إنه صحي جدًا لإزالة السموم أو اتباع نظام غذائي ولذيذ جدًا. لقد فعلت ذلك من أجل زوجي ، عندما دخل المستشفى بعد عملية صعبة. لقد صنعت عددًا قليلاً من الحساء وعالجته. أنا أمزح الآن ، لكنه أحب ذلك حقًا.

  • 2 جزر
  • 1 جزر أبيض
  • 2 بصل قديم
  • 1 دورية
  • 1 شريحة كرفس
  • 1 ليمون (اختياري)
  • أكياس 1-1.5 لتر
  • 100 مل حليب
  • 1 صفار
  • 1-2 طماطم
  • 1-2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 1 رابط من اللاريس والبقدونس
  • 1-2 ملاعق صغيرة زيت زيتون (اختياري)

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة شوربة خام:

قشر القرع وابشره واعصر العصير. تخلط الطماطم مع بصلة واحدة ، وقطعة طماطم والبصل الآخر يقطعان ناعماً.

في وعاء ، اخلطي الصفار والقشدة الحامضة والقشدة الحامضة والطماطم المفرومة ناعماً والبصل والبرشت وقليل من عصير الليمون والحليب والعصير من الخضار النيئة ، واختيارياً زيت الزيتون.


يمكن استخدام لب الخضروات في الصلصة النيئة الممزوجة بالكريمة الحامضة واللبن وصلصة البشاميل.

يُتبّل الحساء بالخضار المقطّع ويُزيّن بأوراق كاملة.

شهية طيبة.


شوربة خام - وصفات

شوربة البطاطس بالتمر الهندي

التمر الهندي هو ثمرة شجرة استوائية ، من عائلة فاباتسيا ، موطنها إفريقيا (السودان ومدغشقر) ونسبت خطأً إلى الهند كأصلها (التمر الهندي) ، حيث تم تقديمه لاحقًا. عرفها الإغريق والمصريون منذ القرن الرابع قبل الميلاد.

التمر الهندي (التمر الهندي) هو فاكهة تستخدم غالبًا في الهند والفلبين وتبدو كنوع من الخضار البني. تحظى التمر الهندي أيضًا بشعبية كبيرة في إفريقيا ، حيث يتم استهلاكها إما نيئة أو كعنصر في بعض الأطباق التقليدية.
الثمرة ، ذات اللب اللحمي ، تنمو داخل قرنة بنية تشبه البقوليات ، ولكنها أكبر.
التمر الهندي هو فاكهة توجد بشكل رئيسي في الهند وآسيا وغرب إفريقيا وأمريكا الجنوبية. التمر الهندي له طعم حامض حلو وغني بالسكر وفيتامين ج وفيتامين ب ومثير للاهتمام لفاكهة الكالسيوم.

يمكنك العثور عليه في معظم المتاجر الشرقية ، في بعض Plafare وعلى الإنترنت.

سأستخدمه في وصفتي للحساء الحامض.

جوهر:

  • بطاطس - 3-4 قطع
  • جزر - 2 قطعة
  • جذر البقدونس - 1 قطعة
  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر
  • تمر هندي - 30 غرام
  • البقدونس - عدد قليل من الخيوط
  • الماء أو المرق (العصير الذي تم فيه غلي الدجاج أو اللحم البقري) - تقريبًا. 2 لتر
  • كريمة حامضة - 250 غرام
  • زيت فول الصويا / بذور العنب 20 مل (أستخدم أحد هذين النوعين من الزيت للقلي ، يمكنك العثور على مزيد من التفاصيل حول الزيت في قسم "النصائح والأفكار".)
  • ملح وفلفل

كيمياء:

اسلقي التمر الهندي في 500 مل من الماء لمدة 15 دقيقة.

اغسل البطاطس والجزر وجذر البقدونس وأوراق البقدونس. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ويفضل أن تكون صغيرة أو أكبر. قشر جذر البقدونس والجزر وابشرهم ، قشر البصل واقطعه إلى شرائح جوليان ، نقطع أوراق البقدونس ناعماً.

