1. اغسل التفاح بسكين وملعقة انزع القلب والعمود الفقري منها ، دون حفرهم على الإطلاق ؛ رش التفاح المجوف ، وكذلك اللب ، بعد إزالة الحويصلات الهوائية التي تكمن فيها البذور والبذور ؛

2. نقطع نواة التفاح إلى مكعبات ونضعها في قدر مطلية بالمينا مع: 3-4 ملاعق كبيرة من السكر والزبيب والتوت البري ونقلبها قليلاً حتى يتكرمل السكر وتنضج الفاكهة قليلاً ؛

3. نضيف حبات البندق والجوز واللوز والقرفة والفلفل الأحمر وسكر الفانيليا ونخلط قليلا ثم نضيف النشا والحليب وكذلك عصير الليمون. اغلي كل شيء على نار خفيفة حتى تحصل على قوام كريمة غير كثيفة للغاية ؛

4. ضع التفاح في صينية واملأه بالشارلوت من النقطة 3 ، وهو لا يزال ساخنًا ؛ ضعي النبيذ في المقلاة والكريمة المتبقية ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من السكر وحبوب الهيل ؛

5. اخفقي الكريما واخلطي 6 ملاعق كبيرة من الكريمة مع 4 أقنعة وضعي النتيجة كغطاء على صلصة التفاح.

6. اخبز التفاح لمدة 15 دقيقة كحد أقصى.


سلطة الكينوا اللذيذة

لقد عدت إلى الكينوا ، التي أحبها كثيرًا ، على الرغم من تحفظ الكثيرين في تحضيرها. هذه المرة أقترح سلطة الكينوا اللذيذة. تعتبر الكينوا بديلاً جيدًا للعديد من الحبوب ، فهي لا تحتوي على الغلوتين وفي ما يلي أشارك في مجموعة متنوعة من التحضير ذات مذاق رائع ومشبعة للغاية.

استخدمت في هذه الوصفة مزيجًا من الكينوا: الأسود والأحمر والأبيض


اقرأ هذه الصلاة وأنت جالس في السرير! تحميك من كل شر!

"سيد ، عاشق الناس ، هل يؤذونني ، أليس هذا السرير هو حفرتي؟ أم أنك ستظل تضيء روحي الخسيسة يومًا بعد يوم؟ هوذا الجب امامي واذا الموت امامي. إنني أخاف من دينونتك يا رب ومن العذاب الذي لا ينتهي ، ولا أكف عن فعل الشر. الرب إلهي غاضب دائمًا منك ومن أمك القداسة وجميع القوى السماوية والملاك المقدس ، وصي. وأنا أعلم يا رب أنني لست مستحقًا حبك للناس ، بل أستحق كل عقاب وعذاب. لكن صل يا رب خلصني حسب كثرة صلاحك ، لأنك إن أردت أن تنقذ الصديقين ، فهذا ليس شيئًا عظيمًا ، وإذا كنت ترحم الطاهر فلا عجب أنهم يستحقون الرحمة. لك أيها الخاطئ ، اصنع العجائب برحمتك ، حتى تظهر حبك للناس ، حتى لا يتغلب شرك على صلاحك ورحمتك الأبدية ، ولكن كما تريد ، قم بالعمل من أجلي.

ثم انحنى إلى الأرض وقل:

أنا أعبدك ، أيها الثالوث الأقدس ، أيها الكائن الحي الذي لا ينفصل: أيها الآب والابن والروح القدس ، أؤمن بك وأعترف بك وأمجدك ، وأشكرك وأمدحك ، وأكرمك ، وأمجدك وأنا صلي: أنا ، عبدك الذي لا يستحق ، من أجل اسمك (ثلاث مرات).

أعبدك يا ​​والدة الله القداسة ، التي أرتنا النور الحقيقي بميلادك ، ملكة السماء والأرض ، ورجاء اليائسين ، ومساعد الضعفاء ، والمصالحة مع الله لجميع الخطاة. أنت تغطيني وتحميني من كل احتياجات ومحيط الروح والجسد. وأرجو أن تكون مفيدة لي بصلواتك القوية (عبادة).

يا والدة الإله القداسة ، اقبل هذه الصلاة الصغيرة وخذها إلى ابنك وإلهنا ، لتخلّص وتنوّر أرواحنا (عبادة).

كل القوى السماوية: الكراسي ، السيادة ، البدايات ، السادة ، القوى ، الشاروبيم ، السيرافيم ، رؤساء الملائكة والملائكة ، صلوا إلى الله من أجلي ، الخاطئ (عبادة).

يوحنا النبي العظيم والعظيم ، سلف الرب ومعمدته ، أنت الذي تألمت من أجل المسيح وتجرأت على السيد ، صلي من أجلي ، أنا الخاطئ ، حتى أخلص بصلواتك (عبادة).

إلى قديسي الله: الرسل والأنبياء والشهداء والأساقفة والصيام وخائف الله والصالحين والهاربين والرهبان والآباء وجميع القديسين الذين تألموا من أجل المسيح واكتسبوا الجرأة تجاه الرب ، صلوا لأجلي ، صلوا بالنسبة لي ، لأخلص بصلواتك (عبادة).

القديس يوحنا الذهبي الفم ، مع باسيليوس الكبير ، مع غريغوريوس ، متكلم الله ، ومع العامل المعجزة نيكولاي ، مع جميع المبتدئين في الكهنوت ، ساعدوني وارحمني بصلواتكم ومساعدتكم (عبادة).

جميع النساء القديسات: حاملات المر ، والشهداء ، وخائفات الله ، والعذارى ، الذين خدموا المخلص المسيح بشكل صحيح ، صلوا إلى الله من أجلي ، أنا الخاطئ (عبادة).

إن القوة الإلهية التي لا تُقهر للعمل الصادق والمُحيي لصليب الرب لم تترك لي خاطئًا ، لكنها حميتني من كل إغراءات جسدية وروحية (العبادة).

سيدتي الصرفة ، والدة الإله ، ورجاء جميع المسيحيين ، لأنني لا أملك جرأة وأمل غيرك ، سواك أنت البريء تمامًا ، سيدتي وسيدتي ، والدة الرب ، والدة المسيح ، إلهي ، من فضلكم: ارحمني وأنقذني من كل آثامي وادعو ابنك الرحيم وإلهي أن يرحمني الشريرة ويخلصني من العذاب الأبدي ويجعلني أهلاً لملكوته (عبادة).

الملاك المقدس ، ولي أمري ، غطيني بأجنحة خيرك وابتعد عني كل أعمال الشيطان الشريرة وادع الله من أجلي ، أنا الخاطئ.

ثم اجلس في الفراش ، وقل هذه الكلمات:

أنر عيني يا المسيح لئلا أنام في الموت لئلا يقول عدوي: لقد شددت نفسي عليه.

كن مؤيدًا لروحي ، يا الله ، لأنني أسير في العديد من الأجناس ، وأنقذني منها ، وأنقذني ، يا إلهي ، كمحب للناس.

والآن ... والدة الإله:

يا والدة الله المجيدة ، التي هي أقدس من الملائكة القديسين ، نرنم لك باستمرار بقلوبنا وأفواهنا ، ونعترف بأنك والدة الإله ، لأنك حقًا ولدتنا الله المتجسد ونصلي بلا انقطاع من أجل أرواحنا ". .


ماذا تفعل لتبدو مثل دوقة ساسكس ميغان ماركل

كل امرأة تريد أن تبدو جيدة ، ولكن دون اتباع أي نظام غذائي. إليك كيفية الحفاظ على نفسك من خلال تبني أسلوب حياة الدوقة الجميلة ميغان ماركل.

الغذاء الصحي والكثير من التمارين

نمط الحياة الذي تبنته ميغان ماركل ليس من الأمس ، اليوم ، ولكن منذ أن كانت مجرد ممثلة. هذه هي الطريقة التي اختارت بها الأطعمة الصحية ولكن أيضًا الكثير من الألعاب الرياضية ، حيث كانت والدتها معلمة يوغا معروفة. اختارت ميغان أن تأكل نظامًا غذائيًا شبه نباتي خلال الأسبوع ، وفي عطلات نهاية الأسبوع تأكل أيضًا المنتجات الحيوانية.

إذا أرادت أن تأكل شيئًا حلوًا ، فقد اختارت ميغان تناول وجبات خفيفة من زبدة التفاح واللوز ، والتي تتلقى منها الدهون الصحية الضرورية والبروتينات التي يحتاجها الجسم. في الغداء ، لا تفوت الدوقة أبدًا السوشي بدون أرز ، لكن قائمة مفضلاتها تشمل على وجه الخصوص التونة ، ولكن أيضًا أنواع الأسماك الأخرى. أيضا ، لا يوجد يوم لا تشرب فيه ميغان الماء الساخن بالليمون ، وبدلا من القهوة تتناول عصير الفواكه والخضروات الخضراء ، والخلطة المفضلة التفاح واللفت والسبانخ والزنجبيل والليمون. أيضًا ، من أجل الهضم الجيد ، تستهلك الدوقة أيضًا شاي الكمبوتشا الشهير ، والذي يحتوي على ثروة كبيرة من البروبيوتيك.

كوب من النبيذ الأحمر يوميًا يصنع العجائب للدوقة ، ولحفاظها على بشرتها ، فهي تأكل الكثير من التوت وتوت أكي.


