سارة ويلسون كريسماس بيري تريفل بارفيه


تقول الشيف الأسترالية سارة ويلسون: "أحب هذا البارفيه الخالي من السكر - جزئيًا لأنه يمكن تحضيره (في الغالب) مقدمًا ، فهو خصب لكن خفيف ، ويبدو مذهلاً ومغذيًا إلى حد ما. لدرجة أنه صحي بما يكفي لتناوله كوجبة فطور وغداء في عيد الميلاد. لا يجب أن يكون الكريسماس محمل بالسكر وسامًا ولا يجب إنهاء وجبة ثقيلة وساخنة مع بودنغ محمل بالفواكه المجففة. تحتوي الفاكهة المجففة على نسبة 70 في المائة من السكر ويمكن أن تحتوي شريحة من كعكة عيد الميلاد أو البودينغ على 5-6 ملاعق صغيرة من السكر لكل وجبة! "

"طبق العطلة التقليدي الذي أحضره وأكله مع عائلتي هو Sukiyaki ، وهو عبارة عن حساء من وعاء واحد أو يخنة تُطهى عادةً على المائدة أثناء تناولك الطعام مع العائلة والأصدقاء. المكونات النموذجية هي لحم البقر والخضروات والتوفو ، ، التي تُطهى على المنضدة في إناء حديدي ضحل من صلصة الصويا والسكر والميرين. في ليلة عيد الميلاد ، كانت عائلتي تجتمع وتأكل سوكيياكي التي كانت دائمًا ذكرى رائعة بالنسبة لي. عندما كنت صغيرًا ، كان لحم البقر حقًا باهظ الثمن ، لذلك كنت أنا وأختي نتشاجر دائمًا على اللحم البقري في الطبق! من المضحك أن ننظر إلى الوراء الآن ، وأكل السوكيياكي مع عائلتي هو من أعز ذكرياتي ".

مكونات

  • 4 بياض بيض (يمكنك تجميد الصفار لاستخدامه في الكاسترد أو المايونيز)
  • 1/3 كوب شراب شعير أرز (اختياري)
  • 1 1/2 زبادي سادة كامل الدسم
  • 2 1/2 جوز هند مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة حبيبات ستيفيا
  • 1 علبة كبيرة من كريمة جوز الهند أو الحليب ، مبردة في الثلاجة لمدة ساعة
  • 1 1/2 كوب توت مشكل
  • ملح البحر

ملخص الوصفة

  • 1 1/2 رطل من توت العليق (5 أكواب)
  • 3/4 كوب سكر حلويات
  • 1/4 كوب عصير برتقال طازج (من 1 برتقالة كبيرة)
  • 10 أونصات من جبن الماسكاربوني (1 1/3 كوب)
  • 1 1/4 كوب كريمة ثقيلة باردة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • ملح جيد
  • 20 إلى 24 ليدي فينجر (من عبوة 7 أونصات) ، مقسمة إلى قطع 1 بوصة
  • 3/4 رطل من العنب البري (2 12 كوب)

في وعاء متوسط ​​، يُمزج التوت مع 1/4 كوب من سكر الحلويات وعصير البرتقال. باستخدام الجزء الخلفي من الشوكة ، يُهرس التوت قليلاً لإخراج العصير ويترك لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخلطي الماسكاربوني و 1/2 كوب سكر الحلويات معًا حتى تصبح ناعمة. اخفقي الكريمة والفانيليا ورشة ملح واخفقي حتى تتكون قمم ناعمة ، حوالي 4 دقائق.

قم بقطع قطعة أو قطعتين من البرشمان بارتفاع 1 بوصة عن جانب مقلاة مقاس 8 بوصات وخط داخل المقلاة. توضع نصف حبات اللدي في مقلاة وتوضع فوقها نصف مزيج توت العليق. باستخدام إزاحة صغيرة أو ملعقة مطاطية ، وزعي نصف الكريمة المخفوقة على التوت. اضغط على المقلاة برفق على المنضدة لإزالة فقاعات الهواء. كرري العملية مع باقي أصابع السيدة ومزيج التوت والكريمة المخفوقة.

ضعيها فوق العنب البري وضعيها في الثلاجة حتى تصبح الكريمة المخفوقة قاسية وتنضج ملفات تعريف الارتباط ، حوالي 3 ساعات (أو مغطاة بإحكام بالبلاستيك لمدة تصل إلى 3 أيام). للتقديم ، أزل القالب من القالب ثم انزع الرق.


يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قطع الكعكة إلى مكعبات 1 بوصة. اخفقي البيض وحليب جوز الهند والحليب والسكر والفانيليا معًا في وعاء كبير حتى تمتزج. يقلب الباوند كيك ورقائق الشوكولاتة وجوز الهند لمدة 10 دقائق. يُسكب المزيج في طبق خَبز مربّع مدهون مقاس 8 & # 2158 بوصة. اخبزي لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يتم إدخال السكين في المنتصف [& hellip]

كعكة الشوكولاتة البيضاء مع الجناش والليمون

ضعي رقائق الشوكولاتة وكريمة الخفق والزبدة في وعاء متوسط ​​آمن للاستخدام في الميكروويف. الميكروويف على ارتفاع 1 دقيقة. قلّب حتى تذوب رقائق الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا. (ملحوظة: إذا لزم الأمر ، سخني 10-30 ثانية إضافية في الميكروويف لإذابة الرقائق.) أضيفي قشر الليمون. اتركيه يبرد لمدة 5 دقائق. رشّي جاناش على كعكة الباوند. برد حتى الاستعداد [& hellip]

تشيز كيك ترتل نيويورك ستايل

أعلى كعكة الجبن على طريقة نيويورك مع البقان المفروم. رشي عليها طبقة من الآيس كريم الفادج والكراميل. تُزين بجوز البقان المغمور بالشوكولاتة ، إذا رغبت في ذلك.

كعكة باوند محشوة بالشوكولاتة والبندق

قطّعي الكيك أفقيًا إلى 3 طبقات. تُدهن الطبقة السفلية بربع كوب من الشوكولاتة بالبندق. توضع الطبقة الثانية فوقها. يُمدّد مع ربع كوب الشوكولاتة المتبقي من البندق. أعلى مع طبقة كعكة المتبقية. قم بتجميد الكيك بالكامل مع الشوكولاتة المذابة المخفوقة بالجليد. نرش الشوكولاتة المبشورة على الوجه ، إذا رغبت في ذلك. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. قص [& hellip]

اشترى مؤسس سارة لي ، تشارلز لوبين ، وعمره 32 عامًا ، وزوج أخته ، سلسلة صغيرة من المخابز المجاورة تسمى Community Bake Shops. من خلال العمل معًا ، نمت الأعمال التجارية من حيث الشعبية والنجاح وزادت المتاجر الثلاثة الأصلية إلى سبعة.

كان لدى تشارلي رغبات قوية في تنظيم المشاريع ، لذلك انفصل عن صهره. قام بتسمية أول منتج له ، كعكة الجبن الكريمية ، على اسم ابنته التي كانت تبلغ من العمر ثماني سنوات ثم غير اسم الشركة إلى مطابخ سارة لي.

كان تشارلي يعمل دائمًا على منتجات جديدة في السوق. نظرًا لأنه كان رجلاً يفتخر بجودة ومذاق منتجاته ، لم يتم تقديم كعكة All Butter Pound الشهيرة قريبًا حتى عام 1951.

أعجب أحد المشترين من تكساس ، في زيارة إلى شيكاغو ، بمنتجات سارة لي لدرجة أنه طلب من تشارلي شحنها إليه في تكساس. عرف لوبين أنه لا يستطيع شحن المنتجات الطازجة إلى هذا الحد ولم يتم تجميد منتجه الطازج جيدًا.

قام تشارلي بإتقان مجموعة منتجات مجمدة معاد صياغتها ، والتي تلبي معاييره العالية للغاية من حيث المذاق والجودة. بحلول عام 1953 ، قادت سارة لي صناعة المواد الغذائية من خلال تطوير عملية لتجميد المخبوزات التي احتفظت بجودة المنتج مع توفير إمكانات التوزيع الشامل. في نفس العام ، قام بتصميم أحواض الخبز المصنوعة من رقائق الألومنيوم. يؤدي استخدام هذا النوع من العبوات لخبز المنتج وتجميده وتوزيعه على المستهلكين في نفس المقلاة إلى خفض تكاليف الإنتاج وتكاليفه على العملاء. كانت هذه ثورة في صناعة المواد الغذائية.

حصلت لوبين على امتياز طرق جديدة إلى دائرة نصف قطرها 300 ميل من شيكاغو. كان الطلب على منتجات Sara Lee يتزايد وكانت القدرة على الشحن المجمد على وشك أن تترك بصمتها. بعد عام واحد ، وسعت مطابخ سارة لي توصيلها إلى 48 ولاية أمريكية.