نضع القدر على النار بالزيت ، وعندما يسخن الزيت نضيف البصل والجزر وجذر البقدونس المبشور ، سخنيهم لمدة 1-2 دقيقة على نار هادئة ، ثم أضيفي 1 كوب من المرقة واتركيهم على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق ثم نضيف باقي المرق والملح والفلفل ونتركه يغلي على نار خفيفة / متوسطة حسب عين الموقد المستخدمة.

بعد أن نغلي التمر الهندي لمدة 15 دقيقة ، نقوم بتصفيته من خلال غربال ناعم ونحتفظ بالعصير الذي سنستخدمه في الحساء الحامض. يمكننا أن نأكل الفاكهة بعد أن تبرد ، احرصي على عدم ابتلاع البذور والأغصان من الجذور)

بعد أن تنضج الخضار ، أضيفي عصير التمر الهندي واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.

إذا لم نتمكن من العثور على التمر الهندي ، فيمكننا إعداد هذه الوصفة ويمكننا استخدامها في مرق الخضار الحامض أو البورشت أو أغورايد العنب أو مرق الرمان. )لدينا خيارات ، أليس كذلك؟ كل ما في الأمر أن الطعم سيكون مختلفًا!

عندما يصبح الحساء جاهزًا ، يُضاف البقدونس المفروم والقشدة الحامضة ، ويُمزج جيدًا ويُطفئ النار!


سلطة الكرنب مع البنجر والجزر

اتبع أيضًا معرض الصور مع وصفات تعتمد على البنجر. يمكنك تناوله نيئًا ومخبوزًا ومبخرًا ومخللًا. الشمندر - الفوائد والوصفات مع البنجر. أيضًا ، لا تحتوي الأحزمة التي تحتوي على بنجر أحمر خام على أكثر من 100-150 جرامًا من البنجر.

بهذه الطريقة تحصل على سلطة بنجر نيئة يمكنك تناولها مع أي طعام. تحتاج البنجر المبشور والبقدونس. الخضروات العادية في الوقت الحاضر ، جذر الشمندر له ماض مجيد. نجد في الطب الشعبي العديد من الوصفات لتنظيم ضغط الدم. لذيذ جدا ومليء بالفيتامينات والمعادن. إلى جانب الملفوف والجزر والبنجر & # 8211 نعم ، نعم ، كلها نيئة! واو ، كل شيء على ما يرام بالنسبة لي نعم جذر الشمندر الخام لم آكله ولكن بالتحديد واحد.أنت بحاجة إلى المكونات التالية: 2 كوب من الحمص المسلوق ، 1 شمندر خام متوسط ​​، 3-4 فصوص من الثوم. مدونة تحتوي على وصفات طهي ، وصفات بسيطة ومتاحة للجميع ، وصفات سريعة.

الشمندر الخام وسلطة الفجل & # 8211 الوصفة والفوائد. واحدة من أكثر المناطق المرغوبة هي سلطة البنجر الفجل الخام مع الفجل. كما صنعت الجدة عصير الشمندر الخام. التقييم: 4.6 & # 8211 5 votes & # 8211 1 ساعة 10 دقيقة.

كيفية صنع أفضل سلطة شمندر نيئة & # 8211 BZI.


بورش دي لوردو

حتى لو كان هذا النوع أقل شيوعًا ، فإن leurda borscht يعد إعدادًا مهمًا لموسم الربيع. هذا ما نحتاجه لتحضيره.

  • 6-8 حزم من اللورد (طبق كامل) ،
  • 1 بصلة ،
  • 1 جزرة ،
  • 1-2 باقات من البصل الأخضر ،
  • 2 بطاطس (أو أكثر ، إذا كنت تحب عصيرًا أكثر سمكًا) ،
  • 1 لتر من البرش
  • البقدونس ، الشبت ، الصنوبر ،
  • ملح.