"حدث لي أن أذهب للرائحة في اتجاه أو آخر" - Nona Rapotan في حوار مع Lia Faur

ظللت أحاول الوصول إلى مختلف الشخصيات والمتخصصين في العالم العربي للإجابة على بعض الأسئلة حول موضوع شغل ذهني لبعض الوقت. العلاقة بين الرائحة ومساحات المعيشة المختلفة هي علاقة بنيت بمرور الوقت وتعرف وتميز المنازل نفسها. وهكذا يصبح الإنسان هو المتلقي ، ولكنه أيضًا البادئ لعلاقة تتغير كثيرًا من عصر إلى آخر ، ولكنها في نفس الوقت تحافظ على بعض البيانات الأساسية في مصفوفتها. بعد رفض قاطع ودعوتين لم تتحقق على الإطلاق ، عندما كنت مستعدًا للتخلي عن الفكرة تمامًا ، ها أنا أتلقى الإجابات من Lia Faur. شكراً جزيلاً على توافرك وعلى المفاجأة الرائعة ليلة الأحد. ليا فور كاتبة ومحاضرة باللغة الرومانية في معهد اللغة الرومانية في بوخارست ، تعيش في عراد ، لكنها منذ الخريف الماضي تدرس اللغة الرومانية كلغة أجنبية في تونس ، في جامعة المنار ، معهد اللغات الحديثة „ح. بورقيبة ". - نونا رابوتان

كيف اكتشفت العالم العربي؟ كيف كانت حواسك في تونس؟

العالم العربي هو عالم خاص. عندما تهبط في مطار تونس قرطاج ، ينفتح منظور مختلف تمامًا على السماء. أنت تنزل من الهواء ، لكنك لا تستيقظ فجأة في حضارة المباني ذات الأسقف الحادة التي تتحدى السحب. السماء واسعة وكريمة فوق الجدران البيضاء ، محاطة بأشجار النخيل المصطفة كأنها للترحيب. في تونس ، عشتُ السماء الأكثر زرقةً الممكنة ، والتي تتوافق تمامًا مع اللون الأبيض الناصع للجدران والأرضية ذات الطوب الأصفر. مثل هذه السماء فوق مدينة سيدي بو سعيد ، عند غروب الشمس ، تنعكس في البحر ، مع نوافذ وممرات زرقاء مخبأة تحت نباتات خضراء مورقة من الجهنمية الوردية أو البيضاء أو الصفراء أو الحمراء ، يمكن أن تخلق هلوسة طفيفة. العالم إما مستعجل قليلاً ، أو يشعر بالملل من الحر ، كما لو كان نائماً في فترة ما بعد الظهر. بالنسبة للعديد من الأشخاص في هذه الأجزاء ، لا يبدو أنه من المهم وجود قارات أخرى وبلدان أخرى. أرضهم فريدة من نوعها ، وهذا محسوس في أي نقاش. أسواق طويلة بها بضائع ملقاة على الأكشاك ، يتحدث النساء والرجال بحرارة ، المقاهي تغمرها روائح الشيشة ، العطور الثقيلة ، التي تخترق من تحت شالات الحرير. عندما وصلت ، جذبتك أكوام الرمان "الذهبية" إلى السوق بالتمر الدسم والحلو. في كل مكان أرى أكوامًا من الفاكهة والبرتقال واليوسفي والعنب أو التين والبطيخ واللوز والكاجو والفستق ، nefle أو الكمثرى الشائك هذا يعني أن هناك ركنًا من أركان السماء مفقودًا ، لكنني وجدته. يتم استيراد القليل جدًا من الفاكهة إلى تونس ، لذلك يمكنك العثور على العيوب التي اختفت منذ فترة طويلة من السوق الأوروبية ، ومذاقها مختلف عن تلك الموجودة في الفواكه التي نستوردها إلى رومانيا. بعبارة أخرى ، كل شيء طعمه جيد. تمتزج النكهات مع السكر وحتى الليمون يصبح حلوًا ، وهو ما أتناوله دون تكشير. تنبعث منه رائحة تعكر الزيتون والمنزل القديم مع موقد أرضي. هذا ما شعرت به بعد وصولي. شممت رائحة الدخان عندما كنت طفلة عندما أشعلت جدتي النار من الرقائق وكان الهواء مشبعًا برائحة عصارات الأشجار المختلفة. شعرت بأنني صغيرة بسبب أشجار النخيل العالية جدًا والتين الوحشي بالقرب من المساجد. فجأة الزيزفون والحور اختفت. لقد فقد الغطاء النباتي لجبالنا في بحر أخضر ، تُرك داخل كفاف يُرى من الطائرة: خريطة رومانيا. خلال فترة التسعة أشهر بأكملها ، افتقدت اللغة الرومانية ، التي يتم التحدث بها في الشارع وفي الساحات ، وإيماءات معينة من الناس ، والتي لم أكن على علم بها حتى الآن. هنا العالم في عجلة من أمره ، وإذا لم تدخل في الإيقاع ، فإنك تجذب الانتباه. أنت تسرع عبور المشاة ، وتتسلل بين المارة في المناقشات ، وتفاوض البائعين ، وتخفض السعر إلى النصف ، وتلعب كرة الطاولة ، وترتفع ، وتنزل ، حتى تجد الخيار الأفضل لكلاكما. سافرت ورسمت خريطة شخصية لتونس ، أرسم الخطوط العريضة للأماكن التي زرتها. أنا أملك ما يقرب من نصف الجزء الشمالي الشرقي من البلاد. إنه لأمر رائع أن تلتقي بالحضارات الماضية ، وخاصة الحضارة الرومانية. تشعر بطريقة ما بأنك في بيتك ، بين معارفك ، عندما تزور مدرج El Djem ، ثالث أكبر مدرج في الإمبراطورية الرومانية السابقة ، بعد الكولوسيوم في روما ومدرج Santa Maria Capua Vetere. ينتشر ضوء غير واقعي تقريبًا إلى الغرب بين الأعمدة والأقواس المحفوظة جيدًا. فوق الساحة التي دارت فيها إعدامات المسيحيين ومعارك المصارعين في القرن الثالث الميلادي. تقول الأفواه الطيبة أن المدرج لم يكتمل أبدًا وأنه لم يتم تنفيذ أي إعدامات. في الأسفل ، تنام المستوطنات البونيقية مع الأرواح التي سكنتها. هذه هي تونس ، امتداد التاريخ ، للإمبراطوريات الغربية ، التي يرفرف فوقها العلم الأحمر بهلال ونجوم ، في كل مكان ، على غرار نموذج الإمبراطورية العثمانية.

سافرت ورسمت خارطة شخصية لتونس ،
رسم الخطوط العريضة للأماكن التي زرتها.

ماذا تشبه رائحة الصحراء؟ ماذا عن البحر؟

أعتقد أن الصحراء تفوح منها رائحة الرمال والرياح. لم أستكشفها بعد إلا من خلال القصص التي رواها تلميذتي إيناس وإيمن ، اللذين يعيش والداهما في تطاوين. في عام 1931 ، سقط نيزك أخضر هناك ولا تزال أجزاء منه موجودة ، والاسم تاتوين تم الاستيلاء عليه في الفيلم حرب النجوم، كونه الكوكب الأم لـ Anakin و Luke Skywalker. تم التصوير في مطماطة ، وهي مدينة أخرى في جنوب تونس تضم مساكن الكاهن تحت الأرض.

البحر الأبيض المتوسط ​​مثل امرأة ترتدي أزياء مختلفة لتكون مختلفة دائمًا. في المرسى ، وهي بلدة ساحلية صغيرة تقع في الشمال الشرقي ، تجلب معها البحر الأسود ، ولكن في بنزرت أو قليبية ، الواقعة في الشمال ، تصبح بلورية ، ذات شفافية فيروزية. إنها لطيفة ، تدعوك للدخول ، لتلقي بنفسها في خلاءها دون خطر ، وتسبح ليوم كامل. في كابول بون ، في الهوارية ، يكون الجو عاصفًا ، عندما يضرب صخور شبه الجزيرة. كما قلت ، التاريخ في كل مكان. هنا ، على سبيل المثال ، يدخل البحر كهوف مقلع سابق من القرن السابع قبل الميلاد ، ذكره سترابو وديودوروس من صقلية. تم استخدام الحجر في بناء المدن البونية ، ثم الرومانية ، وهو تراكب للثقافات ، والذي تم اكتشافه في كل مكان. ولكي تكتمل الصورة ، حول الصخور ، تقوم نساء ملفوفات في شالات بإعداد حفلات الشواء فوق براميل مليئة بالجمر ، بينما يضيع الأطفال في أماكن اختباء مقعرة.

البحر الأبيض المتوسط ​​مثل امرأة ترتدي أزياء مختلفة لتكون مختلفة دائمًا.

كيف تحدد من وجهة نظر حاسة الشم تونس وعالمها؟

في بعض الأحيان ، تشعر بأن الأمر شديد جدًا ، وأنك تشعر بالدوار قليلاً عندما تدخل المصعد من أجل جمال محلي أو عندما تمشي في الشارع متابعًا رجلاً كما لو كنت مستعدًا للموعد. إنه عالم حاسة الشم ، ولكن أيضًا عالم البصري ، من الأحاسيس. الرمل الموجود أمام مبنى قيد الإنشاء أصفر مثل الكركم المتراكم في الساحة. التلال حمراء كما لو أن أحجار مدن بأكملها قد تحطمت. تتميز بساتين الزيتون بلون أخضر مختلف عن الأخضر الزمردي أو الفيروزي للبحر. في البلدان ذات الفصول الأربعة المحددة جيدًا ، يختلف اللون الأخضر من موسم إلى آخر. أحدهما أخضر خام والآخر أخضر صدئ. هنا ، نظرًا لأن درجات الحرارة لا تقل عن 10 درجات مئوية ، يتم الاحتفاظ باللون الأخضر من صيفنا ، ولكن بطريقة ما مغبرة بسبب الرمال التي جلبتها الرياح القوية من الجنوب. السهوب الخضراء. ترفع الرياح العاتية (الخماسين) رمال الصحراء بحيث تترسب طبقة من البودرة الصفراء فوق المدينة بعد كل مطر. تنبعث منه رائحة جميع عطور وروائح أفريقيا ، البهارات ، الفلفل الحلو ، الهريسة ، الفلفل الأسود والأبيض ، الكمون ، السماق ، الزعتر ، الفلفل الحار ، الريحان ، الكاري ، الهيل ، النعناع ، لويزة ، اليانسون ، الزنجبيل ، الكزبرة ، إكليل الجبل ، القرفة ، جوزة الطيب والليمون والفانيليا والعديد من التوابل الأخرى ، مخفية أو مرئية ، في سلال من الخوص من الأعشاب البحرية والألياف النباتية.

روائح ثقيلة أم روائح ثقيلة أم حلوة أم مالحة؟ صف لنا قليلاً عالم ما وراء البحار والبلدان ومن هذا المنظور ، عن حاسة الشم من جميع الجهات مرة أخرى.

زهرة الياسمين ، من الباعة الجائلين ، يرتديها الصبي البائع وراء أذنه بامبالوني ملفوف بالسكر بسيدي بو سعيد. هواء بحر الخليج ، منتشر في أنهم كافيه في كثير من الأحيان ديليس، من بين أصوات مسرحية باتريك برويل. شاي بالنعناع مع اللوز الخام ، في حالة سكر في مطعم على سطح المدينة المنورة في تونس ، في همهمة من الأصوات. رائحة الفلفل المخبوز و سلطة مشوية، من المطعم في الزاوية. أ جباتي تونسي مع عجة محضرة مباشرة على الطبق الساخن ، مع التونة والزيتون الأخضر والهريسة ، من قبل صبي يمسح يديه مليئة بالعجين من مريولته. أ قالب طوب يستحم بالزيت. أ قلى، قدمه الرجل ذو الشارب الأبيض و الجمهورية التشيكية الكرز. حلويات بالمكسرات والعسل واللوز. المر والورد والبخور وخشب الصندل وعجائب أخرى تطفو حول مسجد القيروان أو أماكن الصلاة الأخرى. تختلف الروائح عندما تلتقي في مكان واحد ، لكنك لا تتوقع أي شيء آخر. حدث لي أن مررت بالرائحة في اتجاه أو آخر. الياسمين المزهر له رائحة حساسة ، تمامًا مثل بتلاته ، لكن زيت العطر يجعله قويًا ويصعب التنفس.

