقليدي المحلى بدلاً من ذلك من جوز اللوتس أو بذور السمسم أو حبوب المونج أو حتى الفاصوليا السوداء. للحصول على لمسة عصرية ، يمكنك أيضًا استبدال الحشوة بمعجون الشوكولاتة أو حتى قطع الفول السوداني. بغض النظر عن اختيارك للحشو ، لا تتردد في تجربته. لاحظ فقط أن الحشوة يجب أن تكون سميكة في شكل معجون حتى لا تتدفق عند إغلاق العجين.

3. تسطيح كعكة الأرز

نظرًا لأننا سنقلي كعكة الأرز في المقلاة ، فإن الشكل المسطح سيجعلها تُطهى جيدًا وبشكل متساوٍ في مقلاة غير لاصقة. ستمنع بذور السمسم أيضًا كعكة الأرز من الالتصاق بالمقلاة.

4. غطي المقلاة عند الطهي

لا يحتاج القلي في المقلاة إلى قدر كبير من الزيت ولكنه يتطلب حرارة أقل حتى لا ينضج الجزء الخارجي من كعكة الأرز أثناء انتظار الجزء الداخلي للطهي. يعد تغطية المقلاة بالغطاء أمرًا رائعًا لتقليل وقت الطهي. الفكرة هي من خلال تغطية المقلاة ، يمكنك التقاط البخار وإعطاء كعكة الأرز وقتًا للطهي بالكامل. كما أنه يساعد في الحفاظ على بذور السمسم من الإفراط في التحمير


بضع كلمات أخرى عن الحلويات الصينية

بالمقارنة مع الكعك والبسكويت والحلويات من أوروبا أو الولايات المتحدة ، فإن الحلويات الصينية ليست بنفس القدر من الحلاوة. بدلاً من الزبدة والدقيق ، غالبًا ما يستخدمون دقيق الأرز الدبق والشحم. بدلاً من صقيع كريمة الزبدة ، يستخدمون معجون الفاصوليا الحمراء أو معجون التمر أو معجون السمسم لإضافة حلاوة. فبدلاً من الخبز ، يحتاجون دائمًا إلى الطهي بالبخار أو القلي.

إذا لم تكن معتادًا على الحلويات الصينية ، فقد تجد كل هذه العناصر غريبة جدًا. ومع ذلك ، إذا سبق لك تجربة الحلوى من اليابان أو من دول جنوب شرق آسيا ، فقد تجد بعض أوجه التشابه فيما بينها. إذا كنت منفتح الذهن وترغب في تجربة أشياء جديدة ، آمل أن تمنح الحلويات الصينية ، مثل كعكة الأرز هذه ، فرصة أيضًا.

في بعض الأحيان ، أميل إلى تناول هذا الطبق كوجبة خفيفة بدلاً من تناوله كحلوى. إنه ليس متسامحًا مثل قطعة كعكة الجبن. بدلاً من ذلك ، فهو ممتلئ وصحي تمامًا. على عكس بار السنيكرز ، لن أشعر بالذنب على الإطلاق إذا تناولت شريحتين من كعكة الأرز بعد التمرين.


لعمل عجينة كعك القمر:

يُمزج كوبين من دقيق الكيك مع نصف كوب من شحم الخنزير. اعجن وشكل كرة العجين. يغطى بغلاف بلاستيكي شفاف ، ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب سكر أبيض
  • 1 كوب زبدة طرية
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 5 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر
  • 1 (18 أونصة) يمكن كوشي (عجينة الفاصوليا الحمراء المحلاة)
  • نصف كوب حليب مبخر أو حسب الحاجة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن 2 صفيحة خبز.

يخفق السكر والزبدة بالخلاط الكهربائي في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا. يُخفق البيض ، 1 في كل مرة ، في الزبدة حتى تصبح ناعمة ، يُضاف مستخلص الفانيليا ويُخفق جيدًا.

ينخل الدقيق والبيكنج بودر معًا في وعاء. يُحرّك مزيج الطحين تدريجياً مع خليط الزبدة مع الخلط جيداً بعد كل إضافة حتى يصبح العجين ناعماً.

طحين يديك بسخاء. اصنعي كرات بحجم الجوز من العجين واضغطي في دوائر 4 بوصات على سطح مرشوش بالدقيق ، مما يجعل الدوائر أكثر سمكًا في الوسط وأرق على الحواف. ضعي حوالي 1 1/2 ملعقة صغيرة كوشي في وسط كل دائرة عجين. اجمع الحواف معًا واقرص العجينة حول الحشوة حتى تغلق. ضعي كرات العجين ، بحيث يكون جانبها مقروصًا لأسفل ، على ورق الخبز المُجهز بمسافة حوالي 2 بوصة. تدهن كرات العجين بالحليب المبخر.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.