تحضير:

في الصف الأول نقوم بتنظيف الخضار ، وتقطيع البطاطس إلى مكعبات ، واللوردا في الشرائح ، والخضروات الأخرى أصغر.

سنسلق البصل والجزر والثلج 2 لتر من الماء المملح قليلاً. ثم أضيفي البطاطا بعد 10 دقائق من الغليان الأول. ثم ، بعد حوالي ربع ساعة ، على نار خفيفة ، ضعي اللوردا والبصل. أخيرًا أضف البرش. من الجيد ترك الطعام بمفرده لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يمكننا تقديمه.

شوربة لوردا الصوم هو الخيار الأمثل لهذا الوقت من العام. قم بإعداده أيضًا وسوف تستمتع بمذاقه ، ولكن أيضًا بفوائده للجسم.


وصفات البنجر

هؤلاء وصفات البنجر يدعوك لاكتشاف طرق فريدة لتحضير وجبة جيدة وصحية. تعرف على كيفية تحضير سلطة البنجر اللذيذة أو غيرها من أطباق البنجر الأحمر اليوم: نيئة أو مخبوزة أو مخللة.

نوع الطعام +

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء والطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

طريقة التحضير +

بعد الموسم +

المكون الرئيسي -

  • لحوم (469)
  • فواكه (374)
  • منتجات الألبان (500)
  • خضروات (942)
    • الملفوف (29)
    • أرز (76)
    • حبوب (43)
    • الباذنجان (28)
    • سبانخ (52)
    • كوسة (61)
    • قرنبيط (24)
    • فول الصويا (7)
    • طماطم (151)
    • بروكلي (42)
    • بازلاء (34)
    • العدسات (8)
    • قرع (19)
    • جذر الشمندر (17)
    • نبات القراص (4)
    • فطر (78)
    • باستاي (0)
    • زنجبيل (11)
    • تيلينا (26)
    • بطاطس (210)
    • الهليون (11)
    • ليك (10)
    • جزر (139)
    • باستارناك (30)
    • زيتون (37)
    • بصل (157)
    • الفلفل (100)
    • خيار (50)
    • سلطة خضراء (24)
    • مصاعد (10)
    • ثوم (80)
    • روكيت (17)
    • الذرة (28)
    • نوت (9)
    • جولي (2)
    • شمر (5)

    وقت التحضير +

    حسب الأصل +

    • رومانيستي (113)
    • إيطالية (168)
    • اليونانية (19)
    • الأمريكية (39)
    • بلغاريا (2)
    • فرنسية (26)
    • الصينية (19)
    • هندي (22)
    • تركية (17)
    • المكسيكية (12)
    • إسبانية (8)
    • المجرية (2)

    بعد المناسبة +

    بعد وقت الوجبة +

    ميزات أخرى +

    الصيف هو الوقت المثالي للاستفادة من ثراء الخضار وإدراجها بشكل أكبر في نظامنا الغذائي. مع.

    يعتبر الشمندر من أكثر الخضروات الغنية بالمغذيات ، فهو يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ج ، ولكن يحتوي أيضًا على المعادن (مثل.

    لا يدرك معظم الأطفال على الإطلاق عندما يتعلق الأمر بتناول الخضار. هذه هي بالتأكيد & icircnsă.

    إذا كنت ترغب في زيادة قدرتك على التركيز بشكل طبيعي وفي نفس الوقت تأكد من تناول الفيتامينات.

    يمكن أن تجلب الأيام الأولى من الربيع ، جنبًا إلى جنب مع الشمس الساطعة والأيام الأطول ، والحالات غير السارة التي تسببها.

    كما نعلم ، فإن الكبد هو العضو الرئيسي المسؤول عن إزالة السموم من الجسم. يجري & icircnsă حتى & acirct المطلوب (الغذاء.