يقال أن المسك يرش على مواد بناء المسجد حتى في الأيام الحارة في معظم أيام السنة تنتشر على الجدران رائحة غير محدودة. يخلق سحرًا بين صوت المؤذن والمئذنة والعطر.

هل قمت أيضًا بزيارة المآذن أو المساجد؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما هي الرائحة التي تحملها جدران المساجد أو المآذن؟

زرت عدة مساجد لكن الذي لفت نظري برائحته كان في قيروان. استنشقت عطورًا أو تركيبات أجنبية لم أشعر بها أبدًا معًا. بحثت عنها وعيني مغلقة تقريبًا ، من أشعة الشمس الساطعة ، واشتريت عينات من كل منها لمذبح شقتي الصغير. ويقال أن المسك يرش على مواد بناء المسجد حتى في الأيام الحارة في معظم أيام السنة تنتشر على الجدران رائحة غير محدودة. يخلق سحرًا بين صوت المؤذن والمئذنة والعطر. إنه شيء يتباطأ ، قد تكون الضوضاء مزعجة لشخص غريب ، لكنها جزء من موسيقى هذا العالم.

ما العطور التي ترتديها المرأة التونسية؟

العنبر ، المسك ، البخور ، القرنفل ، جوزة الطيب ، الفانيليا ، البتشول ، اللوز ، الآس ، الأرز ، الليمون ، الورد ، الياسمين ، القرفة ، الفلفل ، الهيل ، اليوسفي ، الزنجبيل ، البرغموت ، المر ، البخور ، نجيل الهند ، الكراميل ، الزيتون ، الزهور البيضاء ، النعناع ، الخزامى ، الجلود ، التبغ ، القرنفل ، إبرة الراعي. أكرر نفس المكونات ، لأن في بعض الأحيان يمكنك الخلط بين نكهات منتج غذائي ونكهات العطور. في رمضان استمتعت ببعض الكعك بطعم العسل والورد جنون الأحاسيس. والتونسيون يطبخون جيدا.

إذا كنت ستجمع في زجاجة عطر جميع النوتات المميزة لعالم تونس ، فما هي المكونات الأساسية والمتوسطة والعليا؟

في بلد عربي ، تكون العطور كثيفة ومتنوعة ومختلطة وفقًا لدقة الإدراك الشمي لكل واحدة. أحب رائحة الجلد في الأكشاك في المدينة ، الممزوجة بالبخار من الشيشة للبائعين المتعبين وشاي النعناع الذي يقدم في أكواب زجاجية أو أواني نحاسية. أتنفس بعمق عندما أتجاوز أكوام اليوسفي ورائحة البرغموت ، من يد طفل ، تلفت انتباهي. لم أقم بإعداد أي عطر مطلقًا ومن الممكن أن تكون أي تركيبة قد أفكر فيها حادة ولاذعة. أنا أحب بعض الجواهر ، لكنني لم أستطع توقع دورها في التسلسل الهرمي الذي حددته. دعنا نقول ، قاعدة العطر: العنبر ، المسك ، الأرز. الوسط: الجلد والتبغ والآس. الطبقة العلوية: الزنجبيل والكراميل والورد.

أحب رائحة الجلد في الأكشاك في المدينة ، الممزوجة بالبخار من الشيشة للبائعين المتعبين وشاي النعناع الذي يقدم في أكواب زجاجية أو أواني نحاسية.

ستعودون إلى تونس هذا الخريف. ماذا تأخذ معك من المنزل للوصول إلى هناك؟ ما هي الروائح التي سوف يلفها؟ كيف سيتصالحون مع من هم في المكان؟

آخذ كتبًا باللغة الرومانية وتذكارات من رومانيا. ثم قضت ذكريات هذا الصيف في المنزل ، صيفًا جديدًا لا مثيل له. خريطة مادية لأوروبا لدينا ، خرائط صغيرة لرومانيا. أمتار كاملة من الشريط ثلاثي الألوان بأحجام مختلفة ، والذي سأقوم بتوزيعه على طلابي الرائعين في يوم رومانيا أو سنقوم بصنع أكواب صغيرة ، في مناسبات أخرى. بطاقات بريدية مع سولينا القديمة. ألبومات مدينة عراد أو سيبيو. استبدلت رائحة الحمضيات وزيت الزيتون في شعري برائحة العشب وأوراق الجوز من البلد. من المحتمل أن أشم بعض الزاكوسكا والمربيات لبعض الوقت ، لكن من حيث المطبخ ، فإن النكهات لا تختلف كثيرًا عن تلك الموجودة في تونس. لقد وجدت في تونس كعكات الطفولة ، وسلال الجوز ، والبسكويت المرشوشة ، وكعكة "النهار والليل" ، مع رقائق البسكويت ، وعجين المكسرات ، والكعك ، وفطائر الفاكهة أو الجبن ، والحلاوة الطحينية المرغوبة ، مع جميع أنواع النكهات والبذور ، وفطائر الجوز أو الورد الهلام. مطبخنا من ترانسيلفانيا ، وخاصة على الحدود المجرية ، حار ، وكذلك العديد من الأطباق ، مع الهريسة التونسية ، معجون الفلفل الحار. الحساء مشترك بيننا ، كاسم ، كعادة. ونحن أيضًا ، نحب رائحة الفلفل المحمص ، هم فقط يفضلونه الأخضر ، ونحن الأحمر. أنا أصنع سلطة مشوية لذيذ جدا ، وهو ما أحبه ، وكذلك السلطة التونسية ، مع الزبدة والوردي.

عندما تعيش مثل هذه التجربة ، فأنت مسؤول عن طاقة دولتين. عندما تكون في المنزل ، تفكر في بلد التبني ، وعندما تكون هناك ، فإنك تستهدف أكثر من المعتاد الحقول الخضراء الممتدة لآلاف الكيلومترات.


قصة عاطفية لدرجة الدموع عن الحب والتعصب والبيروقراطية

بالنسبة لممثلي DGASPC ، كان قرار مغادرة Mihai & icircnapoi مفاجأة حقيقية ، ولكنه أيضًا دليل واضح على أن كونك أحد الوالدين بالتبني غالبًا ما يكون نفس الشيء مثل كونك والدًا لطفل واحد. غالبًا ما يرغب مقدمو الرعاية بالتبني في الاستمرار في مساعدة أولئك الذين قاموا بتربيتهم ، لكننا نتحدث عن الحالات التي يكون فيها الأطفال طبيعيين وصحيين. النضال الذي حدث في روح هذه المرأة مذهل. بعد التفكير في إضفاء الطابع المؤسسي على المالك ، ألغى قراره على الفور. لقد أثارت إيماءتها إعجابنا أكثر لأن الصبي يعاني من إعاقة شديدة ، وما زالت تعتني بطفل مريض. الزوج هو أيضًا المساعد الشخصي لرجل يبلغ من العمر 24 عامًا مصاب بالتوحد. لم أواجه مثل هذه الحالة من قبل ".


آخر المعالجين في رومانيا وإعداد الأدوية القديمة

اكتشفت أنه في قرية بيهور ، Poienii de Sus ، لا يزال علم طب الأعشاب في داتشيان محفوظًا.

يواصل أحفاد المعالجين الداتشيين ، من هذه المنطقة ، إعداد علاجات قديمة تعالج أي مرض بالصلاة والسحر.

تقليد قديم محفوظ بقداسة في الجزء الغربي من جبال أبوسيني

"المرض يموت في البرية بدلا من الفرح"

توقف الرجل العجوز والطفل في منتصف المرج. في كل مكان كان الحقل مزججًا بألوان الزهور. كانت الشمس قد أشرقت على صليب السماء ، وألقت ألسنة اللهب العمياء على العالم. وقفوا هكذا لبعض الوقت بلا حراك. من بعيد ، بدت قبعاتهم المصنوعة من القش مثل فراشات ضخمة. نظر الرجل العجوز إلى الزهور لفترة طويلة. دفع العصا التي جلبها إلى الأرض وجذب طفله أمامه. قال متجهًا إلى الشرق ويداه على كتفي الصبي:

"يا رب ، الأب الخالق / الرجاء مساعدتي. / يا رب ، أنت تجعلني مستحقًا / يدي تقديسهم / كل زهرة أجمعها معهم ، / الهندباء ، الصدمة ، الكبريت ، / نباتات حديقتك ، / أعطهم الشفاء و الشفاء / لجميع الناس / الذين لديهم روح طيبة ونقية / مثل الزهرة التي حصلت عليها. / خذ كل ما هو سيء / عندما يشرب من الشاي. / ينير أجسادهم ، / يفتح أفواههم ، / المرض يفنى فى مكانه / عوضاً عن ذلك يترك الفرح. / آمين ”.

رسم الرجل العجوز والطفل علامة الصليب وبدؤوا بجمع النباتات من حولهم دون أن يقولوا أي شيء آخر. كان الطفل لا يزال يراقب يدي الرجل العجوز ، ويا ​​له من نبتة كان يكسرها ، كان يجمعها ، محاولًا التقاطها بنفس الطول. في غضون ساعات قليلة ، جمعوا حزمة كبيرة. قاموا بربطه بقطعة قماش بيضاء ، وجلبوا من المنزل ، وأخذ الرجل العجوز العصا ومررها عبر منتصف الربطة. قام بعمل علامة الصليب مرة أخرى ، ورفع الحمل على كتفه ، وانطلقوا مرة أخرى ، نحو قرية Poienii de Sus ، يكتب extranews.ro.