مع نمو اسم سارة لي ، اهتمت شركات أخرى بالمنتجات المجمدة. أصبحت مطابخ سارة لي معروفة جدًا لدرجة أن شركة Consolidated Foods استحوذت عليها في عام 1956 واستمر تشارلي في منصب الرئيس التنفيذي. في نفس العام ، فتحت شركة أخرى ، كان من المقرر أن تصبح جزءًا رئيسيًا من Sara Lee ، أبوابها. قام Chef Pierre، Inc. ، التي أسسها Peter C. Dendrinos في Muskegon ، ميتشيغان ، بصناعة الفطائر المجمدة عالية الجودة.

بحلول أواخر الخمسينيات من القرن الماضي ، أثبت التلفزيون أنه وسيلة إعلانية فعالة وفي عام 1960 بدأ تشارلي في استخدامه. نظرًا لأن الناس أصبحوا أكثر وعياً بالجودة العالية التي دخلت في صناعة منتجات Sara Lee ، استمرت الأعمال في النمو.

بدأ مصنع Deerfield الإنتاج في عام 1964. كما يتصور تشارلي ، كان هناك مختبرات بحث وتطوير مكثفة ، ومخبز اختبار ، ومتجر ماكينات كامل ، ومطبخ Home Ec جميل كامل مع جميع أنواع معدات الطهي والخبز في المنزل للاختبار فيها. - أوقات التحضير والطهي في المنزل.

في 12 مايو 1965 ، صنفت مجلة Factory Magazine (إحدى منشورات McGraw-Hill) منشأة Sara Lee Deerfield كواحدة من أكبر عشرة مصانع تصنيع جديدة في الولايات المتحدة. كانت منشأة ديرفيلد أكبر وأحدث مخبز في العالم. في ذلك العام ، قررت سارة لي التوسع أكثر. أدى هذا القرار إلى تطوير قسم الخدمات الغذائية ، الذي استهدف في البداية شركات الطيران والمطاعم الكبيرة والمؤسسات ، مثل المستشفيات والكليات. في 15 أغسطس 1965 ، بعد مسيرة طويلة مليئة بالابتكار والعديد من النجاحات ، تقاعد تشارلي لوبين.

قدمت سارة لي كعكة لمدينة شيكاغو للاحتفال بمرور 100 عام على إنشاء مكتبة شيكاغو العامة. كانت الكعكة على شكل كتاب ضخم مع شعار مكتبة شيكاغو العامة على الغلاف.

في الرابع من يوليو عام 1976 ، قدمت سارة لي للولايات المتحدة كعكة عيد ميلادها المئوية الثانية. كانت الكعكة بطول أربعة طوابق تقريبًا وتملأ قاعة الحرية في فيلادلفيا.

استحوذت شركة Consolidated Foods Corporation على Chef Pierre، Inc. في عام 1978.

في عام 1985 ، تم تغيير اسم Consolidated Foods Corporation إلى شركة Sara Lee Corporation. بالتزامن مع هذا ، تمت إعادة تسمية مطابخ سارة لي باسم Sara Lee Bakery.

اندمج الشيف بيير وسارا لي معًا في عام 1988 ، حيث جمعا الريادة التكنولوجية لسارة لي في العجين المصفح مع خبرة الشيف بيير في التقنيات القائمة على الفاكهة.

تم تقديم مجموعة من منتجات Sara Lee الطازجة في عام 1993 ، لأول مرة في أسواق كاليفورنيا. يمكن الآن العثور على هذه المخبوزات الجيدة في حوالي ثلث البلاد. من هذه المواقع المنتشرة في جميع أنحاء العالم ، تواصل شركتنا النمو والازدهار والاستمرار في تحقيق المثل العليا التي وضعها تشارلز لوبين. المثل التي تتطلب منا أن نرتقي فوق كل الآخرين لإنتاج منتج بأعلى جودة ممكنة.

تم تشكيل مخبز سارة لي المجمد. لأول مرة منذ أكثر من 60 عامًا ، تعمل حلويات Sara Lee تحت ملكية مستقلة ، مما يوفر النكهات التي تحبها ، والأطباق الشهية الجديدة على المائدة. يقع المقر الرئيسي في أوكبروك تيراس ، إلينوي ، والفريق في سارة لي متحمسون للمساعدة في جعل لحظات الحياة أكثر حلاوة.


ترايفل الشوكولاتة المثالية

سواء كنت تسميها كعكة الشوكولاتة ، أو كعكة الشوكولاتة ، أو كعكة الشوكولاتة ، فإن هذا الطفل سوف يزيل جواربك بأي اسم! أعني & # 8230 كيف تخطئ في تناول الشوكولاتة على الشوكولاتة على الكريمة المخفوقة؟ أنا & # 8217m أقول & # 8217 يا ، هذا واحد & # 8217s حشد ممتع!

