استغرق الأمر

ينخل الدقيق ويخلط مع نشا الذرة والبيكنج بودر.

تضاف الزبدة المذابة والمبردة والبيض المخفوق والماء والملح ويعجن العجينة المرنة.

اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة ثم أخرجه وافرد ورقة مستديرة على منضدة مطحون توضع في صينية مدهونة بالزبدة وتوخز بالشوكة.

نضع في الفرن ، مسخن مسبقًا ، لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة ، وخلال هذه الفترة نطبخ حشوة:

اخفقي الـ 3 بيضات المتبقية جيدًا ، واخلطيها مع الكريمة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة ومكعبات لحم الخنزير المقدد والبازلاء.

يُضاف القليل من الشبت ويُسكب فوق العجينة المخبوزة قليلاً. نضع بضع حبات زيتون ونضعها في الفرن.

يتم تركه تقريبًا. 20 دقيقة (أو حتى يصبح لونه بني فاتح)

قدمناه مع الزبادي.

إنه جيد جدًا!


& # 8211 مسحوق فلفل وريحان

1. يتم طرحه بازيلاء غليه في الماء مع ملح لمدة 10 دقائق حتى يختفي طعمها المر.

2. يمكننا تشغيل الفرن في الوقت المناسب للتسخين. في البداية ، قمت بضبطها على 150 درجة ، وعندما اقتربت من الانتهاء من الوصفة ، أرفع درجة الحرارة إلى 175 درجة.

3. امزج كل شيء مكونات للعجين ونعجن برفق لبضع دقائق ، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سنتولى الحشوة.

4. وضع لتصلب بصلة ناعما المفروم مع جزرة يُقطّع إلى مكعبات صغيرة على نار خفيفة حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي. هو - هي الموسم، ثم أضف بازيلاء و كوسة. انتظر بضع دقائق أخرى حتى تمتزج النكهات. يُرفع عن النار ويُغطى بغطاء لمواصلة الطهي برفق. في غضون ذلك ، سنعود إلى العجين.

5. يمتد عجينة بالمضرب وحتى إذا انكسر عند الحواف ، فإنه يلتصق بأصابعك للخلف لأنه من الطبيعي أن يحدث هذا في هذا الوقت من العجين. يجلس في الدرج ، عليه العقرب مع الشوكة على الغطاء بالكامل ، قم بتغطيتها بغطاء ورقة الخبز، وأي نوع يوضع فوق صينية الخبز فاصوليا لديك (حمص ، فاصوليا). يساعد وزن الحبيبات العجين في الحفاظ على شكله عند الخبز. تخبز في 175 درجة ل 15 دقيقة.

يضاف البيض المخفوق المخضرمين، نجلس على القمة طماطم كرزية مقطعة إلى النصف ، جبنة موتزاريلا و جبنه. نضعها في الفرن ل 30 دقيقة إلى 175 درجة. شهية طيبة!

سارت الامور بشكل جيد مع صلصة بسيطة فوق القليل من عصير الطماطم الممزوج بالجبن والتوابل.


تارت البازلاء والنعناع والبانسيتا

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ينخل الدقيق في وعاء كبير ويضاف الملح والزبدة ، ثم يعجن المكونات بأطراف أصابعك حتى يتحول الخليط إلى عجينة متفتتة. أضيفي 45-60 مل من الماء البارد واخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة ، ثم شكليها على شكل كرة.

وزعي العجين بمسمار عجين على سطح أملس ورشيه بالدقيق حتى يصل إلى سماكة عملة معدنية ثم ضعيها بحذر على شكل تورتة بقطر 23 سم / 4 سم مع الضغط برفق على العجين في القاعدة وعلى شكل الحواف. نخز العجينة بشوكة برفق ، ثم نغطيها برق ، توضع عليها الفاصوليا ، لتثبيت الرق. ضعي العجينة في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة مع الحرص على إزالة البرشمان والفول بعد 15 دقيقة.