    إذا كنت ترغب في الحصول على بشرة جميلة لفترة أطول من الوقت ، ينصح خبراء التغذية بالاعتياد على تناولها يوميًا.

    هذا هو عصير مثالي للأطفال الباردة. يحتوي الشمندر على العديد من الكربوهيدرات الصحية. عندما نصاب بنزلة برد ، لا يمكننا أن نأكل كثيرًا.

    مقبلات الجبن الكريمي ولحم الديك الرومي سهلة التحضير للغاية ، ويتطلب الجزء التجميعي 10 دقائق فقط. في الراحة.

    جذر الشمندر هو واحد من أكثر الخضروات المغذية لكونه غني بالعناصر الغذائية القيمة (مثل الفيتامينات A ، C ، E ، K ، الحديد.

    حساء الشمندر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه غني جدًا بالحديد والمغنيسيوم والفيتامينات A و C والألياف التي تأتي من البنجر و.


    أولاً نقوم بتنظيف جميع الخضروات ونغسلها جيدًا. يقطع البصل ، والجزر ، والكرفس ، والجزر الأبيض ، وجذر البقدونس ، والثوم ، والكراث جيدًا ، أو ببساطة ، ضعيهم على مبشرة كبيرة.

    نقطع البطاطس والفلفل الحلو والفاصوليا والقرنبيط والكوسا إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء بالماء البارد وقليل من الملح. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. نقطع الطماطم إلى النصف. نقوم أيضًا بتقطيع الخضر إلى أصغر حجم ممكن ، إذا كان لدينا خضروات جافة ، فإننا نسحقها جيدًا بين النخيل حتى تخرج كنوع من المسحوق.
    الآن لدينا كل المكونات جاهزة.

    في قدر منفصل عن الإناء الذي نعد فيه الحساء ، اغلي الطماطم مقطعة إلى نصفين.

    في قدر آخر ، اسلقي البرش. في هذه الأثناء ، في القدر الذي نعد فيه الحساء ، سخني نصف كمية الزبدة ، أضيفي الفلفل والملح والكراث والبصل والثوم واتركيهم على نار هادئة. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد ثم أضيفي البطاطس والجزر والكرفس والجزر الأبيض وجذر البقدونس والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء والقرنبيط والملفوف والكوسا بعد تجفيفها وتصفيتها. نخنقهم قليلاً من أجل كل شيء ، ثم "نطفئهم" ب 1 لتر -1 لتر و 1/2 من الماء ونتركهم يغلي.

    عندما تنضج الطماطم تمامًا ، ارفعها عن النار وقم بتمريرها من خلال غربال حتى نتمكن من فصلها بسهولة عن القشور والبذور. نضيف العصير واللب الناتج فوق البرش المغلي. عندما يغلي جيدا ، أضيفي الصنوبر والبقدونس والكرفس (أوراق أو مسحوق) وعصير الليمون واخلطي جيدا. اتركه يغلي حتى ينخفض ​​ويكتسب لونًا موحدًا.

    خلال هذا الوقت ، نخفق رغوة البيض ، نقطع الشبت الكامل ونضيفه فوق البيضة مع التحريك المستمر ، ثم يضاف الزبادي.

    عندما تبدأ الخضار في النعومة ، في منتصف فترة الطهي ، أضف خليط البرش مع الطماطم والخضر وعصير الليمون ، مسلوق جيدًا ومنخفض. نتركها تغلي جيداً حتى تنخفض ، نضيف البيض مع اللبن والشبت وباقي الزبدة مع التحريك باستمرار. اتركه يغلي حتى يتجانس البيض وإلا يمكن تغيير الحساء من يوم لآخر إذا لم ينضج جيدًا.

    عند التقديم ، يمكننا إضافة القليل من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً و / أو أوراق الصنوبر إلى الأطباق.