المعالجون من Poienii de Sus

Alexan¬dru Albuţ
اسم الطفل Ale¬xandru Albuţ. في البداية تعلم كيفية تمييز النباتات بالزهور والأوراق ولون الساق أو الجذر ، ثم تعلم الفترات التي يتم فيها حصادها: كانت الأعشاب المزهرة جيدة في الصيف ، وكانت الجذور تحصد في الشتاء (الزبدة) -الأرض ، أوندد والجنطيانا) ، البعض ، مثل المكاك ، كان لديه قوة إذا تجمعت على الندى ، والبعض الآخر كان جيدًا عندما اشتعلت الشمس بقوة ، والبعض الآخر ، مثل السرخس العظيم ، لم يتجمعوا حتى حلول الليل. علم من جده ومن والده فيما بعد الأمراض التي تعالجها كل نبتة وكميات الأعشاب التي تستعمل فيها. شيئًا فشيئًا ، ورث حرفة النباتات العلاجية بالكامل ، وتعلم القوى السحرية من الزهور والجذور ، تمامًا كما تعلم والده وجده من ممتلكاتهم وأجدادهم. اليوم ، يعد Alexandru Albuţ أحد أشهر المعالجين بالنباتات في Poie¬nii de sus ، وهي قرية في Bihor بالقرب من Beiuş. يتذكر ألكساندرو قائلاً: "منذ سن 6 إلى 7 سنوات ، ذهبت لقطف النباتات". "أحيانًا كنت أذهب إلى الحقول ، لكن في أحيان أخرى كنت أذهب إلى التلال أو أبحث في الغابة. جزء من التراث هو أيضًا الأماكن التي تبحث فيها عن نباتات معينة. يحدث أننا نذهب بعيدًا ، بعد زبدة الأرض ، أو بري ، كما نسميها. ولأن الجذور أزيلت وقمت بحفر ثقوب عميقة بعد ذلك ، فأحيانًا لم تعد في نفس اليوم وتنام عند راع أو حظيرة وأكلت من الشارع ، قطعة خبز بالجبن والبصل.

لم يأخذوني إلى جمع بعض النباتات ، لأنه تم في منتصف الليل ، عند اكتمال القمر ، بعيدًا عن القرية ، أو كما كان الحال مع السرخس المستخدم في السحر ، كانوا يتجمعون في الليل ، في جلد عاري ، أيضا عند اكتمال القمر. أتذكر أن الغجر سألونا أولاً عن المعارض التي تُجمع ليلاً في المعارض. قمنا ببيعها لأنها كانت حشرات قوية ، لكنهم أخذوها لتكوين ساحرات معها ، ولإقامة الزيجات أو فسخها. في قريتنا كان هناك الكثير ممن باعوا الأعشاب ، لكن لكل أسرة طلبها الخاص. من جدي ، حافظنا على تلك الصلاة التي أخبرتك بها ، لكن كان للآخرين صلوات أخرى أو حتى سحر قالوا قبل الذهاب للحصاد. الروح التي تذهب بها لقطف النباتات مهمة جدًا. لكل فرد سره الموروث. ما تعلمته من كبار السن لدي هو أنه إذا وضعت الحب والروح في ما تفعله ، دون التفكير في الربح فقط ، فسوف يستجيب لك الله. إذا كنت متواضعًا وتحب الله ، فإن النباتات تتمتع بقوة أكبر ، لأن مشيئته قد تمت ".

بمرور الوقت ، تضاءلت بعض النباتات ، مثل الطوربيد (أو العشب) وابن عرس ، لكن المرض تضاعف وعزز ، وأصبح من الصعب علاجه. بصفته معالجًا ، لم يبدأ الإسكندر في معرفة قوة النباتات بشكل أفضل وأفضل فحسب ، بل بدأ أيضًا في إدراك طبيعة المرض. يتزايد مطالبته بعلاج مرض السكري أو السمنة ، لكن أسوأ الحالات تظل السرطان ، خاصة وأن الأشخاص يأتون في مراحل متقدمة من المرض ، ولا يزال هناك الكثير مما يتعين القيام به. يكتب المريض له أو يتصل به ، يكتبها في دفتر ويبدأ ، كما في الماضي ، بجمع النباتات وإعادتها إلى المنزل ملفوفة بقطعة قماش بيضاء. يساعده أحد أبنائه ، مهجيتش ، ويعلمه بدوره أسرار النباتات. يقوم العديد من صانعي النبيذ الذين لديهم نباتات في المنطقة بطلبها من الحاصدين المحترفين ، وجيرانهم ، الذين ما زالوا يتغلبون على أعماق الوديان والغابات على منحدرات Apuseni ، لكن Alexandru ، على الرغم من أن لديه عددًا أقل من الأطباق للبيع ، يفضل احترام القديم إرث قطف النبات الشخصي.

"خاصة بعد 89 ، حدث انفجار في السرطانات. في السابق ، كنا نطلق عليه "السرطان" في القرية ، وكان نادرًا جدًا. الآن ، غالبية الذين يأتون للعلاج يعانون من مرض السرطان. Pen¬tru toate bolile există un re¬mediu în plante, şi cancerul se poate vindeca sau ţine sub control, dacă este luat din timp. Mama mea a avut cancer la plămâni. Doctorii îi mai dă¬deau trei luni de trăit dar, cu toate astea, a mai dus-o încă şapte ani, a murit dintr-un accident. Hrea¬nul cu obligeană fac mi¬nuni pentru plămâni, iar ca plante anti-canceri¬ge¬ne, spân¬zul rămâne cel mai puter¬nic citostatic «ver¬de», fără efecte secundare. E o plantă foarte to¬xică şi trebuie să ştii cum să o iei, dar face mi¬nuni. La fel năpraznicul, trifoiul roşu sau o anumită specie de pufu¬liţă. Au puteri mari împotriva cance¬rului.

Dar, din experienţa mea, pot să vă spun două lucruri. Sigur că Dum¬nezeu ne-a lăsat plantele să ne fie de leac şi de aju¬tor, dar boala noi o lăsăm să vină şi să se instaleze. Boala vine fie prin alimentaţie, fie prin stările sufleteşti. Şi dacă ajungem la stările sufle¬teşti, ajungem la ură, la mânie, la supărare şi stres, cum se zice acum. Numai că şi astea, tot la Dum¬nezeu ne întorc, pentru că toate vin din păcate sau din pa¬timi, din orgoliu, din mândrie, din lipsa de smerenie sau de iertare pentru celălalt. Câtă vreme rădăcina sufletească a bolii nu este vinde¬cată, nici boala nu va da înapoi. Cu post, abţinere şi smerenie poţi să treci peste orice boală. Să fii iertător cu toţi şi bu¬curos în toate!”, spune Alexandru, proprietarul fir-mei de preparate din plante „Albuţ şi fiii”. „Şi să nu uiţi să ceri binecu¬vântarea lui Dumnezeu”.

Vestitul doctor al antichităţii, Dioscoride, a scris mult despre daci şi ştiinţa lor de a vindeca. Vracii daci erau cunoscuţi până în Orient şi până la Roma pentru felul în care ştiau să folo¬sească puterea ma¬gică şi vindecătoare a ierburilor. Satul bihorean Po¬ienii de Sus, de la poalele vestice ale Parcului Na¬tural Apuseni pare desprins din acele poveşti vechi de două mii de ani ale lui Dioscordie. Aproape că nu există om în sat care să nu cunoască plantele şi să nu ştie tămădui cu ele. Reţete şi se¬crete vechi, ajunse la noi poate din timpul lui Za¬molxis, încă le poţi afla pe uliţele aşezării. E de ajuns să aştepţi până la vremea înserării, când oa¬menii se întorc acasă, cu „sarcinile” de plante culese în puterea soarelui de amiază. Câte o femeie des¬culţă, venită cu snopii de ierburi dinspre albia Cri¬şului pietros, sau câte un bătrân cu o straiţă de bu¬ruieni, te vor privi lung, îţi vor spune că aşa s-au pomenit, cule¬gători de plante din moşi-strămoşi şi vor sta cu tine la poveşti despre puterea florilor şi a rădăcinilor.

Lelea Viorică lasă straiţa jos şi îmi spune: „E o poveste cum că Maria Tereza a imperiului era foar¬te bolnavă şi niciun doftor nu i-a găsit leac. Şi au plecat de la noi din sat două femei şi i-au dus leacuri de-ale noastre, bătrâneşti. Şi, pentru că îm¬părăteasa s-a făcut bine, a dat dreptul poie¬narilor să vândă leacuri unde vor ei, în toată îm¬părăţia, de-aici şi până la Viena. Multă lume vine la noi şi îşi găseşte leac aici, pe uliţele noas¬tre. Şi cine nu poate ajunge ne trimite scri¬soare sau ne sună la te¬lefon şi noi trimitem ce îi e de folos”.

Adevărul este că aproape toate casele mari şi frumos îngrijite din Poienii de Sus au fost făcute din ceaiuri, creme şi tincturi. Chiar şi pe vremea lui Ceauşescu, poienarii au avut dreptul să vândă leacuri oamenilor veniţi din toate colţurile ţării, ca să se vindece de orice boală, de la reumatism la ciroză sau boli de piele. Şi atunci, ca şi acum, podu¬rile caselor erau amenajate cu rafturi şi burduşite cu plante puse la uscat, care umpleau aerul de miresme până toamna, târziu. De obicei familia lucra împre¬ună, femeile, copiii şi bătrânii mergeau la cules, bărbaţii se ocupau de pregătirea reţetelor şi de vân¬zări. După revoluţie, mulţi dintre poienari au trans¬format ştiinţa vindecării cu plante într-o afacere, şi multe din produsele lor, făcute după reţete stră¬vechi, se găsesc astăzi în farmacii. În urmă cu aproa¬pe o sută de ani, lucrurile stăteau un pic altfel.

Moş Teodor cu cămaşă albastră

„Am nouă zeci şi… nouă zeci şi… am aproa¬pe o sută de ani, ăla care-i la 80 îi tânăr, bun-înţeles!”, spune Gavra Teodor, nereuşind să facă un calcul exact. Înalt şi slab, cu ochii de un albastru profund şi părul alb, Teodor este cel mai bătrân om din satul Poienii de Sus. Nu se mai ocupă de culesul plan¬telor, însă fiul său i-a moştenit meşteşugul, şi-a făcut firmă şi vinde lea¬curi sub sigla Apu¬seni Plant. Bătrânul Teo¬dor umblă îmbră¬cat la patru ace şi su¬pra¬ve¬ghează reţetele de tincturi şi alifii.
„Când eram copil, era un evreu în sat, care avea magazin. Era o clădire mare, de cărămidă, aici, în capătul uliţei. Astăzi nu mai există. El cum¬păra de la noi orice fel de plante îi du¬ceam. Aşa am învăţat eu buruienile, ducându-le la evreu să fac un ban. Da’ bun-înţeles, le urcam mai întâi în pod şi le uscam. Când încasam de la el, pri¬mul lucru pe care mi-l cumpăram era o limonadă. Avea o limo¬nadă făcută cu sifon, o culoare roşcată şi re¬ceeee… o bunătate… Eh, după aia am crescut şi mergeam să vând leacuri prin ţară, cu naşul meu. Ne duceam prin toată Moldova, da’ cel mai mult vindeam la Galaţi. Trăgeam la hanul lui Lupos. Făceam bu¬cheţele din toate plantele ce aveam la noi şi mer¬geam cu ele să le prezentăm la medicul legist al oraşului. El ne întreba despre fiecare ce plantă este şi la ce e bună şi noi răspundeam. La sfârşit, ne dădea o hârtie semnată de el, şi numai în baza ei puteam să vindem la piaţă. Şi noi ne du¬ceam şi ne puneam în faţa farmaciei, unde puneam pe o masă săculeţii de pânză cu plante. Pfuuu! La farmacie nu mai era nimeni şi la noi era coadă! Da’ n-avea ce să ne facă farmacistul, că aveam hârtie de la me¬dicul legist. Şi tot aşa mer¬geam prin oraşe, câte 3-4 săptămâni, până vindeam toată marfa. Şi măcar că naşu meu era cam beţiv, cât umblam cu plante prin ţară, nu puneam pică¬tură de alcool în gură, că era regulă să fim corecţi.”