أثناء وجود العجينة في الفرن ، قم بتحضير الحشوة: قم بطهي الفطيرة على نار متوسطة في مقلاة حتى تذوب الدهون ، قم بزيادة درجة الحرارة واستمر في الطهي حتى يصبح لون البانسيتا ذهبيًا. يُصفى الدهون الزائدة ويُضاف البصل الأخضر ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضف البازلاء واستمر في الطهي حتى تذوب. نرفع القدر عن النار ونضيف النعناع ونتبل بالفلفل. في وعاء ، اخلطي الكريمة والحليب والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.

بعد إخراج العجينة من الفرن ، رشي الخليط بالبانسيتا فوق التارت ، أضيفي جبن البارميزان المبشور ، ثم اسكبي خليط الكريما. ضع التورتة في الفرن مرة أخرى ، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، ثم ضع التورتة مرة أخرى في الفرن لمدة 25 دقيقة ، حتى تتحول القشرة إلى اللون الذهبي.

اتركه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالة التورتة من المقلاة. قدميها ساخنة أو باردة.


تارت لحم الخنزير المقدد والبازلاء & # 8211 تارت لذيذ لجميع أفراد الأسرة

يجب أن يكون تارت لحم الخنزير والبازلاء على طاولة الجميع في يوم عيد الفصح. هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة جيدة جدًا بحيث تنتهي على الفور. بالطبع ، يمكنك تحضير التورتة بحلقة وفي أي يوم عادي آخر ، لن تضطر إلى انتظار عيد الفصح لتناول مثل هذا الخير.

مكونات كونترتوب:

  • 120 غرام سبانخ طازجة ، 3 بيضات
  • 2 فص ثوم ، 60 مل زيت
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق قمح ، 1/3 ملعقة كبيرة ملح
  • 1/3 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ، فلفل
  • 250 غرام من لحم الخنزير المضغوط ، 6 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1.5 ملعقة صغيرة من الفجل الحار ، 1 ملعقة صغيرة من الخردل
  • 200 غرام فلفل إلى خل ، 5 بيضات مسلوقة
  • علبة بازلاء علبة كريمة الجبن بالفجل
  • شرائح قليلة من الجبن والبصل الأخضر

كيف يتم إعدادها؟

نبدأ بإعداد كونترتوب. هكذا نغسل أوراق السبانخ ، نضعها في وعاء ، نضيف الثوم والصفار والملح والفلفل ونخلط قليلاً.

ثم يخفق بياض البيض بالخلاط ويضاف إلى وعاء السبانخ مع التحريك باستمرار. ثم ينخل الطحين مع البيكنج بودر ويوضع في الخليط المعد مسبقاً. تخلط بملعقة خشبية لخلط المكونات.

توضع العجينة في صينية مربعة مقاس 24 × 24 سم ، مبطن بورق الخبز. ضعي المستوي جيدًا ، ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد.

عندما يبرد تمامًا ، يُغطى بجبن الفجل الحار ولحم الخنزير المفروم ومكعبات الفلفل.

في وعاء ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من المايونيز وملعقة صغيرة من الفجل الحار وملعقة صغيرة من الخردل. نضع الطاولة التي نحصل عليها فوق الصينية مع رشها بلحم الخنزير والفلفل ، وضع شرائح الجبن فوقها.

قشر البيض المسلوق وافصل بياض البيض عن الصفار. يقطع بياض البيض ناعماً ويخلط مع 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ونصف ملعقة صغيرة من الفجل الحار وقليل من الملح. يوضع الخليط الناتج على شرائح الجبن.

صفي البازلاء المعلبة جيداً وضعيها فوق خليط بياض البيض. يتم إعطاء الصفار من خلال مبشرة فوق التورتة مباشرة. ثم نضيف الملح والفلفل ثم يقطع البصل الأخضر ويوضع فوقها.