    غذاء الجدة ، هو الأصح. ما هي الوصفات القديمة التي يجب أن تعدها في كثير من الأحيان قدر الإمكان

    الغذاء الصحي مكلف. هذا ما يقوله معظم الناس ، لكن البيان لا يتم دعمه دائمًا.

    تناول الفول أو البازلاء كثيرًا. هناك أطعمة غنية تطعمك بشكل صحيح. كلاهما يحتوي على الكثير من البروتين ، وهذا هو سبب عدم ارتباطهما بمنتجات اللحوم. لا تكتسب وزناً إذا لم تقم بإضافة الزيت إلى المستحضر.

    يخنة الفاصوليا ، طبق بطاطس ، مرق الخضار ، شوربة البطاطس. وهنا بعض الأطباق التقليدية الغنية بالعناصر الغذائية وبدون تكاليف باهظة. لكن لا تدمجها مع قطع اللحم لأنها تزيد من قيمتها من السعرات الحرارية.

    و أكل الفطر هو بديل مغذي لن يجعلك سمينًا. يُمزج فقط مع الخضار والتوابل.

    الملفوف هو طبق تقليدي آخر متاح. لكن يفضل تناول سلطة من الملفوف النيء بجانب شريحة لحم محضرة بدون زيت. إنه مزيج جيد لا يجعلك سمينًا. تجنب تناوله مع الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة.

    شاهد المزيد من النصائح في برنامج "ما الأمر يا دكتور؟" من الأقل:

    من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

    يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


    فيما يلي مجموعة مختارة من أشهى وصفات حساء البطن ، التي يفضلها العديد من الرومانيين.

    1.2 كجم بطن مطبوخ مسبقًا
    1 نظام التشغيل فيتا
    1 1/2 جزر
    1 جولي
    2 جذور بقدونس
    1 سلك كرفس
    1 ملعقة طعام فلفل رومي
    2 كان دافين
    1/2 فلفل أحمر
    1 فلفل حار
    400 غرام كريما حامضة
    6 فصوص ثوم كبيرة
    4 ملاعق كبيرة ملح
    2 ملاعق كبيرة زيت
    7 ملاعق كبيرة خل (لغسل البطن)

    طريقة التحضير
    اسلقي العظم البقري جيداً مع الخضار وافصلي البطن.
    أنا توترت الحصول على الحساء.
    تناولت بعض الحساء ، وقمت بتبريده ثم أضفت الكريمة الحامضة والبيض المخلوط مسبقًا.
    أخذت القدر بعد النار وأضفت التركيبة مع التحريك بسرعة حتى لا يمضغ الحساء.
    قدميه حسب الرغبة مع الخل وصلصة الثوم.

    شوربة كرشة. وصفة السيدة Hădean # الوصفة 2

    يعرف الكثير من الناس عدي حدين ومن المعروف أنه ماهر في المطبخ. لكن السيدة هاين لا تستسلم أيضًا. ها هي وصفة شوربة بطنها.

    وصفة حساء البطن هي وصفة بسيطة ولها اختلافات خاصة لكل عائلة. من حيث المبدأ ، إذا كنت تعرف كيفية القيام بذلك ، فقد اتضح أنه أمر جيد ، وإذا كنت لا تعرف كيفية القيام به ، فقد اتضح أنه سيء. سيدتي تعرف كيف تفعل ذلك.

    مكونات

    أرسل لي لشراء الخضار ، البطن (أستخدم 2 كيلوغرام من البطن المطبوخ مسبقًا ، والمنظف والمجمد ، واستغرق الأمر بعض الوقت حتى وجدت واحدة جيدة ، لكنني أفضل هذه الطريقة لأخذ بطن خام ، دائمًا سيء ، وأذهب من خلال ذلك عملية تعذيب ، رائحة كريهة - سيئة موجو ، عندما تعيش في الكتلة - وفي رأيي ، غير مجدية وغير ذات صلة في الصورة النهائية). أشتري عظام لحم البقر بالنخاع ورجلين (صغيرين) من لحم الخنزير. أشتري أيضًا الجزر والكرفس وجذر البقدونس وأوراق البقدونس والبصل والثوم.