Vânzarea pe atunci mergea uşor. Oamenii ve¬neau şi îi explicau de ce suferă, ce îi doare şi de când. Teodor se gândea, şi din cei 15-20 de săculeţi cu plante făcea o combinaţie. Punea din fiecare o anumită măsură, în funcţie de câtă „vechime” avea boa¬la şi cât de tare era vă¬tămat pacien¬tul. De când punea plantele în straiţă, ştia fiecare la ce e bună şi în ce combinaţii se potri¬veşte. Coada-şoricelului, tu¬riţa-mare, rostopască şi dracila erau bune pentru ficat, fiere şi digestie. La ele se putea adău¬ga şi brâul-vântului. Păducelul şi valeriana sau odoleanul le punea deoparte pentru „boli de suflet”, pen¬tru oameni nervoşi, cu su¬pă¬rări şi necazuri, că să le aducă liniştea. Sânzienele erau adunate pentru cine venea cu tuse, dureri de gât, laringite sau faringite. Teo¬dor garanta că dacă boala e la început, cu remediile lui, în 5-6 zile, omul se pune pe picioare. Numai la boli foarte grele, cum era racul, chema omul acasă şi stătea de vorbă cu el şi îi explica în detaliu reţeta, pentru că, de obicei, le dădea spânz negru, cel mai tare fel de spânz, luat de pe Padiş, şi ăsta era „otrăvicios”.

„Plantele îs ca şi omu’, fiecare e cu carac¬terul ei, că unele sunt mai aspre, cum e spânzul, că nu poţi folosi decât în cantităţi mici, şi sunt şi plante mai slabe sau mai firave. Da’ toate plantele sunt bune, dacă le cunoşti puterea. Uite, troscoţelu’ ăla, de e la picioarele dumitale. Dacă îl laşi în cadă cu apă caldă şi mai pui, bun-înţeles, rug de mure, soc, cimbrişor, brâul-vântului şi coadă de salcie, şi te bagi în apa aceea cam o jumătate de ceas, ieşi de acolo uşor ca un fulg. La spondiloză sau coxartroză aşa ceva face minuni. Da’ credinţa în Dumnezeu ajută cel mai mult. Bu¬ruiana şi grâul şi omul şi orice plantă sunt crescute de Dumnezeu. Aşa că fără El nu se poate nimic. Plantele au fost lăsate să fie de leac omului. Apăi… până îi lumea nu trăieşte niciunul, da’ pe-aici toţi au murit, numai eu îs cel mai bătrân! Am nouăzeci şi… aproape o sută de ani, bun-înţeles!”

Pe masa terasei de lângă casă, văd trei sticle de tincturi deja începute. Dacă chiar cel ce le face con¬su¬mă din ele, mă gân¬desc că este o combi¬naţie ce merită aflată.
„Ce aveţi în sti¬clele astea?”. „Tinc¬turi. Le iau eu, pentru întreţinere”, îmi răspunde domnul Remus. „Iau în fiecare dimineaţă din ele şi mă simt extraor¬dinar. O sticlă este cu tinctură de năpraznic, un antican¬cerigen şi un detoxifiant foarte bun. A doua sticlă este cu brânca-ursului, ginseng-ul românesc care te energizează foarte bine, şi a treia sticlă este cu bitterul nostru, făcut după o reţetă veche, din 41 de plante, face bine la mai multe afecţiuni, plus că este remineralizant. Din primele două iau câte o lin¬gu¬ră, din bitter iau două. Beau combinaţia asta în fie¬care dimineaţă şi îmi dă o energie încât toată ziua zbor! Dacă pe lângă tincturile astea faci şi o cură de sucuri pe culori – o săptămână sucuri verzi – măr, varză, pătrunjel, şi o săptămână sucuri roşii – măr, sfeclă, morcov, nicio boală nu se lipeşte de tine”.

Remus Daniel, împreună cu soţia şi fiul lor au firma „Casa de ceaiuri”. Ca mai toată lumea din Poienii de Sus, au moştenit de la părinţi şi bunici ştiinţa vindecării cu plante, şi acum legea i-a obligat să aibă o formă legală, cu un mic laborator şi de¬pozit. La prima vedere, nu par o familie de „vraci”, ci mai degrabă una de oameni obişnuiţi şi moderni. Însă când încep să vorbesc cu Remus, găsesc la el ceva din discursul şamanilor pe care i-am întâlnit în Peru. O legătură profundă cu plantele, un fel de a vorbi despre ele ca despre nişte fiinţe vii, de la care ai mereu ceva de învăţat. Am descoperit cu bucurie că moştenirea veche, din strămoşi, se simte dincolo de aparenţa modernă a acestei familii, că tradiţia poate să arate şi aşa, adaptată la timpurile noi. De altfel, familia lui Remus a preferat să nu dez-volte aface¬rea la scară industrială. Preferă să vândă mai puţin, dar să meargă ei să culeagă plan¬tele din locurile ştiute din bătrâni şi să le usuce în pod, aşa cum se făcea odată.

Secrete? Toată lumea are secrete în Poienii de Sus, nimeni nu o să îţi spună vreo reţetă până la capăt. În general, oamenii spun ingredientele princi¬pale, însă mereu sunt şi cele care nu se spun. Aşa că nu mă aştept ca Remus să îmi dea reţetele moşte¬nite, pentru care mulţi farmacişti ar plăti sume con¬si¬de¬rabile. Am aflat totuşi de la Remus că, de exem¬plu, pedicuţa este foarte bună la ficat, pentru că are radium, iar pentru puterea deplină a plantei, se re¬coltează doar la începutul lui august, dacă timpul este secetos, şi doar la sfârşitul lui august, dacă vre¬mea este ploioasă. Cruşinul, cel mai puternic laxa¬tiv, nu se foloseşte cel puţin un an de la recoltare. Şi chiar şi după un an, cel mai bine este să i se adau¬ge volbură sau roiniţă, ca să protejeze colonul. Tinc¬tura cu untul-pământului, pentru inflamaţii şi dureri reumatice, mai are întotdeauna o plantă se¬cretă adăugată. Sau că menta acvatică are cea mai mare putere dacă se recoltează noap¬tea.Vâscul se ia nu¬mai de pe pomii fructiferi şi are perioada de recol¬tare cea mai bună între 15 ia¬nuarie-15 februa¬rie, în rest e „apă de ploaie”. Cules de pe pomii ne-fruc¬tiferi, e bun la tumori, împreună cu tătăneasa, nă¬praznicul sau spânzul.

Pe măsură ce ascult detaliile preparării sau cule¬gerii plantelor, înţeleg cât de complexă este munca acestor tămăduitori. Ai spune că nu e mare lucru să mergi în câmp şi să aduni buruieni că să le pui în oală şi să faci un ceai, dar că să aibă puteri vinde¬cătoare, trebuie să ştii toate aceste sute, mii de deta¬lii care, fie¬care în parte, poate să îţi schimbe o reţetă. Ce noroc pe noi, românii, că astfel de leacuri, descoperite prin ex¬perienţa şi căutarea a ge¬ne¬raţii şi generaţii de vinde¬cători populari, au traversat mileniile şi au ajuns până în zilele noastre! Ce moştenire fabuloasă are acest sat de poienari, care încă mai merg desculţi, la râu, să culeagă plante, le caută noap¬tea în locuri nespuse şi le usucă în poduri!

Vracii din Poienii de Sus

Poate că mulţi dintre ei au devenit, pur şi simplu, an¬trepre¬nori, poate că unii au transformat tradiţia în afacere. Însă câtă vreme se mai spun rugăciuni pen¬tru pute-rea plantelor de leac, ne mai putem bucura de o moştenire vie şi de o legătură cu dacii tămă¬duitori ai lui Zamolxe, despre care scriau, cândva, cu ad¬miraţie învăţaţii antichită¬ţii.

„Flori¬cuţă mnicuţă, Iartă-mă, drăguţă,/ Nu te tai de rău¬tate,/ Io te tai de sănătate,/ Să iei boala de pe mine,/ Şi s-o duci pe ceie lume… Dumnezeu te răsplă¬tească,/ Sus în ceri să te primească”.

Telefoane utile
Alexandru Albuţ – „Albuţ şi fiii”, 0722/95.38.39
Gavra Teodor – „Apuseni Plant”, 0724/06.92.88
Remus Daniel – „Casa de ceaiuri”, 0766/ 79.94.41


Paraclisul Sfintei Cuvioase Parascheva

Binecuvântat este Dumnezeul nostru… Împărate ceresc…, Sfinte Dumnezeule…, Prea Sfântă Treime…, Tatăl nostru…, Că a Ta este împărăția…, Doamne miluiește (de 12 ori) , Slavă…, Și acum…, Veniți să ne închinăm…, Psalmul 142: Doamne, auzi rugăciunea mea…, Dumnezeu este Domnul (de trei ori).

Troparul Sfintei Cuvioase Parascheva

Întru tine, Maică, cu osârdie s-a mân­tuit cel după chip, că luând Crucea, ai urmat lui Hristos și lucrând ai în­vă­țat să nu se uite la trup, căci este trecător, ci să poarte grijă de suflet, de lucrul cel ne­muritor. Pentru aceasta și cu îngerii împreună se bucură, Cuvioasă Maică Parascheva, duhul tău.
Slavă… Tot acesta. Și acum…

Nu vom tăcea, Născătoare de Dumnezeu…

Glasul al 8-lea
Irmos: Apa trecând-o…

Aproape de scaunul Atotțiitorului stând, o, Maică, rugăciuni pentru noi adu Acestuia, ca să dea tuturor iertare de păcate.

Preacuvioasă Maică Parascheva, milosti­vește-te și ajută la cererea robilor tăi.