بعد أن نصنع التورتة ، نضعها في الثلاجة لبضع ساعات ، وبعد ذلك يمكننا تقطيعها وتقديمها. يمكن تزيين كل شريحة بملعقة كبيرة من المايونيز وشريحة من الفجل وورقة الريحان. شهية طيبة!


1 عجينة فطيرة
8 باقات من البروكلي
1 كوسة صغيرة
1/2 فلفل أحمر
100 جرام بازلاء
1 قطعة فيليه سلمون
80 جرام عن بعد
4 بيضات
120 جرام زبادي
ملح
فلفل
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

اغسلي شرائح السلمون وأزيلي القشرة وضعيها على الشواية الساخنة واتركيها تتغلغل من الجانبين. بعد أن يبرد ، أزل العظام وكسرها إلى قطع.
فك عناقيد البروكلي ، اغسلها واغليها في ماء مملح لمدة 3 دقائق ، ثم صفيها جيدًا.
اغسلي الكوسة وقشريها وقطعيها إلى مكعبات ، واغسلي الفليفلة وقطعيها إلى شرائح ثم ضعيها لتتجمد في الزيت الساخن. نضيف البازلاء وقطع السلمون ونتركها تبرد قليلاً. أضف عن بعد الموجود على المبشرة الصغيرة واخلط جيدًا. أضف الملح إذا لزم الأمر.
اخلطي البيض مع الزبادي ورشة ملح وفلفل.
افردوا صفيحة العجين وانقلوها إلى مقلاة مدهونة بالزبدة. نثقب العجينة من مكان إلى آخر ونسكب المزيج مع السلمون. ضع عناقيد البروكلي واسكب البيض المخفوق. نقطع العجينة الزائدة ونضع الصينية في الفرن الساخن لمدة 40-45 دقيقة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


تورتة بالوردا والبازلاء

نخلط أولاً الدقيق ونشا الذرة والسمن (الزبدة). اعجن حتى يتفتت الخليط.
أضف الملح والبيكنج بودر ثم الحليب البارد شيئًا فشيئًا حتى تحصل على عجينة غير لزجة يمكنك بسهولة تكوين كرة كبيرة منها. (ليس كبيرا جدا)

لفها في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة.
اخلطي الأوردة مع الكريمة وصفار البيض. يضاف الدقيق مع البيكنج بودر ويخلط. نضع البازلاء والشبت المفروم ومكعبات لحم الخنزير. تجانس وضبط طعم الملح والفلفل. يضاف بياض البيض المخفوق ويخلط جيدا.
دهن وعاء بالزبدة. من كرة العجين ، افردي ورقة وضعها في الصينية وضعيها في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق ، بعد وخزها بالشوكة.
بعد 10 دقائق ، تُرفع الحشوة وتُسكب.
ضعيها في الفرن على نار متوسطة واتركيها حتى تبدأ في التكتل.
قدمناه مع الزبادي.
جيد جيد جيد!


تارت لحم الخنزير المقدد والبازلاء & # 8211 تارت لذيذ لجميع أفراد الأسرة

يجب أن يكون تارت لحم الخنزير والبازلاء على طاولة الجميع في يوم عيد الفصح. هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة جيدة جدًا بحيث تنتهي على الفور. بالطبع ، يمكنك تحضير التورتة بحلقة وفي أي يوم عادي آخر ، لن تضطر إلى انتظار عيد الفصح لتناول مثل هذا الخير.

مكونات كونترتوب:

  • 120 غرام سبانخ طازجة ، 3 بيضات
  • 2 فص ثوم ، 60 مل زيت
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق قمح ، 1/3 ملعقة كبيرة ملح
  • 1/3 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ، فلفل
  • 250 غرام من لحم الخنزير المضغوط ، 6 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1.5 ملعقة صغيرة من الفجل الحار ، 1 ملعقة صغيرة من الخردل
  • 200 غرام فلفل إلى خل ، 5 بيضات مسلوقة
  • علبة بازلاء علبة كريمة الجبن بالفجل
  • شرائح قليلة من الجبن والبصل الأخضر

كيف يتم إعدادها؟

نبدأ بإعداد كونترتوب. هكذا نغسل أوراق السبانخ ، نضعها في وعاء ، نضيف الثوم والصفار والملح والفلفل ونخلط قليلاً.