    طريقة التحضير

    أعود إلى المنزل ، وأترك ​​بطني يذوب في المساء في الصباح ، وأغسل الخضار وأنظفها ، وأغسل العظام ، وأتحدث وأقوم بتنظيف أرجل الخنزير. أضع الماء البارد في وعاء سعة 10 لترات (إنها مضيعة للوقت والموارد لبدء حساء البطن في قدر أصغر من عشرة لترات) وأضع عظام وأرجل لحم الخنزير ، محروقة مرة واحدة ، لمدة 30 ثانية (اترك القليل من القليل رغوة). يجب أن تكون النار صغيرة ، يجب أن يكون الطهي من النوع الاستخراجي ، يجب أن تحصل من العظام وأرجل الخنزير والخضروات (التي تضعها في القدر فقط بعد أن يبدأ الماء في الغليان) كل النكهة التي يمكن أن تقدمها. هذا الحساء هو أهم شيء في حساء البطن ، بل أهم من البطن. يجب أن يغلي لمدة ثلاث ساعات ، وخلال هذه الفترة يمكنك وضع القليل من الملح في القدر ، وإذا لزم الأمر ، رغوة. إذا كان لديك القليل من اللحم على العظام التي تغليها ، فمن الأفضل (يمكنك وضع 2-3 قطع من المحلول الملحي ، ومن الجيد وضع بضع قطع من اللحم في الحساء ، بالإضافة إلى البطن). بعد أن تحصل على الحساء الذي يبدأ منه كل شيء ، تضعه السيدة حدين في قدر أصغر (تفقد حوالي 4 لترات من الغليان) ، وتعطيني غسل القدر الكبير واختيار اللحم على العظام ثم صفي الحساء مرة أخرى ووضعه يعاد في القدر الذي يغلي فيه. هذه المرة نضيف البطن المقطعة إلى شرائح مناسبة ، عجينة مستخلصة من 8 فصوص ثوم (ليست كبيرة جداً) مطحون ومفرك بقليل من الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت و 2 من البردقوش ، يعطى من خلال مبشرة صغيرة. أعلم أن الكثير من الناس يطبخون الجزر بالزيت ويضيفونه إلى الحساء في النهاية للتلوين. أنا لا أقول أنه خطأ ، أنا فقط أقول أنه إذا قمت بوضعه في مبشرة جيدة وتركته يغلي لمدة ساعة على نار هادئة ، مع البطن ، فإن الحساء سيكتسب المزيد من النكهة واللون الكافي ، دون أن يكون مثقلة بالقلي (بالمناسبة ، بعد التصفية ، أخفض الشوربة ، آخذ كل الدهون من السطح ، فهي تتراكم حوالي نصف لتر من الدهون التي لن أعطيها لأي شخص ليأكلها).

    بعد غلي الحساء والبطن بداخله لمدة ساعة على نار خفيفة (يكفي لتذوق البطن ، إذا تمكنت من شراء نوعية جيدة - عادة الأغلى هو الأفضل) ، تضع السيدة فيه 100 مليلتر من مخلل الخل. إنه ذو رائحة عطرة وأقل حموضة. ثم افرد الحساء بمزيج من 5-6 صفار في درجة حرارة الغرفة ممزوجًا بـ 300 جرام من الكريما الحامضة والشوربة من القدر ، أضف القليل حتى تصل الصلصة إلى درجة الحرارة المناسبة بدون جبن. بمجرد إضافة الصلصة (تسمى أيضًا ليزون ، وتسمى أيضًا رخوة) ، أطفئ النار واترك الحساء يهدأ. إذا كنت ترغب في وضع البقدونس المفروم في طبق ، أو ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، أو المزيد من الخل أو الفلفل الحار ، فلن يجادلك أحد.