كعكة طبقة معجون الفاصوليا الحمراء مع كريمة الكرز وصفة

منذ فترة ، صنعت كعكة طبقة cr & # xEApe: طبقات من cr & # xEApes مكدسة بالكريمة المخفوقة مع الشوكولاتة والقهوة والبرتقال بينهما ، وسكب غاناش الشوكولاتة فوقها. لقد كانت لذيذة بشكل لا يصدق ، كثيفة & # xEApes مع مزيج رائع من النكهات ، مأخوذ من فيديو فرنسي من INA (Institut national de l & aposaudiovisuel) من الخمسينيات من القرن الماضي ، تحتوي على كمية كافية من الكحول لقتل العديد من الأشخاص ، مع فواكه مغرية برتقالية ونغمات عميقة من القهوة. جعلت ستارة الشوكولاتة فوقها مشهدًا يستحق المشاهدة. قم بتقطيعه ، وسيجد المرء طبقات أنيقة من cr & # xEApes ، مكدسة فوق بعضها البعض في العشرات. القليل من الفراولة في الأعلى أكملت فقط صورة كعكة رائعة ورائعة وجميلة وغنية ولذيذة ، والتي كنت مقتنعاً أنه كان من الممكن تقديمها بسهولة في مطعم جيد & # x2014 وتركت لي الرغبة في صنع واحدة أخرى!

وهكذا جاءت الجولة الثانية ، مع طبقات من فطائر عجينة الفاصوليا الحمراء ، وكريمة مخفوقة بالكرز & # x2014 ، وضعفي القاتل ، كريمة ماتشا المخفوقة. أنا شخصياً أحببت النتيجة ، لكنها بدت غريبة بالفعل ، مع سحابة عملاقة من الكريمة المخفوقة الخضراء عليها ، ووجد باقي أفراد عائلتي نكهة الماتشا قوية جدًا. بمجرد كشط ذلك ، كان الداخل جيدًا تمامًا ، بل لذيذًا. . . لكن هذا يعني أنني سأضطر إلى العودة إلى لوحة الرسم مرة أخرى.

ما توصلت إليه كان بالنسبة لي لذيذًا تمامًا كما كنت أتمنى. طبقات من فطائر عجينة الفاصوليا الحمراء ، غنية بشكل لذيذ ومع النغمات الترابية والفواكه في نفس الوقت من عجينة الفاصوليا الحمراء وإكسيرها المسكر من الكحول الموجود بداخلها ، وطبقات من كريمة الكرز المخفوقة ، وغاناش الشوكولاتة البسيط لتغطية كل ذلك. ربما لا تكون أنيقة في الصور بسبب مزيج الكريمة المخفوقة بالكرز والشوكولاتة (لقد صنعتها في كعكتين حتى أتمكن من اصطحاب أحدهما إلى بعض الأقارب بينما يبقى الآخر في المنزل) ، ولكن بنفس اللذة. كادت الكارثة أن تحدث مرة أخرى عندما حاولت صنع مرينغ لتغطية واحدة منهم (لم يكن هذا العمل مناسبًا لأن الخبز المطلوب تسبب في خروج الكريمة المخفوقة) ، لكن الشوكولاتة كانت ناجحة تمامًا في رأيي. بشكل عام ، حلوى لذيذة وجميلة.


كيفية طهي معجون الفاصوليا الحمراء التقليدية لكعكة القمر

كعك الفاصوليا الحمراء هو واحد من أكثر كعكات القمر الكلاسيكية خلال مهرجان منتصف الخريف. تعرف على كيفية صنع هذه الحشوة التقليدية لكعكة القمر باستخدام مكونات بسيطة.

وصفة عجينة الفاصوليا الحمراء الناعمة هذه مخصصة لملء كعك القمر ، إذا كنت تبحث عن معجون الفاصوليا الحمراء للكعك على البخار أو الخبز أو المعجنات ، فيرجى الرجوع إلى الوصفة الأخرى في How to Cook Smooth Red Bean Paste.

معجون الفاصوليا الحمراء التقليدية لوصفة كعكة القمر | MyKitchen101en

  • 150 غ من الفاصوليا الحمراء (نقعها طوال الليل)
  • 600 مل ماء
  • 110 جرام سكر حبيبي
  • 55 جرام زيت طبخ
  • 15 غ دقيق أرز دبق + 3 ملاعق كبيرة. من الماء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

1 اغسل واشطف الفاصوليا الحمراء ، وانقعها طوال الليل في الثلاجة. سيقلل النقع من وقت طهي الحبوب وتليينها.

2 صفي الفاصوليا الحمراء المنقوعة ، وأضيفي 600 مل من الماء ، واتركيها حتى الغليان ، وقلليها إلى درجة حرارة منخفضة واتركيها على النار لمدة ساعتين حتى تنضج الفاصوليا.

3 قم بتبريد الفاصوليا الحمراء المطبوخة قليلاً وقم بمعالجتها باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة.

4 نخل معجون الفاصوليا الحمراء من خلال مصفاة شبكية دقيقة لإزالة الجلد ، مما يمنحك عجينة حبة حمراء ناعمة وسلسة.

5 أضف 110 جرام سكر ، 55 جرام زيت طبخ ، 15 جرام دقيق أرز دبق مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى تتشكل عجينة ناعمة ولامعة. قد يختلف وقت الطهي.

6 تحديث للتخزين: ضع العجينة في الحاوية و تجميد هو - هي. يعود عجينة مجمدة ل درجة حرارة الغرفة قبل استعمال.



المقال السابق

تقول الدراسة: من المرجح أن يأكل الأطفال الخضار إذا لم يعجبهم مبتدئهم

المقالة القادمة

وصفة بسكويت شامروك السكر