ثم يخفق بياض البيض بالخلاط ويضاف إلى وعاء السبانخ مع التحريك باستمرار. ثم ينخل الطحين مع البيكنج بودر ويوضع في الخليط المعد مسبقاً. تخلط بملعقة خشبية لخلط المكونات.

توضع العجينة في صينية مربعة مقاس 24 × 24 سم ، مبطن بورق الخبز. ضعي المستوي جيدًا ، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد.

عندما يبرد تمامًا ، يُغطى بجبن الفجل الحار ولحم الخنزير المفروم ومكعبات الفلفل.

في وعاء ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من المايونيز وملعقة صغيرة من الفجل الحار وملعقة صغيرة من الخردل. نضع الطاولة التي نحصل عليها فوق الصينية مع رشها بلحم الخنزير والفلفل ، وضع شرائح الجبن فوقها.

قشر البيض المسلوق وافصل بياض البيض عن الصفار. يقطع بياض البيض ناعماً ويخلط مع 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ونصف ملعقة صغيرة من الفجل الحار وقليل من الملح. يوضع الخليط الناتج على شرائح الجبن.

صفي البازلاء المعلبة جيداً وضعيها فوق خليط بياض البيض. يتم إعطاء الصفار من خلال مبشرة فوق التورتة مباشرة. ثم نضيف الملح والفلفل ثم يقطع البصل الأخضر ويوضع فوقها.

بعد أن نصنع التورتة ، نضعها في الثلاجة لبضع ساعات ، وبعد ذلك يمكننا تقطيعها وتقديمها. يمكن تزيين كل شريحة بملعقة كبيرة من المايونيز وشريحة من الفجل وورقة الريحان. شهية طيبة!


طريقة التحضير

تارت اليقطين والبازلاء والبطاطا الحلوة

لتحضير العجينة ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز ، ثم أضيفي الزبدة.

تارت البازلاء

طريقة التحضير: عجين. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الزبدة المقطعة. يرش الملح


تارت لحم الخنزير المقدد والبازلاء & # 8211 تارت لذيذ لجميع أفراد الأسرة

يجب أن يكون تارت لحم الخنزير والبازلاء على طاولة الجميع في يوم عيد الفصح. هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة جيدة جدًا بحيث تنتهي على الفور. بالطبع ، يمكنك تحضير التورتة بحلقة وفي أي يوم عادي آخر ، لن تضطر إلى انتظار عيد الفصح لتناول مثل هذا الخير.

مكونات كونترتوب:

  • 120 غرام سبانخ طازجة ، 3 بيضات
  • 2 فص ثوم ، 60 مل زيت
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق قمح ، 1/3 ملعقة كبيرة ملح
  • 1/3 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ، فلفل
  • 250 غرام من لحم الخنزير المضغوط ، 6 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1.5 ملعقة صغيرة من الفجل الحار ، 1 ملعقة صغيرة من الخردل
  • 200 غرام فلفل إلى خل ، 5 بيضات مسلوقة
  • علبة بازلاء علبة كريمة الجبن بالفجل
  • شرائح قليلة من الجبن والبصل الأخضر

كيف يتم إعدادها؟

نبدأ بإعداد كونترتوب. هكذا نغسل أوراق السبانخ ، نضعها في وعاء ، نضيف الثوم والصفار والملح والفلفل ونخلط قليلاً.

ثم يخفق بياض البيض بالخلاط ويضاف إلى وعاء السبانخ مع التحريك باستمرار. ثم ينخل الطحين مع البيكنج بودر ويوضع في الخليط المعد مسبقاً. تخلط بملعقة خشبية لخلط المكونات.

توضع العجينة في صينية مربعة مقاس 24 × 24 سم ، مبطن بورق الخبز. ضعي المستوي جيدًا ، ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد.