إذا كنت ترغب في صنع البراونيز من الصفر ، فهذه البراونيز محلية الصنع هي الأفضل على الإطلاق ، ومن السهل جدًا رميها معًا! المزيج المعبأ سيكون جيدًا ، إذا كنت & # 8217 قصيرًا في الوقت المحدد!

ما هو التافه؟

التافه هو في الأصل حلوى فرنسية تأتي من الكلمة الفرنسية للكمأة! تافه حقيقي مصنوع من كاسترد البيض فوق الكيك ومغطاة بالكريمة المخفوقة. هذه في الأساس نسخة أمريكية لذيذة من الشيء الحقيقي!

هل يمكنك صنع تافه في وقت مبكر؟

نعم! على الاطلاق. هذا هو أحد أفضل الأشياء في هذه الحلوى. يمكنك حتى أن تجعله يومًا مقدمًا والاحتفاظ به في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

ما هو الفرق بين التافه والبارفيه؟

تافه و بارفيه متشابهان جدا في المفهوم. كلاهما عبارة عن طبقات من الحلوى أو الزبادي أو الشوكولاتة أو الفاكهة مع الكيك أو البسكويت أو قطع الكعك.


اقرأ هذا بعد ذلك

تشيز كيك الشوكولاتة بدون خبز

هل هناك أفضل من كعكة الجبن الشهية المغطاة بالتوت الطازج؟ نفس كعكة الجبن التي لا تتطلب الخبز هي بالتأكيد خطوة واحدة أفضل.

كعكات عيد الميلاد

حلوة وبسيطة ، ستبدو هذه الكب كيكات الاحتفالية ليوم هولي رائعتين بين هدايا عيد الميلاد الأخرى. أو اتركها في ليلة عيد الميلاد كوجبة خفيفة لطيفة لسانتا!

الجدة الكبرى وكعكة عيد الميلاد # 39

أعطتني أمي مؤخرًا كنزًا حقيقيًا - كتاب تمارين استخدمته جدتي لوصفات الطعام. لم أعرف أبدًا جدتي ، لكنني بالتأكيد تعرفت على بعض وصفاتها من زياراتي لمنزل نان. لقد تم تجميعه بالصبر والحب ، ويعطيني نظرة ثاقبة لامرأة لم أقابلها من قبل. إنه لشرف كبير أن يكون لديك كتاب الطبخ الخاص بها الآن. هذه الكعكة من حقبة كان فيها طهاة المنزل مقتصدين بشكل لا يصدق ، حيث كان هناك نقص في المكونات اليومية ، مثل الزبدة.


حسنًا ، لقد انتهى عيد الشكر ، وقد حان الوقت بالفعل لبدء التفكير في الحلويات اللذيذة والحلويات التي تتماشى مع عيد الميلاد. لن تكون رؤى sugarplums كافية لإرضاء أصدقائك وعائلتك وزملائك في العمل الجائعين! إذا كنت & # 8217re تبحث عن وجبة خفيفة سكرية لا تتطلب طاهًا رئيسيًا ، فابحث عن وصفة حلوى الكريسماس هذه.

& # 8220Hmmm ، ما هو بالضبط تافه؟ & # 8221 على الأرجح ما يفكر فيه الكثير منكم. حسنًا ، إنها حلوى إنجليزية مصنوعة من مزيج من الكاسترد والفواكه والكعكة الإسفنجية وعصير الفاكهة أو الجيلي والقشدة المخفوقة مرتبة في طبقات. في الأساس ، إنه وعاء أو كوب مليء بالطعم اللذيذ مكدس بمزيد من اللذيذة! قد لا تكون وصفة تافه عيد الميلاد هذه تافهًا تقليديًا بالمعنى الدقيق للكلمة ، لكنها & # 8217s قريبة بما فيه الكفاية وجيدة بنفس القدر!

ما أحبه في وصفة تافه الكريسماس (إلى جانب حقيقة أنها سريعة وسهلة التحضير) هو أنها ليست ساحقة. الكثير من حلويات عيد الميلاد ثقيلة أو حلوة بشكل مقزز ، لكن وصفة تافه عيد الميلاد هذه ينتج عنها طهو خفيف وصحيح.

لا تصدقني & # 8217t؟ جربه بنفسك & # 8230it & # 8217 ، لن يستغرق الأمر سوى بضع دقائق!