    حساء البطن الترانسيلفاني # الوصفة 3

    مكونات

    1 كجم من بطن البقر المطبوخ مسبقًا

    4 أرجل لحم خنزير متوسطة / 1 محلول ملحي متوسط

    طريقة التحضير

    حساء البطن الترانسيلفاني - الفرق بينه وبين حساء البطن التقليدي هو إضافة محلول ملحي و / أو أرجل لحم الخنزير. اغسل ونظف لحم الصدر و / أو الأرجل جيدًا. عندما تبدأ في الغليان ، قم بإزالة الرغوة المتكونة بمضرب. في هذه الأثناء ، نظف الخضار ونغلي ، بشكل منفصل ، البطن مع القليل من الخل واتركها تغلي. أضف الخضار فوق المحلول الملحي و / أو أرجل لحم الخنزير واستمر في الطهي حتى يخرج اللحم من العظام من تلقاء نفسه. تُرفع قطع اللحم وتترك لتبرد. عندما يبردوا بدرجة كافية ، قطّعيهم إلى قطع وأعيديهم إلى الوعاء مع الخضار. يضاف البطن والماء الإضافي إذا لزم الأمر. اتركه على النار حتى ينضج البطن جيدًا.

    في غضون ذلك ، نظف الثوم المهروس. افركيها بالملح كما في المجدي (حتى تحصلي على عجينة بيضاء ، أي). يخفق البيض بشكل منفصل مع رشة ملح وحوالي 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. يُضاف البيض المخفوق ونصف كريمة الثوم إلى الحساء. أوقفوا النار ، أضف الخل حسب الرغبة.

    شوربة كرشة. وصفة رادو أنطون رومان # الوصفة 4

    أعرف أشخاصًا يأكلون حساء بطن واحدًا على الأقل كل يوم ، ولدى كل من بوخارست وبريلا وغالاتي وكونستانتا وكرايوفا وتورنو سيفيرين حاناتهم الشهيرة وهم مطلوبون فقط لهذا الحساء.

    مكونات

    كيلوغرام واحد من بطن البقر أو العجل

    2 كيلو مطارق وأرجل بقرة

    طريقة التحضير

    مساءً: اغلي 5 لترات من الماء بمطارق وسيقان مكسورة ورغوة. اغسلي البطن ، قطعيها إلى قطع مناسبة ، تخلصي من الدهون ، نظف الجلد "المتجعد" ، افركي بنشا الذرة والخل. اتركه في الماء البارد حتى الصباح مع ملعقة صغيرة من صودا الخبز لإزالة الحمض من العضلات. بعد ثلاث ساعات من الطهي ، ترفع العظام والمطارق من القدر وتقطع القدر.

    الصباح: نضع البطن ليغلي في الماء الذي يغلي فيه العظام ويمتلئ حتى 5 لترات. ابشر الجزر والجزر الأبيض وقطع البصل من السكين. بعد ثلاث ساعات ، نرفع القدر عن النار ونرفع البطن ونقطعها إلى شرائح تقريبًا. عرض 1 سم - 3 سم (أو كما تريد). ضع كل شيء مرة أخرى في الغليان - البطن ، وعصي المطرقة ، والخل والخضروات - لمدة ساعة أخرى. يجب أن يكون الحساء سميكًا مثل العصير ، حتى يتم تقليل حوالي 3 لترات من الأحرف الأولى الخمسة التي تقع أدناه ، يتم إضافته. يُطحن الثوم ويُفرك بملعقة كبيرة من الملح (مع طرف) وصفار البيض والقشدة الحامضة وقليل من العصير المثلج من الحساء. تبلي الحساء بالثوم والباقي ، والفلفل حسب الرغبة ، ورشي الصنوبر.

