كريم : أولاً بدأت في تحضير الكريم الذي يجب أن يكون بارداً. في قدر مزدوج القاع نضع البيض والسكر ونضع الخلاط ونخلط لمدة 5 دقائق ثم نضع المقلاة على النار ونخلطها بملعقة خشبية حتى تسخن فلا يجب أن تكون ساخنة بما يكفي لتكون ساخنة. يمكننا أن نمسك إصبعنا دون أن نحرق أنفسنا. بعد أن يسخن ، نضع المقلاة على النار ونضع الخلاط ، نبدأ بالخلط حتى يصبح رغوة متماسكة. نتركه يرتاح بينما نعتني بالشوكولاتة والزبدة . مع الكاكاو و 50 جرام من الزبدة في حمام بخار حتى تذوب. نخلط الزبدة بشكل منفصل في درجة حرارة الغرفة قبل 3 ساعات على الأقل. فوق الزبدة الطرية نبدأ في وضع رغوة البيض ، شيئًا فشيئًا ونخلط جيدًا نستمر في ذلك حتى ننتهي من كل رغوة البيض.شوكولاتة ذائبة وقليل من البرد ننقلها إلى وعاء ونضيف الروم وبعد ذلك ، القليل من الزبدة وكريمة البيض ، نخلط جيداً ، نقوم بذلك حتى ننتهي من بيض مع كريمة الزبدة ونحصل على كريمة شوكولاتة رغوية ونضع الكريمة في الثلاجة لبضع ساعات.

الأوراق: اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصلي على رغوة صلبة ، ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر واخلطي حتى تحصلي على مرنغ متماسك ، اخلطي الصفار بشكل منفصل مع باقي السكر ، ثم أضيفي الزبدة المذابة. ، في النهاية نضيف الدقيق المنخل. من هذه التركيبة يجب أن نحصل على 6 أوراق بقطر 20 سم. وزنت في البداية الوعاء الذي كنت سأصنع فيه التركيبة ، ثم وزنت التركيبة الكلية وقسمتها إلى 6 ورقات بنفس القدر من التركيب.وضعت ورق الخبز في الدرج ، ورسمت دائرة بقطر 20 سم ثم أضفت التركيبة بالتساوي. وضعت الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 8-10 دقائق ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، هذا ما فعلته مع جميع الأوراق. وعندما أخرجت الصينية من الفرن ، قمت برش الدقيق مع السكر فوقها ، قشرت الورقة وقلبتها رأسًا على عقب ، مع وضع جانب السكر لأسفل بحيث لم يلتصق ، تركته ليبرد. خبزت كل الأوراق التي سمحت لهم بها إنه رائع.

اخترت الورقة التي تبدو أفضل وقمت بتقسيمها إلى 16 مثلثات ، قمت بتزجيج 8 من المثلثات بالسكر المحروق ، وهنا عليك العمل بسرعة كبيرة لأنها تصلب بسرعة.لقد قمت بتزجيج المثلثات الثمانية المتبقية بالشوكولاتة الذائبة.

المجسم :

نضع الورقة الأولى على طبق ، ونفرد بعضاً من الكريمة ، ثم نضع الصفيحة الثانية ، يليها الكريمة ، والورقة الثالثة ، والقشدة ، والورقة الرابعة من الكريمة ، والورقة الخامسة من الكريمة ، والورقة الأخيرة هي المثلثات الزجاجية. . للتزيين. نضع المثلثات المزججة على الكريمة بالتناوب بين المثلثات المزججة بالسكر والاخرى بالشوكولاتة.


فيديو: Awesome Rainbow Cake Decorating Tutorials. Easy Colorful Cake Hacks Compilation. Extreme Cake


المقال السابق

عجة الباذنجان

المقالة القادمة

أغرب 10 أدوات مطبخ لن تحتاجها أبدًا