Otrava șarpelui bând, de ușa iadului m-am apropiat cu adevărat, ci tu ceea ce te desfătezi de izvorul vieții, cu rugăciunile tale înviază-mă, preaslăvită.

Nestatornicia minții mele și viforele ne­cuviincioaselor mele cugetări ali­nă-le Cuvioasă și mă mântuiește prin ru­găc­iu­nile tale, ca să nu mă duc în adâncul iadului.

Viața mea toată în dulceți și vicleșuguri cu adevărat s-a îndeletnicit, ci tu care ai născut pe Mântuitorul, mai înainte de ieșirea mea, miluiește-mă prin rugăciunile tale.

Irmos: Doamne, Cel ce ai făcut…

Valuri de tot felul de boli și scârbe, cu dureri cumplite înălțându-se, afun­dă ticălosul meu suflet în peștera iadului, ci tu cu ru­gă­ciunile tale Maică întinde-mi o mână de ajutor.

Preacuvioasă Maică Parascheva, milosti­vește-te și ajută la cererea robilor tăi.

Picături de lacrimi a scoate din adâncul inimii prin care să-mi spăl necuratele patimi ale sufletului și ale trupului, cu rugăciunile tale dăruiește-mi Maică, pururea pomenită.

Cunoscând în mine însumi mulțimea pă­ca­telor mele, fără de pâră și mai înainte de ju­de­cată, judecat și osândit sunt eu, ticălosul, ci Ție ca Mântuitorul tuturor, fie-Ți milă de mine, pentru rugăciunile Preacuvioasei Parascheva.

Fecioară plină de dar, ceea ce ai născut bucuria care s-a dat în dar la toată zidirea, în­tunericul întristării, pe care vrăjmașul îl aduce asupră-mi ca să mă piardă, degrabă îl risipește.

Mântuiește din ispita vrăjmașului pe robii tăi, că Ziditorul te-a arătat, o, prea frumoasă fecioară, apărătoarea și păzitoarea turmei Sale.

Cercetează bolile noastre cu milostiv ochiul tău, căci apărarea ta o avem, Prea Cuvioasă, adevărată doctorie de mântuire.
Sedealna, glasul al 2-lea:

Făcând rugăciunea ta către Dom­nul, tămăduiește bolile noastre cele su­fle­tești și trupești, pururea pomenită și de toată primejdia ne izbă­vește, miluind pe cei ce te roagă de nevoi și de stricăciunea cea pier­ză­toare.

De tânguirea cea veșnică cu mijlo­ci­rea ta, o prea frumoasă fecioară, mân­­­tuiește pe robii tăi, pe cei ce au lucrat fapte vrednice de lacrimi.

Preacuvioasă Maică Parascheva, milos­ti­vește-te și ajută la cererea robilor tăi.

Ceea ce din toată inima ai iubit pe Dom­nul, pe mine care pentru faptele mele cele rele sunt cu totul urgisit, prin mijlocirea ta, tu ia­răși mă împacă.

Fiind rănit prin cumplite săgeți înve­ni­nate ale potrivnicului, plâng ticăloasa soartă a sufletului meu, ci Tu, Hristoase, mântuiește-mă.

Ceea ce ai născut pe doctorul Care a tă­mă­duit rana cea mare a oamenilor, nu trece cu ve­de­rea inima mea cea care este chinuită de boli grele.

Fiind căzut în groapa stricăciunilor și ză­când cumplit, prin rugăciune strig către tine: O, Prea Cuvioasă Maică, nu mă lăsa să pier.

Preacuvioasă Maică Parascheva, milos­ti­vește-te și ajută la cererea robilor tăi.

Prea frumoasă mireasă a lui Hristos cea neîntinată, cu rugăciunile tale, miluiește-mă pe mine cel rănit cu rănile poftelor, ștergând gre­șelile mele.

Nu mă lepăda, Iisuse, de la fața Ta, pen­tru mărimea îndurărilor Tale, ci în dar mă mân­tuiește, prin mijlocirea Preacuvioasei Tale Parascheva.

Tămăduiește, Curată, neputința sufle­tu­lui meu, cercetării tale învrednicește-mă și-mi dă­ruiește sănătate cu rugăciunile tale.

Irmos: Rugăciunea mea voi înălța…

Ticălosul meu suflet s-a făcut ca pă­-mâ­n­­tul neplouat, neavând putere a da roade bune, ci picurând roua milei Tale, de toată greutatea, Stăpâne, îl vei izbăvi pe el prin rugăciunile Preacuvioasei Tale Paras­cheva.

Preacuvioasă Maică Parascheva, milosti­vește-te și ajută la cererea robilor tăi.

Întinând, o, suflete, veșmântul nunții, cum vom cuteza să intrăm împreună cu che­m­ații cei aleși în cămara cea cerească a lui Hris­tos? Cum nu vom fi urgisiți de Dum­ne­zeu? Ci, o, Preacu­­vioasă, cu rugă­ciunile tale mâ­ntuiește-ne.

Nu primi, Stăpâne, a intra la judecată sluga Ta, căci dacă nimeni viețuind întru această lume nu se va îndrepta înaintea Ta, cum mă voi arăta eu cel ce am întrecut pe toți în păcate?

Stinsu-s-a viața mea, Stăpână, în dureri și anii mei toți în suspinuri virtutea mea, Fe­cioa­ră, de multă lipsă a slăbit, căci am mâniat pe Dumnezeu, pe Care cu rugăciunile tale îm­blânzește-L spre mine.

Mântuiește de ispita vrăjmașului pe robii tăi, căci Ziditorul te-a arătat, o, prea frumoasă fecioară, apărătoarea și păzitoarea turmei Sale.

Cercetează bolile noastre cu milostiv ochiul tău, căci apărarea ta avem, Prea Cu­vioa­să, adevă­rată doctorie de mântuire.

Condacul Sfintei Cuvioase Parascheva

Condacul, glasul al 2-lea
Cele de sus căutând…

Cu multă postire trupul subțiindu-ți, ți-ai ridicat mintea către Dumnezeu și viață netrupească în trup ai viețuit, pururea po­me­nită Parascheva, lepădând materialnica tul­bu­ra­re, pentru aceasta acum te veselești cu ce­tele îngerești.

Prochimen: Pomeni-voi numele Tău întru tot neamul și neamul.

Stih: Ascultă fiică și vezi și pleacă urechea ta…

Diaconul: Înțelepciune drepți…

Din Sfânta Evanghelie de la Marcu, citire: (XI, 22-26)

Pentru rugăciunile Preacuvioasei Paras­cheva, Milostive…

Pentru rugăciunile Născătoarei de Dum­nezeu, Milostive…
Stihira, glasul al 6-lea:

Miluiește-ne, Dumnezeule, după mare mila Ta…

La tine, prea frumoasă fecioară Pa­ras­che­va, aduc rugăciunile mele, pe a­cestea ascultă-le și le du înaintea Ziditorului, căci toată în­drăz­neala de la mine s-a depărtat, cunoscând rău­tatea necuvi­oaselor mele fapte și a cum­pli­telor cugete și cuvinte, cu care milele Ace­stuia spre mânie le-am întărâtat și acum tre­buindu-mi tare ajutorul Lui, a-l cere nu în­drăz­nesc, ci tu Prea Cuvioasă fii mijlocitoare.

Irmos: Tinerii cei ce au mers…

Cu statornicie de gând s-a socotit de tine, Maică, aurul ca gunoiul, pentru aceasta pleacă inima mea cu rugăciunile tale la curată măr­tu­ri­sire către Dumnezeu, ca să nu cad în cum­pli­tul adânc al lăcomiei.

Preacuvioasă Maică Parascheva, milosti­vește-te și ajută la cererea robilor tăi.

Cu frica Domnului îngrădește, Maică, por­­nirile trupului meu, care năzuiesc fără de cale ca să surpe ticălosul meu suflet în adân­cu­rile iadului.

Cine mă va izbăvi de focul gheenei și de în­tunericul neluminos, pe mine cel ce am pă­că­tuit, vrednic de toată pedeapsa, fără numai tu, apărătoarea mea, miluiește sufletul meu cel amărât, Cuvioasa lui Hristos.

Cu puterea ta, Fecioară, sufletul meu păcătos cel mult slăbănogit întărește-l, căci m-a lăsat virtutea mea, nemaipovățuindu-mă la căile Domnului.

Irmos: Pe Împăratul ceresc…

Cela ce înfrumusețezi cetele cu­vio­șilor cu stră­luciri îngerești, Mân­tui­to­rul meu, primește ru­gă­ciunile acestora care se aduc Ție pentru noi.

Preacuvioasă Maică Parascheva, milos­ti­vește-te și ajută la cererea robilor tăi.

Sufletul meu cel cuprins de spinii pof­te­lor umple-l, Prea Cuvioasă, de dorul Stă­pânului și-l arată pe dânsul aducător de roadă.

De rea-credința ereticilor și de mânia vrăj­ma­șilor care ne asupresc, păzește pe robii tăi cu rugăciunile tale, Preacuvioasă Parascheva.

Grijile cele deșarte depărtează-le de la sufletul meu totdeauna, Fecioară, pentru ca să laud pe Fiul tău cu osârdie.

Irmos: Cu adevărat, Născătoare de Dumnezeu…

Greșit-am, Mântuitorul meu, și cu fă­ră­delegi toată petrecerea vieții am cheltuit, mărturisind, Hristoase: Fie-Ți milă de robii Tăi, cu mijlocirile Prea Cuvioasei Tale.

Pe apărătorii credinței, împărații și domnitorii noștri, pe cununa preoților și pe tot poporul, Preacuvioasă Parascheva, în pace îi păzește.

Cei ce ne închinăm ție cu credință, Sfântă Treime, în singură ființa Dumnezeirii, cu des­părțirea Fețelor, toți să ne mântuim.

Ceea ce ai născut pe Mântuitorul, mân­tuiește-mă Fecioară, pe mine, care am viețuit în fapte rele și nu am afară de tine altă nădejde de mântuire.

Cuvine-se cu adevărat…, Sfinte Dumnezeule…, Prea Sfântă Treime…, Tatăl nostru…, Troparele: Miluiește-ne pe noi…, Slavă…, Doamne miluiește-ne pe noi…, Si acum…, Ușa milostivirii…, Ectenia în care se pomenesc cei ce fac Paraclisul și apolisul.


Beneficiile sfeclei roșii pentru siluetă

Sfecla roșie este un superaliment trecut adesea cu vederea de cei care vor să-și îmbunătățească dieta și, odată cu ea, aspectul fizic și starea de sănătate. Sfecla roșie conține zero grăsimi și este plină de nutrienți care asigură starea bună de sănătate și energia necesară pentru a derula activități fizice. Așadar, aceasta ar trebui consumată cu regularitate pentru multiplele ei beneficii nutriționale.

