لو كنت أعرف أنها لذيذة جدًا ، لكنت تجرأت على تجربة هذه الوصفة في وقت سابق. جربت اليوم أبسط نسخة من تلك الموجودة. ربما سيتبع المزيد ، مع إضافات التوابل المختلفة.

  • حمص (مسلوق) 1 علبة
  • 1 ملعقة صغيرة طحينة (طحينة)
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم
  • ملح للتذوق

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير وصفة الحمص:

صفي الحمص ثم أضيفي المكونات فوق الحمص وقلبي حتى تحصلي على كريمة ناعمة. يطابق الملح. إذا كانت المعكرونة قاسية جدًا ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من العصير الذي تم غليه. (الموجود في الصندوق).

يمكن تقديمه مع عصا أو شرائح من الخبز المحمص. ولذيذ!



هل تريد تحضير الوصفة؟ شراء المنتجات!

ناوت بوابي

بذور سمسم مقشرة

زيت السمسم المعصور على البارد

طريقة التحضير كلاسيك حمص

  • يُنقع الحمص طوال الليل في الماء البارد قبل طهيه (على الأقل 3 أضعاف الماء مقارنة بكمية الحمص) حتى يصبح رطبًا ومنتفخًا. عندما تبدأ في طهي وصفة الحمص ، اشطفها بالماء البارد ثم اغليها بنفس كمية الماء كما هو الحال عند النقع.
  • يُترك الحمص ليغلي لمدة ساعة # 8211 لمدة ساعة ونصف ، حتى يصبح التوت طريًا ورقيقًا.
  • في هذه الأثناء ، نحضر معجون السمسم: سخني بذور السمسم قليلاً في مقلاة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تصبح لامعة قليلاً. كن حذرًا وراقبها ، لأنها جاهزة بسرعة كبيرة. يجب أن تظل ذهبية وليست بنية.
  • تُطحن بذور السمسم ناعماً قدر الإمكان ثم تُمزج جيداً مع ملعقة كبيرة من الزيت.
  • سحق الثوم واعصر الليمون.
  • بعد أن يغلي الحمص ، صفي الفاصوليا واحتفظي ببعض العصير لإضافته إذا كان الحمص صعبًا جدًا.
  • ضعي الحمص في الخلاط مع إضافة طحينة وليمون وثوم وزيت الزيتون والملح حسب الرغبة. إذا وجدت صعوبة شديدة في ذلك ، أضف القليل من العصير حتى يصبح قوام الحمص أكثر دسمًا.

ملاحظات وصفة الحمص الكلاسيكي

  • إن إبقاء الحمص في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل قبل الطهي سينشط خصائصه الغذائية ويقصر وقت طهيه. يشتري الكثير من الناس صناديق من الحمص المطبوخ ، ولكن للأسف ، يمكن إضافة الملح أو المواد الحافظة إليها لزيادة العمر الافتراضي للمنتج. إذا كنت تريد أن تعرف بالضبط ما تضعه في طبق أحبائك ، فنحن نوصيك بحرارة بغلي الحمص بنفسك للحصول على وصفة الحمص الكلاسيكية الصحية.
  • هل أنت مهتم بالحمص السعرات الحرارية؟ اكتشف أن كوب الحمص المسلوق يحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية. من هنا ، اعتمادًا على المكونات والكمية المحضرة ، يمكنك حساب مدى ارتفاع القيمة الغذائية لتحضيرك.
  • والطحينة ، معجون السمسم الشهير ، يمكن شراؤها جاهزة ، ولكن وفقًا للمبدأ المذكور أعلاه ، أعتقد أنك ستفضل صنعه في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون السعر أقل بكثير. معجون السمسم (الطحينة) & # 8211 بشكل عام مصنوع من 4-5 ملاعق كبيرة من بذور السمسم النيئة أو المخبوزة (أو نصفها نيئة ونصف مخبوزة) ، حسب الرغبة ، مطحونة ومخلوطة مع 1 ملعقة كبيرة ماء أو 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم / زيت زيتون / عصير ليمون. خيار آخر محتمل هو وضع بذور السمسم الكاملة في معجون الحمص والتخلي عن الطحن.
  • ينصح أخصائيو فن الطهو العظماء ربات البيوت أنه عندما يحضرن لأول مرة وصفة الحمص ، وخاصة وصفة الحمص الكلاسيكية ، دون ابتكارات ، لا تضيف من البداية جميع المكونات الأخرى على الحمص المسلوق ، ولكن شيئًا فشيئًا ، دائمًا التذوق ، والتوقف عندما يعتقدون أنهم قد وضعوا ما يكفي ، حتى لو لم ينتهوا من تحضير عصير الليمون بالكامل أو معجون السمسم. يفضل البعض الحمص مع طعم أقوى للسمسم ، على سبيل المثال ، يفضل البعض الآخر القليل من عصير الليمون.

هل كنت تعلم هذا؟

  • في الأصل هل يؤكل الحمص في درجة حرارة الغرفة أم ساخنًا وليس من الثلاجة؟ يقول الكثير من الناس أنه سيكون ألذ بهذه الطريقة ، لذلك كل ما عليك فعله هو تجربته في العديد من الاختلافات في درجات الحرارة والمقارنة.
  • لديك شكوك حول كيفية كتابة اسم هذا التحضير (الدبال أو الحمص)؟ يبدو أن هذا الخيار الدبال لقد تغلغل جيدًا في اللغة الرومانية وفرض نفسه بمرور الوقت ، مما أدى إلى إزالة الحرف الساكن المزدوج ، من أجل التبسيط. يمكنك العثور على تفسيرات علمية حول الموضوع المعني هذا المقال اللغوية المشهورة روديكا زافيو.

فيديو: أكلة مغربية شعبية الحمص طايب بشرمولة بلا لحم بلا دجاج كتجي لدييييدة


المقال السابق

توت العليق كولينز

المقالة القادمة

كعكة الحلوى بالكابتشينو والشوكولاتة