    يتم تقديمه ساخناً مع الفلفل الحار ، ولكن في متناول اليد أيضًا شجرة زيتون مع المجدي والخل والقشدة الحامضة ، حيث لكل منها مذاقها الخاص. هناك خيارات ، بالطبع: في الصيف ، قطع الفلفل الأحمر ، والضغط على الطماطم الناضجة. إنتباه ، ممكن بدون ساق وبقر ، لكن بعد ذلك يجب أن نزيد كمية البطن تبعا لذلك.

    حساء بطن البقر # الوصفة 5

    مكونات
    1 كغ شرائح لحم بطن مطبوخ مسبقاً ، 2 جزر ، جذر بقدونس ، ملعقة كبيرة من الخضار المجففة ، ملح ، 4 بيضات ، 200 غرام كريمة حامضة ، قليل من الزيت
    كريمة حامضة للثوم مناسبة للثوم ، 100 مل من الخل والملح


    حساء الفاصوليا الصفراء طهي في 50 دقيقة. فيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها لإعداد أربع حصص حساء الفاصوليا الصفراء:

    1. يمكنك استخدام الفاصوليا الصفراء المحفوظة بالفعل ، في مرطبان ، أو الفاصوليا المسلوقة ، أو الفاصوليا الصفراء النيئة ، والتي تُغلى في ماء مملح لمدة 30 دقيقة ، حتى تنضج إلى النصف.

    2. يقشر البصل والجزر ويغلي في ماء مملح.

    3. بعد 20 دقيقة من الطهي ، نضيف البطاطس ، حبات الفاصوليا الصفراء ، ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نضيف معجون الطماطم والثوم المهروس ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى.

    5. يرفع عن النار ويضاف البقدونس المفروم ناعماً.

    حساء الفاصوليا الصفراء يقدم ساخناً مع الكريمة الحامضة في الأعلى. سهل الهضم حساء الفاصولياء أصفر سوف يعجب طفلك بالتأكيد.


    وصفة شوربة ستيفيا بالبيض

    مكونات حساء ستيفيا: خضروات بالكمية التي تريدها (بصل ، جزر ، جزر أبيض ، فلفل رومي ، كرفس ، بطاطس ، ستيفيا) ، زيت زيتون ، طماطم ، 1 لتر بورشت ، أرز ، بيضتان ، ملعقتان كبيرتان طحين أو نشا ذرة.

    وصفة شوربة ستيفيا: نقطع الخضار (البصل ، الجزر ، الجزر الأبيض ، الفلفل الحلو ، الكرفس) ونغليها في ماء مملح. نختبر بالملعقة ما إذا كانت جميع الخضار قد سلق ونضيف البطاطس المفرومة. ثم أضيفي الطماطم وزيت الزيتون (لمزيد من المذاق يمكنك قلي الطماطم الطازجة المهروسة في 30 مل من زيت الزيتون لأنها ستصبح أكثر حلاوة قبل وضعها في الشوربة). نغلي الستيفيا في ماء مغلي مع قليل من الملح. نقطع الستيفيا ناعماً ونضيفها فوق الخضار المطبوخة وتُملأ بالماء إذا لزم الأمر. اتركه يغلي لبضع دقائق ، ثم أضف البرش (مسخن مسبقًا إلى درجة الغليان تقريبًا). (إذا كنت لا تحب البرش ، يمكنك إضافة عصير الليمون بعد إطفاء النار). نحو النهاية ، اخفق بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق والقليل من الملح. نضع تركيبة البيض مع الدقيق في كيس نصنع فيه ثقبًا صغيرًا ونتركه يتدفق في الحساء الذي يغلي في الغليان لأننا بهذه الطريقة سنشكل كتل البيض. أو يمكننا صنع عجة رقيقة نقطعها إلى شرائح لإضافتها إلى حساء ستيفيا. ثم أطفئ النار وأضف الصنوبر المفروم.



المقال السابق

Arpacas (درجة مسلوقة)

المقالة القادمة

فيراري كارانو: حجر الزاوية لإمبراطورية بلد النبيذ