المكافأة: وصفة حلوى الكريسماس هذه جيدة ، عيد الميلاد بتلوينها الأبيض والأحمر.

1 حزمة من بسكويت غراهام (حوالي 6 بسكويت كامل)
8 أونصات من الجبن الكريمي (طري)
2 كوب خفق بارد
نصف كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب حشوة فطيرة الكرز

المواد
كيس الفريزر البريدي قفل
شوبك
وعاء كبير
خلاط يدوي كهربائي
وعاء التقديم أو الزجاج

الاتجاهات 1. ضع بسكويت غراهام في كيس بلاستيكي ثقيل (مثل كيس الفريزر). أغلق الكيس ولف البسكويت بالشوبك حتى تصنع الفتات. ضع الفتات جانبًا.

2. في وعاء كبير ، اخفقي الجبن الكريمي مع الخفق البارد والسكر البودرة ومستخلص الفانيليا بخلاط يدوي كهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. في وعاء أو كأس ، اصنعي طبقة أساسية من فتات غراهام متبوعة بطبقة من حشوة كعكة الجبن ومغطاة بقليل من حشوة فطيرة الكرز.

4. كرر الطبقات حتى يمتلئ الزجاج.

استمتع به على الفور أو ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


ترايفل القرن الثامن عشر & # 8211 الوصفة

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب Sarah Edington & # 8217s الممتاز للطبخ البريطاني الكلاسيكي.

ستكون هذه آخر مشاركة لي لعام 2020 ، لذا أشكركم جميعًا دائمًا على القراءة والتعليق وكونكم جزءًا من هذا! أتمنى لك ولكم سنة رائعة قادمة!


تعليقات على ليمون بيري ترايفل

  • الليمون لا يغلب
  • فقط الكمية المناسبة من الحلو
  • أنا & # 8217m وجود ثواني
  • كعكة الباوند جيدة حقًا من تلقاء نفسها ومع جميع الطبقات
  • الكريمة المخفوقة دسمة حقًا!
  • الحلوى المفضلة الجديدة
  • بسيطة جدا، ولكن جيدة جدا
  • متى يمكنك القيام بذلك مرة أخرى؟

هذا التعليق الأخير كان المفضل لدي !!

لذلك لدينا ذلك. تافه الليمون والتوت هي حلوى مذهلة يمكن تحضيرها مسبقًا وتثير إعجاب أي شخص يأخذ قضمة. من وجهة نظري ، هذه هي أجمل نهاية لأي وجبة حفلة! أنت & # 8217ll تحب التيراميسو أيضًا!


  • 4 أوراق جيلاتين
  • 300 جم / 10 أونصة من التوت
  • 4 بيضات حرة ، منفصلة
  • 75 جم / 2 أونصة سكر ناعم
  • 150 مل / 5 أوقية كريم مزدوج
  • قليل من توت العليق للتزيين

انقع الجيلاتين في وعاء صغير من الماء البارد لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. قم بعصر السائل وإخراج الكل ماعدا ملعقة كبيرة من الماء.

ضعي الجيلاتين في وعاء عازل للحرارة مع ملعقة كبيرة من الماء. ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي لبضع دقائق. يقلب حتى يذوب ويسيل.

اخلطي التوت في محضر الطعام وتمر عبر مصفاة في وعاء لإزالة البذور.

اخفقي الصفار والسكر الناعم معًا في وعاء باستخدام المضرب الكهربائي اليدوي حتى يصبح سميكًا ورقيقًا وشاحب اللون. سيستغرق هذا حوالي 4-5 دقائق.

تُخفق الكريمة إلى قمم ناعمة في وعاء منفصل.

قلب توت العليق المنخل والجيلاتين في خليط صفار البيض والسكر الناعم ، ثم أضيفي الكريمة برفق.

اخفقي بياض البيض في وعاء نظيف حتى تتشكل قمم قاسية. قلبي ملعقتين كبيرتين في خليط التوت ثم أضيفي الباقي جيدًا.

تُسكب الملعقة في وعاء بسعة 1.2 لتر / 2 باينت أو 4-6 أكواب. توضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى تنضج.

يُزين بتوت العليق ويُقدم مباشرةً من الثلاجة.

نصائح حول الوصفة

يمكن إعداد هذه الوصفة حتى يوم واحد. لا تصلح للتجميد.


شاهد الفيديو: Pikmin Christmas


المقال السابق

كعكة موس الليمون - دوكان

المقالة القادمة

سينامون كرنشر دودلز ماشوب