طاولة:

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم يضاف ، ويخلط قليلاً بعد كل مكون مضاف ، السكر ، صفار البيض ، الدقيق ، البيكينج باودر وأمبولة من الجوهر. ورق حائط صينية الموقد بورق الخبز ، ثم اسكبي التكوين وضعها في الفرن الساخن لحوالي. 15-20 دقيقة (حتى يخرج قليلاً من الحواف ونلاحظ أنه يخبز) عندما يكون جاهزًا ، نزيل الجزء العلوي بسرعة من الدرج (مع كل الورق) ، نضعه على سطح مستو (ربما على ظهر صينية أخرى) ونفصلها عن ورق الخبز ونشغلها. قم بتغطية ورق الخبز قليلاً واتركه يتدحرج لمدة 5-10 دقائق ، من أجل إصلاح الشكل وعدم كسره عند الحشو. من أجل الحصول على لفة جيدة المظهر ، نقوم بفصل pojghita باستخدام أصابعنا عن الجزء الخلفي من سطح الطاولة. بهذه الطريقة سوف يلتصق الديكور (مسحوق السكر ، الشوكولاتة ، جوز الهند) بسهولة أكبر على سطح العمل.

حشوة:

اخلطي مربى البرقوق مع جوز الهند وقليل من خلاصة الروم.

نفتح الجزء العلوي ونشحمه بالحشوة التي تم الحصول عليها ، ثم نلفها بعناية ، ونحصل على اللفة. لقد قمت بمسحوق اللفة بالسكر ، ولكن يمكن أيضًا رشها بجوز الهند ، أو يمكن تزجيجها.

دع اللفة تبرد لحوالي. 24 ساعة ، ثم يمكننا تقطيعها وتقديمها.


نضع الدقيق في وعاء ونخلطه مع الملح. اخلطي الخميرة مع السكر بشكل منفصل. نصنع حفرة في وسط الدقيق ثم نضع الخميرة التي نخلطها مع السكر. نضيف الزيت والقشدة ونخلط بلطف. أضف الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا واخلطه. اعجن العجينة الناتجة لمدة 10 دقائق. دع العجينة ترتفع لمدة 30 دقيقة ، دافئة.

في غضون ذلك ، نحن نعتني بالملء. نضع التفاح المبشور في وعاء ويضاف السكر ويطهى على النار لمدة 15-20 دقيقة.

ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد ثم أضيفي القرفة ومربى البرقوق. تخلط جيدا لتجانس جيد. العجينة المرتفعة مقسمة إلى 3 قطع. نقسم أيضًا الحشوة إلى 3 أجزاء. تُوزّع أوراق بسماكة 1 سم ونضيف عليها الحشوة أعلاه. نتأكد من ترك مساحة تبلغ حوالي 1 سم دون حشو كلا طرفي اللفائف.

لف العجين ، ليس ضيقًا جدًا وثني العجين في الأطراف. دهنها بالزيت ونغلف صينية بالدقيق ، ضع اللفائف بجانب بعضها ومن مكان إلى آخر ، على مسافة حوالي 1 سم نصنع بعض الشقوق (ليست عميقة جدًا) في العجين. يُدهن بالبيض ويُرش بالسكر ويُوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لحوالي 30-40 دقيقة.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم نرفعها من الصينية. ضعي اللفائف على طبق ورشيها بمسحوق السكر ثم قطّعيها إلى شرائح في اتجاه الشقوق المصنوعة في العجين.


مكونات وصفة 5 سبتمبر: لفة محشوة بمربى البرقوق

5 بيضات
5 ملاعق كبيرة سكر
كيس واحد من سكر الفانيليا
قشر الليمون
رشة ملح
4 ملاعق كبيرة طحين

مكونات الحشوة

1 جرة من المربى أو مربى البرقوق
300 غ من المكسرات المطحونة

5 سبتمبر وصفة اليوم. مصدر الصورة: caietulcuretete.ro


طريقة التحضير بسيطة رول بالفانيليا

أضع الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى أقوم بإعداد التكوين سيكون ساخنًا. لقد أعددت المكونات الخاصة بي لهذا الملف العلوي.