Sfecla roșie ar trebui să fie nelispită din dietă, deoarece are efecte pozitive asupra longevității, ajută la slăbit și previne apariția bolilor cronice. Profilul nutrițional al acestei rădăcini presupune existența unei surse excelente de fibre, de vitamina C, magneziu și de folat. Sfecla roșie detoxifiază și ajută la pierderea în greutate, deoarece nu conține grăsimi și e o sursă bogată de fibre – jumătate solubile, jumătate insolubile – ceea ce ajută la arderea grăsimilor, menținerea unei bune funcționări a intestinelor și la scăderea colesterolului. Conținutul bogat de magneziu sprijină performanțele musculare, ceea ce se traduce, în final, tot prin slăbire. Studiile au arătat că nivelul ridicat de magneziu duce la creșterea nivelului de testosteron –hormonul care ajută la eliminarea grăsimilor din organism și la dezvoltarea musculară. Musculatura dezvoltată susține arderea caloriilor, iar fitonutrientul betalaină conținut de sfecla roșie reduce inflamațiile și asigură antioxidanții necesari pentru detoxifiere, aspect ce contribuie la slăbit.

Sucul de sfeclă roșie și-a dovedit eficacitatea în prelungirea rezistenței la efort, iar consumul de suc de sfeclă înainte de sesiunea de efort fizic intens crește performanța cu 16%, au arătat studiile.

Sfecla roșie îmbunătățește digestia prin excitarea nervilor din intestine și prin îmbunătățirea peformanței organismului de a digera alimentele. O mână de sfeclă roșie conține 3,4 grame de fibre, cantitatea ideală pentru reglarea digestiei și a tranzitului intestinal.

Cea mai bună modalitate de a asimila toate beneficiile sfeclei roșii e ca aceasta să fie cnsumată crudă, în salate, sau sub formă de suc. Pentru a-i oferi o savoare mai pronunțată, sucul de sfeclă rosie poate fi combinat cu morcovi, țelină apio, mere, lamâi sau rodii.

Opinia specialistului

Andreea Zegheanu, nutriționist, www.zeandreea.com

Beneficiile sfeclei roșii se extind dincolo de sfera estetică

Sfecla roșie are un conținut mare de fibre și este adevărat, acest lucru ne poate ajuta să limităm aportul caloric și desigur, să ne menținem silueta, însă beneficiile sale se extind dincolo de sfera „estetică”.

Sfecla este intens studiată pentru rolul său de aliment funcțional și promotor al sănătății, în principal datorită conținutul mare de nitrați anorganici. Consumul frecvent de sfeclă roșie s-a dovedit a fi o strategie bună de prevenire și tratare a disfuncțiilor endoteliale, al hipertensiunii și chiar al diabetului zaharat tip 2. În plus, datorită pigmentului său roșu, sfecla roșie ne ajută să luptăm împotriva radicalilor liberi, împotriva inflamației și chiar împotriva cancerului.

Dacă te pasionează un stil de viață sănătos, vezi care sunt beneficiile aduse de mangold (sfecla elvețiană)!


„Mi s-a întâmplat să merg după miros într-o direcție sau alta” — Nona Rapotan în dialog cu Lia Faur

Am tot încercat să ajung la diverse personalități, specialiști în lumea arabă, ca să-mi răspundă la câteva întrebări pe o temă care-mi ocupă mintea de ceva timp. Relația dintre miros și diversele spații de locuit este una construită în timp și definește și diferențiază locuirile în sine. Omul ajunge astfel și destinatar, dar și inițiator al unei relații care se schimbă foarte mult de la epocă la epocă, dar care, în același timp, păstrează niște date esențiale în matricea ei. După un refuz categoric și două apeluri care nu s-au concretizat nicicum, când eram gata să abandonez ideea cu totul, iată că primesc de la Lia Faur răspunsurile. Îi mulțumesc foarte mult pentru disponibilitate și pentru surpriza fantastică de duminică seara. Lia Faur este scriitoare și lector de limba română la Institutul Limbii Române din București, locuiește în Arad, dar din toamna trecută predă limba română ca limbă străină în Tunisia, la Universitatea El Manar, Institutul de Limbi Moderne „H. Bourguiba”. — Nona Rapotan

Cum ai descoperit lumea arabă? Cum ți-a fost în Tunisia din punct de vedere senzorial?

Lumea arabă e una specială. De cum aterizezi pe aeroportul Tunis Carthage se deschide o cu totul altă perspectivă asupra cerului. أنت تنزل من الهواء ، لكنك لا تستيقظ فجأة في حضارة المباني ذات الأسقف الحادة التي تتحدى السحب. السماء واسعة وكريمة فوق الجدران البيضاء ، محاطة بأشجار النخيل المصطفة كأنها للترحيب. في تونس ، عشتُ السماء الأكثر زرقةً الممكنة ، والتي تتوافق تمامًا مع اللون الأبيض الناصع للجدران والأرضية ذات الطوب الأصفر. مثل هذه السماء فوق مدينة سيدي بو سعيد ، عند غروب الشمس ، تنعكس في البحر ، مع نوافذ وممرات زرقاء مخبأة تحت نباتات خضراء مورقة من الجهنمية الوردية أو البيضاء أو الصفراء أو الحمراء ، يمكن أن تخلق هلوسة طفيفة. العالم إما مستعجل قليلاً ، أو يشعر بالملل من الحر ، كما لو كان نائماً في فترة ما بعد الظهر. بالنسبة للعديد من الأشخاص في هذه الأجزاء ، لا يبدو أنه من المهم وجود قارات أخرى وبلدان أخرى. أرضهم فريدة من نوعها ، وهذا محسوس في أي نقاش. أسواق طويلة بها بضائع ملقاة على الأكشاك ، يتحدث النساء والرجال بحرارة ، المقاهي تغمرها روائح الشيشة ، العطور الثقيلة ، التي تخترق من تحت شالات الحرير. عندما وصلت ، جذبتك أكوام الرمان "الذهبية" إلى السوق بالتمر الدسم والحلو. في كل مكان أرى أكوامًا من الفاكهة والبرتقال واليوسفي والعنب أو التين والبطيخ واللوز والكاجو والفستق ، nefle أو الكمثرى الشائك هذا يعني أن هناك ركنًا من أركان السماء مفقودًا ، لكنني وجدته. يتم استيراد القليل جدًا من الفاكهة إلى تونس ، لذلك يمكنك العثور على العيوب التي اختفت منذ فترة طويلة من السوق الأوروبية ، ومذاقها مختلف عن تلك الموجودة في الفواكه التي نستوردها إلى رومانيا. بعبارة أخرى ، كل شيء طعمه جيد. تمتزج النكهات مع السكر وحتى الليمون يصبح حلوًا ، وهو ما أتناوله دون تكشير. تنبعث منه رائحة تعكر الزيتون والمنزل القديم مع موقد أرضي. هذا ما شعرت به بعد وصولي. شممت رائحة الدخان عندما كنت طفلة عندما أشعلت جدتي النار من الرقائق وكان الهواء مشبعًا برائحة عصارات الأشجار المختلفة. شعرت بأنني صغيرة بسبب أشجار النخيل العالية جدًا والتين الوحشي بالقرب من المساجد. فجأة الزيزفون والحور اختفت. لقد فقد الغطاء النباتي لجبالنا في بحر أخضر ، تُرك داخل كفاف يُرى من الطائرة: خريطة رومانيا. خلال فترة التسعة أشهر بأكملها ، افتقدت اللغة الرومانية ، التي يتم التحدث بها في الشارع وفي الساحات ، وإيماءات معينة من الناس ، والتي لم أكن على علم بها حتى الآن. هنا العالم في عجلة من أمره ، وإذا لم تدخل في الإيقاع ، فإنك تجذب الانتباه. أنت تسرع عبور المشاة ، وتتسلل بين المارة في المناقشات ، وتفاوض البائعين ، وتخفض السعر إلى النصف ، وتلعب كرة الطاولة ، وترتفع ، وتنزل ، حتى تجد الخيار الأفضل لكلاكما. سافرت ورسمت خريطة شخصية لتونس ، أرسم الخطوط العريضة للأماكن التي زرتها. أنا أملك ما يقرب من نصف الجزء الشمالي الشرقي من البلاد. إنه لأمر رائع أن تلتقي بالحضارات الماضية ، وخاصة الحضارة الرومانية. تشعر بطريقة ما بأنك في بيتك ، بين معارفك ، عندما تزور مدرج El Djem ، ثالث أكبر مدرج في الإمبراطورية الرومانية السابقة ، بعد الكولوسيوم في روما ومدرج Santa Maria Capua Vetere. ينتشر ضوء غير واقعي تقريبًا إلى الغرب بين الأعمدة والأقواس المحفوظة جيدًا. فوق الساحة التي دارت فيها إعدامات المسيحيين ومعارك المصارعين في القرن الثالث الميلادي. تقول الأفواه الطيبة أن المدرج لم يكتمل أبدًا وأنه لم يتم تنفيذ أي إعدامات. في الأسفل ، تنام المستوطنات البونيقية مع الأرواح التي سكنتها. هذه هي تونس ، امتداد التاريخ ، للإمبراطوريات الغربية ، التي يرفرف فوقها العلم الأحمر بهلال ونجوم ، في كل مكان ، على غرار نموذج الإمبراطورية العثمانية.

سافرت ورسمت خارطة شخصية لتونس ،
رسم الخطوط العريضة للأماكن التي زرتها.

ماذا تشبه رائحة الصحراء؟ ماذا عن البحر؟

أعتقد أن الصحراء تفوح منها رائحة الرمال والرياح. لم أستكشفها بعد إلا من خلال القصص التي رواها تلميذتي إيناس وإيمن ، اللذين يعيش والداهما في تطاوين. في عام 1931 ، سقط نيزك أخضر هناك ولا تزال أجزاء منه موجودة ، والاسم تاتوين تم الاستيلاء عليه في الفيلم حرب النجوم، كونه الكوكب الأم لـ Anakin و Luke Skywalker. تم التصوير في مطماطة ، وهي مدينة أخرى في جنوب تونس تضم مساكن الكاهن تحت الأرض.