عندما يبرد تمامًا ، يُغطى بجبن الفجل الحار ولحم الخنزير المفروم ومكعبات الفلفل.

في وعاء ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من المايونيز وملعقة صغيرة من الفجل الحار وملعقة صغيرة من الخردل. نضع الطاولة التي نحصل عليها فوق الصينية مع رشها بلحم الخنزير والفلفل ، وضع شرائح الجبن فوقها.

قشر البيض المسلوق وافصل بياض البيض عن الصفار. يقطع بياض البيض ناعماً ويخلط مع 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ونصف ملعقة صغيرة من الفجل الحار وقليل من الملح. يوضع الخليط الناتج على شرائح الجبن.

صفي البازلاء المعلبة جيداً وضعيها فوق خليط بياض البيض. يتم إعطاء الصفار من خلال مبشرة فوق التورتة مباشرة. ثم نضيف الملح والفلفل ثم يقطع البصل الأخضر ويوضع فوقها.

بعد أن نصنع التورتة ، نضعها في الثلاجة لبضع ساعات ، وبعد ذلك يمكننا تقطيعها وتقديمها. يمكن تزيين كل شريحة بملعقة كبيرة من المايونيز وشريحة من الفجل وورقة الريحان. شهية طيبة!


  • 225 جرام بازيلاء محفوظة
  • 1 ملعقة صغيرة سلطة / بصل مفروم
  • 70 جرام لحم مقدد
  • 2 بيض
  • 180 جرام ريكوتا / يوردا
  • 20 جرام جبن مبشور
  • ملح
  • فلفل

طريقة تحضير عجينة الصيام

  • في وعاء بلاستيكي بغطاء أو في برطمان كبير ، ضعي كل المكونات: الدقيق ، والبيكنج بودر ، والملح ، والماء ، والزيت.
  • نغلق الوعاء ونبدأ في التقليب حتى نلاحظ تجانس المكونات جزئيًا (العجين سيكون على شكل كتل).

  • ضعيها على طاولة البودرة مع القليل من الدقيق (حوالي 1 ملعقة صغيرة) واعجنيها لبضع ثوان حتى تحصلي على عجينة مضغوطة.

كيفية تحضير كيشي

  • ضعي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار خفيفة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي مكعبات لحم الخنزير المقدد واطهيه لمدة دقيقة واحدة. نضيف البصل ونخلط جيداً وبعد دقيقة أخرى نضيف البازلاء المصفاة من السائل في العلبة وتنتقل عبر تيار من الماء البارد. اتركهم على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم أطفئ النار واترك التكوين يبرد.

  • في وعاء بلاستيكي ، أضيفي البيض الذي تخلطه حتى يصبح ناعمًا (ليس عليك أن تخلط كثيرًا ، فقط حتى تصبح ناعمة).
  • يُضاف الريكوتا والجبن المبشور ويخلط جيدًا. في النهاية ، أضيفي البازلاء الباردة واخلطيها.

  • تُوزّع العجينة في صفيحة بسمك 0.4-0.5 سم وتُوضع في شكل دائري / تورتة ، مبطنة بالزيت والدقيق. ضع الورقة في شكل بحيث تغطي حوالي 1 سم من حوافها
  • نضيف الحشوة ونسويها بملعقة. اخبزي الكيش في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية ، الخطوة الثانية من الأسفل إلى الأعلى ، الوظيفة التقليدية (تسخين من الأسفل والأعلى) ، لمدة 30-35 دقيقة.

  • أخرجي التورتة من الفرن واتركيها في القالب لحوالي 3-4 دقائق ، ثم أخرجيها بحرص وضعيها على شواية لتبرد تمامًا.

أتمنى لك شهية طيبة!



المقال السابق

تقول الدراسة: من المرجح أن يأكل الأطفال الخضار إذا لم يعجبهم مبتدئهم

المقالة القادمة

وصفة بسكويت شامروك السكر