وضعت البيض مع قطرة ملح في وعاء محضر الطعام.

أضفت السكر مع الفانيليا (سكر أو خلاصة الفانيليا) وضربت كل شيء بالخلاط لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح التكوين مزبدًا جدًا. يجب أن تكون سميكة وخفيفة اللون.

الإضافة الأخيرة هي الدقيق المنخل الذي أدمجته برفق مع ملعقة بدون خلط بقوة في الوعاء. نريد الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء المتراكم في البيض المخفوق!

لفة الخبز

قمت بتبطين صينية الفرن (42 × 33 سم) بورق الخبز وصببت التكوين فيه. قمت بتسويتها بسرعة باستخدام ملعقة ووضعت الصينية في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة مئوية (تسخين + أسفل + تهوية) على التوالي المرحلة المتوسطة في أفران الغاز.

لقد قمت بخبز ورقة اللف لمدة 13-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية (حسب الفرن ، قد يستغرق الأمر 15 دقيقة). لا ينبغي أن يكون لونه بنيًا جدًا ، لكن يجب ألا يظل غير ناضج أيضًا. الفكرة ليست في تجفيفها بشدة لأننا لا نستطيع تشغيلها بعد الآن.

أخرجت الصينية من الفرن وغطت الصفيحة المخبوزة بورقة خبز نظيفة. يمكننا أيضًا استخدام شواية المطبخ. قلبت كل شيء على المنضدة. كن حذرا ، احترق! نحتاج إلى العمل بأسرع ما تكون الورقة ساخنة. إذا بردت في المقلاة ، فسوف تصبح قاسية (تصلب).

انزع ورق الخبز من أسفل سطح العمل بحذر وبسرعة. نحن نعمل من قرب إلى الإغلاق حتى لا يتمزق سطح العمل. ثم نضع ورقة خبز أخرى على المنضدة وندير العداد مرة أخرى. يجب أن يكون وجهًا لأعلى وأن يكون تحته ورق خبز نظيف. اعتدنا العمل مع مناشف النسيج ، لكن لدينا الآن ورق خبز ولسنا بحاجة إلى مناشف المطبخ المتسخة.


لف مع المربى

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية للفرن المهوى أو المرحلة 5 لفرن الغاز) وقم بتبطين صينية بورق الخبز.

2. هيدرات الزبيب والخوخ والمشمش في الروم (البرقوق والمشمش مقطوع إلى قطع كبيرة).

3. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر واخفقي الزبدة مع السكر حتى تصبح رغوة. أضف قشر الليمون وبذور الفانيليا والبيض وادمجها. نضيف خليط الدقيق مع البيكنج بودر في المطر ويخلط جيدا. نضيف الحليب ونعجن حتى تصبح عجينة طرية.

4. صفّي الفاكهة المجففة وذوّبي الزبدة في قدر. تخلط الزبدة المذابة مع مزيج الجوز والفواكه و 20 مل من الروم.

5. على سطح مبطن بالدقيق ، وزعي العجينة بشكل طويل ورفيع. وزعي مربى البرتقال على الوجه ورشي الفاكهة ومزيج الجوز.

6. اطوِ العجينة على نطاق واسع ، للحصول على دائرة مغلقة في الأطراف على شكل لفافة. ضعيها على ورق الخبز وضعيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد ، ونخلي السكر البودرة في الأعلى وقدميها. أتمنى لك وجبة شهية!