البحر الأبيض المتوسط ​​مثل امرأة ترتدي أزياء مختلفة لتكون مختلفة دائمًا. في المرسى ، وهي بلدة ساحلية صغيرة تقع في الشمال الشرقي ، تجلب معها البحر الأسود ، ولكن في بنزرت أو قليبية ، الواقعة في الشمال ، تصبح بلورية ، ذات شفافية فيروزية. إنها لطيفة ، تدعوك للدخول ، لتلقي بنفسها في خلاءها دون خطر ، وتسبح ليوم كامل. في كابول بون ، في الهوارية ، يكون الجو عاصفًا ، عندما يضرب صخور شبه الجزيرة. كما قلت ، التاريخ في كل مكان. هنا ، على سبيل المثال ، يدخل البحر كهوف مقلع سابق من القرن السابع قبل الميلاد ، ذكره سترابو وديودوروس من صقلية. تم استخدام الحجر في بناء المدن البونية ، ثم الرومانية ، وهو تراكب للثقافات ، والذي تم اكتشافه في كل مكان. ولكي تكتمل الصورة ، حول الصخور ، تقوم نساء ملفوفات في شالات بإعداد حفلات الشواء فوق براميل مليئة بالجمر ، بينما يضيع الأطفال في أماكن اختباء مقعرة.

البحر الأبيض المتوسط ​​مثل امرأة ترتدي أزياء مختلفة لتكون مختلفة دائمًا.

كيف تحدد من وجهة نظر حاسة الشم تونس وعالمها؟

في بعض الأحيان ، تشعر بأن الأمر شديد جدًا ، وأنك تشعر بالدوار قليلاً عندما تدخل المصعد من أجل جمال محلي أو عندما تمشي في الشارع متابعًا رجلاً كما لو كنت مستعدًا للموعد. إنه عالم حاسة الشم ، ولكن أيضًا عالم البصري ، من الأحاسيس. الرمل الموجود أمام مبنى قيد الإنشاء أصفر مثل الكركم المتراكم في الساحة. التلال حمراء كما لو أن أحجار مدن بأكملها قد تحطمت. تتميز بساتين الزيتون بلون أخضر مختلف عن الأخضر الزمردي أو الفيروزي للبحر. في البلدان ذات الفصول الأربعة المحددة جيدًا ، يختلف اللون الأخضر من موسم إلى آخر. أحدهما أخضر خام والآخر أخضر صدئ. هنا ، نظرًا لأن درجات الحرارة لا تقل عن 10 درجات مئوية ، يتم الاحتفاظ باللون الأخضر من صيفنا ، ولكن بطريقة ما مغبرة بسبب الرمال التي جلبتها الرياح القوية من الجنوب. السهوب الخضراء. ترفع الرياح العاتية (الخماسين) رمال الصحراء بحيث تترسب طبقة من البودرة الصفراء فوق المدينة بعد كل مطر. تنبعث منه رائحة جميع عطور وروائح أفريقيا ، البهارات ، الفلفل الحلو ، الهريسة ، الفلفل الأسود والأبيض ، الكمون ، السماق ، الزعتر ، الفلفل الحار ، الريحان ، الكاري ، الهيل ، النعناع ، لويزة ، اليانسون ، الزنجبيل ، الكزبرة ، إكليل الجبل ، القرفة ، جوزة الطيب والليمون والفانيليا والعديد من التوابل الأخرى ، مخفية أو مرئية ، في سلال من الخوص من الأعشاب البحرية والألياف النباتية.

روائح ثقيلة أم روائح ثقيلة أم حلوة أم مالحة؟ صف لنا قليلاً عالم ما وراء البحار والبلدان ومن هذا المنظور ، عن حاسة الشم من جميع الجهات مرة أخرى.

زهرة الياسمين ، من الباعة الجائلين ، يرتديها الصبي البائع وراء أذنه بامبالوني ملفوف بالسكر بسيدي بو سعيد. هواء بحر الخليج ، منتشر في أنهم كافيه في كثير من الأحيان ديليس، من بين أصوات مسرحية باتريك برويل. شاي بالنعناع مع اللوز الخام ، في حالة سكر في مطعم على سطح المدينة المنورة في تونس ، في همهمة من الأصوات. رائحة الفلفل المخبوز و سلطة مشوية، من المطعم في الزاوية. أ جباتي تونسي مع عجة محضرة مباشرة على الطبق الساخن ، مع التونة والزيتون الأخضر والهريسة ، من قبل صبي يمسح يديه مليئة بالعجين من مريولته. أ قالب طوب يستحم بالزيت. أ قلى، قدمه الرجل ذو الشارب الأبيض و الجمهورية التشيكية الكرز. حلويات بالمكسرات والعسل واللوز. المر والورد والبخور وخشب الصندل وعجائب أخرى تطفو حول مسجد القيروان أو أماكن الصلاة الأخرى. تختلف الروائح عندما تلتقي في مكان واحد ، لكنك لا تتوقع أي شيء آخر. حدث لي أن مررت بالرائحة في اتجاه أو آخر. الياسمين المزهر له رائحة حساسة ، تمامًا مثل بتلاته ، لكن زيت العطر يجعله قويًا ويصعب التنفس.

ويقال أن المسك يرش على مواد بناء المسجد حتى في الأيام الحارة في معظم أيام السنة تنتشر على الجدران رائحة غير محدودة. يخلق سحرًا بين صوت المؤذن والمئذنة والعطر.

هل قمت أيضًا بزيارة المآذن أو المساجد؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما هي الرائحة التي تحملها جدران المساجد أو المآذن؟

زرت عدة مساجد لكن الذي لفت نظري برائحته كان في قيروان. استنشقت عطورًا أو تركيبات أجنبية لم أشعر بها أبدًا معًا. بحثت عنها وعيني مغلقة تقريبًا ، من أشعة الشمس الساطعة ، واشتريت عينات من كل منها لمذبح شقتي الصغير. ويقال أن المسك يرش على مواد بناء المسجد حتى في الأيام الحارة في معظم أيام السنة تنتشر على الجدران رائحة غير محدودة. يخلق سحرًا بين صوت المؤذن والمئذنة والعطر. إنه شيء يتباطأ ، قد تكون الضوضاء مزعجة لشخص غريب ، لكنها جزء من موسيقى هذا العالم.

ما العطور التي ترتديها المرأة التونسية؟

العنبر ، المسك ، البخور ، القرنفل ، جوزة الطيب ، الفانيليا ، البتشول ، اللوز ، الآس ، الأرز ، الليمون ، الورد ، الياسمين ، القرفة ، الفلفل ، الهيل ، اليوسفي ، الزنجبيل ، البرغموت ، المر ، البخور ، نجيل الهند ، الكراميل ، الزيتون ، الزهور البيضاء ، النعناع ، الخزامى ، الجلود ، التبغ ، القرنفل ، إبرة الراعي. أكرر نفس المكونات ، لأن في بعض الأحيان يمكنك الخلط بين نكهات منتج غذائي ونكهات العطور. في رمضان استمتعت ببعض الكعك بطعم العسل والورد جنون الأحاسيس. والتونسيون يطبخون جيدا.

إذا كنت ستجمع في زجاجة عطر جميع النوتات المميزة لعالم تونس ، فما هي المكونات الأساسية والمتوسطة والعليا؟

في بلد عربي ، تكون العطور كثيفة ومتنوعة ومختلطة وفقًا لدقة الإدراك الشمي لكل واحدة. أحب رائحة الجلد في الأكشاك في المدينة ، الممزوجة بالبخار من الشيشة للبائعين المتعبين وشاي النعناع الذي يقدم في أكواب زجاجية أو أواني نحاسية. أتنفس بعمق عندما أتجاوز أكوام اليوسفي ورائحة البرغموت ، من يد طفل ، تلفت انتباهي. لم أقم بإعداد أي عطر مطلقًا ومن الممكن أن تكون أي تركيبة قد أفكر فيها حادة ولاذعة. أنا أحب بعض الجواهر ، لكنني لم أستطع توقع دورها في التسلسل الهرمي الذي حددته. دعنا نقول ، قاعدة العطر: العنبر ، المسك ، الأرز. الوسط: الجلد والتبغ والآس. الطبقة العلوية: الزنجبيل والكراميل والورد.

أحب رائحة الجلد في الأكشاك في المدينة ، الممزوجة بالبخار من الشيشة للبائعين المتعبين وشاي النعناع الذي يقدم في أكواب زجاجية أو أواني نحاسية.

ستعودون إلى تونس هذا الخريف. ماذا تأخذ معك من المنزل للوصول إلى هناك؟ ما هي الروائح التي سوف يلفها؟ كيف سيتصالحون مع من هم في المكان؟

آخذ كتبًا باللغة الرومانية وتذكارات من رومانيا. ثم قضت ذكريات هذا الصيف في المنزل ، صيفًا جديدًا لا مثيل له. خريطة مادية لأوروبا لدينا ، خرائط صغيرة لرومانيا. أمتار كاملة من الشريط ثلاثي الألوان بأحجام مختلفة ، والذي سأقوم بتوزيعه على طلابي الرائعين في يوم رومانيا أو سنقوم بصنع أكواب صغيرة ، في مناسبات أخرى. بطاقات بريدية مع سولينا القديمة. ألبومات مدينة عراد أو سيبيو. استبدلت رائحة الحمضيات وزيت الزيتون في شعري برائحة العشب وأوراق الجوز من البلد. من المحتمل أن أشم بعض الزاكوسكا والمربيات لبعض الوقت ، لكن من حيث المطبخ ، فإن النكهات لا تختلف كثيرًا عن تلك الموجودة في تونس. لقد وجدت في تونس كعكات الطفولة ، وسلال الجوز ، والبسكويت المرشوشة ، وكعكة "النهار والليل" ، مع رقائق البسكويت ، وعجين المكسرات ، والكعك ، وفطائر الفاكهة أو الجبن ، والحلاوة الطحينية المرغوبة ، مع جميع أنواع النكهات والبذور ، وفطائر الجوز أو الورد الهلام. مطبخنا من ترانسيلفانيا ، وخاصة على الحدود المجرية ، حار ، وكذلك العديد من الأطباق ، مع الهريسة التونسية ، معجون الفلفل الحار. الحساء مشترك بيننا ، كاسم ، كعادة. ونحن أيضًا ، نحب رائحة الفلفل المحمص ، هم فقط يفضلونه الأخضر ، ونحن الأحمر. أنا أصنع سلطة مشوية لذيذ جدا ، وهو ما أحبه ، وكذلك السلطة التونسية ، مع الزبدة والوردي.

عندما تعيش مثل هذه التجربة ، فأنت مسؤول عن طاقة دولتين. عندما تكون في المنزل ، تفكر في بلد التبني ، وعندما تكون هناك ، فإنك تستهدف أكثر من المعتاد الحقول الخضراء الممتدة لآلاف الكيلومترات.


فيديو: #فواكهوفوائد فوائد الرمان العظيمة لا تترد في تناوله


المقال السابق

توت العليق كولينز

المقالة القادمة

كعكة الحلوى بالكابتشينو والشوكولاتة