مكونات وصفة 5 سبتمبر: لفة محشوة بمربى البرقوق

5 بيضات
5 ملاعق كبيرة سكر
كيس واحد من سكر الفانيليا
قشر الليمون
رشة ملح
4 ملاعق كبيرة طحين

مكونات الحشوة

1 جرة من المربى أو مربى البرقوق
300 غ من المكسرات المطحونة

5 سبتمبر وصفة اليوم. مصدر الصورة: caietulcuretete.ro


طريقة التحضير

نضع الدقيق في وعاء ونخلطه مع الملح.
اخلطي الخميرة مع السكر بشكل منفصل.
نصنع حفرة في وسط الدقيق ثم نضع الخميرة التي نخلطها مع السكر.
نضيف الزيت والقشدة ونخلط بلطف.
أضف الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا واخلطه.
اعجن العجينة الناتجة لمدة 10 دقائق.
دع العجينة ترتفع لمدة 30 دقيقة ، دافئة.
في غضون ذلك ، نحن نعتني بالملء. يذوب التفاح في وعاء ويضاف السكر ويطهى على النار لمدة 15-20 دقيقة ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد ثم يضاف إليه القرفة ومربى البرقوق ويخلط جيداً للحصول على تجانس جيد.
العجينة المرتفعة مقسمة إلى 3 قطع.
نقسم أيضًا الحشوة إلى 3 أجزاء.
ننشر صفائح بسماكة 1 سم. نضيف عليها الحشوة أعلاه ، ونحرص على أن نترك مسافة حوالي 1 سم بدون الحشو عند طرفي اللفافات ، ونلف العجين ، وليس ضيقًا جدًا ، ونثني العجين عند الأطراف.
دهنها بالزيت ونغلف صينية بالدقيق ، ضع اللفائف بجانب بعضها ومن مكان إلى آخر ، على مسافة حوالي 1 سم نصنع بعض الشقوق (ليست عميقة جدًا) في العجين.
يُدهن بالبيض ويُرش بالسكر ويُوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لحوالي 30-40 دقيقة.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم نرفعها من الصينية.
ضعي اللفائف على طبق ورشيها بمسحوق السكر ثم قطّعيها إلى شرائح في اتجاه الشقوق المصنوعة في العجين.

كعكة التفاح

يتم إعطاء التفاح المقشر من خلال مبشرة كبيرة. اخلطي المكونات الجافة الدقيق والسميد والبودرة

كرواسون بالجبن

في وعاء ، اخلطي الجبن مع المارجرين الطري ، أضيفي البيض والبيكنج باودر والدقيق واعجني.


5 × 5 لفة مع المربى

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. نقوم بتغليف أكبر صينية فرن بورق الخبز.

ضعي البيض في وعاء كبير. أضف السكر الناعم وسكر الفانيليا. تخلط مع الخلاط بسرعة عالية حتى يتضاعف البيض في الكمية ويصبح رغويًا.

أضيفي الدقيق واخلطيهم مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة متجانسة. يكفي حوالي 1 دقيقة مع الخلاط.

نسكب العجينة في المقلاة. ضعي العجينة في طبقة رقيقة وموحدة باستخدام ملعقة ، اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تتقشر العجينة.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد منشفة نظيفة على طاولة العمل. تُسكب العجينة الساخنة على المنشفة ، ويُسحَب القليل من السكر. قم بتغطيتها بغشاء ملتصق ولفها بإحكام قدر الإمكان. اتركيه في ورق القصدير لمدة 15-20 دقيقة.

يُفك العجين برفق ويُدهن بالمربى في طبقة رقيقة. لا تقلق إذا انكسر العجين ، سنقوم "ldquolipi" مرة أخرى مع المربى.

نجري مرة أخرى ، بإحكام قدر الإمكان ، بمساعدة فيلم التشبث. اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع.

لفة 5 × 5 مع المربى جاهزة ويمكن تقطيعها. إنه ممتع: رقيق جدًا ويتناسب تمامًا مع وجبة الإفطار ، جنبًا إلى جنب مع الحليب أو الشاي. قد تكون الأفضل!


فيديو: طريقه عمل مربي البرقوق الاحمر


المقال السابق

كعكة موس الليمون - دوكان

المقالة القادمة

سينامون كرنشر دودلز ماشوب